Vasariškos gražgarsčių salotos su arbūzu ir feta. Bellagio

Italijos šiaurėje, ten, kur Komo ežeras apsikabina su Leko ežeru, puikuojasi nuostabus turistinis miestelis vardu Bellagio.

Turistinis miestelis Bellagio yra įsikūręs tikrai puikioje vietoje - įspūdingoje dviejų milžiniškų ežerų "santakoje"


Mes jį aplankėme tingų ir lėtą savaitgalį, per pačius karščius.
Kai vietiniai slėpėsi savo namų ar medžių pavėsiuose, turistai gaivinosi miesto šaltinių vandeniu ar itališkais ledais, lėtai slankiojo palei ežerą ir miesto gatvelėmis.
Parkuose ir skveruose žydėjo margaspalvės gėlės, miesto bokštas mušė nesuskaičiuojamus ir bereikšmius sekmadieninius dūžius, o jūreiviai švartavo keleivinius laivelius.

O spalvingos dienos pabaigai labai tinka spalvingos ir lengvos vasariškos salotos. Pikantiškos gražgarstės, saldus ir sultingas arbūzas, sūri feta ir saldžiarūgštis salotų pagardas puikiai dera tarpusavyje. Pabandykite. Skanaus.

 

Gražgarsčių salotos su arbūzu ir feta

Porcijos: 2
Trukmė: apie 15 min. 
Kalorijos: apie 350 kcal/ porc.
Ingredientai:
2 didelės saujos (apie 100 g) šviežių gražgarsčių (kitaip vadinamos rukolos),
maždaug 1 stiklinė (apie 300 g) arbūzo gabaliukų,
150 g fetos sūrio.
Užpilui:
4 šaukštai arbūzo sulčių arba sugrūsto minkštimo,
2 šaukštai citrinos sulčių, 
1 šaukštelis medaus, 
2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų,
žiupsnelis druskos.

Gražgarstes nuplaukite ir nudžiovinkite ir sudėkite į lėkštę.
Arbūzą supjaustykite kubeliais, arba iš jo išskobkite kamuoliukus ir sudėkite ant salotų.
Fetos sūrį supjaustykite kubeliais ir taip pat sudėkite ant gražgasčių.
Paruoškite užpilą. Sumaišykite arbūzo ir citrinos sultis, medų, aliejų, pipirus ir druską. 
Salotas apšlakstykite užpilu ir patiekite.

Skanaus!

................ENG............... 

Rocket salad with watermelon and feta 

Servings: 2 

Duration: about 15 min. 

Calories: 350 kcal / port. 

Ingredients: 

2 large handfuls (about 100 g) of fresh rocket about 

1 cup (300 g) of diced watermelon 

150 g of feta cheese 

For dressing: 

4 tbsp of watermelon juice or pulp 

2 tbsp of lemon juice 

1 tsp of honey 

2 tbsp of olive oil (or other oil to taste) 

a pinch of freshly ground black pepper 

a pinch of salt   

Rinse and dry the rocket and place in a dish. 

Dice or scoop the watermelon and place on the rocket salad. 

Dice the feta and place on the rocket as well. 

Prepare the dressing. Combine the watermelon and lemon juice, honey, oil, pepper and salt. 

Season the salad with some dressing and serve. 

Bon appetite!

................ITA................
Insalata di rucola con anguria e feta 

Porzioni: 2 

Durata: circa 15 min. 

Calorie: 350 kcal / porz. 

Ingredienti: 

2 grandi manciate (100 g circa) di rucola fresca 

300 g di anguria tagliata a dadini 

150 g di feta 

Per il condimento: 

4 cucchiai di succo o polpa di anguria 

2 cucchiai di succo di limone 

1 cucchiaino di miele 

2 cucchiai di olio d'oliva (o olio di semi a piacere) 

un pizzico di pepe nero appena macinato 

un pizzico di sale 

 Lavate e asciugate la rucola e mettetela in un piatto. 

Tagliate a dadini l'anguria e mettetela sulla rucola. 

Tagliate la feta e collocatela nello stesso piatto. 

Preparate il condimento. Unite il succo di anguria e di limone, il miele, l'olio, il pepe ed il sale e mescolate bene. 

Condite l'insalata con il condimento e servite. 

Buon appetito!

........................................

Receptas iš Simply Delicious/Recipe from Simply Delicious/ Ricetta dal sito Simply Delicious
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Pilno grūdo makaronai su šparagais ir fetos sūriu

Pilno grūdo makaronai yra labai naudingi žmogaus organizmui. Jie pagaminti iš rupių miltų, kuriuose išlieka visos vertingos pilno grūdo luobelės (sėlenos), kai iš paprastų (aukščiausios kokybės) miltų jos yra tiesiog pašalinamos.
Sėlenose gausu įvairiausių vitaminų, biologiškai veiklių skaidulinių, mineralinių medžiagų ir kt.  (plačiau).
Mes šiuos makaronus išbandėme visai neseniai ir jie mums labai patiko. Manau, jais nuo šiol dažnai keisime paprastus makaronus, nes jie ne tik labai skanūs, bet ir daug sveikesni, o sumaišius su šviežiais šparagais ir fetos sūrio yra gaunamas nuostabiai skanus ir sotus vegetariškas pirmasis patiekalas.


Pilno grūdo makaronai su šparagais ir fetos sūriu

Porcijos: 2

Kalorijos: apie 580 kcal/ porc.
Trukmė: apie 30 min.

Reikės:

200 g pilno grūdo makaronų,
300 g šviežių šparagų,
1 šaukštas. sviesto,
2 vidutinio dydžio pavasarinių svogūnėlių (galima keisti porais),

1 šaukštelis šviežio tarkuoto imbiero (nebūtinai),
100 g  fetos sūrio,
juodųjų pipirų,
druskos.

Šparagų kotelius nuskuskite, juos supjaustykite šiaudeliais ir virkite garuose (geriau) ar pasūdytame vandenyje apie 7-10 minučių. 
Taip pat pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus al dente (nepervirkite). Makaronus ir šparagus galite virti kartu, o po to nukošti.
Keptuvėje išlydykite sviestą, jame apkepkite tarkuotą imbierą, tada sudėkite smulkiai sukapotus pavasarinius svogūnėlius ir kepkite tol, kol svogūnėliai suminkštės. 
Sudėkite virtus šparagus ir trumpai apie 1-2 minutes apkepkite. Paskaninkite juodaisiais pipirais.
Nuimkite nuo ugnies, sumaišykite su virtais makaronais. 
Sudėkite į lėkštes ir pagardinkite kubeliais supjaustytu fetos sūriu. 
Jei norite, sūrį galite sudėti kartu su šparagais, tada jis ištirps ir taip gausite baltą kreminį padažą. Skanaus!

....................ENG................

Full-grain Pasta with Asparagus and Feta Cheese

Servings: 2
Calories: about 580 kcal / port.
Duration: about 30 minutes
You need:
200g (1 ½ cup) of full-grain macaroni
300g (10.5 oz.) of fresh asparagus
1 tablespoon of butter
2 av. size spring onions
1 teaspoon of fresh grated ginger
100g (3.5 oz.) of feta cheese
black pepper
salt

Clean asparagus stalks, chop them into few centimeters sticks, cook them in the steam (preferably) or salted water for about 7-10 minutes. Boil pasta “al dente” (do not overcook) in a salted water. Melt some butter in a frying pan, add a pinch of black pepper, grated ginger, and finely chopped spring onions and cook till onion gets soft. Add cooked asparagus, cook for some minutes to mix flavors. Remove from heat, mix with the boiled macaroni. Put into plates and sprinkle with diced feta cheese. If you want, you even can melt a feta cheese when you cook asparagus. Bon appetite!

.............................................

....................ITA................

Pasta di farro con asparagi e feta

Porzioni: 2
Calorie: circa 580 kcal / porz.
Durata: 30 minuti circa
Hai bisogno di:
200g di pasta di farro
300 g di asparagi freschi
1 cucchiaio di burro
2 cipollotti freschi di medie dimensioni
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
100g di formaggio feta
pepe nero
sale

Pulire i gambi degli asparagi, tritarli in bastoncini di pochi centimetri, cuocerli al vapore (preferibilmente) o in acqua salata per circa 7-10 minuti. Cuocere la pasta "al dente" (non scotta) in abbondante acqua salata. Sciogliere il burro in una padella, aggiungete un pizzico di pepe nero, lo zenzero grattugiato e i cipollotti tritati e fate cuocere finché questi ultimi diventa no morbidi. Aggiungere gli asparagi cotti, cuocere per alcuni minuti per mescolare i sapori. Togliere dal fuoco e incorporare la pasta. Servire nei piatti e cospargete con la feta tagliata a dadini. Se volete, potete sciogliere la feta in padella insime con asparagi e cipollotti. Buon appetito!

............................................

Receptas iš mūsų virtuvės/ Recipe from our kitchen/ Ricetta dalla nostra cucina.

Grįžti į pradinį puslapį/Retun Home/Ritorna alla pagina principale

Graikiškos salotos. Santorini

Kaip jau turbūt pastebėjote, mano tinklaraštis naujo dviračio neišradinėja, bet dažniausiai siūlo paprastus per asmeninę skonio "prizmę" praėjusius receptus... O ta mano prizmė yra maždaug tokia:

1. stengiuosi nepersaldinti (sumažinti originaliame recepte siūlomą cukraus kiekį); 
2. nepadauginti riebalų (dažniausiai mažinu originaliame recepte siūlomą riebalų kiekį);
3. naudoju sveikesnius produktus (pvz. grietinę keičiu graikiniu jogurtu, pomidorų padažą keičiu natūralia tyre, paprastą aliejų ir majonezą keičiu alyvų aliejumi);
4. stengiuosi naudoti kuo mažiau konservuotų produktų ir geriau renkuosi šviežias sezonines daržoves ir vaisius;
5. maistą gardinu kokybiškais prieskoniais (niekada nenaudoju universalių jau paruoštų prieskonių mišinių);
6. stengiuosi atrasti naujas, nelabai žinomas kruopas, daržoves, vaisius (egzotika).

Šiandien prisiminiau vasarą ir nuostabias atostogas Graikijoje (2009-ųjų rugpjūtį).

  Ogi, psiminiau ne tik jūros gaivą, saulės kaitrą, bet ir nuostabių Graikiškų salotų skonį...

Aš esu iš tų ragautojų, kuri atostogų metu pamėgusi vieną restoraną ir jame gamintą kokį nors patiekalą, jį valgau tol, kol nenusibosta (paprastai per vieną savaitę taip neatsitinka)... Pamenu, kad atostogų Graikijos Santorini saloje metu, mūsų viešbučio bare prie baseino, šias salotas darė tokias skanias ir taip nuostabiai atrodančias, kad beveik kiekvieną dieną aš norėjau būtent jų!
Šiandien gaminau šias salotas namuose ir vuolia... Pasijutau tarsi vėl sėdėčiau vasaros terasoje prie baseino, pučiant gaiviam vėjeliui...

Ech, NOSTALGIJA!

Graikiškos salotos

Porcijos: 1 didelė

Kalorijos: apie 640 kcal/ porc.

Trukmė: 5-10 min.
Reikės: 
1 didelio pomidoro,
1/2 ilgojo agurko,

1/2 didelio raudonojo svogūno,
kelių riekelių žalios paprikos,
100 g fetos sūrio,
30 g juodųjų (arba Kalamata) alyvuogių su kauliukais,
1 šaukštas acte konservuotų kaparėlių,
2 šaukštai tyro alyvų aliejaus,
1 šaukštas balzaminio acto,
1 su puse šaukštelio džiovintų raudonėlių,

žiupsnelis druskos.

Pomidorą, agurką, svogūną ir papriką supjaustykite riekelėmis, gražiai sudėliokite į plačią lėkštę
Ant viršaus uždėkite fetos sūrio riekelę/-es, gražiai išdėliokite alyvuoges ir kaparėlius. 
Paskaninkite druska ir raudonėliais. Apšlakstykite aliejumi ir actu. 
Patiekite su mėgstama duona. 
Skanaus!

Receptas parsivežtas iš saulėtos Santorini salos Graikijoje.

Grįžti į pradinį puslapį

Virtų bulvių blyneliai su feta sūriu

Šie blyneliai, tai tarsi graikiški žemaičių blynų pusbroliai. Beje, žemaitiškus blynus nėra taip lengva pagaminti, ypač ilgai užtrunka įkorporuoti įdarą.
Čia paprastas variantas, kai visi ingredientai sumaišomi kartu ir iš jų suformuojami blyneliai. Skonis nenusakomas žodžiais, toks egzotiškas su citrinos aromatu.

Porcijos: 4 (3 vidutinio dydžio blyneliai)Kalorijos: 300 kcal/porc.Trukmė: 15min. gaminti, 1-2val. laikyti šaldytuve ir apie 10min. keptiReikės:
400g bulvių,
150g fetos sūrio,
1 kiaušinio,
1 nedidelio poro,
3 v.š. smulkintų krapų,
1 v.š. citrinos sulčių,
1/2 citrinos žievelės (smulkiai tarkuotos),
apie 50g miltų apvoliojimui,
keli v.š. aliejaus kepimui,
juodųjų pipirų.

Bulves išvirkite su lupenomis ir sutrinkite.
Fetos sūrį sutrinkite šakute, sumaišykite su trintomis bulvėmis, kiaušiniu, poru, krapais, citrinos sultimis ir žievele, papipirinkite (siūlau nedruskinti, nes masė bus pakankamai sūri nuo fetos sūrio).
Viską gerai sumaišykite ir uždengę laikykite šaldytuve 1-2 valandas, kad skoniai susimaišytų.
Suformuokite mažus blynelius, apvoliokite miltuose ir kepkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Valgykite vienus ar su jums patinkančiais padažais, ar salotomis. Skanaus!

Receptas pasiskolintas iš knygos "Cucina Mediterranea".
Grįžti į pradinį puslapį