Vasariškos gražgarsčių salotos su arbūzu ir feta. Bellagio

Italijos šiaurėje, ten, kur Komo ežeras apsikabina su Leko ežeru, puikuojasi nuostabus turistinis miestelis vardu Bellagio.

Turistinis miestelis Bellagio yra įsikūręs tikrai puikioje vietoje - įspūdingoje dviejų milžiniškų ežerų "santakoje"


Mes jį aplankėme tingų ir lėtą savaitgalį, per pačius karščius.
Kai vietiniai slėpėsi savo namų ar medžių pavėsiuose, turistai gaivinosi miesto šaltinių vandeniu ar itališkais ledais, lėtai slankiojo palei ežerą ir miesto gatvelėmis.
Parkuose ir skveruose žydėjo margaspalvės gėlės, miesto bokštas mušė nesuskaičiuojamus ir bereikšmius sekmadieninius dūžius, o jūreiviai švartavo keleivinius laivelius.

O spalvingos dienos pabaigai labai tinka spalvingos ir lengvos vasariškos salotos. Pikantiškos gražgarstės, saldus ir sultingas arbūzas, sūri feta ir saldžiarūgštis salotų pagardas puikiai dera tarpusavyje. Pabandykite. Skanaus.

 

Gražgarsčių salotos su arbūzu ir feta

Porcijos: 2
Trukmė: apie 15 min. 
Kalorijos: apie 350 kcal/ porc.
Ingredientai:
2 didelės saujos (apie 100 g) šviežių gražgarsčių (kitaip vadinamos rukolos),
maždaug 1 stiklinė (apie 300 g) arbūzo gabaliukų,
150 g fetos sūrio.
Užpilui:
4 šaukštai arbūzo sulčių arba sugrūsto minkštimo,
2 šaukštai citrinos sulčių, 
1 šaukštelis medaus, 
2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų,
žiupsnelis druskos.

Gražgarstes nuplaukite ir nudžiovinkite ir sudėkite į lėkštę.
Arbūzą supjaustykite kubeliais, arba iš jo išskobkite kamuoliukus ir sudėkite ant salotų.
Fetos sūrį supjaustykite kubeliais ir taip pat sudėkite ant gražgasčių.
Paruoškite užpilą. Sumaišykite arbūzo ir citrinos sultis, medų, aliejų, pipirus ir druską. 
Salotas apšlakstykite užpilu ir patiekite.

Skanaus!

................ENG............... 

Rocket salad with watermelon and feta 

Servings: 2 

Duration: about 15 min. 

Calories: 350 kcal / port. 

Ingredients: 

2 large handfuls (about 100 g) of fresh rocket about 

1 cup (300 g) of diced watermelon 

150 g of feta cheese 

For dressing: 

4 tbsp of watermelon juice or pulp 

2 tbsp of lemon juice 

1 tsp of honey 

2 tbsp of olive oil (or other oil to taste) 

a pinch of freshly ground black pepper 

a pinch of salt   

Rinse and dry the rocket and place in a dish. 

Dice or scoop the watermelon and place on the rocket salad. 

Dice the feta and place on the rocket as well. 

Prepare the dressing. Combine the watermelon and lemon juice, honey, oil, pepper and salt. 

Season the salad with some dressing and serve. 

Bon appetite!

................ITA................
Insalata di rucola con anguria e feta 

Porzioni: 2 

Durata: circa 15 min. 

Calorie: 350 kcal / porz. 

Ingredienti: 

2 grandi manciate (100 g circa) di rucola fresca 

300 g di anguria tagliata a dadini 

150 g di feta 

Per il condimento: 

4 cucchiai di succo o polpa di anguria 

2 cucchiai di succo di limone 

1 cucchiaino di miele 

2 cucchiai di olio d'oliva (o olio di semi a piacere) 

un pizzico di pepe nero appena macinato 

un pizzico di sale 

 Lavate e asciugate la rucola e mettetela in un piatto. 

Tagliate a dadini l'anguria e mettetela sulla rucola. 

Tagliate la feta e collocatela nello stesso piatto. 

Preparate il condimento. Unite il succo di anguria e di limone, il miele, l'olio, il pepe ed il sale e mescolate bene. 

Condite l'insalata con il condimento e servite. 

Buon appetito!

........................................

Receptas iš Simply Delicious/Recipe from Simply Delicious/ Ricetta dal sito Simply Delicious
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Gaivios salotos su omarais, gražgarstėmis ir vyšniniais pomidorais

Praeitą savaitę man labai pasisekė: uošvis atvežė du didelius Viduržemio jūros langustus (lot. Palinurus elephas, it. l'aragosta mediterranea, ang. spiny lobster).
Restorane šią ypatingą jūrų gėrybę esu valgiusi ne kartą, bet nemanau, kad būčiau pasiryžusi pati ją pirkti ir gaminti namuose. O kadangi susiklostė palankios aplinkybės ir šie vėžiagyviai patys atkeliavo į mūsų namus, nebuvo kur dingti. Teko pasiraitoti rankoves, išmokti kaip šį kietaodį išlukštenti ir patiekti.
Taigi taip gimė šis nuostabus gaivių, gurmaniškų ir pavasarinių salotų receptas, kuriuo BŪTINAI noriu pasidalinti su visais jūrų gėrybių mėgėjais.

Visiems linkiu gražios savaitės!

Gaivios salotos su omarais, gražgarstėmis ir vyšniniais pomidorais

Porcijos: 2
Kalorijos: apie 510 kcal/ porc.
Trukmė: apie 40 min.
Ingredientai:
Pirmas sluoksnis su vyšniniais pomidorais:10 vyšninių pomidorų (apie 150 g),
6 šviežių bazilikų lapeliai,
2 šaukštai tyro alyvuogių aliejaus,
žiupsnelis druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Antras sluoksnis su gražgarstėmis ir natūraliu jogurtu:1 indelis (apie 200 ml) natūralaus jogurto (2 % riebumo),
sauja šviežių gražgarsčių,keletas svogūno laiškų,
2 šaukštai tyro alyvuogių aliejaus,
4 nedideli marinuoti svogūnėliai (nebūtinai),žiupsnelis druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Trečias sluoksnis su omarų mėsa:
1 omaras,keletas svogūno laiškų,
keletas šviežių citrininio čiobrelio šakelių,1 šaukštas citrinų sulčių,
2 šaukštai tyro alyvuogių aliejaus,
2 šaukštai marinuotų kaparėlių,
žiupsnelis druskos.

Pirmas sluoksnis.
Smulkiai supjaustykite vyšninius pomidorus.
Sukapokite bazilikų lapelius.
Sumaišykite pomidorus, bazilikus ir alyvuogių aliejų.
Paskaninkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Antras sluoksnis.
Jei jogurtas labai skystas, jį supilkite į sietelį ar sūrmaišį ir palikite maždaug vienai valandai, kad skystis nusisunktų.
Į maisto smulkintuvą sudėkite gražgarstes, svogūnų laiškus, supilkite aliejų ir sutrinkite.
Žalią masę sumaišykite su jogurtu ir smulkintais marinuotais svogūnėliais.
Paskaninkite druska ir pipirais.
Trečias sluoksnis.
Omarą dėkite į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių. Atvėsinkite ir išlukštenkite. Jei nežinote kaip tiksliai tai daryti, galite vadovautis šia video medžiaga.
Vėžiagyvio mėsą susmulkinkite, sumaišykite su kapotais kaparėliais, svogūnų laiškais ir čiobreliais, paskaninkite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir druska.
Salotas sluoksniuokite stiklinėse.

Skanaus!

................ENG...............
Fresh lobster, rocket and cherry tomato salad

Servings: 2
Calories: about 510 kcal / port.
Duration: about 40 minutes
Ingredients:
For the first cherry tomato layer:
10 cherry tomatoes
6 fresh basil leaves
2 tablespoons of pure olive oil
a pinch of salt and freshly ground black pepper
For the second rocket and Greek yogurt layer:
1 cup of Greek yogurt (2% fat)
handful of fresh rockets
few chives
2 tablespoons of pure olive oil
4 small pickled pearl onions (optional)
a pinch of salt and freshly ground black pepper
For the third lobster meat layer:
1 lobster
few chives
few fresh lemon thyme sprigs
1 tablespoon of lemon juice
2 tablespoons of pure olive oil
2 tablespoons of pickled capers
a pinch of salt

The first layer.
Cut the cherry tomatoes.
Chop the basil leaves.
Combine tomatoes, basil and olive oil add some salt and freshly ground black pepper to taste.
Set aside.
The second layer.
If yogurt is very liquid, pour it into a sieve or cheese sack and leave for about one hour to drain the liquid.
Add rocket, chives and oil into a food processor and chop until smooth.
Mix the green mass with the yogurt, and chopped pickled onions.
Add some salt and pepper to taste.
The third layer.
Place lobster into a boiling water and boil for 10 minutes. Cool and clean. If you do not know exactly how to do this, you can follow this video.
Chop the lobster meat, cappers, chives and thyme and combine with olive oil, lemon juice and salt.
This salad looks the best layered in the glasses.
Bon appetite!

.......................................

................ITA................

Insalata fresca di aragosta,rucola e ciliegini

Dosi: 2
Calorie: circa 510 kcal / porz.
Durata: circa 40 minuti
Ingredienti:
Per il primo strato ai ciliegini:
10 ciliegini
6 foglie di basilico fresco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
un pizzico di sale e pepe nero macinato
Per il secondo strato alla rucola e yogurt greco:
1 tazza di yogurt greco (al 2% di grassi)
una manciata di rucola fresca
un pò di erba cipollina
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 cipolline sott'aceto (opzionale)
un pizzico di sale e pepe nero macinato
Per il terzo strato alla polpa di aragosta:
1 aragosta
un pò di erba cipollina
alcuni rametti di timo limonato fresco
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di capperi sott'aceto un pizzico di sale
Primo strato
Tagliate i pomodorini.
Tritate le foglie di basilico.
Unite i ciliegini, il basilico e l' olio d'oliva ed aggiungete un pò di sale e pepe nero macinato a piacere.
Mettete da parte.
Secondo strato
Se lo yogurt è molto liquido, passatelo attraverso un panno o un setaccio per formaggi e lasciate riposare per circa un'ora per far drenare il liquido.
Aggiungete la rucola, l'erba cipollina e l'olio in un frullatore e tritate fino ad ottenere un composto liscio.
Mescolate il tutto con lo yogurt e tritate le cipolline sott'aceto.
Aggiungete un pò di sale e pepe a piacere.
Terzo strato
Mettete l'aragosta in acqua bollente e fate bollire per 10 minuti. Fate raffreddare e pulite. Se non sapete come fare esattamente, potete seguire questo video.
Tritate la polpa di aragosta, i capperi, l'erba cipollina ed il timo.
Unite al trito l'olio d'oliva, il succo di limone ed il sale.
Si consiglia di servire l'insalata a strati all'interno di alcuni bicchieri.
Buon appetito!

........................................

Receptas iš Encas/Recipe from Encas/Ricetta dal sito Encas
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Gražgarsčių salotos su tropiniais vaisiais

Atostogų belaukiant...
Greičiau griečiau greičiau...

Gražgarsčių salotos su tropiniais vaisiais

Porcijos: 4
Kalorijos: apie 200 kcal/ porc.
Trukmė: apie 20 min.
Ingredientai:
6 didelės saujos šviežių gražgarsčių,
1 mangas,
2 avokados,
1 raudonas svogūnėlis,
4 Jalapeno pipirai (jei nemėgstate aštriai, keiskite saldžiais žaliaisiais pipirais),
1 ilgas agurkas,
2 šaukštai šviežių apelsinų sulčių,2 šaukštai vyno acto,2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
1 šaukštas kapotų svogūnų laiškų ir petražolių (galite naudoti ir kitas patinkančias aromatines žoleles),
maltų juodųjų pipirų,
druskos.
Gražgarstes nuplaukite ir nusausinkite.
Agurką supjaustykite pusgriežiniais, avokadą ir mangą - kubeliais ar griežinėliais, o svogūną ir pipirus - žiedais ar pusžiedžiais.
Atskirame indelyje sumaišykite apelsinų sultis, vyno actą, alyvuogių aliejų ir aromatines žoleles.
Daržoves sudėkite į lėkštę, paskaninkite druska ir pipirais.
Patiekite sumaišę su užpilu. Užpilą taip pat galite patiekti atskirai, kad kiekvienas žmogus užsipiltų tik tiek, kiek nori. Tik nedelskite, nes avokada pakankamai greitai pajuoduoja. Jei žinote, kad reikės palaukti svečių, tada daugiau tinka pirmas serviravimo variantas arba , prieš sudedant į lėkštę, avokadą reikėtų įtrinti citrinos sultimis.Skanaus!

.................ENG................

Rocket salad with tropical fruit

Servings: 4
Calories: about 200 kcal/ port.
Duration: 20 min.
Ingredients:
6 large handfuls of fresh rocket salad
1 mango
2 avocados
1 red onion
4 Jalapeno peppers (use the sweet green peppers if you do not like the spicy ones)
1 English cucumber
2 tablespoons of fresh orange juice
2 tablespoons of wine vinegar
2 tablespoons of olive oil
1 tablespoon of chopped chives and parsley (you can use any other herbs you like)
black pepper and salt to taste
Wash and dry the rocket salad.
Slice the cucumber.
Dice the avocado and mango.
Cut onion and peppers into the rings.
In a separate cup mix the dressing: some orange juice, wine vinegar, olive oil and aromatic herbs.
Place the vegetables in the dish, add some salt and pepper to taste and mix with the dressing.
Or serve a dressing apart. Just in the second case, don’t wait too long, because otherwise the avocado tends to blacken.
If you will know that you will need to wait for the guest quite long, is it more suitable the first way of serving, or you could rub the avocado with some lemon juice before placing it in the plate. Bon appetite!

.......................................

................ITA................

Insalata di rucola con frutta tropicale

Porzioni: 4
Calorie: circa 200 kcal / porz.
Durata: 20 min.
Ingredienti:
6 grandi manciate di rucola fresca
1 mango
2 avocado
1 cipolla rossa
4 peperoncini Jalapeno (usate i peperoncini verdi dolci se non volete quelli piccanti)
1 cetriolo
2 cucchiai di succo d'arancia fresco
2 cucchiai di aceto di vino
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di erba cipollina tritata e di prezzemolo (si può usare qualsiasi altra erba a piacere)
pepe nero e sale qb

Lavate e asciugate la rucola.
Tagliate il cetriolo.
Tagliate l'avocado e il mango a dadi.
Tagliate la cipolla ed i peperoncini ad anelli.
In una tazza a parte mescolate (per il condimento): succo d'arancia, aceto di vino, olio d'oliva ed erbe aromatiche.
Mettete le verdure in un piatto, aggiungete un pò di sale e di pepe ed unite il condimento.
In alternativa, servite con il condimento a parte. In questo caso, non aspettate troppo a lungo altrimenti l'avocado tende ad annerire.
Se sapete che sarà necessario aspettare gli ospiti abbastanza a lungo, è più adatto il primo modo di servire, o potreste strofinare l'avocado con succo di limone prima di metterlo nel piatto. Buon appetito!

........................................

Receptas iš What's Gaby Cooking/Recipe from What's Gaby Cooking/Ricetta dal What's Gaby Cooking

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Malta

Visi žino, kad vasara - atostogų metas. Rugpjūtį mes visada stengiamės bent jau savaitei atitrūkti nuo kasdienybės. Gyventi tik sau ir tik kartu, kai nerūpi internetas, o mobilieji telefonai būna išjungti... Kai klausomės jūros ošimo, svirplių muzikos, stebime dangų, žvaigždes ir mylime visa tai ką darome...
Praeitais metais aplankėme Santorini salą Graikijoje. Atostogų patirtis saloje mus taip įstrigo, kad šiais metais sugalvojome aplankyti dar vieną salą (tuo pačiu nedidelę Europos Sąjungos valstybę) - Maltą.
Santorini sala mus pernai išlepino, todėl Malta šiemet mums nepaliko gilaus įspūdžio. Tiesiog pamatėme kažką naujo apie ką nieko nežinojome.
Nyki gamta: saloje auga beveik namo dydžio kaktusai, plyti vynuogynai ir moliūgų plantacijos. Salą verta aplankyti tiems, kas mėgsta grubią egzotiką (su nedaug estetikos elementų) ir nebijo kaitrios saulės, dulkių ir aštrių uolėtų jūros pakrančių (saloje yra tik keli neilgi smėlėti paplūdimiai).



netikėtai kalnuose pastebėjome kelių metrų gylio įtrūkimus (žemės drebėjimo pasekmė), todėl Maltoje reikia žiūrėti kur statote pėdas ne vien tik dėl akmenų gausos...

Važiuojantiems į šią salą verta žinoti, kad Maltoje gatvės eismas vyksta kairiąja puse (nuo 1800 m. iki 1964 m. Malta buvo Didžiosios Britanijos kolonija), todėl reikia šiek tiek laiko, kol dingsta vairavimo jaudulys (ypač eismo žieduose, kai atrodo, kad dideliu greičiu lekiantys automobiliai iš kairės pusės gali nesustoti).
Jei nenorite vairuoti, galite naudotis vietiniais geltonais ir senais autobusais, kurie yra tapę šios salos simboliu. Kiek pastebėjome, jie kursuoja pakankamai dažnai. Kylant į kalną jų greitis drastiškai sumažėja, o žmonės vėsinasi iškišę galvas pro autobuso langus (kaip suprantate, oro kondicionieriaus juose nėra, o oro temperatūra gali būti net apie 40 °C).

Mes turėjome tik keturias dienas, norėjome judėjimo laisvės, todėl automobilio nuoma mums buvo priimtinesnė.
Aplankėme keletą miestų, tarp jų ir patį populiariausią Maltos kurortinį miestą St. Julian's. Šiame mieste persipina ekstremali prabanga (ilgos jachtos, Hilton viešbutis, jaukios kavinukės ir restoranai) ir ekstremalus skurdas (griuvėsiai, šiukšlės, stiprus puvančios žuvies kvapas).

Maltos prabanga


Maltos skurdas. Šios nuotraukos darytos nuėjus tik keletą metrų nuo prabangaus rajono. Miesto pakraščiuose buvo ir dar prastesnių vaizdelių.


Šalies sotinė Valletta mums pasirodė visai neturistinis miestas. Daugybė parduotuvių ir restoranų buvo uždaryti, o nepagrindinės miesto gatvės skendėjo nejaukioje tyloje. Pasijutome tarsi Neapolyje: žmonės pasistatę savo plastikines kėdutes sėdėjo tiesiog ant šaligatvių ir aptarinėjo kaimynus, praeivius ir turbūt dienos nuotykius. Kiekviename balkone ar lange budėjo kažkieno akys (smalsūs ir įdėmūs žvilgsniai į gatvę). Tingios namų šeimininkės apsipirkinėjo tiesiog nuleisdamos ant virvės pririštą krepšį (net iš ketvirto ar penkto aukšto), kur vietinis daržovių tiekėjas, jį skubiai pripildydavo ir sušukdavo kainą. Krepšys pakildavo aukštyn ir nusileisdavo dar kartą su reikiamu pinigų kiekiu (jokio vargo ir pastangų, beveik kaip apsipirkinėjimas internetu).

Vietiniai žmonės mums pasirodė labai lėti, drovūs, tylūs ir tingūs. Restoranuose patiekalų reikėdavo laukti pakankamai ilgai (kelios vakarienės užsitęsė daugiau nei 3 valandas), o sulaukus - patiekalai buvo per sūrūs (žinoma, turi daug jūros druskos ir ją naudoja). Gerai, kad ir mes buvome atsipalaidavę ir ramūs, todėl ant nieko nepykome ir neraginome (bet buvo žmonių kurie tai darė). Tipiški salos patiekalai yra iš žuvies, triušienos ir antienos. Gyvenome pakankamai dideliame viešbutyje, kuriame maisto kokybė buvo labai prasta (sultys skiestos dideliu kiekiu vandens, kai kurie vaisiai surūgę, beskonės sriubos ir pyragai...). Suprantame: krizinis taupymo režimas neaplenkė ir Maltos... Labai dėkojame autoparduotuvės savininkui, kuris savo šviežiais vaisiais, šaltomis sultimis ir pigiu geriamu vandeniu gelbėjo šimtus mūsų (ir kito netoliese esančio) viešbučio turistų.
Bet kaip ten bebūtų, tai tik mūsų subjektyvi nuomonė, kuri pasikeitus kai kurioms aplinkybėms galėjo būti priešinga. Esame patenkinti, kad pamatėme ir sužinojote kažką naujo. Kaip sakydavo mano močiutė "ką išmoksi ir sužinosi, ant pečių nenešiosi".

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Užtepėlė su lašiša ir gražgarstėmis

Gražgarstė (it. rucola, angl. rocket) yra aštraus skonio lapinė salotinė daržovė (plačiau apie gražgarstes čia). Jos Lietuvoje nėra labai žinomos, bet kiek žinau, jų jau tikrai yra didžiųjų prekybos centrų lentynose (salotų skyriuje). Ji salotoms suteikia pikantiško skonio, dažniausiai yra maišoma su kitomis daržovėmis (šiuo atveju žuvimi), nes ją vieną valgyti yra neskanu (per daug aštri).
Užtepėlė labai skani, lengva ir aromatinga. Siūlyčiau visiems žuvies (ypač lašišos) mėgėjams. Tai puikus užkandis visiems gyvenimo atvejams, kartais juo galima pakeisti net pietus (jei neturite nei laiko, nei noro dar ką nors gaminti).

Porcijos: 4

Kalorijos: apie 380 kcal/ porciją su duona
Trukmė: apie 30 min.Ingredientai:
1 baguette duona - ilgasis batonas (200 g),400 g lašišos file,
80 g gražgarsčių (maždaug 4 didelės saujos),
pusės citrinos sulčių,
2 šaukštai lieso jogurtinio majonezo,
1 šaukštas kapotų svogūnų laiškų,
1 šaukštas kapotų krapų,
1 šaukštas tyro alyvuogių aliejaus,
juodųjų pipirų arba raudonųjų pipirų,
druskos.

Lašišą išvirkite garuose (verda apie 15 minučių). Tada ją sutrinkite šakute, užpilkite citrinos sultimis ir aliejumi, paskaninkite druska ir pipirais ir atvėsinkite. Sudėkite majonezą, svogūnų laiškus ir krapus ir išmaišykite. Gražgarstes nuplaukite, nudžiovinkite ir rupiai supjaustykite. Jas suberkite į žuvies mišinį ir dar kartą atsargiai išmaišykite. Patiekite su šviežia ar skrudinta baguette duona (ilguoju batonu). Skanaus!

.................ENG................

Salmon and Rocket Spread

Servings: 4
Calories: about 380 kcal / portion with bread
Duration: 30 min.
Ingredients:
1 baguette (200 g)
400 g of salmon fillet
80 g rocket salad (about 4 large handfuls)
half lemon juice
2 tablespoons of light mayonnaise
1 tablespoon of chopped chives
1 tablespoon of chopped dill
1 tablespoon of pure olive oil
black pepper or red pepper
salt

Steam salmon for about 15 minutes in a steam pot. Then mash it with a fork, add the lemon juice, olive oil, a pinch of salt and pepper and cool. Combine mayonnaise, chives and dill. Wash the rocket salad and cut it roughly with a knife. Add it into a fish and mix gently. Serve with fresh or toasted French baguette bread. Bon appetite!

.........................................
................ITA................

Patè di salmone con rucola

Porzioni: 4Calorie: circa 380 kcal / porz.Durata: 30 min.Ingredienti:1 baguette (200 g)400 g di filetto di salmone80 g di rucola (circa 4 manciate di grandi dimensioni)succo di mezzo limone2 cucchiai di maionese light1 cucchiaio di erba cipollina tritata1 cucchiaio di aneto tritato1 cucchiaio di olio extravergine di olivapepe nero o peperoncinosale

Cuocete il salmone per 15 minuti in una pentola a vapore. Poi schiacciatelo con una forchetta, aggiungete il succo di limone, l’olio d'oliva, un pizzico di sale e pepe e lasciate raffreddare. Unite la maionese, l’erba cipollina e l’aneto. Lavate la rucola e tagliatela grossolanamente con un coltello. Aggiungetela e mescolate il tutto delicatamente. Servite il patè spalmandolo su fette di baguette fresca o tostata. Buon appetito!

........................................

Receptas iš knygos "365 idee in cucina" (italų kalba)/Recipe from the book "365 idee in cucina" (in Italian)/Ricetta dal libro "365 idee in cucina" (140 pag.)

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Duonos paplotėliai su gražgarsčių ir bazilikų pesto, paprikomis ir dviejų rūšių pupelėmis

Mėgstame meksikietišką virtuvę, kurioje vyrauja gausus kiekis margaspalvių šviežių daržovių. Dažniausiai ir porcijos šiuose restoranuose būna nerealaus dydžio (beje, kaip ir ką tik lankytoje Austrijoje). Šį savaitgalį sugalvojome pasigaminti kažką panašaus į meksikietišką Quesadillas. Bet tai tik jos imitacija, nes nesinaudojome jokia originalia receptūra. Šis paplotėlis yra visiškai vegetariškas. Norint, galima jį praturtinti kepta vištienos, kalakutienos krūtinėle, veršienos ar jautienos nugarine, tačiau mums ir taip jis pasirodė pakankamai sotus.
Kaip matote, tai labai neestetiškas kepinys, kuris yra valgomas rankomis. Jį valgydami išsitepliosite rankas ir žandus, tačiau skonis atpirks visus nepatogumus. Patiekalo skonis šviežias ir gaivus, tarsi šiek tiek "pagerintų" daržovių salotų. Itin rekomenduoju visiems pesto mėgėjams!

Porcijos: 2 vnt.

Kalorijos: apie 885 kcal/vnt.

Trukmė: 10 min. pesto gaminimas, 10 min. paprikų kepimas, apie 15 min. kitas paruošimas
Reikės:

4 v.š. gražgarsčių ir bazilikų pesto. Pilną pesto gamybos aprašymą rasite čia, tiesiog 1/3 kiekio bazilikų keiskite šviežiomis gražgarstėmis. Dėmesio: nesugalvokite gaminkite pesto vien iš gražgarsčių, nes bus labai aitru, kartu ir neskanu.

2 kukurūzų, ar kviečių miltų paplotėlių (ieškokite prekybos centruose prie duonos),

1 vid. dydžio geltonos paprikos,

1 vid. dydžio raudonos paprikos,
1 nedidelio indelio (125 g) konservuotų baltųjų pupelių,
1 nedidelio indelio (125 g) konservuotų raudonųjų pupelių,
1/2 raudono svogūno,
šiek tiek šviežių gražgarsčių,
1 v.š. alyvų aliejaus,
druskos,
juodųjų pipirų.

Paruošimas: Paruoškite pesto. Nepamirškite 1/3 viso bazilikų kiekio pakiesti gražgarstėmis, paliekant 2/3 (viso kiekio) bazilikų. Tačiau norint švelnesnio skonio, galima naudoti tik bazilikų pesto. Gražgarstę naudojame todėl, kad ji suteikia specifinį pikantišką skonį. Paprikas perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklas, aptepkite apiejumi ir kepkite orkaitėje, maksimalioje temperatūroje (griliaus režimu) apie 10 min., padruskinkite, papipirinkite. Iškepusias supjaustykite juostelėmis. Paplotėlio viršų aptepkite gausiu pesto kiekiu. Paplotėlį sulenkite pusiau. Į vidų dėkite paprikas ir pupeles. Kepkite keptuvėje-grilyje (be riebalų) iš abiejų pusių, kol gerai sušils ir gražiai apskrus. Prieš patiekiant į paplotėlio vidų įdėkite kelis raudonojo svogūno žiedus ir keletą šviežios gražgarstės lapelių. Skanaus!

.................ENG................

Pita Bread with Arugula-Basil Pesto Sauce, Sweet Peppers and Two Kinds of Beans

Servings: 2 pcsCalories: about 885 kcal / pcs Duration: 10 minutes preparation of pesto sauce, 10 minutes roasting of peppers, about 15 minutes other preparation You need:
4 tablespoons of arugula-basil pesto. A full description on how to prepare basil pesto sauce you can find here, just do not forget 1 / 3 amount of all fresh basil substitute with fresh arugula. Note: do not make pesto only from arugula, because it will be very bitter and not tasty. 2 pcs of corn or wheat pita bread1 medium size sweet yellow pepper1 medium size sweet red pepper 1 small can (125g - 4.5 oz.) of canned white beans1 small can (125g - 4.5 oz.) of canned red beans1 / 2 red onionsome fresh arugula
1 tablespoon of olive oil
salt
black peppersPreparation:
Prepare the pesto (how to prepare pesto you can find here). Do not forget 1 / 3 amount of fresh basil substitute with fresh arugula (so in total should be 2/3 of basil and 1/3 of arugula). However, if you prefer a softer taste, you can only use a basil pesto. I used arugula because it provides specific savory taste. Cut peppers in half, remove seeds, sprinkle with some oil and bake in the oven, in the maximum temperature, on a grill mode for about 10 min. add some salt and black peppers. Slice baked peppers into strips. Spread some pesto sauce on the top of pita bread, fold it and fill the inside part with peppers and beans. Bake it in a frying pan-grill (without fat) from both sides, until the pita bread will turn into nice brown. Before serving add some fresh red onion rings and a few fresh leaves of arugula. Bon appetite!

..........................................
.................ITA................

Piadina con pesto di rucola e basilico, peperoni e due varietà di fagioli

Porzioni: 2 pezziCalorie: circa 885 kcal / pz.Durata: 10 minuti per la preparazione del pesto, 10 minuti per la cottura dei peperoni, circa 15 minuti per altre preparazioniHai bisogno di: 4 cucchiai di pesto di rucola e basilico. Potete trovare qui una descrizione completa su come preparare il pesto di basilico, basta sostituire 1 /3 del basilico con della rucola fresca.
Nota: non usare un pesto di sola rucola, perché risulterebbe molto amara e non gustosa.2 strati di piadina di grano o di mais1 peperone giallo di medie dimensioni1 peperone rosso di medie dimensioni1 piccola lattina (125g) di fagioli bianchi1 piccola lattina (125 g) di fagioli rossi1 /2 cipolla rossarucola fresca1 cucchiaio di olio d'olivasalepepe neroPreparazione:Preparare il pesto (qui potete trovare delle indicazioni su come procedere). Non dimenticate di sostituire 1 /3 del basilico con della rucola fresca (quindi in totale avremo 2 /3 di basilico e 1 /3 di rucola). Tuttavia, se si preferisce un gusto più morbido, si può utilizzare solo del pesto di basilico. Ho usato anche della rucola perché fornisce un gusto più intenso.Tagliate i peperoni a metà, privateli dei semi, cospargete con un pò d'olio e cuocete in forno a temperatura massima in modalità grill per circa 10 min. Aggiungete un pò di sale e pepe nero. Affettate i peperoni cotti al forno a striscioline. Ponete del pesto sulla piadina, piegate e riempite la parte interna con i peperoni e i fagioli. Cuocete in una padella/griglia (senza grassi) su entrambi i lati, fino a quando la piadina non si imbrunisce. Prima di servire, aggiungete degli anelli di cipolla rossa e qualche foglia di rucola fresca. Buon appetito!

.........................................

Receptas iš mūsų virtuvės/Recipe from our kitchen/Ricetta dalla nostra cucina.

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Pikantiško skonio salotos su krevetėmis

Pratęsiu temą apie krevetes :)... Šį kartą, pikantiško skonio salotos!
Porcijos: 1

Kalorijos: apie 205 kcal/porc.

Trukmė: 10min.
Reikės:100g šaldytų žirnelių,
25g (maždaug 1 didelė sauja) gražgarsčių (aitroko skonio salotinė daržovė),
40g virtų lukštentų krevečių,
1 kietai virto kiaušinio,
1 a.š. majonezo,
1/2 a.š. ketčupo,
1 a.š. citrinos sulčių,
1/4 vnt. citrinos,

juodųjų pipirų,

druskos.

Paruošimas: Žirnelius apavirkite pasūdytame vandenyje (apie 5 min.). Nukoškite, perplaukite šaltu vandeniu. Kietai išvirkite kiaušinį, jį atšaldykite, nulupkite ir perpjaukite į 4 dalis. Į lėkštę dėkite nuplautą gražgarstę, suberkite žirnelius, gražiai išdėliokite kiaušinį, krevetes, viską padruskinkite, papipirinkite. Atskirai sumaišykite majonezą, ketčupą ir citrinos sultis. Padažą patiekite padažinėje arba juo užpilkite salotas. Patiekite su citrina. Skanaus!

Recepto idėja iš Cucinare Meglio.
Grįžti į pradinį puslapį

Šiltos pupelių ir vytinto kumpio salotos

Porcijos: 2

Kalorijos: 615 kcal/porc.
Trukmė: 12val. pupelių brinkinimas, apie 1val. pupelių virimas, 10min. salotų gaminimas
Reikės:
250g baltų džiovintų pupelių,
70g vytinto kumpio,
30g arugulos/gražgarstės (itališkai "rukola", aštroko skonio lapinė salotinė daržovė, jeigu jos nerandate, patarčiau naudoti pipirnę),
10 šviežio baziliko lapų,
2 skiltelės česnako,
2 v.š. alyvų aliejaus,
trupučio grustų džiovintų čili pipirų,
trupučio juodųjų pipirų.
Paruošimas: Pupeles užpilkite karštu vandeniu ir palikite 12val., kad išbrinktų. Išbrinkusias pupeles virkite apie 1val. arba kol jos suminkštės lengvai pasūdytame vandenyje. Pupeles nusunkite. Išsaugokite kelis šauktus pupelių nuoviro (jį panaudosite tolimesnėje gamyboje). Keptuvėje įkaitinkite aliejų, jame apkepkite smulkiai pjaustytą česnaką, kartu su čili pipirais. Česnakui apkepus sudėkite plonomis juostelėmis pjaustytą vytintą kumpį, kepkite kol kumpis taps traškus, sudėkite pupeles, užpilkite 3 v.š. pupelių nuoviro, papipirinkite ir gerai sumaišykite. Nuimkite nuo ugnies, suberkite rupiai pjaustytą arugulą ir baziliką ir vėl sumaišykite. Salotas patiekite kol jos dar šiltos. Skanaus!

Recepto originalas pasiskolintas iš knygos "Cucina Mediterranea".
Grįžti į pradinį puslapį