Bananiniai keksiukai su šokolado gabaliukais ir žemės riešutų sviestu

Vėl prabėgo darbingai ramus savaitgalis ir vėl mūsų pusryčiai buvo tingūs ir lėti (šypt). Šį kartą kepiau bananinius keksiukus su šokolado gabaliukais ir žemės riešutų sviestu. Pusės amerikietiškos porcijos mums užteko visam savaitgaliui (šypt).
Tiesa, šį savaitgalį poilsio buvo nedaug, nes vis dar bandome įsikurti naujuose namuose.
O savaitgalis buvo permainingas: buvo ir lietaus, ir saulės ir vėjo. Buvo svečių: viriau skanią ir gaivią pavasarinę sriubą su šviežiomis pupomis, svogūnėliais ir ryžiais (receptas), kepiau ėrienos šonkauliukus su levandomis ir rozmarinu (receptas). O svarbiausia - buvo daug meilės ir šypsenų (svarbiausių geros nuotaikos ingredientų).

Šiuos keksiukus rekomenduoju visiems juodojo šokolado mėgėjams, nes jo šiuose keksiukuose yra tikrai labai labai daug. Nors aš nesu mėgėja (keista ir apmaudu, bet juodojo šokolado man galėtų ir nebūti), bet keksiukai patiko ir man. O vyras alpo iš džiaugsmo (šypt). Jis teisus. Pati nemėgdama šokolado, aš nelabai dažnai ryžtuosi jį įtraukti į pagrindinių ingredientų sąrašą. Kartais verta, ypač jei nuspręsite kepti mano mėgstamiausius juodojo šokolado keksiukus su skysta širdele (receptas).

Bananiniai keksiukai su šokolado gabaliukais ir žemės riešutų sviestu

Porcijos: 11-12 vidutinio dydžio keksiukų
Kalorijos: apie 185-205 kcal/ vnt.
Trukmė: apie 35-40 min.
Ingredientai:
150 g miltų,
2 šaukštai su kaupu rudojo cukraus,
1 šaukštelis kepimo miltelių,
žiupsnelis cinamono ir druskos,
1 didelis bananas,
1 kiaušinis,
100 g (maždaug 5 šaukštai) žemės riešutų sviesto,
1 šaukštas aliejaus,
1/4 stiklinės natūralaus jogurto,
1/3 stiklinės pieno,
1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto,
135 g juodojo šokolado lašelių arba kapoto juodojo šokolado.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
Viename dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus: miltus, cukrų, kepimo ir cinamono miltelius bei druską.
Bananą sutrinkite šakute.
Kitame dubenyje sumaišykite ir energingai išplakite visus drėgnus ingredientus: bananą, žemės riešutų sviestą, aliejų, kiaušinį, jogurtą, pieną ir vanilės ekstraktą.
Dabar sumaišykite sausus ir drėgnus ingredientus.
Suberkite šokolado lašelius ir dar kartą išmaišykite.
Keksiukų skardą išklokite popierinėmis keksiukų formelėmis (popieriaus galite ir nenaudoti jei keksiukus kepate silikoninėse keksiukų formose).
Šaukštu sukrėskite tešlą (maždaug 2/3 keksiuko formelės tūrio).
Pašaukite į orkaitę ir kepkite maždaug 20-25 minutes.
Mediniu pagaliuku patikrinkite ar keksiukai iškepė (pagaliukas turi likti neaplipęs tešla).
Galite patiekti tiek šiltus, tiek atvėsusius.

Skanaus!

................ENG...............

Banana, chocolate chips, peanut butter muffins

Servings: 11-12 medium size muffin
Calories: about 185-205 kcal/piece
Duration: about 35-40 minutes
Ingredients:
150 g (1 and ¼ cup) of flour
2 full tablespoons of brown sugar
1 teaspoon of baking powder
a pinch of cinnamon and salt
1 large banana
1 egg
100 grams (about 5 tablespoons) of peanut butter
1 tablespoon of oil
1/4 cup of natural yogurt
1/3 cup of milk
1/2 teaspoon of vanilla extract
135 g (3/4 cup) of chocolate chips

Preheat oven to 180 ° C (350 F).
In one bowl mix all dry ingredients: flour, sugar, baking powder, cinnamon and salt.
Mash the banana with a fork.
In another bowl beat well all wet ingredients: banana, peanut butter, oil, egg, yogurt, milk and vanilla extract.
Now, mix dry and wet ingredients together.
Add the chocolate chips and stir again.
Line the muffin tin with the muffins baking.
Spoon the batter inside (about 2/3 of each muffin mold volume).
Place in the oven and bake for about 20-25 minutes.
Check with a wooden stick if cupcakes are ready (the stick must remain dry).
You can serve both warm and cold.
Bon appetite!

........................................

................ITA................

In arrivo :)
........................................

Receptas iš Munchin with Munchkin/Recipe from Munchin with Munchkin/Ricetta dal sito Munchin with Munchkin
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Salotos su kinva ir avinžirniais

Kinva, kas tai?
Manau, kad normalu jei kyla toks klausimas, nes pas mus šios kruopos dar nėra labai populiarios.
Anksčiau, iš kinvos kruopų aš gaminau nuostabų veganišką desertą su kokosų pienu ir avietėmis (receptas), kurį labai rekomenduoju ne tik veganams, bet ir visiems sveikesnių desertų mėgėjams.
Taigi, dar kartą pasikartosiu, kad kinva (angl. quinoa, dar vadinama Bolivine balanda) yra burnotinių šeimos vienmetis augalas, panašus į Lietuvos daržuose augančias balandas. Ji auginama Pietų Amerikoje 2-3 km aukštyje (Andų kalnuose), kaip vienas svarbiausių maistinių augalų. Iš sėklų daro košes, o lapus naudoja sriuboms.
Kinvos sėklos pasižymi beveik idealia aminorūgščių proporcija, dideliu kalcio, fosforo ir geležies kiekiu. Dėl maistingumo šis augalas auginamas iki šiol. Kalcio ir geležies turi gerokai daugiau negu ryžiai, kukurūzai, kviečiai ar avižos.
Aš kinvos kruopas (arba sėklas) pirkau sveiko maisto parduotuvėje. Ji ten karaliauja. Galima rasti ne tik minėtų kruopų, bet ir miltų, pieno. Man labai patinka jos riešutinis skonis, todėl šį kartą publikuoju nuostabų gaivių salotų su kinva, avinžirniais, pomidorais, agurkais ir alyvuogėmis receptą.

Salotos su kinva ir avinžirniais

Porcijos: 4
Kalorijos: apie 200 kcal/ porc.
Trukmė: apie 20 min.
Ingredientai:
1/4 stiklinės (apie 45 g) kinvos sėklų,
1 (400 ml) skardinė konservuotų avinžirnių,
1 nedidelis ilgas agurkas (apie 300 g),
1 pomidoras (apie 100 g),
1/2 raudono svogūno (30 g),
saujelė šviežių petražolių,
2 šaukštai alyvuogių (apie 40 g),
3 šaukštai tyro alyvuogių aliejaus,
pusės citrinos sultys,
1/2 šaukštelio maltų kuminų (nebūtinai),
druska.

Kinvos sėklas supilkite į tankų sietelį ir nuskalaukite šaltu tekančiu vandeniu. Suberkite į puodą, įpilkite maždaug pusę stiklinės vandens, uždenkite ir ant silpnos ugnies virkite maždaug 10 minučių.
Nukoškite, perplaukite karštu vandeniu ir atvėsinkite.
Avinžirnius nukoškite.
Rupiai supjaustykite agurką ir pomidorą.
Griežinėliais supjaustykite svogūną.
Į salotinę sudėkite virtas kinvos sėklas, avinžirnius, agurkus, pomidorus, alyvuoges, petražolių lapelius ir svogūnus. Paskaninkite druska, maltais kuminais, aliejumi ir citrinos sultimis, išmaišykite ir patiekite.

Skanaus!

................ENG...............

Quinoa and chickpeas salad

Servings: 4
Calories: 200 kcal / port.
Duration: about 20 minutes
Ingredients:
1/4 cup of uncooked quinoa
1 can of chickpeas (14 oz),
1 small Lebanese cucumber
1 tomato
1/2 red onion
a handful of fresh parsley
2 tablespoons of olives
3 tablespoons of pure olive oil
1/2 lemon juice
1/2 teaspoon of ground cumin (optional)
salt

Pour the quinoa into a fine strainer and rinse with a cold running water for a minute or so. Place into the pot add about half cup of water, cover and simmer over a low heat for about 10 minutes.
Drain, rinse with some hot water and cool.
Drain the chickpeas.
Chop coarsely the cucumber and tomato.
Slice the onion.
Take a salad bowl add the boiled quinoa, chickpeas, cucumber, tomato, olives, onion and parsley. Add some salt, ground cumin, olive oil and lemon juice, stir and serve.
Bon appetite!

........................................

................ITA................

Insalata di quinoa e ceci

Porzioni: 4
Calorie: 200 kcal / porto.
Durata: 20 minuti circa
Ingredienti:
1/4 tazza di quinoa cruda
1 lattina di ceci
1 piccolo cetriolo libanese
1 pomodoro
1/2 cipolla rossa
una manciata di prezzemolo fresco
2 cucchiai di olive
3 cucchiai di olio di oliva puro
1/2 di succo di limone
1/2 cucchiaino di cumino macinato (opzionale)
sale

Versate la quinoa in un colino e sciacquate con acqua corrente fredda per un minuto circa. Mettetela in un pentolino, versate mezzo bicchiere d'acqua coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Scolate, sciacquate con acqua calda e lasciate raffreddare.
Scolate i ceci.
Tritate grossolanamente il cetriolo e pomodoro.
Affettate la cipolla.
Prendete un'insalatiera, aggiungete la quinoa, i ceci, i cetrioli, il pomodoro, le olive, la cipolla e il prezzemolo. Aggiungete un pò di sale, il cumino macinato, l'olio d'oliva e il succo di limone, mescolate e servite.
Buon appetito!

........................................

Receptas iš Fuss Free Cooking/Recipe from Fuss Free Cooking/Ricetta dal sito Fuss Free Cooking
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Sveikuoliška užkandėlė su pupelių pagardu ir šviežiomis daržovėmis

Dažnai mūsų pietūs būna štai tokie - veganiški, greiti ir sveikuoliški. Juk visi žinome kaip sveika kasdien valgyti kuo daugiau šviežių daržovių. Jas krimsti vienas nėra labai skanu ir sotu, bet kai šalia yra nuostabus pupelių pagardas - lengvi pietūs tampa tiesiog fantastiški.
Jau seniau publikavau panašų daržovių pagardą su didžiosiomis pupomis (receptas). Šiandienos receptukas labai panašus, tik šį kartą naudojau ne pupas, bet pupeles. Galiu pasakyti, kad šis daržovių pagardas dar skanesnis ir kvapnesnis nei pirmasis. Pabandykite. Labai rekomenduoju!

Sveikuoliška užkandėlė su pupelių pagardu ir šviežiomis daržovėmis

Porcijos: 4
Kalorijos: apie 150 kcal/ porc. (be daržovių)
Trukmė: apie 25 min.
Ingredientai:
Vietoj įrankių ir kaip pagrindinį šios užkandėlės ingredientą naudosime šiaudeliais supjaustytas šviežias traškias daržoves (morkas, salierus, neaštrius ridikus, šviežias mažas cukinijas, pankolius ir visas kitas daržoves, kurias galima valgyti žalias),
apie 500 g konservuotų pupelių iš skardinės (galite naudoti ir džiovintas pupeles, bet tada jas reikia išbrinkinti ir išvirti),
3 šaukštai tyro alyvuogių aliejaus,
1 rozmarino šakelė,
1 lauro lapas,
1 česnako skiltelė,
1 šalavijo lapelis,
žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų,
druska.

Prikaistuvyje įkaitinkite pusė stiklinės vandens, įmeskite rozmarino šakelę, lauro ir šalavijo lapelius, česnako skiltelę ir pavirkite apie 10 minučių. Perkoškite nuovirą.
Pupeles nusunkite, sudėkite į maisto smulkintuvą, įpilkite šlakelį prieskonių nuoviro (tirštumą reguliuokite patys), supilkite aliejų, paskaninkite druska ir pipirais ir sutrinkite.
Patiekite su traškiais žalių daržovių šiaudeliais.

Skanaus!

................ENG...............

Diet bean cream with fresh vegetable sticks

Servings: 4
Calories: 150 kcal / port. (without vegetables)
Duration: about 25 minutes
Ingredients:
Instead of kitchen tools and as the main ingredient in this dish we will use fresh crispy vegetable sticks such as carrots, celery, mild radishes, fresh small zucchini, fennel and all other vegetables which can be eaten raw
about 500 g of canned beans (you can also use dried beans, but then you need to soak and boil them)
3 tablespoons of pure olive oil
1 rosemary twig
1 bay leaf
1 garlic clove
1 sage leaf
a pinch of freshly ground black pepper
salt to taste

Heat a half of glass of water in a saucepan, drop in the rosemary twig, sage and bay leaves, garlic clove and boil for about 10 minutes. Strain and place apart.
Drain the beans, place them in a food processor, add some drained water from the spices (control the cream density according to your taste), add the oil some salt and pepper and mash.
Serve with crispy raw vegetable sticks.
Bon appetite!

................ITA................

Crema dietetica di fagioli con bastoncini di verdure fresche

Porzioni: 4
Calorie: 150 kcal / porz. (senza verdure)
Durata: circa 25 minuti
Ingredienti:
Invece delle posate e come ingrediente principale di questo piatto useremo dei croccanti bastoncini di verdure fresche come carote, sedano, ravanelli, piccole zucchine fresche zucchine, finocchi e tutte le altre verdure che possono essere consumate crude.
Circa 500 g di fagioli in scatola (potete anche usare dei fagioli secchi, però avreste bisogno di metterli ammollo e lessarli)
3 cucchiai di olio di oliva puro
1 rametto di rosmarino
1 foglia di alloro
1 spicchio di aglio
1 foglia di salvia
un pizzico di pepe nero macinato
sale qb

Scaldate metà bicchiere d'acqua in un pentolino, gettatevi il rametto di rosmarino, la salvia, l'alloro, lo spicchio d'aglio e fate bollire per circa 10 minuti. Scolate e mettete da parte.
Scolate i fagioli, metteteli in un frullatore, aggiungete un pò d'acqua drenata dalle spezie (per controllare la densità della secondo il vostro gusto), aggiungete l'olio, il sale ed il pepe e mescolate.
Servite con dei croccanti bastoncini di verdure crude.
Buon appetito!

........................................

Receptas iš žurnalo "La cucina Italiana"/Recipe from the magazine "La cucina Italiana"/Ricetta dalla rivista "La cucina Italiana", Marzo 2012, p. 42
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Kreminė žiedinių kopūstų sriuba su briuselio kopūstais

Žinau žinau, kad vos prieš keletą savaičių aš jau publikavau trintą žiedinių kopūstų sriubą (receptas). Bet kadangi žiema dar nesibaigė, o mūsų virtuvėje dažniausiai karaliauja tik sezoninės daržovės, šiandien vėl gaminome patiekalą iš kopūstų, nes morkos ir bulvės jau šiek tiek pabodo.
Su nekantrumu laukiu šviežių daržovių ir uogų sezono... Net seilės bėga apie tai pagalvojus (ypač apie šviežias ir kvapnias braškes ir dideles saldžias trešnes)...
Beje, pas mus jau pradeda dygti šparagai (dar vadinami smidrai), todėl jau rytoj einu jų pirkti. Vėl kepsiu nuostabų nesaldų vegetarišką šparagų pyragą (receptas), kurį labai rekomenduoju visiems mėgstantiems šią gardžią pavasarinę daržovę!

Vyras dievina briuselio kopūstus, todėl, kai virtuvės žurnale pamatėme šį sriubos receptą, net nedvejojome, kad greitu metu ją gaminsime.
Receptas pasiteisino: sriuba labai labai gardi.

Kreminė žiedinių kopūstų sriuba su briuselio kopūstais

Porcijos: 4
Kalorijos: apie 195 kcal/ porc.
Trukmė: apie 45 min.
Ingredientai:
1 nedidelis žiedinis kopūstas (apie 800 g),
1 nedidelis poras (apie 100 g),
3 šaukštai tyro alyvuogių aliejaus,
apie 600 ml daržovių sultinio,
100 ml pieno,
300 g briuselio kopūstų,
pusė šaukštelio kario prieskonių,
druska.

Porą supjaustykite griežinėliais.
Smulkiai supjaustykite žiedinį kopūstą (taip jis greičiau išvirs).
Giliame puode įkaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus, sudėkite porus ir šiek tiek apkepkite.
Tada sudėkite žiedinius kopūstus ir dar apie 5 min. apkepkite.
Supilkite pieną, sultinį ir virkite apie 20-25 min. Paskaninkite druska.
Tuo tarpu užsivirinkite puodą pasūdyto vandens.
Nuvalykite briuselio kopūstus, jų viršūnėles įpjaukite kryžiuku ir apie 5 min. apvirkite pasūdytame vandenyje. Nukoškite, perplaukite lediniu vandeniu ir kiekvieną galvutę dabar padalinkite į 4 dalis.
Keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą aliejaus, suberkite kario prieskonius, išmaišykite. Tada sudėkite apvirtus briuselio kopūstus ir šiek tiek apkepkite (apie 5 min.).
Sriubą sutrinkite maisto smulkintuvu, ją sugrąžinkite į puodą, suberkite apkeptus briuselio kopūstus, dar kartą užvirinkite ir patiekite.

Skanaus!

................ENG...............
Cream of cauliflower with Brussels sprout

Servings: 4
Calories: about 195 kcal / port.
Duration: about 45 minutes
Ingredients:
1 small cauliflower
1 small leek
3 tablespoons of pure olive oil
600 ml of vegetable broth
100 ml of milk
300 g of Brussels sprout
half a teaspoon of curry
salt to taste

Slice the leek.
Finely chop the cauliflower.
In a deep pot heat two tablespoons of olive oil, add leeks and fry briefly.
Then add the cauliflower and stew for about 5 minutes more.
Pour in the milk and broth and boil for about 20-25 minutes. Add some salt to taste.
In the meanwhile, boil a pot of salted water.
Clean the Brussels sprout, cross cut each on the top and boil in the salted water for about 5 minutes. Drain, rinse with some ice cold water and each head divide into 4 parts.
In a frying pan heat one tablespoon of oil, add curry spices, stir. Then place the parboiled Brussels sprout and roast briefly from all sides (about 5 min.).
Puree soup in a food processor. Pour it back into the pot, add roasted Brussels sprout, heat again until boiling and serve.
Bon appetite!

................ITA................

Crema di cavolfiori con cavolini di Bruxelles

Porzioni: 4
Calorie: circa 195 kcal / porz.
Durata: 45 minuti circa
Ingredienti:
1 cavolfiore piccolo
1 porro piccolo
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
600 ml di brodo vegetale
100 ml di latte
300 g di cavolini di Bruxelles
mezzo cucchiaino di curry
sale qb

Tagliate il porro.
Tritate finemente il cavolfiore.
Scaldate in una pentola profonda due cucchiai di olio d'oliva, aggiungete i porri e soffriggete brevemente.
Quindi aggiungete il cavolfiore e stufate per circa 5 minuti.
Versate il latte e il brodo e fate bollire per circa 20-25 minuti. Aggiungete un pò di sale.
Nel frattempo, fate bollire una pentola d'acqua salata.
Pulite i cavolini di Bruxelles, tagliatene a croce ciascuno in superficie e fate bollire nell'acqua salata per circa 5 minuti. Scolate, sciacquate con acqua fredda e dividete ogni testa in 4 parti.
Scaldate in una padella un cucchiaio di olio, aggiungete il curry e mescolate. Poi incorporate i cavolini di Bruxelles bolliti e saltateli brevemente da tutti i lati (per circa 5 min.).
Passate la zuppa al mixer. Versate di nuovo nella pentola, aggiungete i cavolini di Bruxelles arrostiti saltati in padella, riscaldate di nuovo fino ad ebollizione e servite.
Buon appetito!

........................................

Receptas iš žurnalo "La cucina Italiana"/Recipe from the magazine "La cucina Italiana"/Ricetta dalla rivista "La cucina Italiana", Marzo 2012, p. 50
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Gaivios salotos su omarais, gražgarstėmis ir vyšniniais pomidorais

Praeitą savaitę man labai pasisekė: uošvis atvežė du didelius Viduržemio jūros langustus (lot. Palinurus elephas, it. l'aragosta mediterranea, ang. spiny lobster).
Restorane šią ypatingą jūrų gėrybę esu valgiusi ne kartą, bet nemanau, kad būčiau pasiryžusi pati ją pirkti ir gaminti namuose. O kadangi susiklostė palankios aplinkybės ir šie vėžiagyviai patys atkeliavo į mūsų namus, nebuvo kur dingti. Teko pasiraitoti rankoves, išmokti kaip šį kietaodį išlukštenti ir patiekti.
Taigi taip gimė šis nuostabus gaivių, gurmaniškų ir pavasarinių salotų receptas, kuriuo BŪTINAI noriu pasidalinti su visais jūrų gėrybių mėgėjais.

Visiems linkiu gražios savaitės!

Gaivios salotos su omarais, gražgarstėmis ir vyšniniais pomidorais

Porcijos: 2
Kalorijos: apie 510 kcal/ porc.
Trukmė: apie 40 min.
Ingredientai:
Pirmas sluoksnis su vyšniniais pomidorais:
10 vyšninių pomidorų (apie 150 g),
6 šviežių bazilikų lapeliai,
2 šaukštai tyro alyvuogių aliejaus,
žiupsnelis druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Antras sluoksnis su gražgarstėmis ir natūraliu jogurtu:
1 indelis (apie 200 ml) natūralaus jogurto (2 % riebumo),
sauja šviežių gražgarsčių,
keletas svogūno laiškų,
2 šaukštai tyro alyvuogių aliejaus,
4 nedideli marinuoti svogūnėliai (nebūtinai),
žiupsnelis druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Trečias sluoksnis su omarų mėsa:
1 omaras,
keletas svogūno laiškų,
keletas šviežių citrininio čiobrelio šakelių,
1 šaukštas citrinų sulčių,
2 šaukštai tyro alyvuogių aliejaus,
2 šaukštai marinuotų kaparėlių,
žiupsnelis druskos.

Pirmas sluoksnis.
Smulkiai supjaustykite vyšninius pomidorus.
Sukapokite bazilikų lapelius.
Sumaišykite pomidorus, bazilikus ir alyvuogių aliejų.
Paskaninkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Antras sluoksnis.
Jei jogurtas labai skystas, jį supilkite į sietelį ar sūrmaišį ir palikite maždaug vienai valandai, kad skystis nusisunktų.
Į maisto smulkintuvą sudėkite gražgarstes, svogūnų laiškus, supilkite aliejų ir sutrinkite.
Žalią masę sumaišykite su jogurtu ir smulkintais marinuotais svogūnėliais.
Paskaninkite druska ir pipirais.
Trečias sluoksnis.
Omarą dėkite į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių. Atvėsinkite ir išlukštenkite. Jei nežinote kaip tiksliai tai daryti, galite vadovautis šia video medžiaga.
Vėžiagyvio mėsą susmulkinkite, sumaišykite su kapotais kaparėliais, svogūnų laiškais ir čiobreliais, paskaninkite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir druska.
Salotas sluoksniuokite stiklinėse.

Skanaus!

................ENG...............
Fresh lobster, rocket and cherry tomato salad

Servings: 2
Calories: about 510 kcal / port.
Duration: about 40 minutes
Ingredients:
For the first cherry tomato layer:
10 cherry tomatoes
6 fresh basil leaves
2 tablespoons of pure olive oil
a pinch of salt and freshly ground black pepper
For the second rocket and Greek yogurt layer:
1 cup of Greek yogurt (2% fat)
handful of fresh rockets
few chives
2 tablespoons of pure olive oil
4 small pickled pearl onions (optional)
a pinch of salt and freshly ground black pepper
For the third lobster meat layer:
1 lobster
few chives
few fresh lemon thyme sprigs
1 tablespoon of lemon juice
2 tablespoons of pure olive oil
2 tablespoons of pickled capers
a pinch of salt

The first layer.
Cut the cherry tomatoes.
Chop the basil leaves.
Combine tomatoes, basil and olive oil add some salt and freshly ground black pepper to taste.
Set aside.
The second layer.
If yogurt is very liquid, pour it into a sieve or cheese sack and leave for about one hour to drain the liquid.
Add rocket, chives and oil into a food processor and chop until smooth.
Mix the green mass with the yogurt, and chopped pickled onions.
Add some salt and pepper to taste.
The third layer.
Place lobster into a boiling water and boil for 10 minutes. Cool and clean. If you do not know exactly how to do this, you can follow this video.
Chop the lobster meat, cappers, chives and thyme and combine with olive oil, lemon juice and salt.
This salad looks the best layered in the glasses.
Bon appetite!

.......................................

................ITA................

Insalata fresca di aragosta,rucola e ciliegini

Dosi: 2
Calorie: circa 510 kcal / porz.
Durata: circa 40 minuti
Ingredienti:
Per il primo strato ai ciliegini:
10 ciliegini
6 foglie di basilico fresco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
un pizzico di sale e pepe nero macinato
Per il secondo strato alla rucola e yogurt greco:
1 tazza di yogurt greco (al 2% di grassi)
una manciata di rucola fresca
un pò di erba cipollina
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 cipolline sott'aceto (opzionale)
un pizzico di sale e pepe nero macinato
Per il terzo strato alla polpa di aragosta:
1 aragosta
un pò di erba cipollina
alcuni rametti di timo limonato fresco
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di capperi sott'aceto
un pizzico di sale

Primo strato
Tagliate i pomodorini.
Tritate le foglie di basilico.
Unite i ciliegini, il basilico e l' olio d'oliva ed aggiungete un pò di sale e pepe nero macinato a piacere.
Mettete da parte.
Secondo strato
Se lo yogurt è molto liquido, passatelo attraverso un panno o un setaccio per formaggi e lasciate riposare per circa un'ora per far drenare il liquido.
Aggiungete la rucola, l'erba cipollina e l'olio in un frullatore e tritate fino ad ottenere un composto liscio.
Mescolate il tutto con lo yogurt e tritate le cipolline sott'aceto.
Aggiungete un pò di sale e pepe a piacere.
Terzo strato
Mettete l'aragosta in acqua bollente e fate bollire per 10 minuti. Fate raffreddare e pulite. Se non sapete come fare esattamente, potete seguire questo video.
Tritate la polpa di aragosta, i capperi, l'erba cipollina ed il timo.
Unite al trito l'olio d'oliva, il succo di limone ed il sale.
Si consiglia di servire l'insalata a strati all'interno di alcuni bicchieri.
Buon appetito!

........................................

Receptas iš Encas/Recipe from Encas/Ricetta dal sito Encas
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Klafutis (Clafoutis) su kokosų pienu, avietėmis ir žaliosiomis citrinomis

Savaitgalio pusryčiai visada būna kitokie: lėti ir ypatingi!
Atsikeliame vėlai, išsirąžome, įsisiaučiame į šiltus kilpinius chalatus, pasidarome po puodelį kavos, išspaudžiame po stiklinę šviežių apelsinų sulčių ir lėtai ir tingiai, plepėdami apie savaitgalio planus, užmaišome ką nors skanaus: saldžius blynus, klafutį ar keksiukus.
Taigi, ypatingiems praėjusio savaitgalio pusryčiams pasirinkau ne mažiau ypatingą klafučio receptą, kurį jau seniai seniai (gal pernai metais) buvau įtraukusi į savo slaptą "būtina išbandyti" sąrašą.
Desertas buvo tiesiog nuostabus!!! Dar kartą įsitikinau, kad kokosų pienas ir avietės yra puikus derinys!
Kitą puikaus veganiško deserto receptą (su kokosų pienu, avietėmis ir kinvomis (ang. quinoa)) galite rasti čia.

Klafutis su kokosų pienu, avietėmis ir žaliosiomis citrinomis

Porcijos: 6
Kalorijos: apie 335 kcal/ porc.
Trukmė: apie 40 min.
Ingredientai:
50 g kambario temperatūros sviesto + 1 šaukštas indeliams ištepti,
80 g rudojo cukraus,
4 kiaušiniai,
2 žaliosios citrinos,
1 skardinė (400 ml) kokosų pieno,
4 šaukštai sorų miltų (galite pakeisti paprastais kvietiniais miltais),
1 šaukštelis kepimo miltelių,
apie 300 g šviežių arba šaldytų aviečių,
žiupsnelis druskos,
1 šaukštas cukraus pudros.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
Kambario temperatūros sviestą ištrinkite su cukrumi ir žiupsneliu druskos.
Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
Baltymus išplakite iki standžių putų.
Trynius sudėkite į sviesto ir cukraus mišinį ir energingai išmaišykite, kol masė taps balkšva.
Nutarkuokite žaliųjų citrinų žievelę, po to išspauskite jų sultis.
Atskirai miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
Į plakinį su sviestu suberkite citrinos žievelę, supilkite sultis ir kokosų pieną. Vėl energingai išplakite.
Tada suberkite miltų ir kepimo miltelių mišinį. Išmaišykite.
Pabaigoje atsargiai įmaišykite plaktus kiaušinių baltymus.
Pasiruoškite 6 keraminius indelius ar puodelius, jų vidų ištepkite sviestu.
Klafučių masę supilkite į indelius (nesklidinai). Ant viršaus suberkite avietes.
Pašaukite į orkaitę ir kepkite maždaug 20 min.
Šį desertą galite patiekti tiek šiltą, tiek šaltą.

Skanaus!

................ENG...............
Coconut milk, raspberry and lime clafoutis

Servings: 6
Calories: about 335 kcal / port.
Duration: about 40 min.
Ingredients:
50 g of room temperature butter + 1 spoon for molds
80 g of brown sugar
4 eggs
2 limes
1 can (400 ml) of coconut milk
4 tablespoons of millet flour (can be substituted with all purpose wheat flour)
1 teaspoon of baking powder
about 300 g of fresh or frozen raspberries
a pinch of salt
1 tablespoon of icing sugar

Preheat oven to 180 ° C (350 F).
Stir butter with the sugar and a pinch of salt.
Separate egg whites from the yolks.
Beat the egg whites until firm.
Add the yolks into the butter and sugar mixture and beat vigorously until fluffy.
Grate the lime zest, then squeeze the juice.
Separately mix the flour with the baking powder.
Into a previous butter batter add the rind, juice and coconut milk and beat vigorously again.
Then add the flour and baking powder mixture. Stir.
Finally, gently fold in the beaten egg whites.
Prepare six ceramic molds, rub with the butter.
Pour the batter into molds (fill about 2/3 of volume), pose the raspberries on the top.
Place in the oven and bake for about 20 minutes.
This dessert can be served both hot and cold.
Bon appetite!

................ITA................

Clafoutis al latte di cocco, lamponi e lime

Porzioni: 6
Calorie: circa 335 kcal / porz.
Durata: circa 40 min.
Ingredienti:
50 g di burro a temperatura ambiente + 1 cucchiaio per gli stampi
80 g di zucchero di canna
4 uova
2 lime
1 lattina (400 ml) di latte di cocco
4 cucchiai di farina di miglio (o farina di grano multiuso)
1 cucchiaino di lievito in polvere
circa 300 g di lamponi freschi o surgelati
un pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero a velo

Preriscaldate il forno a 180°C.
Mescolate il burro con lo zucchero e un pizzico di sale.
Separate gli albumi dai tuorli.
Montate gli albumi a neve.
Aggiungete i tuorli al composto di burro e lo zucchero e sbattete energicamente per qualche minuto.
Grattugiate la scorza di lime, poi spremetene il succo.
A parte, mescolate la farina con il lievito.
Aggiungete all'impasto precedente la scorza e il succo di lime ed il latte di cocco e mescolate vigorosamente.
Quindi aggiungete la miscela di farina e lievito in polvere. Mescolate.
Infine, aggiungete delicatamente all'impasto gli albumi montati a neve.
Preparare sei stampi in ceramica e strofinateli con il burro.
Versate l'impasto negli stampi (riempendo circa 2/3 del volume) e collocate i lamponi in superficie.
Mettete in forno e cuocete per circa 20 minuti.
Questo dessert può essere servito sia caldo che freddo.
Buon appetito!

........................................

Receptas iš La Tartine Gourmande/Recipe from La Tartine Gourmande/Ricetta dal sito La Tartine Gourmande
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale