Showing posts with label Migdolai/Almonds/Mandorle. Show all posts
Showing posts with label Migdolai/Almonds/Mandorle. Show all posts

September 11, 2025

Apie blogus įpročius. Sveikesnis desertas su bananais ir šokoladu.


Norėjau pasidalinti šiuo įrašu apie blogus įpročius ir apie tai, kaip savyje atrasti stiprybės blogesnius valgymo įpročius pamažu keisti geresniais. Kalbu apie valgymą, nes šis tinklaraštis skirtas maistui, tačiau iš esmės šiuos patarimus galima pritaikyti bet kokiems įpročiams keisti.

Ir čia itin svarbus žodis KEISTI. Reikia mokytis blogus įpročius keisti sveikesniais. Vien tik atsisakyti – nepakanka, nes visiškas draudimas be jokios alternatyvos dažniausiai būna neveiksmingas ir trumpalaikis.

Įpročių formavimo tyrimai (pvz., Charles Duhigg „The Power of Habit“ ir psichologijos bei neurologijos studijos) rodo, kad:

Įprotis veikia pagal vadinamąjį „cue–routine–reward“ (stimulas–veiksmas–atlygis) modelį.
Jei pašalini tik veiksmą (pvz., „nebevalgysiu saldumynų“), bet palieki stimulą (stresą, nuobodulį) ir norą gauti atlygį (nusiraminimą, energiją), smegenys ilgainiui vis tiek ieškos būdo grįžti prie seno įpročio.

Todėl efektyviausia yra pakeisti rutiną kita, sveikesne, kuri duotų panašų atlygį:

✅ Vietoje šokolado – vaisiai ar pasivaikščiojimas, kurie taip pat suteikia energijos ar ramybės.
✅ Alkoholinius gėrimus pakeisti gėrimais be alkoholio (pvz., 0° alus yra toks pat skanus) ar kombuča.
✅ Vietoje naktinių užkandžių – arbata su cinamonu ar šiltas pienas su ciberžole, kurie ramina prieš miegą.
✅ Vietoje telefono naršymo iš nuobodulio – 10 min. knygos skaitymo ar lengvi tempimo pratimai, suteikiantys atokvėpį.
✅ Vietoje dar vienos kavos streso metu – gilus kvėpavimas ar trumpas ėjimas lauke, kurie suteikia aiškumo galvai. 

Jeigu net žinodami, kad tam tikri įpročiai kenkia sveikatai, vis tiek negalite jų atsisakyti, svarbu suprasti – tai visiškai normalu. Taip nutinka daugeliui žmonių, ir tai nėra jūsų kaltė. Mokslas rodo, kad žalingi įpročiai dažnai nėra tik „valios trūkumas“ – už jų slypi gilesnės priežastys: neišspręstos emocinės problemos, patirtos traumos ar vidinės žaizdos, kurias nesąmoningai bandome numalšinti ar užmaskuoti. Be to, tokius elgesio modelius stiprina mūsų smegenų atlygio sistema – dopamino išsiskyrimas sukuria trumpalaikį palengvėjimo ar malonumo jausmą, todėl smegenys išmoksta prie jo grįžti net suvokiant ilgalaikę žalą.

Aš pati daugelį metų pakišdavau sau koją – ir net dabar kartais vakare ranka tiesiasi prie šokolado plytelės ar taurės vyno. Tačiau už šių paprastų veiksmų slypi daugiau nei tik noras pasilepinti – tai dažnai būdas numalšinti nuovargį, stresą ar emocinę įtampą.

Kas iš tiesų gali slypėti po tokiu elgesiu?

Dažniausiai tai ne tinginystė ar valios trūkumas, o gilios emocijos:

  • Nerimas ir nežinomybės baimė valgymas ar kramtymas trumpam suteikia saugumo pojūtį.
  • Vienišumas ar atstūmimo jausmasmaistas ar gėrimai tampa greitu būdu bent laikinai užpildyti vidinę tylą.
  • Ilgalaikis stresas ir perdegimassaldumynai, alkoholis ar kava padeda akimirksniu atsipalaiduoti.
  • Liūdesys ar net gedulassotumo jausmas trumpam užgožia emocinį skausmą.
  • Negebėjimas pasakyti „ne“pasitenkinimas maistu tampa vienintele leistina „ribos“ išraiška.
  • Sena patirtisjei vaikystėje maistas buvo paguoda ar „apdovanojimas“, smegenys šį modelį prisimena kaip būdą nusiraminti.
  • Vidinė tuštuma, kai trūksta prasmės jausmovalgymas ar gėrimai tampa laikinu „užpildu“ to, ko trūksta gilesniame gyvenimo lygmenyje.

Tai rodo, kad blogi įpročiai nėra silpnybės, o veikiau mūsų kūno ir proto bandymas susitvarkyti su tuo, kas skauda. Ir kai tai pamatome, atsiranda daugiau švelnumo sau bei galimybė keisti šiuos įpročius sveikesniais, ilgalaikę ramybę atnešančiais pasirinkimais.

Neišgyventos emocijos ilgainiui vis tiek randa kelią į paviršių – dažniausiai per įprotį, kuris suteikia trumpalaikį palengvėjimą.

Paanalizuokite kiek plačiau, su konkrečiais pavyzdžiais.

Blogi įpročiai kaip išsigelbėjimas nuo skausmo

Mes visi turime savo „mažuosius pabėgimus“. Vieni juos vadina silpnybėmis, kiti – žalingais įpročiais. Bet dažniausiai jie nėra apie valios trūkumą. Jie yra apie tai, kaip mes bandome tvarkytis su skausmu, stresu ar tuštuma, kurios dažnai net nesuprantame, ar atsisakome matyti.

Blogas įprotis yra kaip pleistras ant gilios žaizdos – jis gali uždengti, bet neišgydys.

Kodėl mes juos pasirenkame?

Blogi įpročiai dažnai yra greitas, lengvai pasiekiamas būdas gauti momentinį palengvėjimą.

  • Pavargusi mama pasuka link saldumynų, nes cukrus trumpam suteikia energijos.
  • Vienišas žmogus leidžia valandas socialiniuose tinkluose, nes ten bent jau jaučiasi „matomas“.
  • Perdegęs darbuotojas pasirenka dar vieną kavos puodelį ar cigaretę, nes taip iškart sumažina įtampą.

Tokius įpročius mums diktuoja mūsų smegenys, nes jie greitai numalšina emocinį diskomfortą, todėl kūnas ir protas jų griebiasi automatiškai.

Kaip atpažinti, kad blogas įprotis yra kažkokios emocijos maskavimas?

Užduok sau klausimus:

  1. Ar tai darau automatiškai, vos pajutusi įtampą, liūdesį ar nuovargį?
  2. Ar po to jaučiuosi geriau tik kelioms minutėms, o vėliau aplanko kaltės jausmas ir jaučiuosi dar blogiau?
  3. Ar tai atitraukia mane nuo tikrų problemų sprendimo?

Jeigu bent į vieną atsakai „taip“, greičiausiai tavo įprotis nėra tik pramoga ar silpnybė – jis yra tavo emocinės savigynos būdas.

Kaip pakeisti „pleistrą“ tikru gydymu?

  • Pavadink jausmą – vietoje automatinės reakcijos, sustok ir paklausk: „Ką aš iš tikrųjų jaučiu?“
  • Sukurk „mikro-pabėgimus“ – kvėpavimo pratimas, trumpa meditacija, trumpas pasivaikščiojimas gali suteikti panašų momentinį palengvėjimą, bet be ilgalaikės žalos.
  • Ieškok gilesnės priežasties – gal tai santykių stygius, perdegimas, ar gyvenimo krypties neaiškumas.
  • Leisk sau jausti – paradoksalu, bet kai leisime skausmui būti, jis dažnai praeina greičiau nei bandant jį slopinti.

Blogi įpročiai yra signalas, kad viduje yra kažkas, kam reikia daugiau švelnumo, dėmesio ir tikrumo. Užuot kovoję su jais aklai, galime juos paversti kompasu, rodančiu, kur mūsų gyvenimui reikia daugiau šviesos.

Kiek laiko užtrunka pakeisti blogus įpročius sveikesniais?

Nėra vieno magiško skaičiaus, bet tyrimai rodo:

  • Vidutiniškai naujai įpročiui įtvirtinti reikia apie 66 dienas (apie 2 mėnesius).

  • Paprastiems įpročiams (pvz., stiklinė vandens ryte) gali pakakti 3–4 savaičių.

  • Sudėtingesniems (pvz., emocinio valgymo keitimas sveikesniais pasirinkimais) gali prireikti 3–6 mėnesių, ypač jei įprotis susijęs su emocine kompensacija.

  • Svarbu suprasti, kad ne „valia“ yra pagrindinis variklis, o sistemingas mažų žingsnių kartojimas ir aplinkos pakeitimas (pvz., turėti po ranka sveikesnių alternatyvų).


Praktiniai žingsniai keitimui

  1. Nepanaikinti, o pakeisti – blogą įprotį pakeisti sveikesniu, bet vis tiek suteikiančiu malonumą (pvz., vietoje saldainio – datulė su riešutu, vietoje dar vienos kavos – kvapni žolelių arbata).

  2. Maži laimėjimai – pradėti nuo mažų žingsnelių kiekvieną dieną, o ne bandyti kardinaliai pakeisti visą mitybą iš karto.

  3. Emocijų sąmoningumas – atpažinti, kokią emociją norisi „užvalgyti“ ar „užgerti“ ir pasitelkti kitą mažą ritualą (kvėpavimą, trumpą pasivaikščiojimą, pokalbį).

  4. Ritualų kūrimas – sveikesnis įprotis tampa tvarus tik tada, kai jis siejamas su malonia rutina.


Kodėl verta rinktis sveikesnius produktus ar desertus?

  • Maistas tiesiogiai veikia mūsų energijos lygį, nuotaiką ir emocinį stabilumą – cukraus šuoliai greitai pakelia nuotaiką, bet po to sukelia nuovargį ir dirglumą.

  • Sveikesni užkandžiai (riešutai, vaisiai, jogurtas, pilno grūdo kepiniai) suteikia stabilesnę energiją ir mažiau išbalansuoja nuotaiką.

  • Kai renkamės sveikiau, mes ne tik rūpinamės kūnu, bet ir mokome smegenis ieškoti ilgalaikės gerovės, o ne trumpalaikės paguodos.



Šiandienos desertas – sveikesnė alternatyva tradiciniams saldumynams. Galiu drąsiai pasakyti, kad tai vienas geriausių desertų, kokį esu pagaminusi per pastaruosius kelerius metus. Tiesiog nepaprastai skanus! 
O sveikesni ingredientų pasirinkimai ilgainiui padeda ugdyti įprotį rinktis maistą, kuris suteikia daugiau energijos, geresnės savijautos ir gilesnės vidinės ramybės.

Receptą surašiau su klevų sirupu, bet jei norite varianto visiškai be kaltės jausmo, galite jo visai nedėti – saldumo pakaks iš datulių, bananų ir juodojo šokolado.

Leiskitės į šį skonio atradimą ir pasidalinkite, kaip jums patiko!

Veganiškas šokoladinis bananų skanėstas

Porcijos: 10-12 batonėlio dydžio porcijų
Trukmė
~20 min. gaminti ir per naktį (ar bent 5-6 val.) leisti sustingti
Ingredientai:
Pagrindui (sausi ingredientai):
60 g avižų miltų (ar dribsnių),
60 g džiovintų bananų,
30 g pūstų bolivinės balandos sėklų,
20 g kokosų miltų,
10 g skaldytų kakavos pupelių (nibs),
žiupsnelis cinamono,
žiupsnelis druskos.
Visus sausus ingredientus sutrinkite virtuviniame kombaine ir atidėkite į šalį

Pagrindui (drėgni ingredientai):
70 g minkštų datulių,
30 g tahini,
30 g migdolų sviesto,
15 g ištirpinto kakavos sviesto.
Šiuos ingredientus sutrinkite virtuviniame kombaine, tada suberkite į sausus ingredientus ir maišykite, kol masė taps lipni.

Tešlą tolygiai paskirstykite kvadratinėje kepimo formoje ar inde, geriau ant kepimo popieriaus, kad nepriliptų, ir stipriai paspauskite. 

Bananų sluoksniui:
maždaug 3 bananų
Šviežius bananus supjaustyti griežinėliais ir sudėkite ant pagrindo (kaip nuotraukoje žemiau).

Bananų šokoladiniam kremui:

2 prinokę bananai,
80 g tahini,
30 g ištirpinto kakavos sviesto,
40 g kokosų aliejaus,
40 g klevų sirupo ar kokosų žiedų sirupo,
20 g nesaldintos kakavos miltelių,
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto,
žiupsnelis jūros druskos

Visus ingredientus sutrinkite virtuviniame kombaine, kol gausis vientisa masė, ir supilkite ant bananų sluoksnio.

Galutinis prisilietimas (nebūtinai):
Norint gauti traškią šokoladinę plutelę viršuje, mikrobangų krosnelėje ar virš vandens vonelės ištirpinkite 50 g juodo 70 % šokolado ir užpilkite ant šokoladinio kremo.

Leiskite atvėsti šaltai arba šaldytuve (geriausiai per naktį).

Skanaus!



August 22, 2013

Karališkos krevetės su traškia migdolų plutele. Galipolis


Vasara. Atostogos... 

Atostogų metu mėgstu atsijungti nuo pasaulio. Pamiršti elektroninį paštą ir telefoną... Gyventi tik čia ir dabar, tik šią minutę, sekundę, akimirksnį... Galvoti tik apie tai, kas gera... Matyti tik tai, kas malonu. Valgyti tik tai, kas skanu. Iš naujo pamilti save ir išskirtiniu dėmesiu palepinti šalia esančius...
Taip, po keleto dienų, idėjos aplenkia įprastas mintis, kurios tampa skaidrios ir ryškios, it krištolas. Akys pasiveja seniai išsvajotus vaizdinius, o širdis prisipildo laimės, meilės ir pilnatvės.
Diena ir naktis susilieja. Dieną norisi klausytis jūros mūšos, savo ir mylimų balsų. Naktį - stebėti žvaigždes, mūsų miegantį angelą (sūnelį) ir kalbėti, kalbėti, kalbėti... Apie viską ir nieką. Apie ateities planus, gyvenimo džiaugsmus ir svajones...
Po atostogų grįžti sunku. Bet gera!!!

Šios vasaros atostogos buvo itin ypatingos. Kiek ilgesnės nei įprastos (2 savaitės), per kurias pamatėme tiek, kad įspūdžių ir gerų emocijų užteks ilgam. Kelionės tikslas - Salentas (Pietų Italija).

Apsistojome Galipolyje (it. Gallipoli), kur jūra (Jonijos) tiesiog nuostabi. Daug negilių plačių smėlėtų paplūdimių (apie 50 m pločio vandens juosta vos iki kelių), jūra rami (retkarčiais mažytės bangelės), o svarbiausia šilta šilta, kaip arbatėlė. Itin tinka maudynėms su mažais vaikais. Pirmą dieną mūsų sūnelis (15 mėn.) jūros šiek tiek bijojo, bet po 3 dienų įsidrąsino. Braidė, žaidė su smėliu ir krykštavo iš džiaugsmo. Vaikų juokas ir šypsenos neįkainojamos! Didelė laimė geras atostogų emocijas dalintis su tais, kuriuos mylime!

Saulėlydis iš Le Sirene paplūdimio
Gallipoli   
Galipolio senamiestis unikalus ir nepakartojamas. Įsikūręs pusiasalyje: apsuptas aukštų tvirtovės sienų ir vandens (kaip matote nuotraukoje žemiau).

Galipolis iš paukščio skrydžio. Nuotrauka iš Immagini del Salento.Gallipoli 
Senamiestis mažas ir jaukus: paplūdimys, jaukūs restoranėliai, suvenyrų parduotuvėlės, gatvių gatvelių labirintai, nedidelis vietinių žvejų uostas, pilis... Čia visi tik ir kalba apie jūrą. 
 ...
Einam prie jūros?
Ar jau buvai prie jūros?
O ką šiandien valgei prie jūros?
Ar buvai ant uolų, ar smėlėtame paplūdimyje?
Taip karšta, kad tik gulėti prie jūros...
Tau reikia eiti prie jūros, nes kol kas atrodai kaip mocarela...
Ar daug šiandien pagavai jūroje žuvies?
Jūra čia nuostabi, ar ne?
Oi, kokia šilta jūra!!!
ir t.t.
...
Buvo gera grįžti į Galipolį. Taip taip, GRĮŽTI... 
Mano pažintis su Italija prasidėjo būtent nuo šios vietos. Daugiau nei prieš šešerius metus (būdama studentė), aš susikroviau lagaminus ir išvažiavau vasaros darbui į Italiją. Dirbau padavėja. Buvo sunku. Neturėjau patirties, nekalbėjau itališkai. 
Pirmą kartą (t.y. prieš šešerius metus) grįždama iš Galipolio jaučiausi laiminga. Norėjau grįžti. 
Antrą kartą (t.y. šią vasarą), kai Galipolyje buvau tik viešnia, grįžimo į namus laukiau mažiau (šypt).
Galipolio senamiesčio paplūdimys
Gallipoli
Kairėje: vietiniai turi gerą humoro jausmą. Dešinėje: jaukus restoranėlis ant jūros kranto.
GallipoliGallipoli GallipoliItalija be "bitės" (it. Ape) nebūtų Italija
ApeGalipolio žvejų uostas Gallipoli GallipoliGallipoliŽvejų uostas ir pilis (nuotraukos kairėje). 
Stiklinis pastatas centre - "Bella Vista" viešbutis, kuriame aš prieš šešerius metus dirbau padavėja. Gallipoli

O pabaigai - lengvas, bet įdomus karališkų krevečių receptas. Beje, restorane "L'angolo Blu" (Via Carlo Muzio, 45, Gallipoli) mums patiekė štai tokį trio: 
1. tarkuotos bulvės su krevetėmis
2. karališka krevetė su traškia migdolų plutele
3. krevečių, cukinijų ir sūrio pyragėlis

Viskas buvo labai skanu! O jums publikuoju karališkų krevečių su traškia migdolų plutele receptą.

Shrimps with almond crust  
Karališkos krevetės su traškia migdolų plutele 

Porcijos: 8 krevetėms (4 porcijos kaip užkandis)
Trukmė: apie 15-20 min.
Kalorijos: apie  200 kcal/ vnt.
Ingredientai: 
8 karališkos krevetės (apie 600 g),
1 kiaušinis,
1 šaukštas kukurūzų ar kvietinių miltų,
maždaug 70 g migdolų drožlių,
žiupsnelis druskos,
maždaug stiklinė aliejaus gruzdinti (geriausia alyvuogių).

Nulupkite krevečių uodegėles. Jei nenorite lėkštėje matyti vėžiagyvių galvų, pašalinkite ir jas.
Kiaušinį išplakite su žiupsneliu druskos ir miltais.
Krevečių uodegėles apvoliokite kiaušinio plakinyje, apvoliokite migdolų drožlėse (jų negailėkite).
Įkaitinkite aliejų ir jame gruzdinkite krevetes, kol jų uodegėlės taps gražios aukso spalvos.
Patiekite karštas kaip užkandį. Vienas arba su salotomis.
Skanaus!
................ENG...............

Prawns with crispy almond crust

Servings: 8 prawns (serves 4 as an appetizer) 
Duration: about 15-20 minutes 
Calories: about 200 kcal / unit 
Ingredients
8 king prawns (about 600 g) 
1 egg 
1 tablespoon of corn or wheat flour 
approximately 70 g of flaked almonds
a pinch of salt 
around a cup of frying oil (preferably olive)

Clean the prawn tails. Remove also the heads, if you do not want to see them in your plate. 
Beat the egg with a pinch of salt and flour. 
Dip the tails into an egg batter, roll in the flaked almond (be generous). 
Heat the oil in a deep frying pan and fry the prawns until nice golden brown. 
Serve as an appetizer warm alone or with some salad. 
Bon appetite!
...................ITA..............
Gamberoni in crosta di mandorle

Porzioni: 8 gamberi (dosi per 4 persone come antipasto) 
Durata: circa 15-20 minuti 
Calorie: circa 200 kcal/pz
Ingredienti:
8 gamberoni (circa 600 g) 
1 uovo 
1 cucchiaio di farina di mais o di frumento 
circa 70 g di mandorle in scaglie 
un pizzico di sale 
circa una tazza di olio (preferibilmente d'oliva) per friggere  

Pulite le code dei gamberi. Rimuovete anche i capi, se non si desidera averli nel piatto. 
Sbattete l'uovo con un pizzico di sale e la farina. Immergere le code nella pastella e arrotolatele nelle mandorle in scaglie (in abbondanza). 
Scaldate l'olio in una padella fonda e friggete i gamberi fino a che non sono di un bel colore brunastro. 
Servite come un antipasto caldo o con un po' di insalata. 
Buon appetito!
 ........................................
Receptas parsivežtas iš atostogų/ Recipe from our holiday trip/ Ricetta dal nostro viaggio
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

June 28, 2012

Varškės pyragas su balzaminėmis vyšniomis

Cherries   
Gyvenimas - tai lyg vyšnių dubuo.
 
Visos vyšnios yra su kauliukais. Ar tu valdai gyvenimą, ar gyvenimas tave, priklauso nuo to, ar sugebi išspjauti kauliukus (šypt).
 Varskes pyragas su vysniomis1

Pagaliau pagaliau pagaliau... Vyšnių sezonas. Drąsiai teigiu, kad vyšnios yra mano mėgstamiausios uogos!!! Aišku, tik tos didelės ir saldžios, o ne mažytės ir rūgščios. 
O šį kartą norėjau išbandyti kažką naujo ir iškepti lengvesnį sūrio ir vyšnių pyragą (lyginant su aukščiau paminėtu Maskarponės ir vyšnių pyragu). Maskarponę pakeičiau varške, atsisakiau šokolado, o vyšnias pagardinau šlakeliu balzaminio acto (TIKRAS ATRADIMAS!). Rezultatas - lengvesnis, bet nuostabiai skanus sūrio pyragas su dar skanesnėmis vyšniomis!

Varškės pyragas su balzaminėmis vyšniomis

Porcijos: 10
Trukmė: apie 1 val. 40 min. 
Kalorijos: apie 315 kcal/ porc
Ingredientai:
Tešlai:
90 g sviesto,
40 g rudojo cukraus,
50 g migdolų miltų,
125 g kvietinių miltų.
Varškės įdarui:
500 g liesos varškės,
3 kiaušinių tryniai, 
3 šaukštai kukurūzų krakmolo,
100 g cukraus,
1 vanilės ankštis,
1 šaukštelis vanilės ekstrakto,
200 ml grietinėlės (užtenka maždaug 22% riebumo), 
1 šaukštas vyšnių trauktinės ar brendžio (Kirsch),
žiupsnelis druskos.
Vyšnioms:
maždaug 500 g vyšnių,
2 šaukštai cukraus (jei vyšnios rūgščios cukraus kiekį padidinkite iki 4-5 šaukštų),
2 šaukštai balzaminio acto,
1 šaukštelis kukurūzų krakmolo,
1 šaukštas vyšnių trauktinės ar brendžio (Kirsch).

Orkaitę įkaitinkite iki 170°C temperatūros. 
Paruoškite pagrindo tešlą.
Kambario temperatūros sviestą ištrinkite su cukrumi ir sumaišykite su migdolų ir kvietiniais miltais.
Maždaug 22 cm skersmens išardomos kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, kraštus ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
Ant skardos dugno sukrėskite tešlą ir ją tolygiai išlyginkite pirštais, paspauskite, kad tešla būtų vientisa.
Paruoškite varškės kremą.
Į maisto smulkintuvą* sudėkite varškę, suberkite cukrų, kukurūzų krakmolą, žiupsnelį druskos ir išskustas vanilės ankšties sėklytes, supilkite grietinėlę, vanilės ekstraktą ir vyšnių trauktinę/ brendį, įmuškite kiaušinio trynius. Viską trinkite tol, kol gausite tolygų kremą. 
Įdarą supilkite į kepimo formą ant pagrindo, pašaukite į orkaitę ir kepkite maždaug 1 val. ir 15 min., kol pyrago paviršius taps gražios auksinės spalvos. Pyragą atvėsinkite išjungtoje orkaitėje su šiek tiek pravertomis durelėmis.
Paruoškite vyšnias.
Vyšnias išlukštenkite (nebūtinai), sudėkite į prikaistuvį, suberkite cukrų, supilkite balzaminį actą ir maždaug 5 minutes apvirkite. Trauktinėje/ brendyje ištirpinkite krakmolą, supilkite ant uogų ir dar trumpai pavirkite, kol padažas sutirštės (nuolat maišykite).
Vyšnias supilkite ant atvėsusio pyrago ir papuoškite šokolado drožlėmis (nebūtinai).
Pyragą laikykite šaldytuve, kad jis kuo ilgiau išliktų šviežias ir skanus.  
Skanaus!

* Jei neturite maisto smulkintuvo, visus kremui skirtus ingredientus galite sumaišyti paprastai, bet maisto smulkintuvu pertrintas kremas yra daug skanesnis, minkštesnis ir be gabaliukų.
................ENG............... 
Cheesecake with balsamic cherries 
Servings: 10 
Duration: about 1 h 40 min. 
Calories: about 315 kcal / port 
Ingredients
For the base dough
90 g of room temperature butter 
40 g of brown sugar 
50 g of almond meal 
125 g of wheat flour 
For the filling
500 g of cottage cheese 
3 egg yolks 
3 tablespoons of corn starch 
100 g of sugar 
1 vanilla pod (seeds crapped) 
1 teaspoon of vanilla extract 
1 tablespoon of cherry brandy (Kirsch
 a pinch of salt 
For balsamic cherries
about 500 g of cherries 
2 tablespoons of sugar (if the cherries are sour increase the sugar to 4-5 tablespoons) 
2 tablespoons of balsamic vinegar 
1 teaspoon of corn starch 
1 tablespoon of cherry brandy (Kirsch). 

Preheat oven to 170 ° C (340 F) temperature. 
Prepare the dough base. 
Stir room temperature butter with the sugar, add the almond meal and wheat flour and mix thoroughly. 
Take a loose base baking tin (approximately 22 cm in diameter), line the bottom with the baking paper, rub the sides with some butter and sprinkle with some flour. 
Extend the dough on the bottom of the baking tin and flatten evenly with your fingers, press until uniform. 
Prepare the filling. 
In the food processor add the cottage cheese, sugar, corn starch, a pinch of salt, vanilla extract, vanilla seeds, cherry brandy and egg yolks. 
Work everything until you obtain a smooth cream. 
Pour the filling into the baking tin, place into the oven and bake for about 1 h and 15 min. until the surface of the cake turns into nice golden color. 
Turn off the heat and cool the cake in the oven with the door slightly open. 
Prepare the balsamic cherries. 
Bone the cherries (optional), place them in a saucepan, add the sugar, balsamic vinegar and simmer for about 5 minutes. 
Dissolve the cornstarch in the cherry brandy, add into the cherries and constantly stirring simmer again until the sauce is dense. 
Pour the balsamic cherries on the top of cake, season with some chocolate shavings (optional). 
Keep the cake in the refrigerator. 
Bon appetite!
.......................................
Varskes pyragas su vysniomis
................ITA................
   Cheesecake con ciliegie balsamiche

Porzioni: 10
Durata: circa 1 h 40 min.
Calorie: circa 315 kcal / porz.
Ingredienti:
Per l'impasto:
90 g di burro a temperatura ambiente
40 g di zucchero di canna
50 g di farina di mandorle
125 g di farina di frumento
Per il ripieno:
500 g di ricotta
3 tuorli d'uovo
3 cucchiai di amido di mais
100 g di zucchero
1 baccello di vaniglia (solo i semi)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di liquore di ciliegie (Kirsch)
un pizzico di sale
Per le ciliegie balsamiche:
circa 500 g di ciliegie
2 cucchiai di zucchero (se le ciliegie sono aspre, aumentate lo zucchero a 4-5 cucchiai da tavola)
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaino di amido di mais
1 cucchiaio di liquore di ciliegie (Kirsch)


Preriscaldate il forno a 170°C.
Preparazione dell'impasto
Mescolate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungete la farina di mandorle e la farina di grano e mescolate accuratamente.
Prendete una tortiera apribile (di circa 22 cm di diametro), foderatene il fondo con della carta da forno, strofinate i lati con un po' di burro e cospargete con della farina.
Estendete l'impasto sul fondo della tortiera ed appiattite uniformemente con le dita, fino ad avere uno strato uniforme.
Preparazione del ripieno.
Collocate nel frullatore la ricotta, lo zucchero, l'amido di mais, un pizzico di sale, l'estratto di vaniglia, i semi di vaniglia, il liquore ed i tuorli.
Lavorate il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Versate il ripieno nella tortiera, collocatela in forno e cuocete per circa 1 h e 15 min. fino a quando la superficie della torta non appare bella dorata.
Spegnete e lasciate raffreddare la torta nel forno con lo sportello appena aperto.
Preparazione delle ciliegie balsamiche.
Eliminate i noccioli dalle ciliegie (opzionale), mettetele in una casseruola, aggiungete lo zucchero, l'aceto balsamico e fate sobbollire per circa 5 minuti.
Sciogliete la maizena nel liquore, aggiungete nelle ciliegie e lasciate cuocete mescolando finché la salsa non è densa.
Versate le ciliegie balsamiche sulla parte superiore della torta e guarnite con alcune scaglie di cioccolato (opzionale).
Tenete la torta in frigorifero.
Buon appetito!
........................................

Receptas iš Passionate about baking /Recipe from Passionate about baking/Ricetta dal sito Passionate about baking
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

April 02, 2012

Paprastas kriaušių pyragas su kviečių gemalais ir imbieru. Pavasario žiedai

Pas mus jau tikras pavasaris: kalvos apsigaubė salotinės spalvos skraiste, o žolė pasidabino geltonais pienių taškiukais.
Pagaliau pagaliau pražydo mano mėgstamiausi pavasario medžiai - sakuros (japoniškos vyšnios). Kasmet alpstu nuo nepakartojamo jų grožio.

nuotraukoje sakuros žiedai
sakura

nuotraukoje sakuros žiedai
sakura

Pernykščiais pavasario žiedais galite pasigrožėti štai čia.

Pavasario gamta mane įkvepia kurti, todėl net savaitę prieš Šv. Velykas pas mus jau apsilankė Velykų paukštė ir ant virtuvės stalo krašto susuko lizdą ir į jį pridėjo ne bet kokių, o švelniai violetinių (ir ne tik) kiaušinių su taškučiais
(šypt).

nuotraukoje 2012 metų mūsų namų Velykų dekoracijos

Easter decorations

nuotraukoje 2012 metų mūsų namų Velykų dekoracijos
Inserisci linkEaster decorations


O visiems dar tik galvojantiems apie kiaušinių dažymą, linkiu įkvėpimo ir geros nuotaikos!


Sėkmės!

O šį kartą publikuoju nuostabaus ir vis dar žiema kvepiančio paprasto kriaušių pyrago receptą, kurį radau Sylvijos Danielsson knygoje "Vaisiai, uogos ir daržovės". Net nesitikėjau, kad pyragas bus toks skanus ir vertas dėmesio, bet kaip visada gyvenime, gėris slepiasi ten, kur jo mažiausiai tikiesi! Ar ne?
Pyragas gaivus, ne per saldus, purus ir drėgnas. Net po keleto dienų jis nesukietėjo (kaip įprasti pyragai) ir išliko beveik toks pat skanus, kaip ir pirmą kepimo dieną (manau, kad tai didelis privalumas visiems, kurie taupo ne tik pinigus, bet ir laiką)!

Kriaušių pyragas


Kriaušių pyragas su kviečių gemalais ir imbieru

Porcijos: apie 10
Kalorijos: apie 255 kcal/ porc.
Trukmė: apie 1 val.
Ingredientai:
4 minkštos ir sultingos kriaušės,
1 šaukštas tarkuoto šviežio imbiero arba 1/2 šaukštelio malto džiovinto imbiero miltelių,

75 g sviesto,
150 g rudojo cukraus,
2 kiaušiniai,
150 ml natūralaus jogurto,
1 stiklinė kvietinių miltų,
pusė stiklinės kviečių gemalų,
didelė sauja kapotų migdolų (apie 50 g),
2 šaukšteliai kepimo miltelių,
druska,
1 šaukštas sezamo sėklų (nebūtinai).


Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C.
Kriaušes nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Jas sudėkite į dubenį ir sumaišykite su imbieru.
Kambario temperatūros sviestą ištrinkite su ruduoju cukrumi.
Įmuškite kiaušinius ir plakite, kol masė taps balkšva.
Sudėkite jogurtą ir dar kartą išplakite.
Atskirame inde sumaišykite miltus, kviečių gemalus, žiupsnelį druskos ir kepimo miltelius.
Miltus ir kapotus riešutus suberkite į plakinį ir dar kartą išmaišykite.
Išardomą kepimo skardą ištepkite sviestu, pabarstykite sezamo sėklomis (nebūtinai).
Į skardą sukrėskite pusę tešlos, sudėkite kriaušes, ant viršaus supilkite likusią tešlą ir išlyginkite paviršių.
Kepkite orkaitėje maždaug 40-50 minučių (priklausomai nuo skardos gylio).
Mediniu pagaliuku patikrinkite ar pyragas iškepęs (jis turi likti neaplipęs tešla).
Pyragą galite patiekti tiek šiltą, tiek šaltą, tiek pašildytą (pvz. su ledais).

Skanaus!
................ENG...............

Pear Pie with wheat germ and ginger

Servings: about 10Calories: about 255 kcal / port.Duration: about 1 hourIngredients:4 soft and juicy pears1 tablespoon of grated fresh ginger or 1/2 teaspoon of ground dry one75 g of butter¾ cup of brown sugar2 eggs2/3 cup of natural yoghurt1 cup of wheat flour1/2 cup of wheat germa large handful of chopped almonds2 teaspoons of baking powdersalt1 tablespoon of sesame seeds (optional)


Preheat oven to 175 ° C (350 F).
Peel the pears and cut into slices. Place them in a bowl and mix with ginger.
Stir room temperature butter with the sugar.
Add the eggs and beat until the batter becomes whitish.
Add the yogurt and beat again.
In a separate bowl, mix the flour, wheat germ, a pinch of salt and baking powder.
Add the flour mixture and nuts to the previous batter and mix again.
Brush the loose base baking pan with some butter and sprinkle with some sesame seeds (optional).
Pour half of batter into the baking pan, place the pear slices and cover with the remaining batter. Smooth the surface.
Bake in the oven for about 40-50 minutes (depending on the depth of the baking pan).
Check with a wooden stick if the cake is ready (the stick should remain dry and clean).
The cake you can serve both warm and cold, or even heated (e.g. together with some scoops of vanilla ice cream).
Bon appetite!
........................................
Kriaušių pyragas
................ITA................
Torta di pere con germe di grano e zenzero


Porzioni: circa 10
Calorie: circa 255 kcal / porz.
Durata: 1 ora circa
Ingredienti:
4 pere dolci e succose
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato o 1/2 cucchiaino di zenzero secco
75 g di burro
¾ di tazza di zucchero di canna
2 uova
2/3 di tazza di yogurt naturale
1 tazza di farina di frumento
1/2 tazza di germe di grano
una manciata di mandorle tritate
2 cucchiaini di lievito in polvere
sale
1 cucchiaio di semi di sesamo (opzionale)


Preriscaldate il forno a 175 °C .
Sbucciate le pere e tagliatele a fettine. Mettetele in una ciotola e mescolate con lo zenzero.
Mescolate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero.
Aggiungete le uova e battete fino a quando l'impasto non diventa biancastro.
Aggiungete lo yogurt e mescolate di nuovo.
In una ciotola separata, mescolate la farina, le germe di grano, un pizzico di sale e il lievito.
Aggiungete la farina e le mandorle all'impasto precedente e mescolate ancora.
Strofinate una tortiera apribile con una noce di burro e cospargete con alcuni semi di sesamo (opzionale).
Versate metà impasto nella tortiera, disponete le fette di pera e coprite con l'impasto rimanente. Lisciate la superficie.
Cuocete in forno per circa 40-50 minuti (a seconda della profondità della tortiera).
Verificate con uno stuzzicadenti se la torta è pronta (lo stuzzicadenti dovrebbe rimanere asciutto e pulito).
La torta si può servire sia calda che fredda, o anche riscaldata (ad esempio, insieme ad alcune palline di gelato alla vaniglia).
Buon appetito!
........................................
Receptas iš knygos Sylvia Danielsson knygos "Vaisiai, uogos ir daržovės" (24 psl.) /Recipe from the book "Vaisiai, uogos ir daržovės" (in Lithuanian)/Ricetta dal libro "Vaisiai, uogos ir daržovės" (in lingua Lituana)
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale
 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger