Showing posts with label Bananai/Bananas/Banane. Show all posts
Showing posts with label Bananai/Bananas/Banane. Show all posts

September 11, 2025

Apie blogus įpročius. Sveikesnis desertas su bananais ir šokoladu.


Norėjau pasidalinti šiuo įrašu apie blogus įpročius ir apie tai, kaip savyje atrasti stiprybės blogesnius valgymo įpročius pamažu keisti geresniais. Kalbu apie valgymą, nes šis tinklaraštis skirtas maistui, tačiau iš esmės šiuos patarimus galima pritaikyti bet kokiems įpročiams keisti.

Ir čia itin svarbus žodis KEISTI. Reikia mokytis blogus įpročius keisti sveikesniais. Vien tik atsisakyti – nepakanka, nes visiškas draudimas be jokios alternatyvos dažniausiai būna neveiksmingas ir trumpalaikis.

Įpročių formavimo tyrimai (pvz., Charles Duhigg „The Power of Habit“ ir psichologijos bei neurologijos studijos) rodo, kad:

Įprotis veikia pagal vadinamąjį „cue–routine–reward“ (stimulas–veiksmas–atlygis) modelį.
Jei pašalini tik veiksmą (pvz., „nebevalgysiu saldumynų“), bet palieki stimulą (stresą, nuobodulį) ir norą gauti atlygį (nusiraminimą, energiją), smegenys ilgainiui vis tiek ieškos būdo grįžti prie seno įpročio.

Todėl efektyviausia yra pakeisti rutiną kita, sveikesne, kuri duotų panašų atlygį:

✅ Vietoje šokolado – vaisiai ar pasivaikščiojimas, kurie taip pat suteikia energijos ar ramybės.
✅ Alkoholinius gėrimus pakeisti gėrimais be alkoholio (pvz., 0° alus yra toks pat skanus) ar kombuča.
✅ Vietoje naktinių užkandžių – arbata su cinamonu ar šiltas pienas su ciberžole, kurie ramina prieš miegą.
✅ Vietoje telefono naršymo iš nuobodulio – 10 min. knygos skaitymo ar lengvi tempimo pratimai, suteikiantys atokvėpį.
✅ Vietoje dar vienos kavos streso metu – gilus kvėpavimas ar trumpas ėjimas lauke, kurie suteikia aiškumo galvai. 

Jeigu net žinodami, kad tam tikri įpročiai kenkia sveikatai, vis tiek negalite jų atsisakyti, svarbu suprasti – tai visiškai normalu. Taip nutinka daugeliui žmonių, ir tai nėra jūsų kaltė. Mokslas rodo, kad žalingi įpročiai dažnai nėra tik „valios trūkumas“ – už jų slypi gilesnės priežastys: neišspręstos emocinės problemos, patirtos traumos ar vidinės žaizdos, kurias nesąmoningai bandome numalšinti ar užmaskuoti. Be to, tokius elgesio modelius stiprina mūsų smegenų atlygio sistema – dopamino išsiskyrimas sukuria trumpalaikį palengvėjimo ar malonumo jausmą, todėl smegenys išmoksta prie jo grįžti net suvokiant ilgalaikę žalą.

Aš pati daugelį metų pakišdavau sau koją – ir net dabar kartais vakare ranka tiesiasi prie šokolado plytelės ar taurės vyno. Tačiau už šių paprastų veiksmų slypi daugiau nei tik noras pasilepinti – tai dažnai būdas numalšinti nuovargį, stresą ar emocinę įtampą.

Kas iš tiesų gali slypėti po tokiu elgesiu?

Dažniausiai tai ne tinginystė ar valios trūkumas, o gilios emocijos:

  • Nerimas ir nežinomybės baimė valgymas ar kramtymas trumpam suteikia saugumo pojūtį.
  • Vienišumas ar atstūmimo jausmasmaistas ar gėrimai tampa greitu būdu bent laikinai užpildyti vidinę tylą.
  • Ilgalaikis stresas ir perdegimassaldumynai, alkoholis ar kava padeda akimirksniu atsipalaiduoti.
  • Liūdesys ar net gedulassotumo jausmas trumpam užgožia emocinį skausmą.
  • Negebėjimas pasakyti „ne“pasitenkinimas maistu tampa vienintele leistina „ribos“ išraiška.
  • Sena patirtisjei vaikystėje maistas buvo paguoda ar „apdovanojimas“, smegenys šį modelį prisimena kaip būdą nusiraminti.
  • Vidinė tuštuma, kai trūksta prasmės jausmovalgymas ar gėrimai tampa laikinu „užpildu“ to, ko trūksta gilesniame gyvenimo lygmenyje.

Tai rodo, kad blogi įpročiai nėra silpnybės, o veikiau mūsų kūno ir proto bandymas susitvarkyti su tuo, kas skauda. Ir kai tai pamatome, atsiranda daugiau švelnumo sau bei galimybė keisti šiuos įpročius sveikesniais, ilgalaikę ramybę atnešančiais pasirinkimais.

Neišgyventos emocijos ilgainiui vis tiek randa kelią į paviršių – dažniausiai per įprotį, kuris suteikia trumpalaikį palengvėjimą.

Paanalizuokite kiek plačiau, su konkrečiais pavyzdžiais.

Blogi įpročiai kaip išsigelbėjimas nuo skausmo

Mes visi turime savo „mažuosius pabėgimus“. Vieni juos vadina silpnybėmis, kiti – žalingais įpročiais. Bet dažniausiai jie nėra apie valios trūkumą. Jie yra apie tai, kaip mes bandome tvarkytis su skausmu, stresu ar tuštuma, kurios dažnai net nesuprantame, ar atsisakome matyti.

Blogas įprotis yra kaip pleistras ant gilios žaizdos – jis gali uždengti, bet neišgydys.

Kodėl mes juos pasirenkame?

Blogi įpročiai dažnai yra greitas, lengvai pasiekiamas būdas gauti momentinį palengvėjimą.

  • Pavargusi mama pasuka link saldumynų, nes cukrus trumpam suteikia energijos.
  • Vienišas žmogus leidžia valandas socialiniuose tinkluose, nes ten bent jau jaučiasi „matomas“.
  • Perdegęs darbuotojas pasirenka dar vieną kavos puodelį ar cigaretę, nes taip iškart sumažina įtampą.

Tokius įpročius mums diktuoja mūsų smegenys, nes jie greitai numalšina emocinį diskomfortą, todėl kūnas ir protas jų griebiasi automatiškai.

Kaip atpažinti, kad blogas įprotis yra kažkokios emocijos maskavimas?

Užduok sau klausimus:

  1. Ar tai darau automatiškai, vos pajutusi įtampą, liūdesį ar nuovargį?
  2. Ar po to jaučiuosi geriau tik kelioms minutėms, o vėliau aplanko kaltės jausmas ir jaučiuosi dar blogiau?
  3. Ar tai atitraukia mane nuo tikrų problemų sprendimo?

Jeigu bent į vieną atsakai „taip“, greičiausiai tavo įprotis nėra tik pramoga ar silpnybė – jis yra tavo emocinės savigynos būdas.

Kaip pakeisti „pleistrą“ tikru gydymu?

  • Pavadink jausmą – vietoje automatinės reakcijos, sustok ir paklausk: „Ką aš iš tikrųjų jaučiu?“
  • Sukurk „mikro-pabėgimus“ – kvėpavimo pratimas, trumpa meditacija, trumpas pasivaikščiojimas gali suteikti panašų momentinį palengvėjimą, bet be ilgalaikės žalos.
  • Ieškok gilesnės priežasties – gal tai santykių stygius, perdegimas, ar gyvenimo krypties neaiškumas.
  • Leisk sau jausti – paradoksalu, bet kai leisime skausmui būti, jis dažnai praeina greičiau nei bandant jį slopinti.

Blogi įpročiai yra signalas, kad viduje yra kažkas, kam reikia daugiau švelnumo, dėmesio ir tikrumo. Užuot kovoję su jais aklai, galime juos paversti kompasu, rodančiu, kur mūsų gyvenimui reikia daugiau šviesos.

Kiek laiko užtrunka pakeisti blogus įpročius sveikesniais?

Nėra vieno magiško skaičiaus, bet tyrimai rodo:

  • Vidutiniškai naujai įpročiui įtvirtinti reikia apie 66 dienas (apie 2 mėnesius).

  • Paprastiems įpročiams (pvz., stiklinė vandens ryte) gali pakakti 3–4 savaičių.

  • Sudėtingesniems (pvz., emocinio valgymo keitimas sveikesniais pasirinkimais) gali prireikti 3–6 mėnesių, ypač jei įprotis susijęs su emocine kompensacija.

  • Svarbu suprasti, kad ne „valia“ yra pagrindinis variklis, o sistemingas mažų žingsnių kartojimas ir aplinkos pakeitimas (pvz., turėti po ranka sveikesnių alternatyvų).


Praktiniai žingsniai keitimui

  1. Nepanaikinti, o pakeisti – blogą įprotį pakeisti sveikesniu, bet vis tiek suteikiančiu malonumą (pvz., vietoje saldainio – datulė su riešutu, vietoje dar vienos kavos – kvapni žolelių arbata).

  2. Maži laimėjimai – pradėti nuo mažų žingsnelių kiekvieną dieną, o ne bandyti kardinaliai pakeisti visą mitybą iš karto.

  3. Emocijų sąmoningumas – atpažinti, kokią emociją norisi „užvalgyti“ ar „užgerti“ ir pasitelkti kitą mažą ritualą (kvėpavimą, trumpą pasivaikščiojimą, pokalbį).

  4. Ritualų kūrimas – sveikesnis įprotis tampa tvarus tik tada, kai jis siejamas su malonia rutina.


Kodėl verta rinktis sveikesnius produktus ar desertus?

  • Maistas tiesiogiai veikia mūsų energijos lygį, nuotaiką ir emocinį stabilumą – cukraus šuoliai greitai pakelia nuotaiką, bet po to sukelia nuovargį ir dirglumą.

  • Sveikesni užkandžiai (riešutai, vaisiai, jogurtas, pilno grūdo kepiniai) suteikia stabilesnę energiją ir mažiau išbalansuoja nuotaiką.

  • Kai renkamės sveikiau, mes ne tik rūpinamės kūnu, bet ir mokome smegenis ieškoti ilgalaikės gerovės, o ne trumpalaikės paguodos.



Šiandienos desertas – sveikesnė alternatyva tradiciniams saldumynams. Galiu drąsiai pasakyti, kad tai vienas geriausių desertų, kokį esu pagaminusi per pastaruosius kelerius metus. Tiesiog nepaprastai skanus! 
O sveikesni ingredientų pasirinkimai ilgainiui padeda ugdyti įprotį rinktis maistą, kuris suteikia daugiau energijos, geresnės savijautos ir gilesnės vidinės ramybės.

Receptą surašiau su klevų sirupu, bet jei norite varianto visiškai be kaltės jausmo, galite jo visai nedėti – saldumo pakaks iš datulių, bananų ir juodojo šokolado.

Leiskitės į šį skonio atradimą ir pasidalinkite, kaip jums patiko!

Veganiškas šokoladinis bananų skanėstas

Porcijos: 10-12 batonėlio dydžio porcijų
Trukmė
~20 min. gaminti ir per naktį (ar bent 5-6 val.) leisti sustingti
Ingredientai:
Pagrindui (sausi ingredientai):
60 g avižų miltų (ar dribsnių),
60 g džiovintų bananų,
30 g pūstų bolivinės balandos sėklų,
20 g kokosų miltų,
10 g skaldytų kakavos pupelių (nibs),
žiupsnelis cinamono,
žiupsnelis druskos.
Visus sausus ingredientus sutrinkite virtuviniame kombaine ir atidėkite į šalį

Pagrindui (drėgni ingredientai):
70 g minkštų datulių,
30 g tahini,
30 g migdolų sviesto,
15 g ištirpinto kakavos sviesto.
Šiuos ingredientus sutrinkite virtuviniame kombaine, tada suberkite į sausus ingredientus ir maišykite, kol masė taps lipni.

Tešlą tolygiai paskirstykite kvadratinėje kepimo formoje ar inde, geriau ant kepimo popieriaus, kad nepriliptų, ir stipriai paspauskite. 

Bananų sluoksniui:
maždaug 3 bananų
Šviežius bananus supjaustyti griežinėliais ir sudėkite ant pagrindo (kaip nuotraukoje žemiau).

Bananų šokoladiniam kremui:

2 prinokę bananai,
80 g tahini,
30 g ištirpinto kakavos sviesto,
40 g kokosų aliejaus,
40 g klevų sirupo ar kokosų žiedų sirupo,
20 g nesaldintos kakavos miltelių,
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto,
žiupsnelis jūros druskos

Visus ingredientus sutrinkite virtuviniame kombaine, kol gausis vientisa masė, ir supilkite ant bananų sluoksnio.

Galutinis prisilietimas (nebūtinai):
Norint gauti traškią šokoladinę plutelę viršuje, mikrobangų krosnelėje ar virš vandens vonelės ištirpinkite 50 g juodo 70 % šokolado ir užpilkite ant šokoladinio kremo.

Leiskite atvėsti šaltai arba šaldytuve (geriausiai per naktį).

Skanaus!



March 29, 2020

Spring is calling

Story telling photo collection. My new way of blogging.
All the photos  ©2020 Išbandyti Receptai; Instagram @RenataPocccia & @Official_IsbandytiReceptai


 




March 20, 2012

Bananiniai keksiukai su šokolado gabaliukais ir žemės riešutų sviestu

Vėl prabėgo darbingai ramus savaitgalis ir vėl mūsų pusryčiai buvo tingūs ir lėti (šypt). Šį kartą kepiau bananinius keksiukus su šokolado gabaliukais ir žemės riešutų sviestu. Pusės amerikietiškos porcijos mums užteko visam savaitgaliui (šypt).
Tiesa, šį savaitgalį poilsio buvo nedaug, nes vis dar bandome įsikurti naujuose namuose.
O savaitgalis buvo permainingas: buvo ir lietaus, ir saulės ir vėjo. Buvo svečių: viriau skanią ir gaivią pavasarinę sriubą su šviežiomis pupomis, svogūnėliais ir ryžiais (receptas), kepiau ėrienos šonkauliukus su levandomis ir rozmarinu (receptas). O svarbiausia - buvo daug meilės ir šypsenų (svarbiausių geros nuotaikos ingredientų).

Banana chocolate chip muffins

Šiuos keksiukus rekomenduoju visiems juodojo šokolado mėgėjams, nes jo šiuose keksiukuose yra tikrai labai labai daug. Nors aš nesu mėgėja (keista ir apmaudu, bet juodojo šokolado man galėtų ir nebūti), bet keksiukai patiko ir man. O vyras alpo iš džiaugsmo (šypt). Jis teisus. Kadangi pati šokolado nemėgstu, nelabai dažnai ryžtuosi jį įtraukti į pagrindinių ingredientų sąrašą. Kartais verta, ypač jei nuspręsite kepti mano mėgstamiausius juodojo šokolado keksiukus su skysta širdele (receptas).

Bananiniai keksiukai su šokolado gabaliukais ir žemės riešutų sviestu

Porcijos: 11-12 vidutinio dydžio keksiukų
Kalorijos: apie 185-205 kcal/ vnt.
Trukmė: apie 35-40 min.
Ingredientai:
150 g miltų,
2 šaukštai su kaupu rudojo cukraus,
1 šaukštelis kepimo miltelių,
žiupsnelis cinamono ir druskos,
1 didelis bananas,
1 kiaušinis,
100 g (maždaug 5 šaukštai) žemės riešutų sviesto,
1 šaukštas aliejaus,
1/4 stiklinės natūralaus jogurto,
1/3 stiklinės pieno,
1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto,
135 g juodojo šokolado lašelių arba kapoto juodojo šokolado.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
Viename dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus: miltus, cukrų, kepimo ir cinamono miltelius bei druską
.
Bananą sutrinkite šakute.
Kitame dubenyje sumaišykite ir energingai išplakite visus drėgnus ingredientus: bananą, žemės riešutų sviestą, aliejų, kiaušinį, jogurtą, pieną ir vanilės ekstraktą.
Dabar sumaišykite sausus ir drėgnus ingredientus.
Suberkite šokolado lašelius ir dar kartą išmaišykite.
Keksiukų skardą išklokite popierinėmis keksiukų formelėmis (popieriaus galite ir nenaudoti jei keksiukus kepate silikoninėse keksiukų formose).
Šaukštu sukrėskite tešlą (maždaug 2/3 keksiuko formelės tūrio).
Pašaukite į orkaitę ir kepkite maždaug 20-25 minutes.
Mediniu pagaliuku patikrinkite ar keksiukai iškepė (pagaliukas turi likti neaplipęs tešla).
Galite patiekti tiek šiltus, tiek atvėsusius.
Skanaus!
................ENG...............

Banana, chocolate chip, peanut butter muffins

Servings: 11-12 medium size muffin
Calories: about 185-205 kcal/piece
Duration: about 35-40 minutes
Ingredients:
150 g (1 and ¼ cup) of flour
2 full tablespoons of brown sugar
1 teaspoon of baking powder
a pinch of cinnamon and salt
1 large banana
1 egg
100 grams (about 5 tablespoons) of peanut butter
1 tablespoon of oil
1/4 cup of natural yogurt
1/3 cup of milk
1/2 teaspoon of vanilla extract
135 g (3/4 cup) of chocolate chips

Preheat oven to 180 ° C (350 F).
In one bowl mix all dry ingredients: flour, sugar, baking powder, cinnamon and salt.
Mash the banana with a fork.
In another bowl beat well all wet ingredients: banana, peanut butter, oil, egg, yogurt, milk and vanilla extract.
Now, mix dry and wet ingredients together.
Add the chocolate chips and stir again.
Line the muffin tin with the muffins baking.
Spoon the batter inside (about 2/3 of each muffin mold volume).
Place in the oven and bake for about 20-25 minutes.
Check with a wooden stick if cupcakes are ready (the stick must remain dry).
You can serve both warm and cold.
Bon appetite!
........................................
Banana chocolate chip muffins
................ITA................
Muffin alla banana, scaglie di cioccolato e burro di arachidi

Porzioni: 11-12 muffin di medie dimensioni
Calorie: circa 185-205 kcal / piece
Durata: circa 35-40 minuti
Ingredienti:
150 g di farina
2 cucchiai colmi di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito in polvere
un pizzico di cannella e di sale
1 banana grande
1 uovo
100 grammi (circa 5 cucchiai) di burro di arachidi
1 cucchiaio di olio
1/4 di tazza di yogurt naturale
1/3 di tazza di latte
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
135 g di gocce di cioccolato
Preriscaldate il forno a 180°C


Amalgamate in un recipiente tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito, cannella e sale.
Schiacciate la banana con una forchetta.
In un altro recipiente, sbattete bene tutti gli ingredienti umidi: banane, burro di arachidi, olio, uova, yogurt, latte ed estratto di vaniglia.
Ora, mescolate gli ingredienti secchi e umidi insieme.
Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate nuovamente.
Inserite gli stampini in una teglia per muffin.
Ponete una cucchiaiata di impasto in ciascun stampino (per circa i 2/3 del volume di ogni stampo).
Mettete in forno e cuocete per circa 20-25 minuti.
Verificate con uno stuzzicadenti se i muffin sono pronti (lo stuzzicadenti deve restare asciutto).
Si possono servire sia caldi che freddi.
Buon appetito!
........................................
Receptas iš Munchin with Munchkin/Recipe from Munchin with Munchkin/Ricetta dal sito Munchin with Munchkin
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

January 16, 2012

Krepšeliai su karameliniu kremu ir keptais bananais

Pradedame pratintis prie savo naujosios gyvenamos vietos - nuostabaus miestelio Šveicarijos ir didelio ežero pašonėje vardu Komas (it. Como).

Como lungo lago

Como lungo lago

Čia persikraustėme lapkričio pirmomis dienomis. Pradžioje tvarkėme namus (nors dar daug ko trūksta, bet gyventi jau galima), pakavome daiktus (laimei šis nemalonus darbas jau baigtas), vėliau ruošėmės šventėms, todėl iki šiol nelabai turėjome laiko iškišti nosį ir suprasti, kur šį kartą įtvirtinome šaknis (tikėkimės ilgam).
O praeitą savaitgalį, kai ežero vandenis spalvino gelsvi saulės spinduliai, mes išlindome iš savo urvo ir funikulieriumi pakilome ant kalno viršūnės (į Brunate), nuo kurios atsiveria nuostabus vaizdas į žemai tarp kalnų tyvuliuojantį ežerą, Komo miestelį ir jo apylinkes. Gražu.

On the hill

Villa Brunate

Vista lago

Bar

Laukiame vasaros ir įsivaizduojame kaip gera bus gyventi šiame mieste, kai paltus pakeis lengvi drabužiai, kai nereikės slėptis kavinėse nuo kaulus geliančio šaltuko (ir šildytis karštu šokoladu), kai pasivaikščiojimai ežero pakrante ilgės ir ilgės, ir kai vieną ypatingą vakarą, gurkšnodami raudoną vyną, stebėsime besileidžiančią saulę iš šios tarsi ore pakibusios restorano terasos... mmmm

Ristorante Brunate

Jau anksčiau gaminau panašius krepšelius. Vieni buvo su vaniliniu kremu ir šviežiomis uogomis, kiti su konservuotais abrikosais.



Man patys skaniausi krepšeliai yra su šviežiais vaisiais ir uogomis, bet šį kartą gaminau labai žiemišką ir ne ką prastesnį variantą su karamele ir keptais bananais.
Šis desertas ne tik estetiškas, bet ir skanus. Pabandykite, pirštus apsilaižysite!

Caramel baskets with bananas

Krepšeliai su karameliniu kremu ir keptais bananais

Porcijos: apie 8-10 vnt.
Kalorijos: apie 270-335 kcal/ vnt.

Trukmė: apie 1 val. 30 min.
Ingredientai:
Tešlai:
50 g sviesto,
50 g cukraus pudros,
1 kiaušinio baltymas,
50 g miltų,
žiupsnelis maltų gvazdikėlių, juodųjų pipirų ir kalendrų,
1/2 šaukštelio cinamono,
žiupsnelis druskos.

Karamelei:
2
00 ml grietinėlės (gali būti nelabai riebi),
200 ml riebios plakamos grietinėlės,
4 šaukštai cukraus,
1 šaukštas sviesto,
2 nubraukti šaukšteliai kukurūzų krakmolo.
Keptiems bananams:
4 nepernokę vidutinio dydžio bananai (sunokę bananai kepdami pavirsta koše),
1 šaukštas cukraus,
1 šaukštas sviesto.

Pirma iškepkite krepšelius.
Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C.
Sviestą ištrinkite su cukraus pudra, įmuškite kiaušinio baltymą ir gerai išmaišykite.
Suberkite prieskonius, druską ir miltus ir dar kartą išmaišykite.
Plačią kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jos šaukštu tepkite tešlą, piešdami maždaug 10 cm skersmens skritulius (kuo ploniau tepsite, tuo krepšelio pagrindo vafliukas bus traškesnis).
Pašaukite į orkaitę ir kepkite maždaug 4-6 minutes, kol tešlos krašteliai paruduos.
Po vieną vafliuką imkite iš orkaitės ir ant apversto puodelio formuokite išgaubtą formelę (daugiau detalių apie tai, kaip suformuoti šiuos krepšelius galite rasti čia).
Tada išvirkite karamelę.
Sviestą sumaišykite su cukrumi ir puse šaukšto vandens. Virkite, kol paruduos.
Supilkite 200 ml liesesnės grietinėlės ir dar porą minučių pavirkite.
Krakmolą ištirpinkite dviejuose šaukštuose vandens, supilkite į karamelę ir pavirkite kol ji sutirštės (maždaug kaip tiršta grietinė). Atvėsinkite.
Plakamąją grietinėlę išplakite iki standumo ir atsargiai sumaišykite su atvėsusia karamele.
Iškepkite bananus.
Bananus supjaustykite kubeliais.
Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite cukrų ir palaukite kol jis šiek tiek karamelizuosis.
Sudėkite bananus ir trumpai apkepkite (2 min.).
Į traškius vafliukus dėkite maždaug šaukštą paruošto karamelės kremo, apibarstykite keptais bananais ir patiekite.
Skanaus!
................ENG...............
Caramel Baskets with Bananas

Servings: about 8-10 units
Calories: about 270 to 335 kcal /unit
Duration: about 1 h and 30 min.
Ingredients:
For the dough:
50 g (¼ cup) of butter
50 g (1/2 cup) of icing sugar
1 egg white
50 g (1/2 cup) of flour
a pinch of ground cloves, black pepper and coriander
1/2 teaspoon of ground cinnamon
a pinch of salt
For the caramel:
200 ml (around ¾ cup) of cream (can be low fat)
200 ml (around ¾ cup) of whipping cream
4 tablespoons of sugar
1 tablespoon of butter
2 teaspoons of cornstarch
For the roasted bananas:
4 medium not well ripe bananas (ripe bananas would turn into a puree while roasting)
1 tablespoon of sugar
1 tablespoon of butter

First bake the baskets.
Preheat oven to 190 ° C (374 F).
Stir well the soft butter with icing sugar and egg white.
Add the spices, salt and flour and stir again.
Take a wide baking pan, line it with the parchment paper. Spread the dough with a spoon, drawing round disks on the parchment paper (as thinly as possible, they will be crisper).
Place into the oven and bake for about 4-6 minutes, until brown on the edges.
Then remove the biscuits one by one, using a kitchen glove or towel and press on the reversed cup to form a convex shape (make this step as fast as possible otherwise the biscuit becomes rigid). Leave to cool.
Then make the caramel cream.
Stir butter with sugar and half tablespoon of water. Boil until browned.
Pour 200 ml of low fat cream and simmer still for a couple of minutes.
Dissolve the starch in two tablespoons of water, pour into the caramel and simmer again until it thickens. Cool.
Whip the heavy cream and gently stir into cold caramel.
Roast the bananas.
Dice the bananas.
Melt the butter in the pan, add the sugar and let to caramelize.
Add the bananas and roast briefly from all the sides (2 min.).
Place about a tablespoon of caramel cream into a crispy basket, sprinkle with some fried bananas and serve.
Bon appetite!
.......................................Roasted bananas
................ITA................
Cestini con caramello e banane

Porzioni: circa 8-10 pz.
Calorie: circa 270-335 kcal / pz.
Durata: circa 1 h e 30 min.
Ingredienti:
Per l'impasto:
50 g di burro
50 g di zucchero a velo
1 albume d'uovo
50 g di farina
un pizzico di chiodi di garofano, pepe nero e coriandolo
1 / 2 cucchiaino di cannella in polvere
un pizzico di sale
Per il caramello:
200 ml di panna da cucina (può anche essere a basso contenuto di grassi)
200 ml di panna da montare
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di burro
2 cucchiaini di amido di mais
Per le banane caramellate:
4 banane medie non troppo mature (le banane mature si sfalderebbero durante la cottura)
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di burro


Primaditutto preparate i cestini
Preriscaldate il forno a 190°C.
Mescolate bene il burro morbido con lo zucchero a velo e l'albume d'uovo.
Aggiungete le spezie, il sale e la farina e mescolate di nuovo.
Prendete una teglia da forno larga e foderatela con della carta. Stendete l'impasto con un cucchiaio, formando dei dischi sulla carta (più sottili possibile, saranno più croccanti).
Mettete nel forno e cuocete per circa 4-6 minuti, fino a che non si indorano.
Quindi rimuovete i biscotti uno ad uno, usando un guanto da cucina o un panno e premeteli su una tazza rovesciata per formare una forma convessa (agite il più velocemente possibile altrimenti il ​​biscotto diventa rigido). Lasciate raffreddare.
Poi preparate la crema al caramello
Mescolate il burro con lo zucchero e mezzo cucchiaio di acqua. Fate bollire fino all' indoratura.
Versate 200 ml di panna da cucina e cuocete ancora a fuoco lento per un paio di minuti.
Sciogliete l'amido in due cucchiai di acqua, versate nel caramello e fate sobbollire ancora finché non si addensa. Mettete in fresco.
Montate la panna ed incorporatela delicatamente nel caramello freddo.
Infine caramellate le banane
Tagliatele a cubetti.
Sciogliete il burro in padella, aggiungete lo zucchero e lasciate caramellare.
Aggiungete le banane ed arrostitele brevemente da ambedue i lati (ca. 2 min).
Collocate un cucchiaio circa di crema al caramello in un cestino croccante, quindi alcuni cubetti di banane caramellate e servite.
Buon appetito!
........................................

Receptas iš žurnalo "La cucina Italiana"
/Recipe from the magazine "La cucina Italiana"/Ricetta dalla rivista "La cucina Italiana", Settembre 2010, p. 79
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

November 25, 2011

Saldus moliūgų pyragas su kreminio varškės sūrio ir bananų pertepimu

Praeitą savaitę mūsų prekybos centre buvo moliūgų išpardavimas. Mėgstu šią daržovę, todėl nusipirkau net du.
Šią savaitę pradėjau galvoti ką su jais gaminti...
Dar kartą pakartojau nuostabią kreminę moliūgų sriubą su keptais baravykais ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu, aromatingą ir vertą dėmesio (vieną mano mėgstamiausių) karštą užkandėlę su daržovėmis ir mozzarella sūriu.
Liko maždaug pusantro moliūgo, todėl nusprendžiau iškepti moliūgų pyragą.
Tiesa, vieną kartą aš jau kepiau saldų pyragą su moliūgais, bet rezultatas manęs nedžiugino, nes pyragas buvo lipnus ir sprangus, todėl recepto negalėjau publikuoti.
Šį kartą ne tik pakeičiau pagrindinį receptą, bet nusprendžiau pyragą paskaninti pertepimu... ir eureka, štai jis - geras saldaus moliūgų pyrago receptas!

Beje, šis pyragas labai skanus net ir be pertepimo, todėl jei neturite laiko kremui gaminti ir laukti, kol pyragas susistovės, ragaukite tokį, koks jis yra (gal net šiltą, kuris tiesiog tirpsta burnoje).

Pumpkin cake

Saldus moliūgų pyragas su kreminio sūrio ir bananų pertepimu


Porcijos: 10
Kalorijos: apie 545 kcal/ porc.
Trukmė: apie 40 min. gaminti, apie 30 min. kepti ir leisti pastovėti apie 2 val.
Ingredientai:
Tešlai:
240 g kambario temperatūros sviesto,
250 g cukraus,
4 kiaušiniai,
425 g orkaitėje kepto moliūgo (maždaug pusė vidutinio dydžio moliūgo),
240 g kvietinių miltų,
3 šaukšteliai kepimo miltelių,
2
šaukšteliai cinamono,
žiupsnelis malto imbiero,
žiupsnelis maltų muskatų,
žiupsnelis maltų gvazdikėlių, kardamonų ar kt. patinkančių prieskonių,
žiupsnelis druskos.
Pertepimui:
1 vidutinio dydžio bananas (apie 120 g),
200 g kreminio varškės sūrio,
šlakelis romo aromato (arba 1 šaukštas romo),
šlakelis vanilės aromato,
150 g cukraus pudros,
5 g želatinos.

Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C temperatūros.
Moliūgą nuplaukite, nulupkite odelę, supjaustykite plonomis riekelėmis ir sudėkite į kepimo skardą, uždenkite folija ir kepkite apie 25 minutes, kol moliūgas visiškai suminkštės. Patikrinkite šalute. Jei moliūgas dar kietas, kepkite šiek tiek ilgiau.
Keptą moliūgą sutrinkite šakute ar trintuvu. Jei moliūgas vandeningas, trintą masę sudėkite į sietelį ar drobulę ir nuspauskite (turi būti tiršta masė, ne tyrelė).
Orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 175 °C temperatūros (pyragui kepti).
Sviestą ištrinkite su cukrumi.
Įmuškite kiaušinius ir plakite kol cukrus visiškai ištirps.
Sudėkite trintą moliūgą.
Atskirai miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska ir prieskoniais ir sudėkite į plakinį.
Maišykite, kol tešla bus vienalytė.
Tešlą sukrėskite į kepimo popieriumi išardomą kepimo skardą (maždaug 26 cm skersmens) ir kepkite apie 45-50 minučių.

Mediniu pagaliuku patikrinkite ar pyragas iškepęs (turi likti neaplipęs tešla).

Pyragą išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.
Paruoškite pertepimą.
Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir išbrinkinkite.
Bananą nulupkite ir sutrinkite šakute ar trintuvu.
Sudėkite kreminį varškės sūrį, suberkite cukraus pudrą, supilkite romo ir vanilės aromatus ir plakite, kol gausite vienalytį kremą.
Nuo želatinos nupilkite vandens perteklių ir šiek tiek pašildykite, kad ji ištirptų.
Kremą sumaišykite su tirpinta želatina ir dar kartą išmaišykite.

Atvėsusį pyragą perpjaukite pusiau (horizontaliai), pertepkite ir prieš ragaudami padėkite į šaldytuvą maždaug 2 valandoms, kad susistovėtų.
Skanaus!
.................ENG................
Sweet pumpkin cake with cream cheese and banana filling


Servings: 10 
Calories: about 545 kcal / port. 
Duration: about 40 min. to prepare, about 30 min. to bake and about 2 h to stand 
Ingredients: 
For dough: 
240 g (1 cup) of room temperature butter 
250 g (1 and ½ cups) of sugar 
4 eggs 
425 g (15 oz) of oven-roasted pumpkin (about half of medium size pumpkin) 
240 g (2 cups) of wheat flour 
3 teaspoons of baking powder 
2 teaspoons of cinnamon
a pinch of ground ginger
a pinch of ground nutmeg 
a pinch of ground cloves, cardamom or other spices to taste 
a pinch of salt 
For filling: 
1 medium banana (about 120 g) 
200 g (7 oz) of cream cheese 
½ teaspoon of rum flavor (or 1 tablespoon of rum) 
½ teaspoon of vanilla flavor 
150 g (1 and ½ cups) of icing sugar 
1 teaspoon of gelatin


Preheat oven to 220 ° C (428 F) temperature. 
Wash the pumpkin, peel the skin, cut into thin slices, place in the baking sheet, cover with the foil and roast for about 25 minutes until the pumpkin is completely soft. Check with the fork. If the pumpkin is still hard, roast a little longer. 
Mash the roasted pumpkin with a fork or blender. If it is too watery, place into the sieve or cloth, and press to remove the extra water (the mass should be dense). 
Reduce the oven temperature to 175 ° C (347 F) (for the cake). 
Stir the butter with the sugar until white.Add the eggs and beat until sugar is completely dissolved.Stir in mashed pumpkin. 
Separately, mix the flour with the baking powder, salt and spices and add into the previous batter. Stir until smooth.
 Line a loose base baking pan (approximately 26 cm in diameter) with the parchment paper. Pour the batter and bake for 45-50 minutes. 
Check with a wooden stick if the cake is ready (the stick should remain dry).Take out the cake and let to cool. 
Prepare the filling .
Soak the gelatin in the cold water. 
Peel the banana and mash with a fork or blender. 
Add the cream cheese, icing sugar, rum and vanilla flavors and beat until smooth. 
Remove the excess water from the gelatin and warm on a low flame to melt it. 
Mix the cream with the melted gelatin and stir again.Cut the cake into half (horizontally), fill with the cream and place in the refrigerator for about 2 hours to stand. 
Bon appetite!
.......................................
Pupkin
................ITA................
Torta di zucca dolce con ripieno di crema di formaggio e banana

Porzioni: 10 

Calorie: circa 545 kcal / porz. 
Durata: circa 40 min. per la preparazione, circa 30 min. per la cottura e circa 2 h per far riposare 
Ingredienti:
Per la pasta: 
240 g di burro a temperatura ambiente 
250 g di zucchero 
4 uova 
425 g di zucca cotta al forno (circa la metà di una zucca di medie dimensioni) 
240 g di farina di grano 
3 cucchiaini di lievito in polvere 
2 cucchiaini di cannella 
un pizzico di zenzero in polvere 
un pizzico di noce moscata
un pizzico di chiodi di garofano, cardamomo o altre spezie a piacere
un pizzico di sale 
Per il ripieno: 
1 banana media (circa 120 g) 
200 g di di formaggio fresco
½ cucchiaino di aroma di rum (o 1 cucchiaio di rum)
½ cucchiaino di vaniglia 
150 g di zucchero a velo 
1 cucchiaino di gelatina 

Preriscaldate il forno a 220°C di temperatura. 
Lavate la zucca, decorticatela, tagliatela a fettine sottili, mettete il tutto in una teglia da forno, coprite con un foglio d'alluminio e cuocete per circa 25 minuti fino a quando la zucca non diventa completamente morbida. Controllate con la forchetta. Se la zucca è ancora dura, prolungate il tempo di cottura.
Schiacciate la zucca al forno con una forchetta o passatela al frullatore. Se è troppo acquosa, aiutatevi con un setaccio o un panno e premetela per rimuovere l'acqua in eccesso (la massa dovrebbe essere densa). 
Riducete la temperatura del forno a 175°C (per la torta). 
Mescolate il burro con lo zucchero bianco fino. 
Aggiungete le uova e sbattete fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. 
Incorporate il tutto nella purea di zucca. 
A parte, mescolate la farina con il lievito, il sale e le spezie e aggiungete all'impasto precedente. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. 
Foderate una tortiera apribile (di circa 26 cm di diametro) con della carta da forno. Versate l'impasto e cuocete per 45-50 minuti. 
Verificate con uno stuzzicadenti se la torta è pronta (lo stuzzicadenti dovrebbe rimanere asciutto). 
Togliete la torta e lasciate raffreddare. 
Preparazione del ripieno.
Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda. 
Sbucciate le banane e schiacciatele con una forchetta o passatele al frullatore. 
Aggiungete la crema di formaggio, lo zucchero a velo, il rum e la vaniglia, quindi montate fino ad ottenere un impasto omogeneo. 
Rimuovete l'acqua in eccesso dalla gelatina e riscaldatela a fuoco lento per scioglierla. 
Aggiungete la panna con la gelatina sciolta e mescolate. 
Tagliate la torta a metà (in direzione orizzontale), riempite con la crema e mettete in frigorifero a riposare per circa 2 ore. 
Buon appetito!
........................................

Recepto idėjos iš Belly Up ir Hungry Rabbit
/The idea of recipe from Belly Up ir Hungry Rabbit/La idea della ricetta dai siti Belly Up ir Hungry Rabbit
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale
 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger