Mielinė duona (it. Focaccia) su vynuoginiais pomidorais ir raudonėliu

Porcijos: 6-8 (1kg duonos)

Kalorijos: 250 kcal/100g.
Trukmė: 30min. gaminimas, 2 val. tešlos kildinimas, 35min. kepimas
Tešlos bazei reikės:
apie 500g kvietinių miltų,
1 didelės bulvės (virtos ir sutrintos),
25g šviežių mielių (arba 7g sausų),
220ml vandens,
3 v.š. tyro alyvų aliejaus,
druskos.
Pomidorų įdarui:
apie 20 vynuoginių pomidorų (apie 550g),
džiovintų raudonėlių,
rupios druskos.
Paruošimas: Išvirkite bulvę ir ją sugrūskite. Mieles užpilkite šiltu vandeniu ir leiskite pastovėti 10-15min. Sudėkite miltus, bulvę, 1 v.š. tyro alyvų aliejaus, šiek tiek druskos ir išminkykite purią tešlą, leiskite jai pakilti laikydami šiltoje patalpoje apie 2val.. Plačią skardą išklokite kepimo popieriumi, pašlakstykite 1 v.š. alyvų aliejaus, sukrėskite tešlą, palyginkite ir leiskite jai pakilti dar apie 15min.. Pomidorus perpjaukite per pusę, susmaigstykite į tešlą (perpjautąja puse į viršų), tešlos viršų apšlakstykite 1 v.š. aliejaus, apibarstykite džiovintais raudonėliais ir rupia druska. Kepkite 200C orkaitėje 35min., kol paviršius gražiai pagels. Valgyti šiltą arba jau atvėsusį. Skanaus!

Recepto originalas pasiskolintas iš knygos "Cucina Mediterranea".
Grįžti į pradinį puslapį