Summer vibes

Story telling photo collection. My new way of blogging.
All the photos  ©2018Išbandyti Receptai; Instagram @RenataPocccia

Veganiška morkų ir raudonųjų lęšių sriuba

nuotrauka iš torfaenlibraries.blogspot.it

Ruduo, tai antrasis pavasaris, kai kiekvienas lapas - gėlė.

Albertas Kamiu

Man patinka šis spalvotas ir darganotas metų laikas.
Kaip ten sakoma? Nebūna blogo oro, būna tik netinkama apranga!

Mėgstu rudeninius pasivaikščiojimus parke, kai lengvas paltukas jau dengia pečius. Dar nešalta, bet ir nebešilta. Nuo lietaus apsaugo lietsargis ir guminiai batai. Patinka ta nauja gaiva. Atsistoju veidu į ežerą. Giliai įkvepiu, minutėlei nurimstu ir atsipalaiduoju. Tada gyvenimas pakvimpa ežeru ir drėgna žole.

Grįžtu namo. O namai kvepia obuolių uogiene su cinamonu. Na, dar čiobreliais ir prisvilusiomis virtomis morkomis.
Toks jau tas mano ruduo - drėgnas, bet šiltas. Paskendęs ne tik įprastuose kvapuose, bet ir naujame begaliniame džiaugsme, augime, krykštavime ir verksme. Jame daug naujo, įdomaus, neatrasto ir stebuklingo.

 

Tokios atsipalaidavimo akimirkos prie ežero man labai reikalingos. Turbūt supras visos mamos. Po to, kai gimė mūsų angeliukas, aš nieko nebespėju. Namai nesutvarkyti (nekalbant apie mano papuošalų dirbtuvių stalą, ant kurio turbūt ir velnias koją nusilaužtų). Ant viryklės palikta sriuba prisvyla, kol žindau kūdikį. Pamirštu išdžiaustyti skalbimo mašinoje išplautus drabužius, pamirštu suvalgyti pietums išvirtą sriubą ir suprantu, kad jau greitai reikia ruošti vakarienę ir pan. ...

Jau vasarą rašiau, kad kažkur pražiopsojau liepos mėnesį. O šiandien atrodo, kad ir vasara prabėgo taip nutrūktgalviškai, tarsi nuo grandinės paleistas šuo. Ech, ta vasara. Pradūmė pro akis ir liko beveik nepastebėta...

Bet gyvename toliau. Gal jau reikia pradėti laukti Kalėdų, a???

O šiandien publikuoju rudeniškos sriubos receptą. Ją viriau jau daug kartų. Vis nespėdavau nufotografuoti. Ji tokia skani, kad garuote išgaruoja iš mūsų puodo. Kad tik ilgiau jos užtektų, pradėjau virti ne keturias (kaip rasite žemiau recepte), bet iš karto aštuonias porcijas.

Visiems linkiu šilto, kvapnaus ir stebuklingo rudens!

   
Veganiška morkų ir raudonųjų lęšių sriuba

Porcijos: 4
Trukmė: apie 40 min.
Kalorijos: apie 235  kcal/ porc. be kokosų pieno
Ingredientai:
1 didelis raudonasis svogūnas,
2 česnako skiltelės,
1 lauro lapas,
1 šaukštelis šviežių smulkiai sukapotų čiobrelių (galite pakeisti džiovintais),
pusė šaukštelio maltų (nebūtinai) kumino sėklų,
2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
1 šaukštas koncentruotos pomidorų pastos,
1 didelis sunokęs pomidoras,
300 g morkų (maždaug 4 vidutinio dydžio),
1 stiklinė raudonųjų lęšių,
950 ml vandens,
žiupsnelis maltų juodųjų pipirų ir druskos,
keli šaukštai kokosų pieno ir šviežių kalendros lapelių sriubai pagardinti (nebūtinai).

Smulkiai sukapokite svogūną ir česnaką.
Pomidorą nuplikykite, nulupkite jo odelę ir smulkiai sukapokite.
Morkas nuskuskite ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
Giliame puode įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus, česnakus, čiobrelius, lauro lapą ir kuminus. Apkepkite, kol daržovės suminkštės. 
Tada sudėkite pomidorų pastą ir smulkiai sukapotą pomidorą ir dar trumpai apkepkite.
Sudėkite morkas, suberkite raudonuosius lęšius, supilkite vandenį ir virkite, kol morkos suminkštės (maždaug 20-30 min.). Lęšiai išverda šiek tiek greičiau už morkas.
Virimo pabaigoje paskaninkite pipirais ir druska, išimkite lauro lapą ir sriubą sutrinkite.
Paskaninkite kokoso pienu ir šviežiais kalendros lapeliais (nebūtinai) ir patiekite.

Skanaus!

................ENG............... 

 Vegan carrot and red lentil soup 

Servings: 4 

Duration: about 40 min. 

Calories: about 235 kcal / port. without coconut milk 

Ingredients: 

1 large red onion 

2 garlic cloves 

1 bay leaf 

1 teaspoon of fresh thyme 

finely chopped half a teaspoon of ground cumin 

2 tablespoons of olive oil 

1 tablespoon of double-concentrated tomato paste 

1 large ripe tomato 

300 g of carrots (about 4 medium) 

1 cup of red lentils 

950 ml of water 

a pinch of ground black pepper and salt to taste 

few tablespoons of coconut milk and fresh cilantro to serve (optional). 

Finely chop the onion and garlic. 

Parboil and peel tomato, chop finely. 

Peel the carrots and cut into thin slices. 

Preheat the oil in a deep sauce. Add the onion, garlic, thyme, bay leaf and cumin. Fry until the vegetables are tender. 

Then add the tomato paste and finely chopped tomato and fry briefly for a little longer. 

Add the carrots, dry red lentils, water and boil until carrots are tender (about 20-30 minutes). Lentils are boiling faster than carrots. 

At the end season with some salt and pepper to taste. 

Remove from the heat discard the bay leaf and purée the soup. 

Serve with some coconut milk and fresh coriander leaves (optional). 

Bon appetite!

 ................ITA................

Zuppa vegan di carote e lenticchie rosse

Porzioni: 4
Durata: circa 40 min.
Calorie : circa 235 kcal / porz. senza latte di cocco 

Ingredienti :
1 grossa cipolla rossa
2 spicchi di aglio
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di timo fresco
mezzo cucchiaino di cumino macinato
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
1 pomodoro grande maturo
300 g di carote (circa 4 medie)
1 tazza di lenticchie rosse
950 ml di acqua
un pizzico di pepe nero macinato e sale qb
qualche cucchiaio di latte di cocco e coriandolo fresco per servire (facoltativo)

Tritate finemente la cipolla e l'aglio.
Sbollentate il pomodoro e sbucciatelo, quindi tritatelo finemente.
Pelate le carote e tagliatele a fettine sottili.
Preriscaldate l'olio in un tegame fondo. Aggiungete la cipolla, l'aglio, il timo, l'alloro e il cumino. Soffriggete fino a quando le verdure non sono tenere.
Quindi aggiungete il concentrato di pomodoro e il pomodoro tritato e brevemente soffriggete per un po’ di più.
Aggiungete le carote, le lenticchie rosse secche, l’acqua e fate bollire fino a quando le carote non sono tenere (circa 20-30 minuti). Le lenticchie cuociono più velocemente delle carote.
Alla fine salate e pepate a piacere.
Togliete dal fuoco, eliminate la foglia di alloro e frullate la zuppa.
Servite con un po’ di latte di cocco e foglie di coriandolo fresco (opzionale).
Buon appetito!

 ........................................

Receptas iš Béatrice Peltre knygos "La Tartine Gourmand" (p. 79)/Recipe from Béatrice Peltre book "La Tartine Gourmand" (p. 79)/Ricetta dal Béatrice Peltre libro "La Tartine Gourmand" (p. 79)
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Šviežių daržovių ir lęšių salotos

Mūsų asmeninė iškrovos savaitė ir "52 skaniose savaitėse" vykstanti lęšių savaitė paskatino sukurpti šias salotas. Lęšiai man yra patrauklūs ne tik savo skoniu, tačiau ir tuo, kad prieš virimą jų nereikia brinkinti, kaip daugumos pupinių šeimos augalų sėklų. Jie išverda per 25-30min. ir gali būti puikus troškinių, košių, salotų ir kitų patiekalų pagrindas.

Porcijos: 2

Kalorijos: apie 240 kcal/porc.
Trukmė: apie 30 min.

Reikės:

100g džiovintų lęšių,
1/2 raudono svogūno,
1 vid. dydžio ilgojo agurko,

1/4 raudonos paprikos,
1 skilt. česnako,
1 v.š. tyro alyvų aliejaus,
1/2 v.š. obuolių acto,
didelės saujos šviežių petrožolių,
juodųjų pipirų,
druskos.

Paruošimas: Lęšius išvirkite pasūdytame vandenyje (verda 25-30min.). Agurką nulupkite, supjaustykite kubeliais. Papriką supjaustykite kubeliais. Svogūną, česnaką ir petražoles supjaustykite smulkiai. Lęšius nusunkite, perliekite šaltu vandeniu, juos ir daržoves sudėkite į salotinę, padruskinkite, papipirinkite, supilkite aliejų ir actą. Viską gerai išmaišykite ir patiekite. Skanaus!

....................ENG................

Fresh Vegetables and Lentils Salad

Servings: 2
Calories: about 240 kcal / port.
Duration: about 30 minutes
You need:
100g (3/4 cup) of dried lentils
1 / 2 red onion
1 av. size long cucumber
1 / 4 red pepper
1 garlic clove
1 tablespoon of pure olive oil
1 / 2 tablespoon of apple vinegar
large handful of fresh parsley
black pepper
salt
Preparation: Boil lentils in a salted water for 25-30min. Peel cucumber, cut into dice. Cut pepper into dice. Cut onions, garlic and parsley finely. Rack off lentils, wash with cold water. Put all into a salad dish, add some salt and pepper, pour oil and vinegar. Mix good and serve promptly. Bon appetite!

.............................................

....................ITA................

Insalata di verdure fresche e lenticchie

Porzioni: 2
Calorie: circa 240 kcal / porz.
Durata: 30 minuti circa
Hai bisogno di:
100g di lenticchie secche
1 /2 cipolla rossa
1 cetriolo di media lunghezza
1 /4 di peperone rosso
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio d'oliva puro
1 /2 cucchiaio di aceto di mele
1 grande manciata di prezzemolo fresco
pepe nero
sale
Preparazione: Lessate le lenticchie in acqua salata per 25-30min. Pelare il cetriolo, tagliarlo in dadi. Tagliare il pepe in dadi. Tagliare le cipolle, l'aglio e il prezzemolo finemente. Dopo la cottura, lavare le lenticchie con acqua fredda. Mettere tutto in piatto di insalata, aggiungere un pò di sale e pepe, versare olio e aceto. Mescolare bene e servire subito. Buon appetito!

............................................

Receptas iš /Recipe from /Ricetta dal Cotto e Crudo.

Grįžti į pradinį puslapį/Retun Home/Ritorna alla pagina principale

Lašiša su lęšiais

Dievinu lašišą. Neveltui ji virtuvėje yra tituluojama žuvų karaliene. Nors ši žuvis yra riebi, tačiau nelabai daug yra produktų, kurių riebalai būtų tokie sveiki, kaip lašišoje esančios Omega-3 riebiosios rūgštys, kurios saugo nuo daugybės ligų atsiradimo, gerina kraujotakos veiklą, stiprina imunitetą ir kt. (plačiau apie Omega-3 riebiųjų rūgščių naudą). Pats organizmas šių rūgščių pasigaminti praktiškai negali, todėl karts nuo karto nepabijokime suvalgyti vieną kitą riebesnį lašišos kasnelį, kad palepintume savo sveikatą.

Porcijos: 2

Kalorijos: apie 445 kcal/porc.
Trukmė: apie 40 min.

Reikės:

250g lašišos file,
1/2 svogūno,
1 nedidelės morkos,

1 nedidelio saliero lapkočio,
100g džiovintų lęšių,
1 v.š. alyvų aliejaus,
1/2 citrinos sulčių (nebūtinai),
trupučio šviežių krapų (nebūtinai),
juodųjų pipirų,
druskos.

Paruošimas: Salierą, morką ir svogūną smulkiai supjaustykite. Gilioje keptuvėje ar puode įkaitinkite 1 v.š. aliejaus, jame trumpai apkepkite visas daržoves, padruskinkite, papipirinkite. Supilkite lęšius ir 1/2 l vandens ir virkite apie 30-35min. kol lęšiai suminkštės ir vanduo išgaruos (nusunkti vandens nereikia, jis turi išgaruoti pats). Karts nuo karto pamaišykite, patikrinkite ar pakanka druskos. Kol verda lęšiai, nupjaukite ląšišos odelę, file supjaustykite kubeliais ir kepkite keptuvėje-grilyje (arba tikrame grilyje) apie 10min. padruskinkite, papipirinkite, galite pagardinti šlakeliu citrinos sulčių (nebūtinai). Išvirusius lęšius sudėkite į lėkštes, ant viršaus sudėkite lašišos gabaliukus. Patiekalą patiekite apibarstytą smulkintais krapais (nebūtinai). Skanaus!

....................ENG................

Salmon with Lentils

Servings: 2
Calories: about 445 kcal / port.
Duration: about 40 minutes
You need:
250g (9 oz.) of salmon fillet
½ onion
1 small carrot
1 small celery stalk
100g (¾ cup) of dried lentils
1 tablespoon of olive oil
½ lemon juice
A little fresh dill
black pepper
salt
Preparation: Cut finely celery, carrot and onion. Heat oil in a deep frying pan or pot, cook all vegetables shortly add some salt and peppers. Pour 1/2 litres of water and lentils and boil for about 30-35 min. until lentils are soft and all water evaporates. Stir sometimes, make sure that there is enough salt. Until the lentils are boiling, remove the salmon skin. Cut fillet into dice and cook in a pan-grill (or outdoor grill) for about 10min. add some salt and pepper. You can sprinkle with some fresh lemon juice (optional). Put cooked lentils into plates, place salmon pieces on the top. Serve dish sprinkled with some chopped dill (optional). Bon appetite!

.................................................................ITA................

Salmone con lenticchie

Porzioni: 2Calorie: circa 445 kcal / porz.Durata: circa 40 minutiHai bisogno di:250 g di filetto di salmone1 / 2 cipolla1 carota piccola1 gambo di sedano piccolo100g di lenticchie secche1 cucchiaio di olio d'olivaSucco di mezzo limoneUn pò di aneto frescopepe nerosalePreparazione: Tagliate finemente il sedano, la carota e la cipolla. Scaldate l'olio in una padella o in una pentola, cuocere tutte le verdure per un pò, aggiungere un po 'di sale e pepe. Porre le lenticchie in 1/2 litro d'acqua e far bollire per circa 30-35 min. fino a quando le lenticchie non diventano morbide e tutta l'acqua non evapora. Mescolare più volte, assicurarsi che ci sia abbastanza sale. Fino a quando le lenticchie si stanno cuocendo, rimuovere la pelle dal salmone. Tagliare a dadi il filetto e cuocere in una padella-griglia (o barbecue) per circa 10min., aggiungere un pò di sale e pepe. Potete cospargere con del succo di limone fresco (facoltativo). Mettere le lenticchie in dei piatti e sopra i dadi di salmone. Servire il piatto cosparso con aneto tritato (facoltativo). Buon appetito!

............................................

Receptas iš /Recipe from /Ricetta dalla Scuola di Cucina Wordpress.

Grįžti į pradinį puslapį/Retun Home/Ritorna alla pagina principale

Marokietiškas troškinys

Paskutiniu metu beveik visus patiekalus gaminu pagal Viduržemio jūros regiono virtuvės (Graikijos, Italijos, Ispanijos, Šiaurės Afrikos) receptūras (ačiū šioms šventėms pasidovanotai :) naujai knygai "Cucina Mediterranea"). Atradau gausybę prieskonių: šafraną (Italijoje jis visai nebrangus), kalendrą, kmynus, imbierą, kurkumą, baziliką, rozmariną ir kt., kuriuos anksčiau naudojau labai retai. Atradau spelta kviečių grūdus, nuto žirnius (avinžirnius), lęšius, kuskusą... Pradėjau dažnai naudoti ėrieną, kuri yra puikiai virškinama ir netgi privalgius riebios ant grotelių keptos mėsos nepalieka sunkumo pojūčio. Ir kaip skanu... mmm...

Vakar gaminau marokietišką troškinį su ėriena, kuriame panaudojau daugumą aukščiau išvardytų produktų ir prieskonių. Šį troškinį su vyru įvertinome kaip geriausią, pastarųjų dviejų mėnesių, mūsų virtuvės atradimą (prieš tai buvo Kalakutienos krūtinėlė su persikais), kurį tikrai gaminsime dar ne viena ir ne du kartus :)... gaminant daug pastangų įdėti nereikia, tiesa verda labai ilgai, todėl tokią vakarienę reikėtų iš anksto suplanuoti, kitaip gali tekti "naktivakarieniauti" :).

Porcijos: 2

Kalorijos: 500 kcal/porc.
Trukmė: 12 val. nuto brinkinimas, 10min. gaminimas, 2val. 15min. virimas
Reikės:
250g liesios ėrienos pjaustytos gabaliukais,
1 v.š. sviesto,
1 nedidelio smulkiai pjaustyto svogūno,
250g nekoncentruotos pomidorų tyrės,
65g brinkinto nuto (avinžirnių),
65g lęšių (brinkinti nereikia),
1 nubraukto a.š. cinamono miltelių,
1/2 a.š. imbiero miltelių,
1/2 a.š. kurkumos,
1/2 a.š. paprikos miltelių,
1 pakelis (mikroskopiški 0,13g :) šafrano,
1 v.š. kapotų petražolių,
1 v.š. maltos kalendros,
1 v.š. citrinos sulčių,
druskos,
maltų juodųjų pipirų.
Paruošimas: Nutą užpilkite karštu vandeniu ir brinkinkite apie 12val. Dideliame puode ištirpinkite sviestą, sudėkite cinamoną, imbierą, kurkumą, papriką, truputį juodųjų pipirų ir šafraną. Leiskite prieskoniams susimaišyti (ant mažos ugnies apie 2min.). Sudėkite ėrieną, svogūną, petražoles ir kalendrą ir kepkite ant vidutinės ugnies dažnai maišant apie 10min. Mėsai ir svogūnams apkepus supilkite pomidorų tyrę, dar pakepkite apie 5min., po to įpilkite 750 ml vandens, sudėkite išbrinkusį nutą, puodą uždenkite dangčiu ir virkite apie 1val. 15min. ant vidutinės ugnies. Tada sudėkite lęšius, padruskinkite, supilkite citrinos sultis ir vėl virkite apie 45min. ant mažos ugnies. Valgykite vieną ar su duona. Skanaus!

Recepto originalas pasiskolintas iš knygos "Cucina Mediterranea".
Grįžti į pradinį puslapį