Saldus kakavinis vyniotinis su obuoliais ir kriaušėmis

Su Naujaisiais Metais mielieji!!!

Pamenu, kad pernai Virginija man atsiuntė nuostabų gerų metų palinkėjimą (spauskite ant nuorodos). Perskaičiau jį dar kartą, ir siūlau tai padaryti ir Jums. Jei pasistengsime pritaikyti bent 50 % to, kas parašyta, kiti metai bus geri (ar net geresni).
Net ir po metų, negaliu nieko naujo pridurti, todėl pasikartodama vėl linkiu gerų metų, mažiau pykčio, pavydo, savanaudiškumo... linkiu optimistiškai pasitikti ne tik laimės akimirkas, bet ir sunkias problemas... linkiu gyventi taip, tarsi rytojaus nebūtų, o šiandiena būtų laimingiausia... banalias ir kasdieniškas gyvenimiškas situacijas linkiu nuspalvinti mielomis smulkmenomis ir atrasti akimirkos džiaugsmą... o svarbiausia - linkiu tikėti savimi ir stengtis nekurti priešų mus supančiuose žmonėse!
Man praeiti metai buvo geri, tačiau noriu tikėti, kad ateinantys bus daug geresni.
Praėjusieji padovanojo daug meilės, santarvės, pasitikėjimo savimi, ramybės ir kūrybinio įkvėpimo. Praeitais metais aplankėme Paryžių, Maltą, Siciliją. Žygiavome kalnuose, maudėmės Gardos ežere, o dažniausiai, tiesiog ramiai gyvenome...

Paskutinę minutę Naujuosius nusprendėme sutikti namuose: šiltai ir jaukiai.



Taip, visai neplanuotai, ant Naujametinio mūsų stalo atsidūrė du vyniotiniai. Vienas mėsiškas: veršienos kepsnys su vynuogėmis (šio kepsnio receptą publikuosiu sekančiame įraše). Kitas - saldus ir labai lengvas desertas: kakavinis vyniotinis su obuoliais ir kriaušėmis (žemiau).

Kakavinis vyniotinis su obuoliais ir kriaušėmis

Porcijos: 10

Kalorijos: apie 175 kcal/porc.
Trukmė: apie 20-30 minučių paruošti, apie 15 minučių gaminti ir apie 1 valandą vėsinti

Biskvitui:

1 šaukštas sviesto,
50 g cukraus,
4 kiaušiniai,
1 šaukštelis vanilės aromato (galima keisti vaniliniu cukrumi),
1 šaukštelis nesaldintų kakavos miltelių,
80 g miltų,
žiupsnelis druskos.

Pertepimui reikės:
2 vidutinio dydžio obuoliai (500 g),
1 didelė kriaušė (400),
1 šaukštas citrinos sulčių,
90 g cukraus,
50 ml plakamosios grietinėlės (30 % riebumo),
10 g želatinos,
1 šaukštelis smulkiai tarkuotos apelsino žievelės.

Paruoškite tešlą:
Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C temperatūros.
Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi, vanilės aromatu/vaniliniu cukrumi, žiupsneliu druskos ir kiaušinių tryniais.
Sudėkite miltus ir kakavą, išmaišykite.
Baltymus suplakite iki standumo (atskirai), tada sukrėskite į pirmą plakinį ir lengvai išmaišykite.
Plačią kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Sukrėskite tešlą ir ją tolygiai paskleiskite (stačiakampio forma per visą turimos skardos plotį ir ilgį).
Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 9 minutes (paviršius neturi paruduoti).
Ant stalo pasiruoškite sudrėkintą rankšluostį ar dar vieną kepimo popieriaus lakštą (taip pat sudrėkintą). Ant jo išverskite iškepusį biskvitą. Kepto biskvito viršus turi likti apačioje (taip po to vyniojant jis bus išorėje), nes būtent jis būna lygesnis ir labiau tinka vynioti į išorinę pusę. Taigi lengvai, nespausdami suvyniokite ir padėkite šaltai, kad atvėstų.

Paruoškite pertepimą. Jį reikės gaminti per du kartus (pirma putėsius, po to kubeliais pjaustytus vaisius).
Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite, kad išbrinktų.
Paruoškite putėsius.
Vieną obuolį nulupkite, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite smulkiai ir sudėkite į prikaistuvį.
Įberkite 50 g cukraus, įpilkite 1 šaukštą citrinos sulčių ir virkite ant mažos ugnies, kol obuoliai visiškai suminkštės. Tada obuolius sutrinkite maisto smulkintuvu.
Iki standumo išplakite grietinėlę, ją sumaišykite su trintais obuoliais ir apelsino žievele.
Paruoškite likusius vaisius.
Likusį obuolį ir kriaušę nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais.
Sudėkite į prikaistuvį, suberkite likusius 40 g cukraus ir trumpai (apie 4 min.) apvirkite.
Nuimkite nuo ugnies. Sudėkite išbrinkintą ir nuspaustą (be vandens) želatiną ir pamaišykite, kad ji ištirptų.
Šiuos vaisius sumaišykite su prieš tai paruoštais putėsiais ir padėkite šaltai, kad atvėstų (kol pertepimas pradeda standėti ir juo yra lengva pertepti vyniotinį, nes kitaip jis bus per skystas ir suvyniojus išbėgs pro galus).
Visą kremą sukrėskite ant biskvito ir jį lengvai (nespaudžiant) suvyniokite.
Apgaubkite plėvele ar sudrėkintu kepimo popieriumi, ir padėkite šaltai, kad susistovėtų (apie 1 val.). Skanaus!

.................ENG................

Chocolate roulade with apples and pears

Servings: 10
Calories: 175 kcal / port.
Duration: about 20-30 minutes to prepare, about 15 minutes to produce and about 1 hour to cool

For the sponge cake:
1 tablespoon of unsalted butter
50 g of sugar (1/4 cup)
4 eggs
1 teaspoon of vanilla extract
1 teaspoon of unsweetened cocoa powder
80 g of all purpose flour
a pinch of salt.

For the filling:
2 medium size apples (500g)
1 large pear (400g)
1 tablespoon of lemon juice
90 g of sugar (1/2 cup)
50 ml of whipping cream (1/4 cup)
10 g gelatin (2 teaspoons)
1 teaspoon of finely grated orange rind.

Prepare the dough:
Preheat oven to 220 ° C (428 F) temperature.
Stir the room temperature butter with the sugar, vanilla extract, pinch of salt and egg yolks.
Stir in the flour and cocoa.
In the separate bowl, shake the egg whites until stiff, then add them into the first batter and mix gently.
Take a wide baking sheet and line it with the baking paper.
Pour the batter and spread it evenly (make the rectangular shape over all the width and the length of the baking sheet).
Place in the oven and bake for about 9 minutes (do not brown the surface).
Prepare a moistened towel or the other piece of the baking paper (as well moistened) and place that on the table. Take the sponge cake and place it upside-down over the moistened towel/paper and roll gently. I suggest to place it upside-down only because the top baking side of the sponge cake turns out nicer and smoother than the bottom side. And rolling it like this, it results to be the top side of your roulade. So, leave it to cool.

Prepare the filling. For that you have to make two steps: first to make a mousse and later – the cubed fruit.
Pour some cold water on the gelatin and leave it to soak.
Prepare the mousse:
Peel one apple, remove the seeds and chop finely.
Place it in the saucepan, add 50 grams of sugar, 1 tablespoon of lemon juice and cook on the low heat until the apple is soft and disintegrated.
Then puree them with the mixer or food processor.
Whip the cream. Mix it with the apple puree and add the grated orange rind.
Prepare the remaining fruit.
Peel the remaining apple and pear, remove the seeds and dice.
Add the fruit into the saucepan together with the remaining 40 g of sugar and caramelize for about 4 minutes.
Remove from the heat. Add soaked and dewatered gelatin and mix till it will dissolve.
The last fruit mix with a previously prepared mousse.
Place into the refrigerator and cool (until it starts stiffen, otherwise it would be too liquid and would run out through the endings while rolling the roulade).
So, spread the filling on the sponge cake and wrap gently (do not press).
Wrap it with the film or moistened baking paper and place into the refrigerator to stand for about 1 hour. Bon appetite!

.........................................

................ITA................

Involtino di cioccolato con mele e pere

Porzioni: 10
Calorie: 175 kcal / porz.
Durata: circa 20-30 minuti per la preparazione, circa 15 minuti per la produzione e circa 1 ora per il raffreddamento

Per il pan di Spagna:
1 cucchiaio di burro non salato
50 g di zucchero
4 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di cacao in polvere non zuccherato
80 g di farina
un pizzico di sale

Per il ripieno:
2 mele di medie dimensioni (500g)
1 pera grande (400g)
1 cucchiaio di succo di limone
90 g di zucchero
50 ml di panna da montare
10 g di gelatina (2 cucchiaini)
1 cucchiaino di scorza di arancia finemente grattugiata

Preparazione del pan di Spagna:
Preriscaldate il forno a 220 ° C di temperatura.
Mescolate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, l'estratto di vaniglia, un pizzico di sale e i tuorli d'uovo.
Mescolate la farina con il cacao.
In un recipiente separato, montate gli albumi a neve, poi aggiungeteli nell'impasto precedente e mescolate delicatamente.
Allineate un foglio di carta da forno su una teglia.
Versatevi l'impasto e stendetelo in modo uniforme (create una forma rettangolare per tutta la larghezza e la lunghezza della teglia).
Mettete in forno e cuocete per circa 9 minuti (senza far dorare la superficie).
Preparate un panno inumidito o un altro foglio di carta da forno (ben inumidito) e ponetelo sul tavolo. Prendete il pan di Spagna e adagiatelo sottosopra sul panno/foglio inumidito, quindi arrotolatelo dolcemente. Vi suggerisco di adagiarlo sottosopra solo perché la parte superiore del pan di Spagna risulta più bella e liscia rispetto al lato inferiore. E, solo arrotolando il pan di Spagna in questo modo, il lato più bello e liscio sarà quello superiore del vostro involtino. Infine, lasciate raffreddare.

Preparazione del ripieno:
Bisogna compiere due passi: 1- creare la mousse e 2 - realizzare la frutta a cubetti.
Primaditutto, versate un pò d'acqua fredda sulla gelatina e lasciate in ammollo.
Preparazione della mousse:
Sbucciate una mela, togliete i semi e tritate finemente.
Mettete in un pentolino, aggiungete 50 grammi di zucchero, 1 cucchiaio di succo di limone e cuocete a fuoco lento fino a quando la mela non si ammorbidisce totalmente perdendo ogni consistenza.
Quindi frullatela nel mixer.
Montate la panna. Mescoltre con la purea di mele e aggiungete la scorza di arancia grattugiata.
Preparazione della frutta rimanente
Sbucciate la mela rimasta e la pera, togliete i semi e tagliate a cubetti.
Aggiungete la frutta in un pentolino insieme ai rimanenti 40 g di zucchero e caramellate per circa 4 minuti.
Togliete dal fuoco. Aggiungete la gelatina dopo averla rimossa dall'ammollo e asciugata e mescolate fino a che non si dissolverà.
Ora unite il mix di frutta con la mousse precedentemente preparata.
Mettete il tutto in frigo e raffreddare (fino a quando non inizia a irrigidirsi, altrimenti sarebbe troppo liquida e fuoriuscirebbe attraverso le estremità durante l'arrotolamento dell' involtino).
Quindi, stendete il ripieno sul pan di Spagna e avvolgete delicatamente (senza premere).
Avvolgete con della pellicola o carta da forno inumidita e riponete in frigorifero a riposare per circa 1 ora. Buon appetito!

........................................

Receptas iš mūsų virtuvės/Recipe from our kitchen/Ricetta dalla nostra cucina.
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Rudeniški sluoksniuotos tešlos pyragėliai su rūgščiais obuoliais ir džiovintomis spanguolėmis

Labai nemėgstu sezono, kai bute labai šalta, o šildymo dar nenori įjungti! Bet tikėkimės ištversime neperšalę!
Tačiau ruduo mane visada džiugina, ypač savo spalvomis, kvapais ir keista aura. Rytai dvelkia gaiva ir kvepia sudžiuvusiais lapais, o vakarai - miegu ir nostalgija.
Šaltus rytus mes šildome puodeliu kavos (kartais arbatos) ir sezoniniu pyragėliu (šį kartą su Antaniniais obuoliais ir spanguolėmis), o vakarus - aromatine žvake ir stora vilnone antklode.

Mano vaikystėje niekada netrūko ekologiškų vaisių ir daržovių, nes mano tėvai turi didelį didelį sodą. Gal todėl, produktai, kurių visada buvo apstu, manęs niekada netraukė, o visada norėjau to, ko beveik niekada nenupirkdavo (pvz. bananų ar mandarinų). Tačiau dabar, kai sodo gėrybės toli toli... atsiranda nostalgija ir supratimas apie tikras vertybes. Viena jų - Antaninė obelis ir jos rūgštūs, uogienėms ir įdarams tinkantys vaisai.

Porcijos: apie 7 pyragėlius

Kalorijos: apie 270 kcal/ vnt.Trukmė: apie 15 min. gaminti įdarą, apie 5 min. paruošti pyragėlius ir apie 18-20 min. kepti
Ingredientai:
apie 250 g sluoksniuotos tešlos,
2 vidutinio dydžio Antaniniai obuoliai (ar kitų rūgščių obuolių),
80 g rudojo cukraus,
nedidelė saujelė džiovintų spanguolių (geriau cukruotų ir nelabai rūgščių),1 šaukštas sviesto,
žiupsnelis druskos,1 šaukštas cukraus pudros,
1 kiaušinis (plakiniui).
Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C.
Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais.
Keptuvėje išlydykite sviestą, sudėkite obuolius, cukrų, žiupsnelį druskos ir kepkite apie 15 minučių, kol obuoliai visiškai suminkštės.
Pabaigoje sudėkite džiovintas spanguoles ir išmaišykite.
Sluoksniuotą tešlą iškočiokite plonai (iki 1,5- 2 mm storio).
Iš jos išpjaukite 7 vnt., apie 12 cm skersmens, skritulius. Likusius netinkamo dydžio tešlos kampelius iškočiokite dar kartą ir stenkitės sunaudoti visą tešlą.
Ant skrituliukų dėkite po šaukštą įdaro. Pyragėlių viršų užspauskite (tarsi formuotumėte krepšelius), sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir aptepkite kiaušinio plakiniu.
Kepkite 18-20 minučių, kol pyragėlių paviršius gražiais paruduos.
Išimkite iš orkaitės, apibarstykite cukraus pudra ir patiekite (labai skanūs dar šilti). Skanaus!

.................ENG................

Sweet Puff Pastries with Apples and Dried Cranberries

Servings: around 7 piecesCalories: about 270 kcal / pieceDuration: 15 minutes to prepare the filling, about 5 minutes to prepare the pastries and about 18-20 minutes to bake Ingredients: about 250 g of puff pastry (I used already prepared which I bought in the grocery shop)2 medium size sour apples (e.g. Antanovka, Golden Russet, Herefordshire Russet) 80 g of brown sugar (1/3 cup and 1 tablespoon)a small handful of dried cranberries (preferably candied and low acid) 1 tablespoon of butter a pinch of salt 1 tablespoon of icing sugar 1 egg

Preheat oven to 200 ° C (392 F). Peel apples, remove the seeds and dice. Melt the butter in a frying pan, add apples, sugar and a pinch of salt and cook for about 15 minutes until the apples will become completely soft. At the end add the dried cranberries and stir. Stand the dough finely (up to 1.5 to 2 mm thick). Cut out 7 pieces (about 12 cm in diameter) circles. Try to use all the dough by re-rolling all the corners which will remain after re-cutting the first time. Place a spoon of the filling in the center and close. Place the pastries in the lined baking sheet and whisk with the egg batter. Bake for 18-20 minutes until the surface with become golden-brown. Remove from the oven, sprinkle with some icing sugar and serve (pastries are very tasty still warm). Bon appetite!

.........................................

................ITA................

Pastasfoglia con mele e mirtilli rossi

Porzioni: circa 7 pezzi
Calorie: circa 270 kcal / pezzo
Durata: 15 minuti per preparare il ripieno, circa 5 minuti per preparare la pastasfloglia e circa 18-20 minuti per la cottura
Ingredienti:
circa 250 g di pasta sfoglia (potete utilizzare quella già pronta)
2 mele asprigne di medie dimensioni (ad esempio Antanovka, Golden Russet, Herefordshire Russet)
80 g di zucchero di canna
una piccola manciata di mirtilli rossi secchi (preferibilmente canditi e a bassa acidità)
1 cucchiaio di burro
un pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 uovo

Preriscaldate il forno a 200 ° C.
Sbucciate le mele, togliete i semi e tagliatele a cubetti.
Sciogliete il burro in una padella, aggiungete le mele, lo zucchero e un pizzico di sale e cuocete per circa 15 minuti finché le mele non saranno completamente morbide.
Alla fine aggiungete i mirtilli rossi secchi e mescolate.
Stendete la pasta finemente (da 1,5 a 2 mm di spessore).
Tagliate 7 cerchi (di circa 12 cm di diametro). Provate ad utilizzare tutta la pasta che avanzerà dai tagli ri-stendendola.
Ponete una cucchiaiata di ripieno al centro e richiudete. Posizionate le paste in una teglia rivestita e spennellate con l'uovo sbattuto.
Infornate per 18-20 minuti fino a quando la superficie non diventata dorata.
Togliete dal forno, spolverate con dello zucchero a velo e servite (questi dolci sono molto gustosi se ancora caldi). Buon appetito!

........................................

Receptas iš žurnalo "Cucina Italiana" (italų k.)/Recipe from the magazine "Cucina Italiana" (In Italian) /Ricetta dalla rivista "Cucina Italiana" (ottobre 2010, pag. 123).

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Clafoutis su šokoladu, obuoliais ir avietėmis

Jau vieną kartą rašiau, kaip mane žavi ir įkvepia prancūziška-amerikietiška svetainė La Tartine Gourmande, todėl nebesikartosiu (skaitykite čia)! Joje nuolat randu ką pasigaminti ramiems, lėtiems ir mums ypatingiems savaitgalio pusryčiams balkone.
Kiekvieną dieną anksčiau keliasi vyras, todėl savaitgalį, dažniausiai, anksčiau pabundu aš. Tyliai nusliūkinu į virtuvę, atsiverčiu La Tartine Gourmande (arba savo tinklaraštį) ir maišau, kepu...
Kai kepiniu pakvimpa namai, nueinu į miegamąjį ir pažadinu JĮ...
Jis išverda kavą. Viską padedame ant mūsų mažo bambukinio staliuko balkone, abu susirangome ant suoliuko ir ragaujame...
Šiandienos pusryčiai buvo nuostabūs, nes ragavome lengvą ir nesaldų clafoutis su avietėmis ir obuoliais. Siūlyčiau visiems romantikams kaip ir mes!

Porcijos: 2 (viename indelyje apie 150 g clafoutis)

Kalorijos: apie 365 kcal/porc.
Trukmė: apie 1o minučių gaminti ir apie 30 minučių keptiIngredientai:
apie 60-70 g šviežių aviečių,
pusė vidutinio dydžio nerūgštaus obuolio,
25 g juodojo šokolado (70% kakavos),
1 kiaušinis,
2 šaukštai riebios grietinės arba maskarponės sūrio,
70 ml nenugriebto pieno,
1,5 šaukšto rudojo cukraus,1,5 šaukšto sviesto,
šiek tiek vanilės aromato ar vanilinio cukraus,1,5 šaukšto kukurūzų krakmolo,
1 šaukštelis nesaldintos kakavos miltelių,pusė šaukštelio cukraus pudros,
trupinėlis druskos.

Reikės: 2 keraminių puodelių arba formelių.
Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros.
Obuolį nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite stambiais kubeliais.
Šokoladą ir 1 šaukštą sviesto išlydykite virš vandens vonelės.
Kiaušinį išplakite su 1 šaukštu rudojo cukraus, kol masė taps balta ir puri. Sudėkite krakmolą, supilkite pieną, grietinę (ar maskarponę), įberkite trupinėlį druskos, paskaninkite vanilės aromatu (ar vaniliniu cukrumi) ir gerai išplakite.
Sudėkite tirpintą šokoladą ir vėl išmaišykite.
Puodelius ištepkite likusiu sviestu.
Atskirai sumaišykite kakavą su likusiu ruduoju cukrumi. Šiuo mišiniu apibarstykite puodelio dugną ir šonus (perteklių pašalinkite). Į taip paruoštus puodelius supilkite plakinį. Ant viršaus išdėliokite obuolio griežinėlius ir avietes.
Kepkite 25-30 minučių. Apibarstykite cukraus pudra. Patiekite šiltą. Skanaus!

.................ENG................

Chocolate, Apple and Raspberry Clafoutis

Servings: 2 (one portion – about 150 g of clafoutis)
Calories: about 365 kcal / port.
Duration: about 10 minutes to prepare and 30 minutes to bake
Ingredients:
about 60-70 g of fresh raspberries
half medium-size sweet apple (e.g. Golden)
25 g of dark chocolate (70% cocoa)
1 egg
2 tablespoons of fat sour cream or Mascarpone cheese
70 ml of whole milk
1.5 tablespoon of brown cane sugar
1.5 tablespoon of butter
1 teaspoon of vanilla extract1.5 tablespoon of corn starch
1 teaspoon of unsweetened cocoa powder
half teaspoon of icing sugar
a pinch of salt

You also need: 2 heavy ceramic tea cups or ramekins.

Preheat oven to 200 ° C temperature.
Peel the apple, remove the seeds and dice into large pieces.
Melt the chocolate together with 1 tablespoon of the butter over a simmering water bath.
Beat the egg with 1 tablespoon of a brown sugar until the batter will become white and light. Add the corn starch, pour the milk, add the cream (or mascarpone), a pinch of salt, vanilla extract and beat again.
Stir in the melted chocolate.
Butter the cups or ramekins. Mix the cocoa with the remaining brown sugar in a separate cup and then sprinkle on the bottom and sides of the buttered cups/ramekins (remove the excess).
Pour the earlier prepared batter. Place the pieces of the apple and full raspberries on the top.
Bake for 25-30 minutes. Sprinkle with some icing sugar. Serve warm. Bon appetite!

.........................................

................ITA................

Soufflè al cioccolato con mele e lamponi

Porzioni: 2 (una porzione: circa 150 g di clafoutis)
Calorie: circa 365 kcal / porz.
Durata: circa 10 minuti per la preparazione e 30 minuti per la cottura
Ingredienti:
circa 60-70 g di lamponi freschi
mezza mela Golden di medie dimensioni
25 g di cioccolato fondente (70% cacao)
1 uovo
2 cucchiai di panna acida o di mascarpone
70 ml di latte intero
1,5 cucchiai di zucchero di canna
1,5 cucchiai di burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1,5 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
mezzo cucchiaino di zucchero a velo
un pizzico di sale

Sono inoltre necessarie: 2 tazze da tè in ceramica o porcellana.Preriscaldate il forno a 200 ° C di temperatura.
Sbucciate la mela, togliete i semi e tagliatela a dadini in pezzi grossi.
Sciogliete il cioccolato con 1 cucchiaio di burro a bagnomaria.
Sbattete l'uovo con 1 cucchiaio di zucchero di canna fino a quando l'impasto non diventerà bianco. Aggiungete l'amido di mais, versate il latte, aggiungete la panna acida (o il mascarpone), un pizzico di sale, l'estratto di vaniglia e sbattete di nuovo.
Incorporate il cioccolato fuso.
Imburrate le tazze. Mescolate il cacao con il restante zucchero di canna in una tazza a parte e poi cospargete sul fondo e sui lati delle coppe imburrate (eliminando l'eccesso).
Versate l'impasto preparato in precedenza. Collocate i dadini di mela e i lamponi interi sulla parte superiore.
Infornate per 25-30 minuti. Spolverate con dello zucchero a velo. Servite caldo. Buon appetito!

........................................

Receptas iš La Tartine Gourmande/Recipe from La Tartine Gourmande/Ricetta da La Tartine Gourmande.

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Obuoliniai blynai su šiltu bananų padažu

Sveikinu visas visas moteris, o ypač mielas "Išbandyti receptai" skaitytojas, su tarptautine moters diena!!!

Mane tulpės pasiekė jau ketvirtadienio vakarą. Priežastis? Dažnai nutinka taip, kad, kai tik gaunu gėlių, tenka išvažiuoti į kokią kelionę, gėlės likusios namuose nuvysta ir aš nesugebu jomis pasidžiaugti nė vienos dienos. Lygiai toks pat atvejis būtų buvęs ir šio pirmadienio popietę. Turime išvažiuoti dviems savaitėms, laukia ilga kelionė automobiliu, todėl pirmadienio gėlės būtų likusios namuose arba nuvytusios automobilyje... Jau žinodamas mano skausmingą išsiskyrimą su namuose žydinčiomis gėlėmis, vyras jų dovanojimo datą paankstino, todėl šiandien jau nebus gaila namuose palikti apvytusių gėlių. O žiedų nuotrauka dalinuosi su visomis ir linkiu nuostabios dienos!
Ateinančios dvi savaitės bus be maisto gaminimo!!! Bet net ir šiuo atveju pažadu nustebinti Jus keletu dar nepublikuotų receptukų, taigi susimatysime...
O šie blynai tikrai nuostabūs, o ypač bananinis padažas, siūlau išbandyti jaukiems pusryčiams su šeima, manau, liksit nuostabiai sužavėti.

Porcijos: 3

Kalorijos: apie 490 kcal/porc. (su nenugriebtu pienu)Trukmė: apie 20 min.
Ingredientai:
Blynams:
1 kiaušinis,
2 šaukštas rudojo cukraus,
150 ml pieno,
1 didelis obuolys,
1 šaukštelis cinamono,
180 g miltų,
1/2 šaukštelio kepimo miltelių,
truputis druskos,
truputis aliejaus kepimui (rytietiškų prekių parduotuvėje mes atradome kokosų aliejų, galiu pasakyti, kad blynų kepimui šis aliejus yra nepakartojamas, nes nesuteikia jokio papildomo aliejaus kvapo ir skonio, kaip pvz. saulėgrąžų, o ypač alyvuogių aliejus),
1/2 šaukštelio cukraus pudros apibarstyti.Padažui:
1 bananas,
1 kiaušinis,
200 ml pieno,
3 šaukštai cukraus,
1 šaukštas miltų,
1/4 vanilės ankšties (išskusti viduje esančias sėklytes),
žiupsnelis druskos.

Kiaušinį išplakite su cukrumi ir žiupsneliu druskos.
Supilkite pieną, suberkite smulkiai sutarkuotą obuolį (nuluptą).
Miltus sumaišykite su cinamonu ir kepimo milteliais, suberkite į plakinį ir vėl gerai sumaišykite. Blynus kepkite nedideliame kiekyje aliejaus iš abiejų pusių, kaip įprastus blynus.
Paruoškite padažą.
Bananą nulupkite, sutrinkite šakute, jį sumaišykite su cukrumi, plaktu kiaušiniu, vanilės sėklytėmis, miltais ir žiupsneliu druskos.
Supilkite pieną, gerai išmaišykite. Viską supilkite į prikaistuvį, kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol padažas šiek tiek sutirštės (neperkaitinkite, nes gali tapti per tirštas), nuolat maišykite.
Į lėkštę pilkite padažą, ant jo sudėkite blynus, o blynų viršų apibarstykite cukraus pudra.
Skanaus!

....................ENG................

Happy Women's Feast for all female my blog readers!!! These pancakes are very suitable for all cozy breakfasts in the family. That banana sauce is really delicious! Bon appetite!

Apple Pancakes with Warm Banana Sauce

Servings: 3 full-sizeCalories: about 490 kcal / port. (with whole milk)Duration: about 20min.For pancakes dough you need:
1 egg
2 tablespoons of brown sugar
150 ml (2/3 cups) of milk
1 large apple
1 teaspoon of cinnamon powder
180g (1 ½ cup) of all purpose flour
1 / 2 teaspoon of baking powder
a pinch of salt
a little of oil for frying (I used coconut oil and was very happy with this choice)
1 / 2 teaspoon of icing sugar for decorationFor banana sauce you need:
1 banana
1 egg
200ml (1 1/6 cup) of milk
3 tablespoons of sugar
1 tablespoon of flour
1 / 4 vanilla pod (scrape out seeds)
pinch of salt

Preparation of dough. Beat well egg together with sugar and a pinch of salt. Pour milk, finely grated apple (without skin). Mix the flour with the cinnamon and baking powder, add all to the batter and mix well again. Cook on both sides in a frying pan in a small amount of oil, as usual pancakes.
Prepare the sauce. Unpeel banana, crush it with a fork, mix it with sugar, whipped egg, vanilla seeds, flour and pinch of salt. Pour in the milk and mix well. Then transfer batter to a saucepan, heat over a low flame, stirring constantly, until sauce thickens enough (do not overcook, it may be too thick).
Serving. Put some pancakes over each other, sprinkle the top with an icing sugar, pour on the side still warm sauce and serve. Bon appetite!

.............................................
....................ITA................

Buona festa della donna a tutte le lettrici del mio blog ! Queste frittelle sono molto adatte per accoglienti colazioni in famiglia. La salsa alla banana è veramente deliziosa! Buon appetito!

Frittelle di mele con salsa calda alla banana

Porzioni: 3 piene
Calorie: circa 490 kcal / porz. (con latte intero)
Durata: circa 20min.
Per le frittelle è necessario:
1 uovo
2 cucchiai di zucchero di canna
150 ml di latte
1 mela grande
1 cucchiaino di cannella in polvere
180g di farina
1 /2 cucchiaino di lievito in polvere
un pizzico di sale
un pò di olio per friggere (ho usato dell'olio di cocco e sono molto soddisfatta di questa scelta)
1 /2 cucchiaino di zucchero a velo per decorare
Per la salsa alla banana è necessario:
1 banana
1 uovo
200ml di latte
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di farina
1 /4 baccello di vaniglia (ricavarne i semini all'interno)
un pizzico di sale

Preparazione della pasta per le frittelle. Sbattete bene l'uovo insieme allo zucchero e ad un pizzico di sale. Versare il latte, la mela grattugiata finemente (senza buccia). Unite la farina con la cannella e il lievito, aggiungere tutto alla pastella ottenuta prima e mescolare bene di nuovo. Cuocere su entrambi i lati in una padella una piccola quantità di olio, come per le normali frittelle.
Preparazione della salsa. Schiacciare con una forchetta la banana, mescolare con lo zucchero, l'uovo, i semi di vaniglia, la farina e un pizzico di sale. Versare il latte e mescolate bene. Poi trasferite il tutto in una casseruola, riscaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la salsa si addensa sufficientemente (non scuocere, potrebbe essere poi troppo densa).
Per servire. Posizionare le frittelle una sull'altra, cospargete la parte superiore con zucchero a velo, versate ai lati la salsa ancora calda e servire. Buon appetito!

............................................

Receptas iš Sunshine's kitchen/Recipe from Sunshine's kitchen /Ricetta dal sito Sunshine's kitchen.

Grįžti į pradinį puslapį/Retun Home/Ritorna alla pagina principale

Salotos su keptais obuoliais, migdolais ir duonos skrebučiais

Tai lengvos, vegetariškos ir, mano manymu, labai moteriškos salotos. Patiekalai, kai vaisiai yra derinami su daržovėmis ir riešutais nėra labai dažni mūsų virtuvėje, bet karts nuo karto babandyti verta. Šios salotos man labai patiko, tik tiek, kad jas suvalgius alkis nepranyksta :), būtinai reikia ir antrojo patiekalo. Itin tinka lengviems priešpietiniams, ar pavakariniams užkandžiams.

Porcijos: 2

Kalorijos: 375 kcal/porc.
Trukmė: 10min.

Reikės:

200g salotų mišinio,

1 didelio obuolio,

50g duonos skrebučių (aš juos jau pagamintus pirkau parduotuvėje, bet galima ir pasigaminti orkaitėje skrudinant baguette duoną),

40g skrudintų migdolų (be odelės, g.b. skaldyti),
1 v.š. sviesto,
2 v.š. žviežiai spaustų citrinos sulčių.
1 v.š. tyro alyvų aliejaus,
žiupsnelis muskato riešuto miltelių,
1/2 a.š. šviežių kapotų petražolių,
druskos.

Paruošimas:

Migdolus keletą minučių paskrudinkite orkaitėje, ar sausoje keptuvėje. Salotas nuplaukite, nusausinkite, sudėkite į lėkštę ir šiek tiek padruskinkite. Obuolį nulupkite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite gan storomis skiltelėmis. Keptuvėje išlydykite sviestą, jame trumpai pakepkite muskato rieštuto miltelius, sudėkite obuolius ir juos apkepkite iš abiejų pusių, kol gražiai pagels, padruskinkite. Keptus obuolius, skrudintus migdolus ir duonos skrebučius išdėliokite ant salotų. Citrinos sultis sumaišykite su aliejumi ir petražolėmis, šiuo padažu apipilkite salotas ir skubiai patiekite. Skanaus!

....................ENG................

Salad with Roasted Apples, Croutons and Almonds

Servings: 2
Calories: 375 kcal / port.
Duration: 10min.
You need:
200g (7 oz.) of salad mix
1 large apple
50g (1.8 oz.) of croutons,
40g (1.4 oz.) of roasted almonds (without skin, can be sliced)
1 of tablespoon butter
2 tablespoons of freshly-squeezed lemon juice
1 tablespoon of pure olive oil
pinch of nutmeg powder
1 / 2 teaspoon of fresh chopped parsley
salt
Preparation:
Toast almonds for a few minutes in an oven or dry frying pan. Wash and drain the lettuce, put them directly in the plate and add a pinch of salt. Peel an apple. Cut it in half and remove the seeds. Slice fairly thick slices. Melt some butter in a frying pan, fry briefly a nutmeg powder add the apples and roast them shortly on both sides until it turns into golden brown, add a pinch of salt. Distribute roated apples, toasted almonds and bread croutons on the lettuces.
Prepare the salad dressing. Mix lemon juice with oil and parsley, dress the salad. Serve promptly. Bon appetite!

...........................................
....................ITA................
Insalata con le mandorle e le mele cotte

Porzioni: 2
Calorie: 375 kcal / porz.
Durata: 10min.
Hai bisogno di:
200g di insalata mista
1 mela grande
50g di pane tostato
40g di mandorle tostate (senza pelle, così possono essere affettate)
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
1 cucchiaio di olio d'oliva puro
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 / 2 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
sale
Preparazione:

Tostare le mandorle per pochi minuti in un forno o in una padella asciutta. Lavare e scolare la lattuga, mettere il tutto direttamente nel piatto e aggiungere un pizzico di sale. Sbucciare una mela. Tagliarla a metà e togliere i semi. Affettarla in fette piuttosto spesse. Sciogliere il burro in una padella, friggere brevemente la polvere di noce moscata, aggiungere le mele e friggerle velocemente su entrambi i lati fino a quando non si indorano, aggiungere un pizzico di sale. Distribuire le mele, le mandorle tostate e il pane tostato sulla lattuga. Preparare il condimento per l'insalata. Mescolare il succo di limone con olio e prezzemolo, e condire l'insalata. Servire immediatamente. Buon appetito!

.......................................

Recepto idėja iš knygos/idea from a book/ricetta dal libro "365 idee in cucina".

Grįžti į pradinį puslapį/Retun to Main Page/Ritorna alla pagina principale

Imbieru kvepianti obuolių ir apelsinų uogienė

Kalėdos ką tik praėjo, nusinešdamos imbierinių meduolių kvapą... bet saldi žiemos pasaka dar nesibaigė, nes šiandien imbiero kvapą vėl sugražinau :), virdama obuolių ir apelsinų uogienę su imbieru ir cinamonu... Kažkur skaičiau, kad sausis yra pats geriausias mėnuo virti apelsinų, augusių Viduržemio jūros pakrantėse, uogienę, nes tik žiemą jie tampa patys saldžiausi. Išviriau tris pusės litro stiklainius, tikiuosi smaguriauti (pusryčių metu) iki pavasario, kol prasidės vyšnių, braškių sezonai... Ryte juk taip gera nors sekundei prisėsti ant minkštutėlės sofos, su puodeliu balintos kavos, ar karštos arbatos ir pasisaldinti gyvenimą šaukštu namuose virtos kvapnios uogienės...

Porcijos: apie 1l 800ml uogienės

Kalorijos: 182 kcal/100g

Trukmė: 10 min. gaminti, apie 1val.30min. virti (gali skirtis)
Reikės:

1 kg (apie 7vnt.) didelių saldžių obuolių (sverti luptus ir nusėklintus),
700g (apie 4vnt.) apelsinų (sverti luptus),
600g cukraus,
2 v.š. cinamono miltelių,

1 v.š. šviežio smulkiai tarkuoto imbiero,
4 v.š. midaus nektaro (galima naudoti konjaką ar brendį),
1 a.š. druskos.

Paruošimas: Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir smulkiai supjaustykite. Apelsinus nulupkite, supjaustykite kubeliais, išimkite (jei yra) kauliukus. Į puodą sudėkite vaisius, cinamoną, imbierą ir druską, užpilkite cukrumi ir kartais pamaišydami virkite ant mažos ugnies, kol oboliai visiškai suminkštės ir taps skaidrūs (gali trukti nuo 30min. iki 1val.30min., priklausomai nuo obuolių veislės). Pabaigoje, nuėmę nuo ugnies supilkite midaus nektarą ir gerai išmaišę supilstykite į stiklainius. Šią uogienę patartina laikyti šaldytuve, nes cukraus kiekis nėra pakankamas ilgam konservavimui (mums patinka nepersaldintos uogienės). Jei norėtumėte uogienės ilgesniam konservavimui, patartina cukraus kiekį padidinti iki 1kg ir prieš supilstant stiklainius iškaitinti (sterilizuojant) verdančiame vandenyje. Skanaus!

Recepto idėjos iš kelių šaltinių: Dr.Otker (turbūt jie labai supyktų sužinoję, kad nenaudojau jų siūlomo tirštiklio ar kažko panašaus:) ir Food & Wine.

Grįžti į pradinį puslapį

Šokoladinis obuolių pyragas

Porcijos: 6 didelės
Kalorijos: 735 kcal/porc.

Trukmė: 10 min. paruošimas, apie 50 min. kepimas
Reikės:
1 kg obuolių,
200g margarino (ar sviesto),
200g cukraus,
4 kiaušinių,
2 v.š. vanilinio cukraus,
100g skaldytų riešutų (geriausia lazdyno),
2 v.š. kakavos miltelių,
1 v.š. cinamono miltelių,
1 pak. kepimo miltelių,
200g miltų,
truputis druskos.
Glajui reikės:
100g juodojo ar pieniško šokolado,
šlakelio pieno.
Paruošimas: Margariną išlydykite, sumaišykite su cukrumi ir kiaušiniais ir gerai išplakite. Sudėkite vanilinį cukrų, kakavą, žiupsnelį druskos ir miltus sumaišytus su kepimo milteliais, dar kartą išmaišykite iki vientisos masės. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite didelėmis skiltelėmis (kad būtų skaniau juos galima apšlakstyti brendžiu ar romu). Į tešlą įmaišykite paruoštus obuolius ir riešutus, lengvai sumaišykite ir sukrėskite į riebalais išteptą išardomą kepimo formą. Kepkite 50 min. 190C temp. orkaitėje. Iškepusį pyragą atvėsinkite, išlydykite šokoladą su šlakeliu pieno ir juo apipilkite pyrago viršų. Skanaus!

Recepto originalas iš svetainės www.mama.lt (autorė Edituks), ačiū Sandrai už tarpininkavimą;).
Grįžti į pradinį puslapį