Kalorijos: 580 kcal/porc. su garnyru (150g virtų ryžių)
Trukmė: 2val. marinuoti, 20 min. gamintiReikės:
300 g šaldytos žuvies filė (jūros lydekos, menkės, pengasijos ar kt. mėgstamos baltos žuvies),
1/2 vnt. didelio svogūno,
60g razinų,
3 v.š. aliejaus,
2 v.š. medaus,1/2 vnt. didelio svogūno,
60g razinų,
3 v.š. aliejaus,
2 v.š. balto vyno acto,
1/2 a.š. cinamono,
1/2 a.š. maltų kmynų,
truputis šafrano (pas mus 1pakelis-0,13g, šiam receptui dedu ketvirtadali pakelio),
pagal skonį maltų čili pipirų,
1 v.š. šviežių kapotų petražolių,
juodųjų pipirų,
druskos.
Paruošimas: 1 v.š. aliejaus sumaišykite su cinamonu, kmynais, šafranu, čili ir trupučiu druskos ir šiuo mišiniu gerai įtrinkite atšildytą žuvį, padėkite 2val. į šaldytuvą marinuotis. Vandeniu užpilkite razinas ir taip pat palikite, kad išbrinktų. Į keptuvę įpilkite likusį aliejų, jame iš abiejų pusių pakepkite marinuotą žuvį. Apkepusią žuvį laikinai išimkite iš keptuvės. Toje pačioje keptuvėje apkepkite smulkiai pjaustytą svogūną (kol gražiai pagels), sudėkite medų, išbrinkintas razinas (be vandens), actą, papipirinkite, sudėkite petražoles ir uždengę patroškinkite ant mažos ugnies apie 10min. Vėl sudėkite anksčiau apkepintą žuvį, ją apklokite troškiniu, jei reikia dar padruskinkite ir kartais pamaišant leiskite pasitroškinti 5min. Patiekite su ryžiais. Skanaus!
Recepto originalas iš knygos "Cucina Mediterranea".
No comments:
Post a Comment