Veganiška trinta keptų pomidorų sriuba su aromatinėmis žolelėmis ir kokosų aliejumi

Stokholmas - Švedijos sostinė. Miestas ant vandens, pastatytas ant daugybės salų ir pusiasalių. Dievinu miestus prie vandens telkinių, todėl Stokholmas man taip pat labai labai gražus, kaip ir Amsterdamas, Venecija, Sirmione, ar kiti nuostabūs miesteliai prie jūros.

Pastebėjau, kad vienas populiariausių mano svetainės receptų yra trinta pomidorų sriuba. Šio recepto idėją aš parsivežiau iš Amsterdamo - kito labai gražaus miesto ant vandens. Nežinau ar tai sutapimas, ar tendencija, bet šiandien vėl publikuoju trintą pomidorų sriubą, tik jau šiek tiek kitokią. Šį kartą ją gaminau iš orkaitėje keptų pomidorų, pagardinau aromatinėmis žolelėmis (bazilikais ir raudonėliais) ir kokosų aliejumi (rekomenduoju, bet jei neturite ar nerandate kokosų aliejaus, galite naudoti paprasčiausią alyvuogių aliejų).
Nors kokosų aliejaus aš savo virtuvėje beveik nenaudoju, visgi jau kelinti metai lentynėlės kampelyje glaudžiu vieną šio aliejaus butelaitį. Galiu užtikrinti, kad su šiuo aliejumi iškepti blynai yra nerealūs - aromatingi ir ne per riebūs. Daugiau apie šį aliejų ir jo maistines savybes galite pasiskaityti Sveikų produktų puslapyje (spausti ant nuorodos).

Veganiška trinta keptų pomidorų sriuba su aromatinėmis žolelėmis ir kokosų aliejumi

Porcijos: 2
Kalorijos: apie 345 kcal/ porc.
Trukmė: 1 val. kepti orkaitėje ir apie 10 min. gaminti
Ingredientai:
10 vidutinio dydžio gerai prinokusių pomidorų (apie 1 kg 300 g),
3 šaukštai alyvuogių aliejaus,
2 šaukštai kapotų šviežių bazilikų,1 šaukštas kokosų aliejaus,
2 nedidelės skiltelės česnako,1 šaukštas kapotų šviežių raudonėlių,
juodųjų pipirų,
druskos.
Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros.
Pomidorų odelę šiek tiek įpjaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite.
Pomidorus perpjaukite pusiau, sudėkite į gilų kepimo indą (ar skardą), apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite druska ir kapotais bazilikais (pasilikite 1 šaukštą bazilikų tolimesnei gamybai).
Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 1 valandą. Po maždaug 30 minučių pomidorus apverskite ant kito šono.
Keptus pomidorus ir išsiskyrusias jų sultis supilkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite.
Puode įkaitinkite kokosų aliejų ir jame apkepkite kapotus česnakus, kol jie taps aukso spalvos.
Supilkite trintus pomidorus, sudėkite pusę likusių žolelių ir pakaitinkite kol užvirs. Paskaninkite druska ir pipirais.
Nuimkite nuo ugnies, sudėkite likusias aromatines žoleles ir skubiai patiekite.Skanaus!

.................ENG................

Vegan roasted tomato cream with aromatic herbs and coconut oil

Servings: 2
Calories: about 345 kcal / port.
Duration: 1 hour for roasting the tomatoes and about 10 minutes for other preparation
Ingredients:
10 medium-size well ripe tomatoes (about 1 kg 300 g)
3 tablespoons of olive oil
2 tablespoons of chopped fresh basil
1 tablespoon of coconut oil
2 small garlic cloves
1 tablespoon of chopped fresh oregano
salt to taste

Preheat oven to 200 ° C temperature.
Parboil the tomatoes and remove the skin.
Cut tomatoes into halves, place in a deep baking pan, sprinkle with some olive oil, salt and chopped basil (leave 1 tablespoon of basil apart for further preparation).
Place tomatoes in the oven and roast for about 1 hour. After about 30 minutes, invert the tomatoes on the other side.
Place the roasted tomatoes into a food processor and make a cream.
Heat some coconut oil in a pot and fry some chopped garlic until golden colour. Add the tomatoes cream, half of remaining herbs and heat until boiling. Add some salt and pepper to taste.
Remove from the heat, add the remaining aromatic herbs and serve promptly.
Bon appetite!

................ITA................

Zuppa di pomodoro vegan al forno con erbe aromatiche e olio di cocco

Porzioni: 2
Calorie: circa 345 kcal / porz.
Durata: 1 ora per la cottura dei pomodori e circa 10 minuti per le altre preparazioni
Ingredienti:
10 pomodori di medie dimensioni ben maturi (circa 1 kg 300 g)
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di basilico fresco tritato
1 cucchiaio di olio di cocco
2 spicchi d'aglio piccoli
1 cucchiaio di origano fresco tritato
sale qb
Preriscaldate il forno a 200°C di temperatura.
Sbollentate i pomodori e rimuovete la pelle.
Tagliate i pomodori a metà, metteteli in una teglia profonda, cospargete con olio d'oliva, sale e basilico tritato (lasciate 1 cucchiaio di basilico a parte per dopo).
Mettete i pomodori nel forno e arrostiteli per circa 1 ora. Dopo circa 30 minuti, capovolgete i pomodori sul lato opposto.
Ponete i pomodori arrostiti in un mixer e ricavatene una crema.
Scaldate un pò di olio di cocco in una pentola e soffriggetevi l'aglio tritato fino ad indorarlo. Aggiungete la crema di pomodori, la metà delle rimanenti erbe e riscaldate fino ad ebollizione. Agiustate il sale e il peppe.
Togliete dal fuoco, aggiungete le erbe aromatiche rimanenti e servite subito.
Buon appetito!

........................................

Receptas iš La Spelonca Vegetariana/Recipe from La Spelonca Vegetariana/Ricetta dal sito La Spelonca Vegetariana

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Makaronai su bazilikų (pesto) ir pomidorų padažu. Sudie vasara Italijoje

Paskutiniu metu jaučiuosi kaip voverė rate. Stengiuosi bėgti ir lėkti nežmonišku greičiu, bet kai nulipu nuo rato, pamatau, kad vis dar sėdžiu tame pačiame aptvare, kuriame kartais būna patogu, kartais liūdna, o kartais norisi iš jo ištrūkti.
Per atostogas taip ir nespėjau sudėlioti visų minčių į reikiamas lentynėles, nes atostogos Nidoje prabėgo tarsi akimirka. Taip pat vasara Lietuvoje mums pašykštėjo gero oro (o gal čia mano yda, kad atostogas asocijuoju tik su saule ir šiluma)... O kur dar po atostogų užgriuvusi dviejų mėnesių komandiruotė į Švediją, iš kurios aš šiuo metu rašau, bet apie kurią plačiau papasakosiu ateinančiuose įrašuose.
Kol kas publikuoju dar neatvėsusius įspūdžius iš paskutinės kelionės Italijoje!
Taigi, grįžus į Italiją (iš atostogų Lietuvoje), visi tik ir kalbėjo, kad tokių karštų orų nebuvo jau net nuo 2003 metų. Na, iš tiesų, nuo to laiko kai gyvenu Italijoje, dar nemačiau +35°C NAKTĮ.
Toks karštis labai išvargina, bet tuo pačiu norėjome atsigriebti už visas audringas, tėvų namuose ir kurorto Nidoje apartamentuose pratūnotas, dienas.
Lėkėme be jokio plano ir tikslo, ten, kur lekia dauguma - į CINQUE TERRE (vert. "Penkios žemės", Ligūrijos regionas, netoli nuo Genujos), nes tiesiog norėjome pamatyti kažką gražaus, viliojančio, šilto, jaukaus, mielo, romantiško ir paragauti ką nors skanaus... Šie vienos dienos įspūdžiai atpirko visas skriaudas ir vainikavo mūsų atostogas. Su šios kelionės įspūdžiais šiandien ir dalinuosi...

Geros ateinančios savaitės!

ant skardžio (Riomaggiore)


Riomaggiore miestelio vaizdai


Po žūklės... (Riomaggiore)

Daug turistų į šią vietą privilioja Strada dell'Amore (vert. "meilės gatvė"), kuri yra skirta tik pėstiesiems, driekiasi ant skardžio krašto ir sujungia du iš penkių miestelių: Riomaggiore ir Manarola. Šį reginį galite pamatyti už 5 eur mokestį paprastą ir 7 eur - šventinę dieną.

Užrakink savo jausmus ir išmesk raktą...

Manarola miestelio panorama ir futuristinis nukryžiuotasis


Manarola miestelio peizažas į vynuogynus


Vartai į "rojų" (Manarola)

Net jei Via dell'Amore tęsiasi tik iki Manarolos, pėsčiųjų takas nenutrūksta ir veda į kitus tris miestelius: Corniglia, Vernazza ir Monterosso al Mare.
Šį kartą mes aplankėme gražiausią iš visų miestelių (liaudies nuomonė) - Vernazza, kuris iš tiesų mus pakerėjo. Visos nuotraukos žemiau - būtent šio miestelio vaizdai.

Daugiau šios kelionės nuotraukų galite rasti čia.

O pabaigai - paprasto, bet įdomaus, man kol kas dar neregėto, patiekalo receptas, kuris gali būti pavadintas "du viename" (kaip labai populiaru paskutiniu metu). Turbūt jau visi žinote mano išgirtą ir daug kartų įvairiuose receptuose naudotą bazilikų padažą (pesto), kaip ir patį paprasčiausią patiekalą Italijoje - makaronus su raudonu padažu (makaronai + nekoncentruota popidorų tyrė). Taigi, praeitą savaitgalį Ligūrijoje, paragavome makaronų patiekalą su šiais dviem padažais kartu. Skonis maloniai nustebino, todėl nieko nelaukusi publikuoju šio netipiško ligūrietiško patiekalo receptą. Skanių akimirkų!

Makaronai su bazilikų ir pomidorų padažu

Porcijos: 2 didelės
Kalorijos: apie 690 kcal/ porc. (be papildomo sūrio)
Trukmė: apie 30 min.
Ingredientai:
190 g lakštinių ar kitos rūšies makaronų,
400 g nekoncentruotos pomidorų tyrės (arba pomidorų be odelės iš skardinės),
4 dideli šaukštai bazilikų padažo (pesto),
druskos.
Makaronus išvirkite al dente (nepervirkite).
Pomidorų tyrę supilkite į gilią keptuvę ir pavirkite apie 5 minutes, kad šiek tiek sutirštėtų. Tada sudėkite bazilikų padažą, sumaišykite ir nuimkite nuo ugnies.
Makaronus sumaišykite su padažu, dar apie vieną minutę pakaitinkite ant ugnies, kad aromatai susimaišytų.
Galite patiekti vieną, su tarkuotu parmezano sūriu ar šviežiais bazilikais. Skanaus!

.................ENG................

Pasta with pesto and tomato sauce

Servings: 2 large Calories: about 690 kcal / port. (without extra cheese) Duration: about 30 minutes Ingredients: 190 g of tagliatelle or another kind of pasta 400 g of unconcentrated tomato puree (or skinless canned tomatoes) 4 large tablespoons of pesto (basil sauce) sal

Boil pasta "al dente" (do not overcook).
Pour the tomato puree into a deep pan and boil for about 5 minutes. Then add the basil sauce, stir and remove from the heat.
Mix pasta with the sauce, and heat for about one more minute on the low fire to mix the flavours.
You can serve it alone, with some grated parmesan cheese or fresh basil.
Enjoy!

.......................................

................ITA................

Pasta con salsa al pomodoro e pesto

Porzioni: 2 grandi
Calorie: circa 690 kcal / porz. (senza formaggio extra)
Durata: 30 minuti circa

Ingredienti:
190 g di maltagliati o altri tipi di pasta
400 g di passata di pomodoro concentrata (o di pelati in scatola)
4 cucchiai grandi di pesto
sale

Cuocete la pasta al dente .
Versate la passata di pomodoro in una padella profonda e cuocete per circa 5 minuti. Quindi aggiungete il pesto, mescolate e togliete dal fuoco.
Mescolate la pasta con la salsa e riscaldate per circa un minuto sul fuoco, lasciando che i sapori si amalgamino.
Potete servire con del parmigiano grattugiato e basilico fresco.
Buon divertimento!

........................................

Receptas iš mūsų virtuvės/Recipe from our kitchen/Ricetta dalla nostra cucina

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale