Kreminė žiedinių kopūstų sriuba su briuselio kopūstais

Žinau žinau, kad vos prieš keletą savaičių aš jau publikavau trintą žiedinių kopūstų sriubą (receptas). Bet kadangi žiema dar nesibaigė, o mūsų virtuvėje dažniausiai karaliauja tik sezoninės daržovės, šiandien vėl gaminome patiekalą iš kopūstų, nes morkos ir bulvės jau šiek tiek pabodo.
Su nekantrumu laukiu šviežių daržovių ir uogų sezono... Net seilės bėga apie tai pagalvojus (ypač apie šviežias ir kvapnias braškes ir dideles saldžias trešnes)...
Beje, pas mus jau pradeda dygti šparagai (dar vadinami smidrai), todėl jau rytoj einu jų pirkti. Vėl kepsiu nuostabų nesaldų vegetarišką šparagų pyragą (receptas), kurį labai rekomenduoju visiems mėgstantiems šią gardžią pavasarinę daržovę!

Vyras dievina briuselio kopūstus, todėl, kai virtuvės žurnale pamatėme šį sriubos receptą, net nedvejojome, kad greitu metu ją gaminsime.
Receptas pasiteisino: sriuba labai labai gardi.

Kreminė žiedinių kopūstų sriuba su briuselio kopūstais

Porcijos: 4
Kalorijos: apie 195 kcal/ porc.
Trukmė: apie 45 min.
Ingredientai:
1 nedidelis žiedinis kopūstas (apie 800 g),
1 nedidelis poras (apie 100 g),
3 šaukštai tyro alyvuogių aliejaus,
apie 600 ml daržovių sultinio,
100 ml pieno,
300 g briuselio kopūstų,
pusė šaukštelio kario prieskonių,
druska.

Porą supjaustykite griežinėliais.
Smulkiai supjaustykite žiedinį kopūstą (taip jis greičiau išvirs).
Giliame puode įkaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus, sudėkite porus ir šiek tiek apkepkite.
Tada sudėkite žiedinius kopūstus ir dar apie 5 min. apkepkite.
Supilkite pieną, sultinį ir virkite apie 20-25 min. Paskaninkite druska.
Tuo tarpu užsivirinkite puodą pasūdyto vandens.
Nuvalykite briuselio kopūstus, jų viršūnėles įpjaukite kryžiuku ir apie 5 min. apvirkite pasūdytame vandenyje. Nukoškite, perplaukite lediniu vandeniu ir kiekvieną galvutę dabar padalinkite į 4 dalis.
Keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą aliejaus, suberkite kario prieskonius, išmaišykite. Tada sudėkite apvirtus briuselio kopūstus ir šiek tiek apkepkite (apie 5 min.).
Sriubą sutrinkite maisto smulkintuvu, ją sugrąžinkite į puodą, suberkite apkeptus briuselio kopūstus, dar kartą užvirinkite ir patiekite.

Skanaus!

................ENG...............
Cream of cauliflower with Brussels sprout

Servings: 4
Calories: about 195 kcal / port.
Duration: about 45 minutes
Ingredients:
1 small cauliflower
1 small leek
3 tablespoons of pure olive oil
600 ml of vegetable broth
100 ml of milk
300 g of Brussels sprout
half a teaspoon of curry
salt to taste

Slice the leek.
Finely chop the cauliflower.
In a deep pot heat two tablespoons of olive oil, add leeks and fry briefly.
Then add the cauliflower and stew for about 5 minutes more.
Pour in the milk and broth and boil for about 20-25 minutes. Add some salt to taste.
In the meanwhile, boil a pot of salted water.
Clean the Brussels sprout, cross cut each on the top and boil in the salted water for about 5 minutes. Drain, rinse with some ice cold water and each head divide into 4 parts.
In a frying pan heat one tablespoon of oil, add curry spices, stir. Then place the parboiled Brussels sprout and roast briefly from all sides (about 5 min.).
Puree soup in a food processor. Pour it back into the pot, add roasted Brussels sprout, heat again until boiling and serve.
Bon appetite!

................ITA................

Crema di cavolfiori con cavolini di Bruxelles

Porzioni: 4
Calorie: circa 195 kcal / porz.
Durata: 45 minuti circa
Ingredienti:
1 cavolfiore piccolo
1 porro piccolo
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
600 ml di brodo vegetale
100 ml di latte
300 g di cavolini di Bruxelles
mezzo cucchiaino di curry
sale qb

Tagliate il porro.
Tritate finemente il cavolfiore.
Scaldate in una pentola profonda due cucchiai di olio d'oliva, aggiungete i porri e soffriggete brevemente.
Quindi aggiungete il cavolfiore e stufate per circa 5 minuti.
Versate il latte e il brodo e fate bollire per circa 20-25 minuti. Aggiungete un pò di sale.
Nel frattempo, fate bollire una pentola d'acqua salata.
Pulite i cavolini di Bruxelles, tagliatene a croce ciascuno in superficie e fate bollire nell'acqua salata per circa 5 minuti. Scolate, sciacquate con acqua fredda e dividete ogni testa in 4 parti.
Scaldate in una padella un cucchiaio di olio, aggiungete il curry e mescolate. Poi incorporate i cavolini di Bruxelles bolliti e saltateli brevemente da tutti i lati (per circa 5 min.).
Passate la zuppa al mixer. Versate di nuovo nella pentola, aggiungete i cavolini di Bruxelles arrostiti saltati in padella, riscaldate di nuovo fino ad ebollizione e servite.
Buon appetito!

........................................

Receptas iš žurnalo "La cucina Italiana"/Recipe from the magazine "La cucina Italiana"/Ricetta dalla rivista "La cucina Italiana", Marzo 2012, p. 50
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Trinta moliūgų sriuba su kariu

Šiandien labai trumpai rekomenduoju šį nuostabų šildančios ir aromatingos sriubos su moliūgais receptą.

... o dabar bėgu gaminti deserto su vanile ir avietėmis, nes laukiu svečių...

Beje, rytoj dar kartelį važiuojame į spalvingą tarptautinę amatų mugę Milane (įspūdžius ir nuotraukas iš pernykštės mugės galite peržvelgti čia).

Gero, gražaus ir spalvingo savaitgalio!

Trinta moliūgų sriuba su kariu

Porcijos: 4
Kalorijos: apie 180 kcal/ porc.
Trukmė: apie 20 min. gaminti ir apie 35 min. virti
Ingredientai:
1/2 vidutinio dydžio moliūgo (apie 800 g),
1 vidutinio dydžio bulvė (apie 200 g),1 nedidelis svogūnas,1 šaukštas sviesto,1 šaukštas alyvuogių aliejaus,
žiupsnelis pankolio sėklų,
2-3 šaukšteliai kario prieskonių,
apie 1 l daržovių sultinio,
druska.
Moliūgą nuvalykite ir supjaustykite kubeliais.
Bulvę nulupkite ir taip pat supjaustykite kubeliais.
Smulkiai sukapokite svogūną.
Keptuvėje įkaitinkite sviestą kartu su aliejumi. Sudėkite svogūnus, įberkite žiupsnelį pankolio sėklų ir šiek tiek apkepkite.
Tada sudėkite bulves ir moliūgus, suberkite kario prieskonius ir apie 5 minutes apkepkite.
Supilkite sultinį ir virkite apie 30-35 minutes kol daržovės suminkštės. Paskaninkite druska.
Sriubą sutrinkite ir patiekite.Skanaus!

.................ENG................

Cream of pumpkin with curry

Servings: 4
Calories: 180 kcal / port.
Duration: about 20 min to prepare and about 35 min to boil
Ingredients:
1/2 medium size pumpkin (about 800 g)
1 medium potato (about 200 g)
1 small onion
1 tablespoon of butter
1 tablespoon of olive oil
a pinch of fennel seeds
2-3 tablespoons of curry
about 1 liter (4 cups) of vegetable broth
a salt to taste

Clean and dice the pumpkin.
Peel and dice the potato.
Chop finely the onion.
Heat some butter and oil mix in the pan, add the onion, a pinch of fennel seeds and fry shortly.
Then add the potato, pumpkin and curry and fry for about 5 more minutes.
Pour the broth and boil for 30-35 minutes until the vegetables are tender. Add the salt.
Mash the soup with a food processor or blender and serve.
Bon appetite!

................ITA................

Crema di zucca al curry

Dosi: 4
Calorie: 180 kcal / porz.
Durata: circa 20 minuti per la preparazione e circa 35 minuti a bollire
Ingredienti:
1/2 zucca media (circa 800 g)
1 patata media (circa 200 g)
1 cipolla piccola
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di olio d'oliva
un pizzico di semi di finocchio
2-3 cucchiai di curry
circa 1 litro di brodo vegetale
sale a piacere
Pulite e tagliate a dadini la zucca.
Sbucciate e tagliate a dadini la patata.
Tritate finemente la cipolla.
Scaldate il burro e l'olio in una padella, aggiungete la cipolla tritata, un pizzico di semi di finocchio e fate insaporire per un minuto.
Quindi aggiungete la patata, la zucca, il curry e cuocete per altri 5 minuti.
Versate il brodo e fatte bollire per 30-35 minuti fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungete il sale.
Frullate il tutto fino ad ottenere una crema vellutata e servite calda o tiepida.
Buon appetito!

........................................

Receptas iš žurnalo "La cucina Italiana"/Recipe from magazine "La cucina Italiana"/Ricetta dalla rivista "La cucina Italiana" (Dicembre 2011, p. 142)

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Rytietiški ryžių makaronai su kariu ir daržovėmis

Vėl siūlau patiekalą rytietiškos virtuvės gerbėjams. Šį kartą tai veganiškas rytietiškų makaronų (noodles) patiekalas su tofu (sojų varške), sojų daigais, šviežiais svogūnėliais ir morkomis. Mes naudojome ryžių makaronus, tačiau jie gali būti pakeisti ir paprastais (kvietiniais) rytietiškais makaronais.

Šiam patiekalui pasigaminti pakanka vos kelto minučių. Kepimui patarčiau naudoti sezamo sėklų aliejų, kuris patiekalui suteikia riešutinį aromatą.

Porcijos: 2

Kalorijos: apie 6oo kcal/porc.Trukmė: apie 20 min.
Ingredientai:
250 g rytietiškų ryžių makaronų (galima keisti kvietiniais makaronais),
120 g tvirtos sojų varškės (dar vadinama tofu),
1 nedidelis svogūnas,2 švieži (pavasariniai) svogūnėliai su laiškais,2 nedidelės morkos,
2 saujos šviežių sojų daigų,3 šaukštai sezamo aliejaus,
1 šaukštas cukraus,1 šaukštas kario miltelių,
druskos.
Sojų varškę supjaustykite maždaug 1 cm storio riekelėmis. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą sezamo aliejaus ir jame apskrudinkite varškę (kol ji taps auksinės spalvos). Padėkite į šalį.
Abiejų rūšių svogūnus supjaustykite griežinėliais.
Morkas supjaustykite šiaudeliais.
Išvirkite makaronus (stenkitės nepervirti). Nukoškite ir išsaugokite šiek tiek virimo vandens.
Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, suberkite kari prieskonius, sudėkite svogūnus (palikite saujelę svogūnų laiškų papuošimui), morkas ir apkepkite kol daržovės suminkštės.
Sudėkite sojų daigus, makaronus, keptą tofu, suberkite cukrų ir druską, įpilkite kelis šaukštus virimo vandens ir gerai išmaišykite. Patiekalą apibarstykite šviežiais svogūnų laiškais ir skubiai patiekite. Skanaus!

.................ENG................

Vegan Curry Rice Noodles

Servings: 2
Calories: about 6oo kcal / port.
Duration: 20 min.
Ingredients:
250 g of rice noodles (can be changed with wheat noodles)
120 g of firm tofu
1 small onion,
2 spring onions
2 small carrots
2 handfuls of fresh soybean sprouts
3 tablespoons of sesame oil
1 tablespoon of sugar
1 tablespoon of curry powder
salt
Cut tofu into approximately 1 cm thick slices. Preheat the pan with 1 tablespoon of sesame oil and the fry the tofu until it is golden. Place apart.
Cut both types of onion into the slices.
Cut the carrots into the sticks.
Boil the noodles. Drain and save a little amount of a boiling water.
Heat the remaining oil, add the curry powder, add the onions (leave a handful of the green part of the spring onion for a decoration), carrots and fry until the vegetables are soft.
Add the soybean sprouts, boiled noodles and fried tofu. Add the sugar and salt. Add a few tablespoons of the boiling water and stir well. Place into the dishes, sprinkle with remaining fresh spring onions and serve promptly. Bon appetite!

.........................................

................ITA................

Noodles vegan di riso al curry

Porzioni: 2
Calorie: circa 6oo kcal / porz.
Durata: 20 min.
Ingredienti:
250 g di spaghetti di riso (o di pasta di frumento)
120 g di tofu
1 cipolla piccola
2 cipollotti
2 carote piccole
2 manciate di germogli di soia freschi
3 cucchiai di olio di sesamo
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di curry in polvere
sale

Tagliate il tofu a fette di circa 1 cm di spessore. Preriscaldate in una padella 1 cucchiaio di olio di sesamo e soffirggete il tofu fino a quando non diventa dorato. Ponete il tutto da parte.
Tagliate i due tipi di cipolla a fette.
Tagliate le carote a bastoncini.
Cuocete i noodles. Scolateli e conservate una piccola quantità di acqua bollente.
Scaldate l'olio rimasto, aggiungete il curry in polvere, aggiungete le cipolle (lasciate una manciata della parte verde del cipollotto per decorare) e le carote e soffriggete fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.
Aggiungete i germogli di soia, i noodles ed il tofu soffritto. Aggiungete lo zucchero e il sale. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua bollente e mescolate bene. Mettete in dei piatti, cospargete con la parte rimanente dei cipollotti freschi e servite immediatamente. Buon appetito!

........................................

Receptas iš Supreme Kitchen Worldwide Web/Recipe from Supreme Kitchen Worldwide Web/Ricetta da Supreme Kitchen Worldwide Web.

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale