Melionų ir agurkų šaltsriubė

Kur dingo liepa???

Vasara vasarėlė... Ji nuostabi. Su šviežiausiomis uogomis, gaiviausiomis salotomis, svaiginančiu rūko kvapu ankstyvą rytmetį, kepinančia popietės saule, miško ir ežero kvapu, šlapiais nuo maudynių plaukais, strazdanų nudabintomis nosytėmis, mielais pasisėdėjimais medžių pavėsyje, banguojančia javų jūra, uodais (nes kaip gi be jų) ir visa kita, kas mus žavi daugiau nei erzina.

Mums vasara tai kelionių metas. Kartais jos būna planuotos, kartais ne. Dažniausiai labai trumpos, kai savaitgalio rytmetį sėdame į automobilį ir lekiame ten, kur akys mato. Ten, kur mums atrodo, kad bus gražu... Ten, kur akys pakviečia trumpam sustoti. Ten, kur sutinkame širdžiai mielų pakeleivių. Ten, kur be priežasties jaučiamės tiesiog GERAI...

Taip, užvakar atsibudusi jau rugpjūčio rytą, supratau, kad liepos nebėra. Kur dingo šis mėnuo ir kodėl taip greitai jis prabėgo?
Vasara man, tai tas metas, kai labiausiai norėtųsi sustabdyti laiką...

Nuotraukoje vaizdas iš Nesso miestelio (Como provincija)

Nuotraukoje vaizdas iš Aie di Cosola miestelio (Aleksandrijos provincija)

Vasara mus dar ir saldžiausių ir didžiausių arbūzų (sudoroti 15 kg arbūzą per kelias dienas mums yra vienas juokas), aromatingiausių melionų ir, žinoma, įvairiaspalvių šaltsriubių metas.
Šį kartą gaminome melionų ir agurkų šaltsriubę. Viena ši sriubytė nėra niekuo ypatinga. Bet nepakartojama, kai patiekta kartu su mocarelos ir vytinto kumpio suktinukais ir saldžių ir sultingų vaisių gabaliukais (arbūzu ir melionu). Be to, labai gražiai atrodo, ar ne?

  

Melionų ir agurkų šaltsriubė

Porcijos: 4 nedidelės
Trukmė: apie 10 min. 
Kalorijos: apie 120 kcal/ porc. (be vėrinukų)
Ingredientai:
pusė didelio geltono meliono (apie 650 g),
1 ilgas agurkas (apie 300 g be odelės ir sėklyčių),
1 apelsino sultys,
1 žaliosios citrinos sultys,
2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
žiupsnelis druskos ir juodųjų pipirų.
Vėrinukams:
keletas šviežių vaisių gabaliukų,
keletas mažų mocarelos kąsnelių,
keletas vytinto kumpio griežinėlių,
keletas baziliko lapelių (nebūtinai).

Melioną ir agurką nulupkite ir pašalinkite sėklas. Sudėkite į maisto smulkintuvą, supilkite apelsinų ir žaliosios citrinos sultis ir sutrinkite. Paskaninkite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Padėkite į šaldytuvą ir atvėsinkite.
Patiekite su mocarelos sūrio ir vytinto kumpio suktinukais, vaisių gabaliukais ir bazilikų lapeliais.

Skanaus!

................ENG............... 

Cold melon and cucumber soup

Servings: 4 small 

Duration: about 10 minutes 

Calories: about 120 kcal / port. (without skewers) 

Ingredients: 

half large yellow melon (about 650 g) 

1 long cucumber (about 300 g) 

1 orange juice 

1 lime juice 

2 tablespoons of olive oil 

a pinch of salt and black pepper. 

For skewers: 

some pieces of fresh fruit, 

some small mozzarella cheese bites, 

few slices of dry-cured ham (prosciutto), 

few basil leaves (optional). 

Peel melon and cucumber and remove the seeds (from both). Place in the food processor, pour orange and lime juice and puree until smooth. 

Season with the olive oil, salt and pepper. Place in refrigerator to cool. 

Serve with mozzarella cheese, cured ham, fruit balls and basil leave skewers. 

Bon appetite!

 ................ITA................

Zuppa fredda di melone e cetriolo 

Porzioni: 4 piccole 

Durata: circa 10 min. 

Calorie: circa 120 kcal / porz. (senza spiedini) 

Ingredienti: 

mezzo melone giallo grande (circa 650 g) 

1 cetriolo lungo (circa 300 g) 

1 succo d'arancia 

succo di 1 lime 

2 cucchiai di olio d'oliva 

un pizzico di sale e pepe nero

Per gli spiedini: 

alcuni pezzi di frutta fresca

alcuni bocconcini di mozzarella,

qualche fetta di prosciutto crudo

qualche foglia di basilico fresco

Pelate melone e cetriolo e togliete i semi (da entrambi). Poi passate entrambi al frullatore insieme col succo d'arancia e di lime. 

Condite con un filo d’olio d'oliva, sale e pepe. 

Mettete in frigorifero a raffreddare. 

Servite con gli spiedini di mozzarella, prosciutto, palline di frutta succosa (ho usato l’anguria e il melone per avere due colori) e basilico. 

Buon appetito!

........................................

Receptas iš Béatrice Peltre knygos "La Tartine Gourmand" (80 pusl.)/Recipe from Béatrice Peltre book "La Tartine Gourmand" (p. 80)/Ricetta dal Béatrice Peltre libro "La Tartine Gourmand" (p. 80)
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Klafutis (Clafoutis) su kokosų pienu, avietėmis ir žaliosiomis citrinomis

Savaitgalio pusryčiai visada būna kitokie: lėti ir ypatingi!
Atsikeliame vėlai, išsirąžome, įsisiaučiame į šiltus kilpinius chalatus, pasidarome po puodelį kavos, išspaudžiame po stiklinę šviežių apelsinų sulčių ir lėtai ir tingiai, plepėdami apie savaitgalio planus, užmaišome ką nors skanaus: saldžius blynus, klafutį ar keksiukus.
Taigi, ypatingiems praėjusio savaitgalio pusryčiams pasirinkau ne mažiau ypatingą klafučio receptą, kurį jau seniai seniai (gal pernai metais) buvau įtraukusi į savo slaptą "būtina išbandyti" sąrašą.
Desertas buvo tiesiog nuostabus!!! Dar kartą įsitikinau, kad kokosų pienas ir avietės yra puikus derinys!
Kitą puikaus veganiško deserto receptą (su kokosų pienu, avietėmis ir kinvomis (ang. quinoa)) galite rasti čia.

Klafutis su kokosų pienu, avietėmis ir žaliosiomis citrinomis

Porcijos: 6
Kalorijos: apie 335 kcal/ porc.
Trukmė: apie 40 min.
Ingredientai:
50 g kambario temperatūros sviesto + 1 šaukštas indeliams ištepti,
80 g rudojo cukraus,
4 kiaušiniai,
2 žaliosios citrinos,
1 skardinė (400 ml) kokosų pieno,
4 šaukštai sorų miltų (galite pakeisti paprastais kvietiniais miltais),
1 šaukštelis kepimo miltelių,
apie 300 g šviežių arba šaldytų aviečių,
žiupsnelis druskos,
1 šaukštas cukraus pudros.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
Kambario temperatūros sviestą ištrinkite su cukrumi ir žiupsneliu druskos.
Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
Baltymus išplakite iki standžių putų.
Trynius sudėkite į sviesto ir cukraus mišinį ir energingai išmaišykite, kol masė taps balkšva.
Nutarkuokite žaliųjų citrinų žievelę, po to išspauskite jų sultis.
Atskirai miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
Į plakinį su sviestu suberkite citrinos žievelę, supilkite sultis ir kokosų pieną. Vėl energingai išplakite.
Tada suberkite miltų ir kepimo miltelių mišinį. Išmaišykite.
Pabaigoje atsargiai įmaišykite plaktus kiaušinių baltymus.
Pasiruoškite 6 keraminius indelius ar puodelius, jų vidų ištepkite sviestu.
Klafučių masę supilkite į indelius (nesklidinai). Ant viršaus suberkite avietes.
Pašaukite į orkaitę ir kepkite maždaug 20 min.
Šį desertą galite patiekti tiek šiltą, tiek šaltą.

Skanaus!

................ENG...............
Coconut milk, raspberry and lime clafoutis

Servings: 6
Calories: about 335 kcal / port.
Duration: about 40 min.
Ingredients:
50 g of room temperature butter + 1 spoon for molds
80 g of brown sugar
4 eggs
2 limes
1 can (400 ml) of coconut milk
4 tablespoons of millet flour (can be substituted with all purpose wheat flour)
1 teaspoon of baking powder
about 300 g of fresh or frozen raspberries
a pinch of salt
1 tablespoon of icing sugar

Preheat oven to 180 ° C (350 F).
Stir butter with the sugar and a pinch of salt.
Separate egg whites from the yolks.
Beat the egg whites until firm.
Add the yolks into the butter and sugar mixture and beat vigorously until fluffy.
Grate the lime zest, then squeeze the juice.
Separately mix the flour with the baking powder.
Into a previous butter batter add the rind, juice and coconut milk and beat vigorously again.
Then add the flour and baking powder mixture. Stir.
Finally, gently fold in the beaten egg whites.
Prepare six ceramic molds, rub with the butter.
Pour the batter into molds (fill about 2/3 of volume), pose the raspberries on the top.
Place in the oven and bake for about 20 minutes.
This dessert can be served both hot and cold.
Bon appetite!

................ITA................

Clafoutis al latte di cocco, lamponi e lime

Porzioni: 6
Calorie: circa 335 kcal / porz.
Durata: circa 40 min.
Ingredienti:
50 g di burro a temperatura ambiente + 1 cucchiaio per gli stampi
80 g di zucchero di canna
4 uova
2 lime
1 lattina (400 ml) di latte di cocco
4 cucchiai di farina di miglio (o farina di grano multiuso)
1 cucchiaino di lievito in polvere
circa 300 g di lamponi freschi o surgelati
un pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero a velo

Preriscaldate il forno a 180°C.
Mescolate il burro con lo zucchero e un pizzico di sale.
Separate gli albumi dai tuorli.
Montate gli albumi a neve.
Aggiungete i tuorli al composto di burro e lo zucchero e sbattete energicamente per qualche minuto.
Grattugiate la scorza di lime, poi spremetene il succo.
A parte, mescolate la farina con il lievito.
Aggiungete all'impasto precedente la scorza e il succo di lime ed il latte di cocco e mescolate vigorosamente.
Quindi aggiungete la miscela di farina e lievito in polvere. Mescolate.
Infine, aggiungete delicatamente all'impasto gli albumi montati a neve.
Preparare sei stampi in ceramica e strofinateli con il burro.
Versate l'impasto negli stampi (riempendo circa 2/3 del volume) e collocate i lamponi in superficie.
Mettete in forno e cuocete per circa 20 minuti.
Questo dessert può essere servito sia caldo che freddo.
Buon appetito!

........................................

Receptas iš La Tartine Gourmande/Recipe from La Tartine Gourmande/Ricetta dal sito La Tartine Gourmande
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Lašišos kepsnys su avokadų kremu

Pastaruoju metu virtuvėje lankausi retai, o jei ir užsuku, dažniausiai gaminu jau anksčiau publikuotus patiekalus. Per mažiau nei metus (tinklaraštį pradėjau rašyti 2009 m. gruodžio mėnesį) jų netikėtai susikaupė išties nemažai.

Šį savaitgalį turėjome svečių, tad gaminau trintą morkų sriubą su krevetėmis, citrininius mėsos kukuliukus ir želė tortą su šokoladu, jogurtu ir vaisiais.

Įdomumo dėlei verta paminėti vieną dešimtmetę viešnią, kuri valgė tik tai, ką jai parduotuvėje parinko mama – būtent tam tikros formos, džiūvėsėliuose apvoliotus ir kepimui paruoštus mėsos kotletus. Ji nevalgė sriubos, salotų, vaisių, pyragų, makaronų su padažais ir… geriau toliau nevardysiu. Mane nuoširdžiai nustebino, kaip tėvai gali taip išlepinti vaiką, kad jo racionas tampa toks ribotas. Bet, kaip sakoma, tėvai auklėja savo vaikus, o kiti gali tik patarti. 

Džiaugiuosi bent tuo, kad tortų paprastai nevalganti mergaitė paragavo mano želė torto ir jai net patiko! 

Pastebiu, kad artėjant šaltesniems orams, artėja noras gaminti antruosius patiekalus (kai vasarą gaminau beveik vien tik lengvus desertus su vaisiais). Štai ir pirmasis, tikrai vertas dėmesio. Jį galima pagaminti vos per 15 minučių. Tai maistingas, skanus ir lengvas pagrindinis patiekalas iš žuvies. Tikrai rekomenduoju.

Porcijos: 2

Kalorijos: apie 570 kcal/porc.Trukmė: apie 15 min.
Ingredientai:
2 lašišos griežinėliai (nebūtinai skersinių, galima ir išilginių) (apie 300 g),
1 avokada,
1 šviežias (pavasarinis) svogūnėlis arba pusė askaloninio česnako (angl. shallot), arba žiupsnelis svogūnų laiškų,2 šaukštai žaliosios arba paprastos citrinos sulčių (man skanu ir šiek tiek daugiau),3 šaukštai tyro alyvuogių aliejaus,
1 šaukštelis aštrių garstyčių,
saujelė šviežių petražolių,
juodųjų pipirų,
druskos.Avokadą nulupkite, išimkite kaulą, šiek tiek susmulkinkite ir sudėkite į maisto smulkintuvą (arba sutrinkite šakute).
Suberkite smulkintus svogūnus, petražoles. Supilkite citrinos sultis ir 2 šaukštus aliejaus. Viską susmulkinkite, kol gausite vientisą masę. Kad geriau susitrintų, galite įpilti šlakelį vandens (vėlgi, jei neturite maisto smulkintuvo, visas prieskonines daržoves smulkiai supjaustykite ir tiesiog sumaišykite su trinta avokada).
Sudėkite garstyčias, pagardinkite druska ir pipirais ir sumaišykite.
Žuvį apšlakstykite likusiu aliejumi, apibarstykite druska ir pipirais (iš abiejų pusių).
Įkaitinkite neprisvylančią keptuvę (arba keptuvę grilį). Dėkite žuvį ir kepkite apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės (apverskite tik vieną kartą, nes kitaip žuvis gali sutrupėti).
Į lėkštę dėkite avokadų kremą, ant viršaus keptą žuvį. Apibarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite. Skanaus!

.................ENG................

Roasted Salmon with Cream of Avocado

Servings: 2
Calories: about 570 kcal / port.
Duration: about 15 minutes.
Ingredients:
2 slices of salmon (can be transverse or longitudinal) (about 300 g)
1 avocado
1 fresh spring onion or half shallot, or a generous sprinkle of chives
2 tablespoons of lime or lemon juice (for me it is tasty even a little bit more of juice)
3 tablespoons of pure olive oil
1 teaspoon of spicy mustard
1 handful of fresh parsley
black pepper
salt

Peel avocado, remove the bone, chop roughly and put into the mixer (or mash with a fork).
Add the chopped onion and parsley. Pour the lemon juice and 2 tablespoons of the oil. Crush until a homogeneous mass (add a bit of water if necessary).
Sprinkle the fish with the remaining oil, a pinch of salt and black pepper (from both sides).
Preheat the pan or pan-grill. Place the fish and cook for about 3-4 minutes on each side (turn only once, because otherwise the fish may break).
Place some avocado cream in the plate. Place the fish on the top. Sprinkle with some chopped parsley and serve. Bon appetite!

.........................................

................ITA................
Salmone arrosto con crema di avocado

Porzioni: 2
Calorie: circa 570 kcal / porz.
Durata: 15 minuti circa
Ingredienti:
2 fette di salmone (trasversale o longitudinale) (circa 300 g)
1 avocado
1 cipollotto fresco o metà scalogno o una spruzzata generosa di erba cipollina
2 cucchiai di succo di lime o limone (io lo amo con molto succo)3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di senape piccante
1 manciata di prezzemolo fresco
pepe nero
sale

Sbucciate l'avocado, togliete il nocciolo, tritate grossolanamente e mettete nel mixer (o schiacciate con la forchetta).
Aggiungete la cipolla tritata e il prezzemolo. Versate il succo di limone e 2 cucchiai di olio. Lavorate il tutto fino ad ottenere una massa omogenea (aggiungere un pò d'acqua se necessario).
Cospargete il salmone con l'olio rimanente, un pizzico di sale e di pepe nero (da entrambi i lati).
Preriscaldate un tegame o una piastra. Mettetevi il salmone e fate cuocere per circa 3-4 minuti per parte (girate una sola volta, perché altrimenti il salmone potrebbe rompersi).
Ponete un pò di crema di avocado nel piatto e su di essa il salmone. Cospargete con il prezzemolo tritato e servite. Buon appetito!

........................................

Receptas iš Low Carb du Jour/Recipe from Low Carb du Jour/Ricetta da Low Carb du Jour.

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Želės tortas su šokoladu, jogurtu ir kaktuso (figavaisės opuncijos) vaisiais

Figavaisė opuncija (lot. Opuntia ficus-indica, angl. Indian fig, prickly pear, vok. Feigenkaktus) – kaktusinių (Cactaceae) šeimos augalas. Šio augalo vaisiai vartojami maistui ir pašarui. Daugiausia šių vaisių yra auginama Meksikoje, Ispanijoje ir Sicilijoje (Italijoje). Taip pat auga visose šalyse apie Viduržemio jūrą, šiaurės Afrikoje, artimuosiuose rytuose, šiaurės Amerikoje ir kt.
Vasaros pabaiga, rudens pradžia yra šių vaisių sezonas, kai jie tampa sultingi ir saldūs (geltoni, raudoni ar violetiniai).
Man asmeniškai šie vaisiai nėra labai patrauklūs. Odelėje yra mažų spygliukų, kurie prikimba prie pirštų ir vėliau reikia traukti pincetu (nes kaip žinia, kaktuso spygliukai yra kaip maži kabliukai, kurių nusivalyti ar nuplauti neįmanoma), o minkštimas pilnas labai kietų sėklyčių, kurias reikia kažkaip pašalinti (sulčiaspaude arba pertrinant per sietelį). Asmeniškai man, pilnas sėklų vaisius nėra labai patrauklus. Taigi paruošti šį vaisių nėra labai paprasta, todėl nepergyvenkite jei nežinote kur pirkti figavaisės opuncijos vaisių ir paskutiniam torto sluoksniui naudokite kitus mėgstamus vaisius.

Porcijos: 10

Kalorijos: apie 445 kcal/porc.Trukmė: apie 3 valandas
Ingredientai:
Biskvitas:3 kiaušiniai,
100 g cukraus,
6o g kvietinių miltų,2 šaukštai kakavos miltelių,
žiupsnelis druskos.Šokoladinė želė (vidurinis rusvas sluoksnis):100 g juodojo arba pieniško šokolado,
10 g želatinos,
100 ml nugriebto pieno,
40 g cukraus,
200 g plakamos grietinėlės.
Jogurtinė želė (baltas sluoksnis):
400 ml tiršto natūralaus nesaldinto jogurto,
200 ml plakamos grietinėlės,
20 g želatinos,
100 g cukraus pudros.
Vaisinis glaistas:
150 g figavaisės opuncijos minkštimo (galima keisti kitais mėgstamais vaisiais, pvz. braškėmis, mėlynėmis, mangais, persikais ir kt.),
100 g cukraus,
1 žalios citrinos sulčių (nereikia jei vaisiai pakankamai rūgštūs),
5 g želatinos.Taip pat reikės: 25-26 cm skersmens išardomos kepimo skardos.
Paruoškite biskvitą.Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius išplakite su cukrumi ir žiupsneliu druskos, kol masė taps balta ir puri. Įmaišykite miltus ir kakavą.
Baltymus išplakite atskirai iki standumo, sudėkite į bendrą masę ir lengvai išmaišykite. Sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą išardomą kepimo skardą, palyginkite ir kepkite orkaitėje apie 15 minučių. Atvėsinkite.
Paruoškite šokoladinį žele sluoksnį.Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir išbrinkinkite.
Šokoladą ištirpinkite virš vandens vonelės.
Pieną pakaitinkite (užvirinti nereikia), jame ištirpinkite cukrų ir nuspaustą (be vandens) želatiną. Sudėkite tirpintą šokoladą ir vėl išmaišykite.
Grietinėlę išplakite iki standumo, sudėkite į pieną ir išmaišykite.
Šiek tiek atvėsinkite, supilkite į skardą ant kepto biskvito ir padėkite į šaldiklį, kad želė sustingtų (apie 40 min.).Paruoškite jogurtinį žele sluoksnį.
Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir išbrinkinkite.
Prikaistuvyje pašildykite kelis šaukštus grietinėlės ir joje ištirpinkite nuspaustą brinkintą želatiną.
Likusią grietinėlę išplakite iki standumo. Ją sumaišykite su jogurtu ir cukraus pudra. Supilkite tirpintą želatiną ir išmaišykite.
Šį sluoksnį pilkite į tą pačią skardą tada, kai šokoladinis želė sluoksnis jau bus standus. Vėl padėkite į šaldiklį ir laikykite apie 30 minučių.
Paruoškite vaisinį glaistą.Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir išbrinkinkite.
Jei turite sulčiaspaudę, išspauskite kaktuso vaisių sultis. Jei neturite (kaip aš), tada gamybos procesas kiek pasunkėja. Vaisius reikės nulupti, smulkiai supjaustyti, apvirti ir pertrinti per sietelį (pašalinti sėklas). Iš 7 vaisių man gavosi reikiamas kiekis minkštimo. Jei naudojate kitus vaisius, juos taip pat nulupkite, apvirkite ir susmulkinkite maisto smulkintuvu.
Kai vaisiai jau paruošti, juos sumaišykite su cukrumi, žaliosios citrinos sultimis ir šiek tiek pakaitinkite. Sudėkite nuspaustą želatiną ir ištirpinkite. Atvėsinkite.
Šį glaistą supilkite ant torto viršaus (kai grietinėlės sluoksnis jau standus) ir vėl padėkite į šaldiklį ir palaikykite apie 1 val., kad tortas visiškai sukietėtų.
Skanaus!
Jei neturite šaldiklio, tortą galite laikyti šaldytuve, bet tokiu būdu procesas labai pailgės. Sluoksnius reikės stingdinti apie 2 val. (kiekvieną), o pabaigoje laikyti apie 6 val., kad tortas pilnai sustingtų.

.................ENG................

Jelly cake with chocolate, yogurt and prickly pears

Servings: 10Calories: about 445 kcal / port.Duration: about 3 hours (when cooled in the freezer)Ingredients:For the sponge (cake base):3 eggs100 g of sugar (1/2 cup)6o g all purpose wheat flour (1/2 cup)2 tablespoons of cocoa powdera pinch of saltFor the chocolate jelly (light brown middle layer):100 g of black or milk chocolate (1 bar)10 g of gelatin (2 tea spoons or 2 leaves)100 ml of skimmed milk (1/2 cup)2 level tablespoons of sugar200 g of whipping cream (3/4 cup)For the yogurt jelly (white layer):400 ml of natural unsweetened Greek yogurt (1 and ¾ cup)200 ml of whipping cream (3/4 cup)20 g of gelatin (4 tea spoons or 4 leaves)100 g of icing sugar (1 cup)For the fruit glaze:150 g (1 cup peeled and diced) of prickly pears (or other fruit you like, such as strawberries, blueberries, mango, peaches, etc.)100 g of sugar (1/2 cup)1 lime juice (ONLY if you use not very sour fruit)5 g gelatin (1 tea spoons or 1 leaf)You also need: 25 to 26 cm (about 10 inches) loose-base baking pan.
Prepare the cake base sponge.Preheat the oven to 180 ° C (356 F).Separate the egg yolks from the whites. Beat the yolks with the sugar and a pinch of salt until the mass becomes white and fluffy. Stir in the flour and cocoa.Beat the egg whites separately until stiff, add to the previous batter and stir in lightly. Cover the bottom of your baking pan with a baking paper. Pour the batter and bake in the oven for about 15 minutes. Let it to cool.Prepare the chocolate jelly.Soak the gelatin in the cold water.Dissolve the chocolate over a simmering water bath.Heat the milk (no need to boil), add the sugar and drained (without water) gelatin and mix till they dissolve. Stir in the melted chocolate and mix again.Beat the cream till it is stiff, add into the previous batter and mix thoroughly.Cool slightly, pour into the baking pan (on the top of the cake sponge base), place all in the freezer and keep for 40 min. till the jelly is stiff.In the meanwhile prepare the yogurt jelly.Soak the gelatin in the cold water.Take a saucepan and heat few tablespoons of cream (not whipped) and dissolve the drained gelatin in it.Beat the rest of the cream until it is stiff. Mix in the yoghurt, icing sugar and pour the melted in the cream gelatin. Stir thoroughly.Pour on the top of chocolate jelly (when it is already stiff) and place in the freezer again for about 30 minutes.Prepare the fruit glaze.Soak the gelatin in the cold water.If you have a juicer this step is quite easy. You just have to squeeze the fruit juice.If you do have a juicer (as me) then this process is a bit more difficult. Then you need to peel and dice the fruit, boil it in the pot (like a jam) and pass through a sieve (to remove seeds).When finally you have obtained the fruit juice (pass through the mixer if there are some bigger pieces of a fruit pulp), mix it with sugar and lime juice and dissolve the gelatin (warm a bit if necessary). Cool (IMPORTANT).Pour the glaze on the top of the cake (when the yogurt layer is already stiff) and then place it in the freezer again for about 1 hour. If after this time you still do not want to serve this case, anyway you have to remove it from the freezer and place in the refrigerator.Bon appetite!
If you do not have a freezer (or there is no space), a cake can be made cooling the layers in the refrigerator, but in this case the process will be much longer. Separate layers you will need to cool for about 2 hours (each). And in the end – for about 6 hours (to make it very solid and well-cut).

.........................................

................ITA................
Torta alla gelatina di cioccolato e yogurt con glassa ai fichi d’india

Porzioni: 10

Calorie: circa 445 kcal / porz.
Durata: 3 ore circa (compreso il raffreddamento nel freezer)
Ingredienti:
Per il pan di spagna (base della torta):
3 uova
100 g di zucchero
60 g di farina di grano
2 cucchiai di cacao in polvere
un pizzico di sale
Per la gelatina di cioccolato (leggero strato intermedio marroncino):
100 g di cioccolato fondente o al latte
10 g di gelatina (2 cucchiaini o 2 foglie)
100 ml di latte scremato
2 cucchiai di zucchero a velo
200 g di panna da montare
Per la gelatina allo yogurt (strato bianco):
400 ml di yogurt naturale greco senza zucchero
200 ml di panna da montare
20 g di gelatina (4 cucchiaini o 4 foglie)
100 g di zucchero a velo
Per la glassa ai fichi d’india:
150 g di fichi d'india tagliati a cubetti (o altra frutta a piacimento, come fragole, mirtilli, mango, pesche, ecc)
100 g di zucchero
succo di 1 lime (solo se si utilizza frutta non molto aspra per lo smalto)
5 g di gelatina (1 cucchiaio da tè o 1 foglia)

È inoltre necessario: una teglia apribile dal diametro da 25 a 26 cm

Preparazione del pan di spagna.
Preriscaldate il forno a 180 ° C.
Separate i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino a quando la massa non diventa bianca e spumosa. Mescolate la farina con il cacao.
Montate gli albumi a neve separatamente ed in modo deciso, aggiungete l'impasto precedente e mescolate con leggerezza. Coprite il fondo della teglia con carta da forno. Versate l'impasto e cuocete in forno per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare.
Preparazione della gelatina di cioccolato.
Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Scaldate il latte (non è necessario bollire), aggiungete lo zucchero e scolate la gelatina, quindi incorporatela nel latte e mescolate finché non si dissolve. Incorporate il cioccolato fuso e mescolate nuovamente.
Battete la crema fino a che non diventa rigida, aggiungetela nella pastella precedente e mescolate accuratamente.
Lasciate raffreddare leggermente, versate nella teglia (sulla parte superiore della base di pan di spagna), mettete il tutto nel freezer e lasciate riposare per 40 min. finché la gelatina non diventa rigida.
Nel frattempo preparate la gelatina allo yogurt.
Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda.
Prendete un tegame e riscaldate qualche cucchiaio di panna (non montata) e scioglietevi la gelatina sgocciolata.
Battete il resto della panna fino a quando non diventa rigida. Incorporatevi lo yogurt , lo zucchero a velo e la gelatina fusa. Mescolate accuratamente.
Versare sulla parte superiore della gelatina al cioccolato (quando è già rigida) e riponete nel congelatore ancora per circa 30 minuti.
Preparazione della glassa alla frutta.
Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda.
Se si dispone di uno spremiagrumi, questo passaggio è abbastanza semplice. Bisogna soltanto spremere il succo di frutta.
Se si dispone di una centrifuga, questo processo è un po’ più difficile. Bisogna sbucciare e tagliare a dadini la frutta, farla bollire in una pentola (come per la preparazione della marmellata) e farla passare attraverso un setaccio (per rimuovere i semi).
Quando finalmente si è ottenuto il succo di frutta (è consigliabile una passata attraverso il mixer se ci sono ancora alcuni pezzettini di polpa), mescolate con lo zucchero e il succo di lime e scioglietevi la gelatina (riscaldate leggermente se necessario). Infine raffreddate (IMPORTANTE).
Versate la glassa sulla parte superiore della torta (quando lo strato allo yogurt è già rigido) e poi mettete in freezer ancora per 1 ora circa. Se trascorso tale periodo ancora non si vuole servire la torta, spostatela dal freezer al frigo.
Buon appetito!
Se non si dispone di un congelatore (o non c'è spazio), la torta può essere fatta raffreddare in frigorifero (a strati separati), ma in questo caso il processo sarà molto più lungo. Ogni strato richiede circa 2 ore per il raffreddamento. Quindi in totale occorrono circa 6 ore per rendere la torta ben solida e adatta ad essere tagliata a fette.

........................................

Receptas iš Caramelle non ne voglio più!/Recipe from Caramelle non ne voglio più!/Ricetta da Caramelle non ne voglio più!

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Ananasų, žaliųjų citrinų ir kokosų pieno gėrimas

Ieškote vitamino C šaltinio? Norite kažko gaivaus ir sveiko? Pabandykite pasigaminti šį stipraus saldžiarūgščio skonio ananasinį gėrimą su lengvu kokosiniu aromatu.

Porcijos: 2 vid. dydžio stiklinės

Kalorijos: apie 260 kcal/porc.
Trukmė: 10 min.
Reikės:
1/2 didelio ananaso,
150 ml kokosų pieno,
1/2 žaliosios citrinos (laimo) sulčių,
2 v.š. medaus,
2-3 gabalėlių ledo.
Paruošimas: Ananasą apipjaukite, palikdami tik geltonąją dalį. Visus ingredientus sudėkite į elektrinį plaktuvą (smulkintuvą) ir gerai susmulkinkite. Puoškite šviežių mėtų lapeliais, šviežiomis uogomis, ar vaisių griežinėliais. Skanaus!

.................ENG................

Pineapple, Lime and Coconut Milk Shake

Servings: 2 medium size glasses
Calories: about 260 kcal / port.
Duration: 10 min.
You need:
1 / 2 large pineapple
150 ml (2/3 cup) coconut milk
1 / 2 lime juice
2 tablespoons of honey
2-3 pieces of ice
Preparation: Clean pineapple, cut in the pieces. Place all ingredients in an electric mixer and mix well. Serve with some fresh mint leaves, fresh berries or sliced fruit. Bon appetite!

........................................

.................ITA................

Frullato di ananas,lime e cocco

Porzioni: 2 bicchiri di medie dimensioni
Calorie: circa 260 kcal / porz.
Durata: 10 min.
Hai bisogno di:
1 /2 ananas di grandi dimensioni
150 ml di latte di cocco
succo di 1/2 lime
2 cucchiai di miele
2-3 cubetti di ghiaccio
Preparazione: Pulite l'ananas e tagliatelo a pezzi. Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore ed azionare. Servite con qualche fogliolina di menta fresca, frutti di bosco freschi o frutta a fette. Buon appetito!

.........................................

Receptas iš knygos "Vaisiai, uogos ir daržovės" (45 psl.)/Recipe from the book "Vaisiai, uogos ir daržovės" (in lithuanian)/Ricetta dal libro "Vaisiai, uogos ir daržovės" (in lituano).

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Vaisiniai kokteiliai (braškinis ir avietinis)

Šią savaitę tik stebiu plušančius "kolegas" kituose virtuvės bloguose, tiek skanumynų pasiūlė, kad net pati jau pradedu ilgėtis namų ir virtuvės... Viešėdami svečiose šalyse mes mėgstame paragauti tos šalies patiekalų, pavyzdžiui, kaip nepabuvoti Veinoje ir nesuvalgyti (nors visą suvalgyti sunku) jų tradicinio "schnitzel" (žr. nuotrauką žemiau). Šio patiekalo tikrai nebandysiu atkartoti namuose, tačiau paragauti buvo verta (net nenoriu galvoti kiek jame buvo kalorijų, nors ir viso nesuvalgiau :). O kelias dienas pietums valgėme nuostabaus skonio vištienos salotas su vaisiais (nuotraukos nepadariau), kurias būtinai pabandysiu pasidaryti ir namuose. Jei pavyks, pasidalinsiu ir su Jumis.

Vienoje labai gražu, bet šalta, šiuo metu nerekomenduočiau čia važiuoti. Savaitgalį aplankėme "Belvedere" rūmus (žr. nuotrauką žemiau), tačiau vėlgi, fontanai neveikia, žolė parudavusi, gyvatvorės užmigę žiemos miegu... o jei taip vasarą... Labai rekomenduoju aplankyti viršutinę pilies dalį (kaip tik ji matosi nuotraukoje viršuje), kurioje yra didžiulė kolekcija garsių meninikų tapybos darbų, ir jau Vienos simboliu tapęs, auksu ir sidabru dengtas, Gustav Klimt paveikslas "The kiss" (žr. nuotrauklą žemiau). Bet mano manymu, ir kiti Gustav ir kitų meninkų kūriniai nė trupučio neatsilieka savo grožiu. Jei kada pasitaikys proga, aplankykite patys ir įvertinkite.

Vasarėle vasarėlė, kur tu? Jau taip jos pasiilgau... Jau svajoju kaip kiekvieną rytą darysiu saldžius sumuštinius su daugybę uogų ir užsigersiu šviežių uogų sultimis, ar vaisiniais kokteiliais. Neseniai nusipirkau lietuvišką (aut. švedė Sylvia Danielsson) knygą "Vaisiai, uogos ir daržovės". Joje tiek daug skanių ir sveikų vasariškų užkandžių, salotų ir desertų pasiūlymų, kad greitai ši knyga taps mieliausia vasaros drauge ir pagalbininke. O bandydama pati, pasiūlysiu ir Jums. Taigi besvajodami (abu :) apie vasarą, praeitą savaitę jau gurkšnojome dviejų rūšių vaisinius kokteilius... mmmm... vasarėle vasarėle...

Braškinis kokteilis su sezamo sėklomis
(nuotraukoje dešinėje)

Porcijos: 2 didelės stiklinės
Kalorijos: apie 300 kcal/porc.
Trukmė: 10 min.
Reikės:
500g šviežių braškių,
1 gerai sunokusio banano,
1/2 žaliosios citrinos (laimo) sulčių,
1 v.š. medaus,
150ml lieso saldinto vanilinio jogurto,
2 v.š. sezamo sėklų,
3 gabalėliai ledo.
Paruošimas: Visus ingredientus sudėkite į elektrinį plaktuvą (smulkintuvą) ir gerai susmulkinkite. Puoškite šviežių mėtų lapeliais, braškių ar žaliosios citrinos griežinėliais. Skanaus!

Avietinis kokteilis(nuotraukoje kairėje)

Kadangi mano vyras yra alergiškas šviežioms braškėms, sau gaminant braškinį kokteilį, vyrui gaminu avietinį, kuris skoniu turbūt net pralenkia mano braškinį... Mes šiuos kokteilius praminėme broliukais kokteiliukais. Jei nežinote kurio norite, išbandykit abu!

Porcijos: 1 didelė stiklinė
Kalorijos: apie 315 kcal/porc.
Trukmė: 10 min.
Reikės:
250g šviežių aviečių,
1/2 žaliosios citrinos (laimo) sulčių,
3 v.š. medaus,
150ml lieso pieno (labai skanu su sojų pienu),
2 gabalėliai ledo.
Paruošimas: Uogas sutrinkite su medumi, įmaišykite žaliosios citrinos sultis. Po truputį pilkite pieną (jokiu būdu nepilkite citrinos sulčių ant pieno, nes rūgštis pieną sutrauks į varškę). Vaisių ir pieno mišinį ir ledą sudėkite į elektrinį plaktuvą (smulkintuvą) ir gerai susmulkinkite. Puoškite šviežių mėtų lapeliais, šviežiomis uogomis ar žaliosios citrinos griežinėliais. Skanaus!

.................ENG................

Strawberry cocktail with sesame seeds
(see in picture on the right side)

Servings: 2 large glasses
Calories: about 300 kcal / port.
Duration: 10 minutes.
You need:
500g (3 1/3 cups) of fresh strawberries
1 banana
a juice of 1 / 2 lime
1 tablespoon of honey
2/3 of cup of sweetened low-fat vanilla yogurt
2 tablespoons of sesame seeds
3 cubes of ice
Preparation: Put all ingredients into an electric mixer and mix well. Serve with fresh mint leaves, strawberries or sliced lime. Bon appetite!

Raspberries cocktail
(see in picture on the left side)

Servings: 1 large glass
Calories: about 315 kcal / port.
Duration: 10 minutes.
You need:
250g (1 cup) of fresh raspberries
a juice of 1 / 2 lime
3 tablespoons of honey
2/3 of cup of low-fat milk (delicious with soy milk)
2 cubes of ice
Preparation: Crush berries and mix with honey, then add the lime juice. Slowly add the milk (in any way do not pour lemon juice on a milk, because acid would transform milk into curd). Pour fruit and milk mixture and the ice into an electric mixer and mix well. Serve with fresh mint leaves, fresh berries or sliced lime. Bon appetite!

........................................

.................ITA................

Cocktail di fragole con semi di sesamo

(vedi foto a destra)

Porzioni: 2 bicchieri di grandi dimensioniCalorie: circa 300 kcal / porz.Durata: 10 minutiHai bisogno di:500g di fragole fresche1 bananasucco di 1 /2 lime1 cucchiaio di miele2 /3 di tazza di yogurt alla vaniglia2 cucchiai di semi di sesamo3 cubetti di ghiaccioPreparazione: Mettere tutti gli ingredienti in un mixer elettrico e mescolare bene. Servire con foglie di menta fresca, fragole o lime a fette. Cin cin !

Cocktail di lamponi

(vedi foto a sinistra)

Porzioni: 1 bicchiere grandeCalorie: circa 315 kcal / porz.Durata: 10 minutiHai bisogno di:250g di lamponi freschisucco di 1 /2 lime3 cucchiai di miele2 /3 di tazza di latte scremato (delizioso con latte di soia)2 cubetti di ghiaccioPreparazione: Mescolare i lamponi con il miele, quindi aggiungete il succo di lime. Aggiungete lentamente il latte (non versare il succo di limone nel latte per evitare che quest'ultimo si inacidisca). Mettere il tutto insieme al ghiaccio in un frullatore e mixare bene. Servire con foglie di menta fresca, frutti di bosco freschi o lime a fette. Cin cin!

.........................................

Receptas iš knygos "Vaisiai, uogos ir daržovės" (66 psl.) ir iš mūsų vaizduotės/Recipe from the book "Vaisiai, uogos ir daržovės" (in lithuanian) and from out kitchen/Ricetta dal libro "Vaisiai, uogos ir daržovės" (in lingua lituana) e dalla nostra cucina.

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale