Laukiate vasaros ir šviežių uogų??? Aš tai labai labai!!!
O kol vasara dar neatėjo, siūlau pasigaminti šį apkepą iš paskutinių šaldytuvo kamputyje pasislėpusių šaldytų uogų. O rabarbarai, manau, kad išdygs greičiau nei prinoks uogos (pas mus jau jų yra).
Lengvas, minkštas, gardus, sultingas, gaivus... Šiam apkepui labai tinka visi šie epitetai. Pabandykite. Jis vertas pagyrų!
Rabarbarų ir uogų apkepas
Porcijos: 6
Kalorijos: apie 230 kcal/ porc.
Trukmė: apie 10-15 min. gaminti, 1 val. laikyti sumaišytus rabarbarus ir uogas, kol išsiskirs jų sultys, apie 25-30 min. kepti orkaitėje
Ingredientai:
apie 250 g rabarbarų (maždaug 5 vidutinio dydžio lapkočiai),
apie 230 g šviežių arba šaldytų uogų (tinka avietės, braškės, mėlynės, gervuogės, serbentai ir kt.),
1 vanilės ankštis (peiliu išskuskite jos viduje esančias sėklytes),
120 g rudojo cukraus,
pusės apelsino sultys,
50 g sviesto,
50 g baltojo cukraus,
2 šaukšteliai tarkuotos citrinos žievelės,
1 kiaušinis,
70 g kvietinių miltų,
1 šaukštelis kepimo miltelių,
2-3 šaukštai pieno,
žiupsnelis druskos.
Rabarbarus nulupkite ir supjaustykite gabaliukais kaip ir kitas stambesnes uogas (pvz. braškes).
Rabarbarus sumaišykite su uogomis, ruduoju cukrumi, apelsino sultimis ir vanilės sėklytėmis ir palikite maždaug valandai, kad pastovėtų.
Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
Kambario temperatūros sviestą ištrinkite su paprastu cukrumi, citrinos žievele ir žiupsneliu druskos.
Įmuškite kiaušinį ir plakite, kol masė taps balkšva.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, suberkite į plakinį, supilkite pieną ir dar kartą išmaišykite.
Į kepimo indą suverskite rabarbarų ir uogų mišinį. Ant viršaus supilkite tešlą ir ją tolygiai išlyginkite šaukštu. Gausis tik plonas ir minkštas tešlos sluoksnelis, bet nepergyvenkite, jis kepdamas sukietės.
Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 25-30 minučių.
Galite patiekti tiek šiltą, tiek šaltą. Man šis desertas ypač skanu šiltas su ledais.
Rabarbarus sumaišykite su uogomis, ruduoju cukrumi, apelsino sultimis ir vanilės sėklytėmis ir palikite maždaug valandai, kad pastovėtų.
Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
Kambario temperatūros sviestą ištrinkite su paprastu cukrumi, citrinos žievele ir žiupsneliu druskos.
Įmuškite kiaušinį ir plakite, kol masė taps balkšva.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, suberkite į plakinį, supilkite pieną ir dar kartą išmaišykite.
Į kepimo indą suverskite rabarbarų ir uogų mišinį. Ant viršaus supilkite tešlą ir ją tolygiai išlyginkite šaukštu. Gausis tik plonas ir minkštas tešlos sluoksnelis, bet nepergyvenkite, jis kepdamas sukietės.
Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 25-30 minučių.
Galite patiekti tiek šiltą, tiek šaltą. Man šis desertas ypač skanu šiltas su ledais.
Skanaus!
Rhubarb and berries pudding
Servings: 6
Calories: about 230 kcal / port.
Duration: about 10-15 min. to prepare, 1 h to keep apart the rhubarb and berries mixture, about 25-30 min. to bake in the oven
Ingredients:
1 ½ cup (250 g) of diced rhubarb (about 5 medium stalks)
1 ½ cup (230 g) of fresh or frozen berries (raspberries, strawberries, blueberries, blackberries, currants, etc.)
1 vanilla pod (scrap the seeds)
2/3 cup (120 g) of brown sugar
half orange juice
3 ¼ tablespoons (50 g) of butter
¼ cup (50 g) of white sugar
2 teaspoons of grated lemon rind
1 egg
2/3 cup (70 g) of all purpose flour
1 teaspoon of baking powder
2-3 tablespoons of milk
a pinch of salt
Peel and dice the rhubarb, as well as other larger berries (e.g. strawberries).
Mix rhubarb with berries, brown sugar, orange juice and vanilla seeds and set aside for about an hour.
Preheat oven to 180 ° C (350 F) temperature.
Stir the room temperature butter together with the white sugar, lemon rind and a pinch of salt.
Add the egg and beat until the batter is whitish.
Mix the flour with the baking powder and add into the batter. Pour the milk and stir again.
Verse the berries mixture into a baking dish. Spoon the batter on the top and smooth the surface with a spoon.
You will obtain only a thin and soft layer of the dough, but do not worry, it is getting harder while baking.
Place in the oven and bake for 25-30 minutes.
You can serve both warm and cold. For me this dessert is delicious warm served with some ice cream.
Bon appetite!
Pudding al rabarbaro e frutti di bosco
Porzioni: 6
Calorie: circa 230 kcal / porz.
Durata: circa 10-15 min. per la preparazione, 1 h per mantenere da parte il rabarbaro e la miscela di frutti di bosco, circa 25-30 min. per la cottura in forno
Ingredienti:
250 g di rabarbaro a dadini (circa 5 steli medi)
230 g di frutti di bosco freschi o congelati (lamponi, fragole, mirtilli, more, ribes, ecc)
1 baccello di vaniglia (ricavatene i semi)
120 g di zucchero di canna
succo di mezza arancia
3 cucchiai e ¼ 3 cucchiai (50 g) di burro
50 g di zucchero bianco
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
1 uovo
70 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
2-3 cucchiai di latte
un pizzico di sale
Sbucciate e tagliate a dadini il rabarbaro, così come i frutti di bosco più grandi (ad esempio fragole).
Mescolate il rabarbaro con i frutti di bosco, lo zucchero di canna, il succo d'arancia e i semi di vaniglia e mettete il tutto da parte per circa un'ora.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Mescolate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero bianco, la scorza di limone e un pizzico di sale.
Aggiungete l'uovo e sbattete fino a quando l'impasto non diventa bianco.
Mescolate la farina con il lievito e aggiungete il tutto nell'impasto. Versate il latte e mescolate di nuovo.
Versate la miscela di frutti di bosco in una teglia. Collocate una cucchiaiata di impasto sulla parte superiore e lisciate la superficie con un cucchiaio.
Otterrete solo uno strato sottile e morbido, ma non preoccupatevi, diventerà sempre più consistente durante la cottura.
Mettete in forno e cuocete per 25-30 minuti.
Il pudding può essere servito sia caldo che freddo. Suggerisco di servirlo caldo accompagnato da un pò di gelato.
Buon appetito!
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale
