Daržovių troškinys kvepiantis čiobreliais

Net buvau pamiršusi kodėl mūsų šaldytuvas prikimštas daugybe įvairių rūšių daržovių. Prisiminiau, ir štai jau garuoja skani vegetariška vakarienė, kvepianti čiobreliais. Nors mes su vyru nesame vegetarai, tačiau labai mėgstame vegetariškus patiekalus, kaip tik šiandien kalbėjome, kad reikės susirasti kokį restoraną Milane, gaminantį tik vegetariškus patiekalus, ir jį greitu metu aplankyti... Skanaus visiems vakarieniaujantiems ir planuojantiems vakarieniauti (šiandien, rytoj, bet kada :).
Porcijos: 2
Kalorijos: 330 kcal/porc.

Trukmė: 10 min. paruošimas, 50 min. troškinimas
Reikės:
1 didelis svogūnas,
50 ml aliejaus,
1/2 vnt. raudonosios paprikos,
1/2 vnt. žaliosios paprikos,
1 vidutinio dydžio baklažano,
2 nedidelių cukinijų,
500g pomidorų tyrės,
1 v.š. šviežių ar džiovintų čiobrelių,
1 lauro lapelio,
25g juodų alyvuogių (be kauliuko),
3 lapelių šviežio baziliko,
juodųjų pipirų,
druskos.

Paruošimas: Dideliame puode įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir jį apkepkite apie 3min., sudėkite šiaudeliais pjaustytas paprikas, kubeliais pjaustytą baklažaną ir cukinijas, sudėkite pomidorų tyrę, rupiai smulkintus čiobrelius, lauro lapą, padruskinkite, papipirinkite, išmaišykite ir troškinkite ant mažos ugnies 50min. Nuėmę nuo ugnies sudėkite į per pusę ar į ketvirčius supjaustytas alyvuoges ir baziliką ir išmaišykite. Skanaus!

Recepto originalas iš knygos "Cucina Mediterranea".
Grįžti į pradinį puslapį