Dievinu vyšnias, o ypač tas pietietiškas ir saldžias!!! Šiandien turguje ieškojau rabarbarų, bet mane sustabdė būtent jos - vyšnios. Negalėjau pro jas praeiti, o galvoje jau kirbėjo mintis, kad reikia kepti prieš keletą metų atrastą nuostabų pyragą. Tiesa, šis receptas buvo vienas pirmųjų kurį idėjau į savo virtuvės tinklaraštį. O šiandien (2010 gegužės 22 d.) vėl norėjau jį pakartoti, nes šio pyrago skonis yra nepakartojamas ir nepamirštamas. Bėda ta, kad jis kaloringas, todėl nerizikuojame juo mėgautis labai dažnai.O Jūs, ar dažnai kartojate posakį "bet kartais juk galima"? Aš stengiuosi kartoti retai, bet ir man pasitaiko, o ypač, kai receptų knygelėje yra toks geras pyrago receptas.
Saldžių vyšnių, kreminio maskarponės sūrio ir tirpstančio šokolado skonis burnoje persipina į tikrą skonio palaimą.
Jei norite tikrai skanaus pyrago, patariu prieš tai paragauti vyšnias, jei jos saldžios, tai puikiai tiks pyragui (Lietuvoje man skanios ir saldžios yra tik trešnės), o jei rūgštokos, siūlyčiau jas apipilti cukrumi (po to, kai išimsite kauliukus) ir jame palaikyti bent 12 val., o tada viską daryti pagal toliau nurodytą receptą.
Porcijos: 10
Kalorijos: 520 kcal/ porc.Trukmė: paruošimas apie 20 min., kepimas 45 min., šaldymas mažiausiai 6 val. šaldytuve
Tešlai reikės:
100 g sviesto,
4 v. š. cukraus,
žiupsnelio vanilininio cukraus,
1 kiaušinio,
300g miltų,
2 a.š. kepimo miltelių,
2 v. š. migdolų likerio (arba migdolų esencijos/sirupo),
žiupsnelio druskos.Įdarui reikės:
150 g pieniško šokolado,
2 v. š. (apie 3-4 vnt.) trupintų sausainių (paprastų),
200 g vyšnių be kauliukų ( galima ir konservuotų ar šaldytų).Pastaba: jei vyšnios labai rūgščios, žiūrėkite komentarą aukščiau tekste!
Užpilui reikės:
4 kiaušinių,
4 v. š. cukraus,
150 ml grietinėlės,
žiupsnelio druskos.Papuošimui reikės:
apie 70-100g vyšnių su koteliais.
4 v. š. cukraus,
žiupsnelio vanilininio cukraus,
1 kiaušinio,
300g miltų,
2 a.š. kepimo miltelių,
2 v. š. migdolų likerio (arba migdolų esencijos/sirupo),
žiupsnelio druskos.Įdarui reikės:
150 g pieniško šokolado,
2 v. š. (apie 3-4 vnt.) trupintų sausainių (paprastų),
200 g vyšnių be kauliukų ( galima ir konservuotų ar šaldytų).Pastaba: jei vyšnios labai rūgščios, žiūrėkite komentarą aukščiau tekste!
Užpilui reikės:
4 kiaušinių,
4 a. š. sausojo vanilinio pudingo miltelių (galite keisti kukurūzų krakmolu, tik prieš tai jį ištirpinkite grietinėlėje),
250 g maskarponės sūrio,4 v. š. cukraus,
150 ml grietinėlės,
žiupsnelio druskos.Papuošimui reikės:
apie 70-100g vyšnių su koteliais.
Paruošimas: Prieš pradedant gaminti šį pyragą, patariu pirma išlukštenti vyšnias (pašalinti kauliukus). Tada, orkaitę įkaitinkite iki 170°C temperatūros.
Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi iki purumo įmaišykite vanilinį cukrų, migdolų likerį, druską, įmuškite kiaušinį ir dar kartą išplakite iki purumo. Į šią masę sudėkite persijotus miltus, prieš tai sumaišytus su kepimo milteliais ir išminkykite elastingą tešlą. Paruoštą tešlą plonai iškočiokite ir išardomos kepimo skardos dugnu išspauskite apskritimą, šiuo tešlos gabalu padenkite išardomos skardos dugną (skardos skersmuo 26 cm). Likusią tešlą taip pat plonai iškočiokite, supjaustykite į 4 cm pločio juosteles, kuriomis išklokite skardos šonus (taip iškepęs pyragas bus daug stabilesnis). Šakute subadykite visą tešlą, kad kepant nesusidarytų nelygumų. Taip paruoštą skardą pašaukite į orkaitę 10 min., kad šiek tiek apkeptų tešlos paviršius. Šokoladą suskaldykite peiliu, sumaišykite su gerai sugrūstais sausainiais. Iš orkaitės išimkite šiek tiek apkepusią tešlą ir apibarstykite šokolado, trupinių mišiniu. Ant viršaus gražiai išdėliokite vyšnias be kauliukų.
Pagaminkite užpilą. Kiaušinius, sausojo vanilinio pudingo miltelius, maskarponės sūrį, cukrų ir grietinėlę išplakite iki vientisos masės ir ja užpilkite visą skardos vidurį. Pyragą galite papuošti vyšniomis su koteliais, jas įsmaigstant į masę taip, kad liktų išlindę tik koteliai. Pašaukite pyragą į orkaitę ir kepkite apie 45 min. (priklauso nuo skardos pločio, jei kepimo skarda yra siaura, tai reikės kepti ilgiau ir atvirkčiai jei skarda platesnė nei 26 cm). Pyrago paviršius turi tapti gražios aukso spalvos. Iškepusį pyragą atvėsinkite šaldytuve (mažiausiai 6 val.) ir perkelkite ant padėklo. Skanaus!
P.S. Delfi svetainėje rašo, kad jis skanus ir šiltas ir šaltas, tačiau aš šilto pjauti tikrai nepatariu, nes visgi tai sūrio pyragas, šiltas tikrai gražiai neatsipjaus, o bus tarsi minkšta košė.
Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi iki purumo įmaišykite vanilinį cukrų, migdolų likerį, druską, įmuškite kiaušinį ir dar kartą išplakite iki purumo. Į šią masę sudėkite persijotus miltus, prieš tai sumaišytus su kepimo milteliais ir išminkykite elastingą tešlą. Paruoštą tešlą plonai iškočiokite ir išardomos kepimo skardos dugnu išspauskite apskritimą, šiuo tešlos gabalu padenkite išardomos skardos dugną (skardos skersmuo 26 cm). Likusią tešlą taip pat plonai iškočiokite, supjaustykite į 4 cm pločio juosteles, kuriomis išklokite skardos šonus (taip iškepęs pyragas bus daug stabilesnis). Šakute subadykite visą tešlą, kad kepant nesusidarytų nelygumų. Taip paruoštą skardą pašaukite į orkaitę 10 min., kad šiek tiek apkeptų tešlos paviršius. Šokoladą suskaldykite peiliu, sumaišykite su gerai sugrūstais sausainiais. Iš orkaitės išimkite šiek tiek apkepusią tešlą ir apibarstykite šokolado, trupinių mišiniu. Ant viršaus gražiai išdėliokite vyšnias be kauliukų.
Pagaminkite užpilą. Kiaušinius, sausojo vanilinio pudingo miltelius, maskarponės sūrį, cukrų ir grietinėlę išplakite iki vientisos masės ir ja užpilkite visą skardos vidurį. Pyragą galite papuošti vyšniomis su koteliais, jas įsmaigstant į masę taip, kad liktų išlindę tik koteliai. Pašaukite pyragą į orkaitę ir kepkite apie 45 min. (priklauso nuo skardos pločio, jei kepimo skarda yra siaura, tai reikės kepti ilgiau ir atvirkčiai jei skarda platesnė nei 26 cm). Pyrago paviršius turi tapti gražios aukso spalvos. Iškepusį pyragą atvėsinkite šaldytuve (mažiausiai 6 val.) ir perkelkite ant padėklo. Skanaus!
P.S. Delfi svetainėje rašo, kad jis skanus ir šiltas ir šaltas, tačiau aš šilto pjauti tikrai nepatariu, nes visgi tai sūrio pyragas, šiltas tikrai gražiai neatsipjaus, o bus tarsi minkšta košė.
.................ENG................
Mascarpone cheese cake with cherries and chocolate chips
A perfect bite for all coffee breaks!
Servings: 10
Calories: 520 kcal / port.
Duration: 20 min. preparation, 45 min. baking, at least 6 h cooling in the refrigerator
For the base dough you need:
100 g (1/3 cup) of butter
4 tablespoons of sugar
1 teaspoon of vanilla essence
2 teaspoons of almond liqueur (or almond essence / syrup)
1 egg
300g (2 and ½ cups) of flour
2 teaspoons of baking powder
pinch of salt.
For a cake stuffing you need:
150 g (2/3 cup) of chopped milk chocolate or milk chocolate chips,
2 tablespoons of crushed simple biscuits
200 g of pitted sweet cherries (can be fresh, canned or frozen)
Note: If the cherries are very sour, first you have to pit them, then to sprinkle with a rich amount of sugar and leave for 12 hours. After this you can proceed to follow recipe!
For a cake filling you need:
4 eggs
4 teaspoons of vanilla pudding powder (can substitute with a corn starch, just before adding it into a batter dissolving it in the cream)
250 g (1 cup) of Mascarpone cheese
4 tablespoons of sugar
150 ml (2/3 cup) of cream
a pinch of salt
For a decoration you need:
about 70-100g (about ½ cup) of full cherries with stems
Preparation. Before starting to make this cake, first I suggest to pit cherries. Then preheat the oven to 170 ° C temperature.
A room-temperature butter stir with the sugar until it becomes fluffy. Then add the vanilla and almond essences, salt, egg and again mix till you will obtain an even batter. Add a sifted flour, previously mixed with a baking powder and work an elastic dough. Roll the dough till it is thin and cover with it the bottom and sides of the loose base baking pan (26 cm in diameter). Make the holes with a fork, place in the oven and cook for 10 min. (without any filling yet). The surface of the dough has to get dry. So, take out a pre-cooked base of the cake, fill with chopped chocolate mixed with crushed cookies. Place all pitted cherries on the top.
Prepare the cake filling. Mix the eggs, dry vanilla pudding powder, Mascarpone cheese, sugar and cream until smooth and pour inside a cake base. You can decorate the cake with full cherries with stems. Place the cake in the oven and cook for about 45 minutes until a surface of the cake turns into a beautiful golden color. Before eating, cool a cake in the refrigerator at least for 6 hours. Bon appetite!
Calories: 520 kcal / port.
Duration: 20 min. preparation, 45 min. baking, at least 6 h cooling in the refrigerator
For the base dough you need:
100 g (1/3 cup) of butter
4 tablespoons of sugar
1 teaspoon of vanilla essence
2 teaspoons of almond liqueur (or almond essence / syrup)
1 egg
300g (2 and ½ cups) of flour
2 teaspoons of baking powder
pinch of salt.
For a cake stuffing you need:
150 g (2/3 cup) of chopped milk chocolate or milk chocolate chips,
2 tablespoons of crushed simple biscuits
200 g of pitted sweet cherries (can be fresh, canned or frozen)
Note: If the cherries are very sour, first you have to pit them, then to sprinkle with a rich amount of sugar and leave for 12 hours. After this you can proceed to follow recipe!
For a cake filling you need:
4 eggs
4 teaspoons of vanilla pudding powder (can substitute with a corn starch, just before adding it into a batter dissolving it in the cream)
250 g (1 cup) of Mascarpone cheese
4 tablespoons of sugar
150 ml (2/3 cup) of cream
a pinch of salt
For a decoration you need:
about 70-100g (about ½ cup) of full cherries with stems
Preparation. Before starting to make this cake, first I suggest to pit cherries. Then preheat the oven to 170 ° C temperature.
A room-temperature butter stir with the sugar until it becomes fluffy. Then add the vanilla and almond essences, salt, egg and again mix till you will obtain an even batter. Add a sifted flour, previously mixed with a baking powder and work an elastic dough. Roll the dough till it is thin and cover with it the bottom and sides of the loose base baking pan (26 cm in diameter). Make the holes with a fork, place in the oven and cook for 10 min. (without any filling yet). The surface of the dough has to get dry. So, take out a pre-cooked base of the cake, fill with chopped chocolate mixed with crushed cookies. Place all pitted cherries on the top.
Prepare the cake filling. Mix the eggs, dry vanilla pudding powder, Mascarpone cheese, sugar and cream until smooth and pour inside a cake base. You can decorate the cake with full cherries with stems. Place the cake in the oven and cook for about 45 minutes until a surface of the cake turns into a beautiful golden color. Before eating, cool a cake in the refrigerator at least for 6 hours. Bon appetite!
.................ITA................Cheese cake al mascarpone con ciliegie e gocce di cioccolato
Preparazione. Prima di iniziare a fare questa torta, in primo luogo suggerisco di denocciolare le ciliegie. Poi preriscaldate il forno a 170 ° C di temperatura.
Mescolare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero finché non diventa spumoso. Quindi aggiungete la vaniglia, lo sciroppo di mandorle, il sale, l'uovo e mescolare nuovamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete la farina setacciata, precedentemente miscelata con il lievito e lavorate l'impasto finchè non diventerà elastico. Stendete la pasta fino ad ottenere uno strato sottile e coprite con essa il fondo di una tortiera apribile (26 cm di diametro). Create dei fori con una forchetta, infornate e cuocete per 10 min. (senza alcun ripieno ancora). La superficie della pasta deve diventare secca. Quindi estraete la base, riempite con il cioccolato a pezzi insieme ai biscotti tritati. Sopra il tutto, mettete tutte le ciliegie snocciolate.
Preparazione della crema per il ripieno. Mescolate le uova, il budino in polvere di vaniglia, il mascarpone, lo zucchero e la panna fino ad ottenere un impasto omogeno e versate all'interno della stessa tortiera apribile. Potete decorare la torta con le ciliegie con gambo. Mettete la torta in forno e cuocete per circa 45 minuti finchè la superficie non apparirà di un bel colore dorato. Prima di servirla, raffreddate la torta in frigorifero almeno per 6 ore. Buon appetito!
Perfetto per tutti i coffee break!
Dosi: 10
Dosi: 10
Calorie: 520 kcal / porz.
Durata: 20 min. per la preparazione, 45 min. per la cottura, almeno 6 ore di raffreddamento in frigo
Per l'impasto di base è necessario:
100 g di burro
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
2 cucchiai di sciroppo di mandorle
1 uovo
300g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
un pizzico di sale.
Per il ripieno è necessario:
150 g di cioccolato al latte a pezzi
2 cucchiai di biscotti semplici tritati
200 g di ciliegie snocciolate (possono essere fresche, sciroppate o surgelate)
Nota: Se le ciliegie hanno un gusto aspro, dopo aver rimosso il nocciolo potete cospargere con abbondante zucchero e lasciate riposare per 12 ore. Dopo questo potete procedere oltre !
Per la crema di riempimento:
4 uova
4 cucchiaini di polvere di budino alla vaniglia (potete utilizzare in alternativa dell'amido di mais, ma appena prima di aggiungerlo nell'impasto bisogna scioglierlo in della panna frescia)
250 g di mascarpone
4 cucchiai di zucchero
150 ml di panna fresca
un pizzico di sale
Per la decorazione è necessario:
circa 70-100g di ciliegie con gambo (con nocciolo)
Durata: 20 min. per la preparazione, 45 min. per la cottura, almeno 6 ore di raffreddamento in frigo
Per l'impasto di base è necessario:
100 g di burro
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
2 cucchiai di sciroppo di mandorle
1 uovo
300g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
un pizzico di sale.
Per il ripieno è necessario:
150 g di cioccolato al latte a pezzi
2 cucchiai di biscotti semplici tritati
200 g di ciliegie snocciolate (possono essere fresche, sciroppate o surgelate)
Nota: Se le ciliegie hanno un gusto aspro, dopo aver rimosso il nocciolo potete cospargere con abbondante zucchero e lasciate riposare per 12 ore. Dopo questo potete procedere oltre !
Per la crema di riempimento:
4 uova
4 cucchiaini di polvere di budino alla vaniglia (potete utilizzare in alternativa dell'amido di mais, ma appena prima di aggiungerlo nell'impasto bisogna scioglierlo in della panna frescia)
250 g di mascarpone
4 cucchiai di zucchero
150 ml di panna fresca
un pizzico di sale
Per la decorazione è necessario:
circa 70-100g di ciliegie con gambo (con nocciolo)
Preparazione. Prima di iniziare a fare questa torta, in primo luogo suggerisco di denocciolare le ciliegie. Poi preriscaldate il forno a 170 ° C di temperatura.
Mescolare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero finché non diventa spumoso. Quindi aggiungete la vaniglia, lo sciroppo di mandorle, il sale, l'uovo e mescolare nuovamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete la farina setacciata, precedentemente miscelata con il lievito e lavorate l'impasto finchè non diventerà elastico. Stendete la pasta fino ad ottenere uno strato sottile e coprite con essa il fondo di una tortiera apribile (26 cm di diametro). Create dei fori con una forchetta, infornate e cuocete per 10 min. (senza alcun ripieno ancora). La superficie della pasta deve diventare secca. Quindi estraete la base, riempite con il cioccolato a pezzi insieme ai biscotti tritati. Sopra il tutto, mettete tutte le ciliegie snocciolate.
Preparazione della crema per il ripieno. Mescolate le uova, il budino in polvere di vaniglia, il mascarpone, lo zucchero e la panna fino ad ottenere un impasto omogeno e versate all'interno della stessa tortiera apribile. Potete decorare la torta con le ciliegie con gambo. Mettete la torta in forno e cuocete per circa 45 minuti finchè la superficie non apparirà di un bel colore dorato. Prima di servirla, raffreddate la torta in frigorifero almeno per 6 ore. Buon appetito!
4 comments:
Oj koks skanus derinys ;) o vyšnios tikriausia mano uogos favoritės :)
Man šis pyragas, tai tarsi ledų porcija. Nežemiškai skanu!
Šį pyragą kepu mamai(bus skaniausia staigmena) tik ji gyvena mažame miestely ir čia nerandu sausojo vanilinio pudingo miltelių nei kukurūzų krakmolo. Kuo dar būtų galima jį pakeisti ir ar nieko baisaus jei jo visai nedėsiu?
Elze, tada geriau pakeiskite bulvių krakmolu, nes jei nieko nedėsite gali būti, kad gremas blogai sustings...
Post a Comment