Veganiška trinta keptų pomidorų sriuba su aromatinėmis žolelėmis ir kokosų aliejumi

Stokholmas - Švedijos sostinė. Miestas ant vandens, pastatytas ant daugybės salų ir pusiasalių. Dievinu miestus prie vandens telkinių, todėl Stokholmas man taip pat labai labai gražus, kaip ir Amsterdamas, Venecija, Sirmione, ar kiti nuostabūs miesteliai prie jūros.

Pastebėjau, kad vienas populiariausių mano svetainės receptų yra trinta pomidorų sriuba. Šio recepto idėją aš parsivežiau iš Amsterdamo - kito labai gražaus miesto ant vandens. Nežinau ar tai sutapimas, ar tendencija, bet šiandien vėl publikuoju trintą pomidorų sriubą, tik jau šiek tiek kitokią. Šį kartą ją gaminau iš orkaitėje keptų pomidorų, pagardinau aromatinėmis žolelėmis (bazilikais ir raudonėliais) ir kokosų aliejumi (rekomenduoju, bet jei neturite ar nerandate kokosų aliejaus, galite naudoti paprasčiausią alyvuogių aliejų).
Nors kokosų aliejaus aš savo virtuvėje beveik nenaudoju, visgi jau kelinti metai lentynėlės kampelyje glaudžiu vieną šio aliejaus butelaitį. Galiu užtikrinti, kad su šiuo aliejumi iškepti blynai yra nerealūs - aromatingi ir ne per riebūs. Daugiau apie šį aliejų ir jo maistines savybes galite pasiskaityti Sveikų produktų puslapyje (spausti ant nuorodos).

Veganiška trinta keptų pomidorų sriuba su aromatinėmis žolelėmis ir kokosų aliejumi

Porcijos: 2
Kalorijos: apie 345 kcal/ porc.
Trukmė: 1 val. kepti orkaitėje ir apie 10 min. gaminti
Ingredientai:
10 vidutinio dydžio gerai prinokusių pomidorų (apie 1 kg 300 g),
3 šaukštai alyvuogių aliejaus,
2 šaukštai kapotų šviežių bazilikų,1 šaukštas kokosų aliejaus,
2 nedidelės skiltelės česnako,1 šaukštas kapotų šviežių raudonėlių,
juodųjų pipirų,
druskos.
Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros.
Pomidorų odelę šiek tiek įpjaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite.
Pomidorus perpjaukite pusiau, sudėkite į gilų kepimo indą (ar skardą), apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite druska ir kapotais bazilikais (pasilikite 1 šaukštą bazilikų tolimesnei gamybai).
Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 1 valandą. Po maždaug 30 minučių pomidorus apverskite ant kito šono.
Keptus pomidorus ir išsiskyrusias jų sultis supilkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite.
Puode įkaitinkite kokosų aliejų ir jame apkepkite kapotus česnakus, kol jie taps aukso spalvos.
Supilkite trintus pomidorus, sudėkite pusę likusių žolelių ir pakaitinkite kol užvirs. Paskaninkite druska ir pipirais.
Nuimkite nuo ugnies, sudėkite likusias aromatines žoleles ir skubiai patiekite.Skanaus!

Paspauskite ant nuotraukos – receptas išdidės ir galėsite patogiai perskaityti.

.................ENG................

Vegan roasted tomato cream with aromatic herbs and coconut oil

Servings: 2
Calories: about 345 kcal / port.
Duration: 1 hour for roasting the tomatoes and about 10 minutes for other preparation
Ingredients:
10 medium-size well ripe tomatoes (about 1 kg 300 g)
3 tablespoons of olive oil
2 tablespoons of chopped fresh basil
1 tablespoon of coconut oil
2 small garlic cloves
1 tablespoon of chopped fresh oregano
salt to taste

Preheat oven to 200 ° C temperature.
Parboil the tomatoes and remove the skin.
Cut tomatoes into halves, place in a deep baking pan, sprinkle with some olive oil, salt and chopped basil (leave 1 tablespoon of basil apart for further preparation).
Place tomatoes in the oven and roast for about 1 hour. After about 30 minutes, invert the tomatoes on the other side.
Place the roasted tomatoes into a food processor and make a cream.
Heat some coconut oil in a pot and fry some chopped garlic until golden colour. Add the tomatoes cream, half of remaining herbs and heat until boiling. Add some salt and pepper to taste.
Remove from the heat, add the remaining aromatic herbs and serve promptly.
Bon appetite!

................ITA................

Zuppa di pomodoro vegan al forno con erbe aromatiche e olio di cocco

Porzioni: 2
Calorie: circa 345 kcal / porz.
Durata: 1 ora per la cottura dei pomodori e circa 10 minuti per le altre preparazioni
Ingredienti:
10 pomodori di medie dimensioni ben maturi (circa 1 kg 300 g)
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di basilico fresco tritato
1 cucchiaio di olio di cocco
2 spicchi d'aglio piccoli
1 cucchiaio di origano fresco tritato
sale qb
Preriscaldate il forno a 200°C di temperatura.
Sbollentate i pomodori e rimuovete la pelle.
Tagliate i pomodori a metà, metteteli in una teglia profonda, cospargete con olio d'oliva, sale e basilico tritato (lasciate 1 cucchiaio di basilico a parte per dopo).
Mettete i pomodori nel forno e arrostiteli per circa 1 ora. Dopo circa 30 minuti, capovolgete i pomodori sul lato opposto.
Ponete i pomodori arrostiti in un mixer e ricavatene una crema.
Scaldate un pò di olio di cocco in una pentola e soffriggetevi l'aglio tritato fino ad indorarlo. Aggiungete la crema di pomodori, la metà delle rimanenti erbe e riscaldate fino ad ebollizione. Agiustate il sale e il peppe.
Togliete dal fuoco, aggiungete le erbe aromatiche rimanenti e servite subito.
Buon appetito!

........................................

Receptas iš La Spelonca Vegetariana/Recipe from La Spelonca Vegetariana/Ricetta dal sito La Spelonca Vegetariana

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Makaronai su bazilikų (pesto) ir pomidorų padažu. Sudie vasara Italijoje

Paskutiniu metu jaučiuosi kaip voverė rate. Stengiuosi bėgti ir lėkti nežmonišku greičiu, bet kai nulipu nuo rato, pamatau, kad vis dar sėdžiu tame pačiame aptvare, kuriame kartais būna patogu, kartais liūdna, o kartais norisi iš jo ištrūkti.
Per atostogas taip ir nespėjau sudėlioti visų minčių į reikiamas lentynėles, nes atostogos Nidoje prabėgo tarsi akimirka. Taip pat vasara Lietuvoje mums pašykštėjo gero oro (o gal čia mano yda, kad atostogas asocijuoju tik su saule ir šiluma)... O kur dar po atostogų užgriuvusi dviejų mėnesių komandiruotė į Švediją, iš kurios aš šiuo metu rašau, bet apie kurią plačiau papasakosiu ateinančiuose įrašuose.
Kol kas publikuoju dar neatvėsusius įspūdžius iš paskutinės kelionės Italijoje!
Taigi, grįžus į Italiją (iš atostogų Lietuvoje), visi tik ir kalbėjo, kad tokių karštų orų nebuvo jau net nuo 2003 metų. Na, iš tiesų, nuo to laiko kai gyvenu Italijoje, dar nemačiau +35°C NAKTĮ.
Toks karštis labai išvargina, bet tuo pačiu norėjome atsigriebti už visas audringas, tėvų namuose ir kurorto Nidoje apartamentuose pratūnotas, dienas.
Lėkėme be jokio plano ir tikslo, ten, kur lekia dauguma - į CINQUE TERRE (vert. "Penkios žemės", Ligūrijos regionas, netoli nuo Genujos), nes tiesiog norėjome pamatyti kažką gražaus, viliojančio, šilto, jaukaus, mielo, romantiško ir paragauti ką nors skanaus... Šie vienos dienos įspūdžiai atpirko visas skriaudas ir vainikavo mūsų atostogas. Su šios kelionės įspūdžiais šiandien ir dalinuosi...

Geros ateinančios savaitės!

ant skardžio (Riomaggiore)


Riomaggiore miestelio vaizdai


Po žūklės... (Riomaggiore)

Daug turistų į šią vietą privilioja Strada dell'Amore (vert. "meilės gatvė"), kuri yra skirta tik pėstiesiems, driekiasi ant skardžio krašto ir sujungia du iš penkių miestelių: Riomaggiore ir Manarola. Šį reginį galite pamatyti už 5 eur mokestį paprastą ir 7 eur - šventinę dieną.

Užrakink savo jausmus ir išmesk raktą...

Manarola miestelio panorama ir futuristinis nukryžiuotasis


Manarola miestelio peizažas į vynuogynus


Vartai į "rojų" (Manarola)

Net jei Via dell'Amore tęsiasi tik iki Manarolos, pėsčiųjų takas nenutrūksta ir veda į kitus tris miestelius: Corniglia, Vernazza ir Monterosso al Mare.
Šį kartą mes aplankėme gražiausią iš visų miestelių (liaudies nuomonė) - Vernazza, kuris iš tiesų mus pakerėjo. Visos nuotraukos žemiau - būtent šio miestelio vaizdai.

Daugiau šios kelionės nuotraukų galite rasti čia.

O pabaigai - paprasto, bet įdomaus, man kol kas dar neregėto, patiekalo receptas, kuris gali būti pavadintas "du viename" (kaip labai populiaru paskutiniu metu). Turbūt jau visi žinote mano išgirtą ir daug kartų įvairiuose receptuose naudotą bazilikų padažą (pesto), kaip ir patį paprasčiausią patiekalą Italijoje - makaronus su raudonu padažu (makaronai + nekoncentruota popidorų tyrė). Taigi, praeitą savaitgalį Ligūrijoje, paragavome makaronų patiekalą su šiais dviem padažais kartu. Skonis maloniai nustebino, todėl nieko nelaukusi publikuoju šio netipiško ligūrietiško patiekalo receptą. Skanių akimirkų!

Makaronai su bazilikų ir pomidorų padažu

Porcijos: 2 didelės
Kalorijos: apie 690 kcal/ porc. (be papildomo sūrio)
Trukmė: apie 30 min.
Ingredientai:
190 g lakštinių ar kitos rūšies makaronų,
400 g nekoncentruotos pomidorų tyrės (arba pomidorų be odelės iš skardinės),
4 dideli šaukštai bazilikų padažo (pesto),
druskos.
Makaronus išvirkite al dente (nepervirkite).
Pomidorų tyrę supilkite į gilią keptuvę ir pavirkite apie 5 minutes, kad šiek tiek sutirštėtų. Tada sudėkite bazilikų padažą, sumaišykite ir nuimkite nuo ugnies.
Makaronus sumaišykite su padažu, dar apie vieną minutę pakaitinkite ant ugnies, kad aromatai susimaišytų.
Galite patiekti vieną, su tarkuotu parmezano sūriu ar šviežiais bazilikais. Skanaus!

.................ENG................

Pasta with pesto and tomato sauce

Servings: 2 large Calories: about 690 kcal / port. (without extra cheese) Duration: about 30 minutes Ingredients: 190 g of tagliatelle or another kind of pasta 400 g of unconcentrated tomato puree (or skinless canned tomatoes) 4 large tablespoons of pesto (basil sauce) sal

Boil pasta "al dente" (do not overcook).
Pour the tomato puree into a deep pan and boil for about 5 minutes. Then add the basil sauce, stir and remove from the heat.
Mix pasta with the sauce, and heat for about one more minute on the low fire to mix the flavours.
You can serve it alone, with some grated parmesan cheese or fresh basil.
Enjoy!

.......................................

................ITA................

Pasta con salsa al pomodoro e pesto

Porzioni: 2 grandi
Calorie: circa 690 kcal / porz. (senza formaggio extra)
Durata: 30 minuti circa

Ingredienti:
190 g di maltagliati o altri tipi di pasta
400 g di passata di pomodoro concentrata (o di pelati in scatola)
4 cucchiai grandi di pesto
sale

Cuocete la pasta al dente .
Versate la passata di pomodoro in una padella profonda e cuocete per circa 5 minuti. Quindi aggiungete il pesto, mescolate e togliete dal fuoco.
Mescolate la pasta con la salsa e riscaldate per circa un minuto sul fuoco, lasciando che i sapori si amalgamino.
Potete servire con del parmigiano grattugiato e basilico fresco.
Buon divertimento!

........................................

Receptas iš mūsų virtuvės/Recipe from our kitchen/Ricetta dalla nostra cucina

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Baklažanų pyragas. Rumšiškės

Lietuva, kur lietūs lyja...
Ji graži ir žalia. Kvepia gaiva, o šiuo metu dar lietumi ir grybais (šypt).
Savo kelionę pradėjome taip...

Rumšiškės prieš audrą




Daugiau nuotraukų iš Rumšiškių čia.



Baklažanų pyragas

Porcijos: 6
Kalorijos: apie 335 kcal/ porc.
Trukmė: apie 30 min. gaminti ir apie 40 min. kepti orkaitėje
Ingredientai:
250 g sluoksniuotos tešlos,
2 dideli baklažanai (apie 800 g),
80 g tarkuoto Parmezano (arba kito fermentinio sūrio),
saujelė šviežių bazilikų,
4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
druskos.
Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C temperatūros.
Baklažanus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais (maždaug 3-4 mm storio) ir apkepkite iš abiejų pusių keptuvėje/grilyje kol šiek tiek suminkštės (be riebalų).
Apskritą kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, o tada tešla (tiek dugną, tiek kraštus).
Tada į skardos vidų sluoksniuokite keptus baklažanus. Kiekvieno sluoksnio viršų apibarstykite tarkuotu sūriu, kapotais bazilikais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apibarstykite druska.
Kepkite orkaitėje maždaug 40 min.. Patiekite atvėsusį.Skanaus!

.................ENG................

Aubergine pie

Servings: 6
Calories: about 335 kcal / port.
Duration: about 30 minutes to prepare and about 40 minutes to bake in the oven
Ingredients:
250 g of puff pastry dough
2 large aubergines (about 800 g)
80 g of grated Parmesan cheese (or other cheese you like)
a handful of fresh basil
4 tablespoons of pure olive oil
salt to taste
Preheat oven to 220 ° C temperature.
Peel the aubergines and slice them into about 3-4 mm thick slices. Grill them on both sides in the pan or grill until they become softer (do not use any oil here).
Take a round baking pan and first line it with the parchment paper and later with a dough (both bottom and sides).
Then start to layer grilled aubergine slices. Sprinkle some grated cheese, chopped basil, olive oil and salt on the top of each layer.
Bake it in the oven for about 40 minutes . Serve cold.
Bon appetite!

.......................................

................ITA................

Torta di melanzane

Porzioni: 6
Calorie: circa 335 kcal /porz.
Durata: circa 30 minuti per la farcitura e circa 40 minuti per la cottura in forno
Ingredienti:
250 g di pasta sfoglia
2 melanzane di grandi dimensioni (circa 800 g)
80 g di parmigiano grattugiato (o un altro formaggio)
una manciata di basilico fresco
4 cucchiai di olio d'oliva
sale qb

Preriscaldate il forno a 220°C.
Sbucciate ed affettate le melanzane in fette di circa 3-4 mm di spessore. Arrostitele da ambedue le parti in una padella o griglia fino a quando non diventano morbide (NON USARE l'olio in questa fase).
Prendete una teglia rotonda, foderatela prima con della carta da forno e poi con la pasta sfoglia (sui lati e sul fondo).
Iniziate quindi a collocare uno strato di fette di melanzana grigliate. Cospargete con del formaggio grattugiato, basilico tritato, olio d'oliva e sale su ogni strato.
Cuocete in forno per circa 40 minuti. Servite la torta fredda.
Buon appetito!

........................................

Receptas iš mūsų virtuvės/Recipe from our kitchen/Ricetta dalla nostra cucina

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Šilta bulvių užkandėlė su paprikomis, sūriu ir kaparėliais

Tai nuostabus, paprastas ir greitai paruošiamas šiltos užkandėlės receptas.

Nėra laiko rašyti, juk atostogauju... (švilpaujanti)

Šilta bulvių užkandėlė su paprikomis, sūriu ir kaparėliais

Porcijos: 4
Kalorijos: apie 210 kcal/ porc.
Trukmė: apie 50 min.
Ingredientai:
2 didelės bulvės (apie 500 g),
1 raudona paprika (apie 150 g),
1 geltona paprika (apie 150 g),
4 šaukštai konservuotų kaparėlių,
4 šaukštai tarkuoto fermentinio sūrio,
saujelė šviežių petražolių,
2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
druskos.

Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C temperatūros. Bulves gerai nuplaukite aštria kempine ir supjaustykite į maždaug 3-4 mm storio griežinėlius (nulupti nereikia). Juos išdėliokite ant popieriumi išklotos skardos, apibarstykite druska ir apšlakstykite šlakeliu alyvuogių aliejaus.
Paprikas supjaustykite stambiais kubeliais.
Kaparėlius ir petražoles smulkiai sukapokite ir sumaišykite su sūriu.
Ant bulvės dėkite paprikos gabalėlį ir maždaug šaukštelį kaparėlių įdaro ir pritvirtinkite smeigtuku.
Kepkite orkaitėje maždaug 20-30 min.Skanaus!

.................ENG................
Warm potato, bell pepper and caper appetizer

Servings: 4
Calories: about 210 kcal / port.
Duration: about 50 minutes
Ingredients:
2 large potatoes (about 500 g)
1 red bell pepper (about 150 g)
1 yellow bell pepper (about 150 g)
4 tablespoons of canned capers
4 tablespoons of Parmesan cheese
handful of fresh parsley
2 tablespoons of olive oil
salt

Preheat oven to 220 ° C temperature.
Wash the potatoes well using a sharp sponge and cut them into about 3-4 mm thick slices (do not peel). Place them on the wide baking sheet lined with a baking paper and sprinkle with some salt and olive oil.
Cut bell peppers into large squares.
Chop capers and parsley finely and mix with the Parmesan cheese.
Place a piece of bell pepper on the slice of potato add a teaspoon of capers/cheese filling and secure with a toothpick.
Place in the oven and bake for about 20-30 minutes.
Bon appetite!

.......................................

................ITA................

Antipasto caldo con patate, peperoni e capperi

Porzioni: 4
Calorie: circa 210 kcal / porz.
Durata: 50 minuti circa
Ingredienti:
2 patate grandi (circa 500 g)
1 peperone rosso (circa 150 g)
1 peperone giallo (circa 150 g)
4 cucchiai di capperi in scatola
4 cucchiai di parmigiano
una manciata di prezzemolo fresco
2 cucchiai di olio d'oliva
sale

Preriscaldate il forno a 220°C di temperatura.
Lavate bene le patate con una spugna abrasiva e tagliatele a fette di circa 3-4 mm di spessore (senza pelarle). Mettetele su una teglia larga foderata con carta da forno e cospargete con un pizzico di sale e olio d'oliva.
Tagliate i peperoni in modo grossolano.
Tritate i capperi e il prezzemolo ed unite il parmigiano.
Posizionate un pezzo di peperone su una fetta di patata, aggiungete un cucchiaino di rivestimento di capperi e formaggio e fissate con uno stuzzicadenti.
Mettete in forno e cuocete per circa 20-30 minuti.
Buon appetito!

........................................

Receptas iš mūsų virtuvės/Recipe from our kitchen/Ricetta dalla nostra cucina

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Vištienos salotos su vynuogėmis

Pagaliau atostogos. Dabar galiu sau leisti... perversti visus pamirštus virtuvės žurnalus ir PAGALIAU išbandyti tai, ką seniai norėjau išbandyti, bet jau buvau pamiršusi.
Atostogų metu norisi išvalyti tiek pavargusį kūną, tiek mintis... norisi pamiršti sumuštinius, pirktą sriubą iš pakuotės, ar jau valgymui paruoštas salotos iš parduotuvės.

Pirmas atostogų planas - daržovių turgus. Salotos, ankštinės pupelės, pomidorai, paprikos, citrinos, persikai, cukinijos, vynuogės ir aromatinės žolelės tiesiog pačios prašėsi būti priimamos į mūsų pirkinių krepšį, todėl ateinančiomis dienomis, savo naujai išbandytais receptais, tikiuosi nudžiuginti ne tik savo skrandžius, bet ir šį, pakankamai ilgu "vasarišku" miegu užmigusį, tinklaraštį.

Keep in touch!

Renata

Vištienos salotos su vynuogėmis

Porcijos: 4
Kalorijos: apie 165 kcal/ porc. su kepta vištiena be odelės
Trukmė: apie 20 min.
Ingredientai:
1 salotos gūžė arba 1 lapinė salota,
2 keptos vištienos šlaunelės arba 1 ketvirtis (galite išsikepti patys orkaitėje arba pirkti jau keptą vištą),
apie 100 g žalių vynuogių,
apie 100 g mėlynų vynuogių,
2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
pusės citrinos sultys,
Tabasko padažo pagal skonį,
maltų juodųjų pipirų,
druskos.
Salotas nuplaukite ir šiek susmulkinkite rankomis.
Vynuoges nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Jei vynuogės be kauliukų, jų galite ir neperpjauti.
Mėsą suskaidykite į maždaug piršto storio pluoštelius.
Viską sudėkite į lėkštę ir paskaninkite druska ir pipirais.
Alyvuogių aliejų sumaišykite su citrinos sultimis ir Tabasko padažu, ir šiuo užpilu apšlakstykite salotas.Skanaus!

.................ENG................
Chicken and grape salad

Servings: 4
Calories: about 165 kcal / port. with roasted de-skinned chicken
Duration: 20 min.
Ingredients:
1 head of lettuce
2 roasted chicken legs or 1 leg quarter (you can roast it by yourself in the oven, or you can buy already roasted in the shop)
around 100 g of green grape
around 100 g of red grape
2 tablespoons of pure olive oil
half of lemon juice
Tabasco sauce to taste
ground black pepper
salt

Wash the lettuce and break it with hands.
Wash the grape, cut into halves and remove the seeds. You can serve full grape if it’s without seeds.
Break the chicken into about finger thick pieces.
Put everything into the plate, add some salt and pepper.
Mix olive oil with lemon juice and Tabasco sauce and sprinkle the salad.
Bon appetite!

.......................................

................ITA................

Insalata di pollo con uva

Porzioni: 4
Calorie: circa 165 kcal / porz. usando pollo allo spiedo con pelle
Durata: 20 min.
Ingredienti:
1 cespo di lattuga
2 cosce di pollo arrosto o 1 quarto di coscia (si possono arrostire da soli nel forno, oppure si possono acquistare già arrostiti in negozio)
100 g ca. di uva verde
100 g ca. di uva rossa
2 cucchiai di olio d'oliva
succo di metà limone
salsa di tabasco (a piacere)
pepe nero macinato
sale
Lavate la lattuga e frantumatela con le mani.
Lavate l'uva, tagliate i chicchi a metà e togliete i semi. Potete servire i chicchi interi se sono senza semi.
Spezzettate il pollo.
Mettete tutto in un piatto, aggiungete sale e pepe.
Mescolate l'olio di oliva con il succo di limone e il tabasco e cospargete l'insalata.
Bon appetito!

........................................

Receptas iš mūsų virtuvės/Recipe from our kitchen/Ricetta dalla nostra cucina

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Gražgarsčių salotos su tropiniais vaisiais

Atostogų belaukiant...
Greičiau griečiau greičiau...

Gražgarsčių salotos su tropiniais vaisiais

Porcijos: 4
Kalorijos: apie 200 kcal/ porc.
Trukmė: apie 20 min.
Ingredientai:
6 didelės saujos šviežių gražgarsčių,
1 mangas,
2 avokados,
1 raudonas svogūnėlis,
4 Jalapeno pipirai (jei nemėgstate aštriai, keiskite saldžiais žaliaisiais pipirais),
1 ilgas agurkas,
2 šaukštai šviežių apelsinų sulčių,2 šaukštai vyno acto,2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
1 šaukštas kapotų svogūnų laiškų ir petražolių (galite naudoti ir kitas patinkančias aromatines žoleles),
maltų juodųjų pipirų,
druskos.
Gražgarstes nuplaukite ir nusausinkite.
Agurką supjaustykite pusgriežiniais, avokadą ir mangą - kubeliais ar griežinėliais, o svogūną ir pipirus - žiedais ar pusžiedžiais.
Atskirame indelyje sumaišykite apelsinų sultis, vyno actą, alyvuogių aliejų ir aromatines žoleles.
Daržoves sudėkite į lėkštę, paskaninkite druska ir pipirais.
Patiekite sumaišę su užpilu. Užpilą taip pat galite patiekti atskirai, kad kiekvienas žmogus užsipiltų tik tiek, kiek nori. Tik nedelskite, nes avokada pakankamai greitai pajuoduoja. Jei žinote, kad reikės palaukti svečių, tada daugiau tinka pirmas serviravimo variantas arba , prieš sudedant į lėkštę, avokadą reikėtų įtrinti citrinos sultimis.Skanaus!

.................ENG................

Rocket salad with tropical fruit

Servings: 4
Calories: about 200 kcal/ port.
Duration: 20 min.
Ingredients:
6 large handfuls of fresh rocket salad
1 mango
2 avocados
1 red onion
4 Jalapeno peppers (use the sweet green peppers if you do not like the spicy ones)
1 English cucumber
2 tablespoons of fresh orange juice
2 tablespoons of wine vinegar
2 tablespoons of olive oil
1 tablespoon of chopped chives and parsley (you can use any other herbs you like)
black pepper and salt to taste
Wash and dry the rocket salad.
Slice the cucumber.
Dice the avocado and mango.
Cut onion and peppers into the rings.
In a separate cup mix the dressing: some orange juice, wine vinegar, olive oil and aromatic herbs.
Place the vegetables in the dish, add some salt and pepper to taste and mix with the dressing.
Or serve a dressing apart. Just in the second case, don’t wait too long, because otherwise the avocado tends to blacken.
If you will know that you will need to wait for the guest quite long, is it more suitable the first way of serving, or you could rub the avocado with some lemon juice before placing it in the plate. Bon appetite!

.......................................

................ITA................

Insalata di rucola con frutta tropicale

Porzioni: 4
Calorie: circa 200 kcal / porz.
Durata: 20 min.
Ingredienti:
6 grandi manciate di rucola fresca
1 mango
2 avocado
1 cipolla rossa
4 peperoncini Jalapeno (usate i peperoncini verdi dolci se non volete quelli piccanti)
1 cetriolo
2 cucchiai di succo d'arancia fresco
2 cucchiai di aceto di vino
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di erba cipollina tritata e di prezzemolo (si può usare qualsiasi altra erba a piacere)
pepe nero e sale qb

Lavate e asciugate la rucola.
Tagliate il cetriolo.
Tagliate l'avocado e il mango a dadi.
Tagliate la cipolla ed i peperoncini ad anelli.
In una tazza a parte mescolate (per il condimento): succo d'arancia, aceto di vino, olio d'oliva ed erbe aromatiche.
Mettete le verdure in un piatto, aggiungete un pò di sale e di pepe ed unite il condimento.
In alternativa, servite con il condimento a parte. In questo caso, non aspettate troppo a lungo altrimenti l'avocado tende ad annerire.
Se sapete che sarà necessario aspettare gli ospiti abbastanza a lungo, è più adatto il primo modo di servire, o potreste strofinare l'avocado con succo di limone prima di metterlo nel piatto. Buon appetito!

........................................

Receptas iš What's Gaby Cooking/Recipe from What's Gaby Cooking/Ricetta dal What's Gaby Cooking

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Jogurtinis tortas su šokoladu ir šviežiomis uogomis

Nereikia žodžių, tegu kalba tyla...
Tik tyloje suprasite JO skonį.
Užmerkite akis.
Taip tylu pasaulyje...

Jogurtinis tortas su šokoladu ir šviežiomis uogomis

Porcijos: 10 porcijų
Kalorijos: apie 290 kcal/ porc. (be sveisto ir su liesiu jogurtu)
Trukmė: apie 30-40 min. gaminti ir mažiausiai 3 val. laikyti šaldytuve, kad sustingtų
Ingredientai:
Pagrindui:
250 g paprastų mėgstamų sausainių (gali būti ir šokoladiniai),
apie 100 ml pieno arba apie 75 ml lydyto sviesto (aš visada naudoju pieną, kad būtų ne taip kaloringa),
šaukštelis migdolų aromato (nebūtinai).
Šokoladiniams putėsiams (rusvas sluoksnis):
100 g pieniško šokolado,
50 g juodojo šokolado (ne mažiau 70% kakavos),
100 ml pieno,
100 ml grietinėlės,
2 kiaušiniai,
2 šaukštai cukraus,
7 g želatinos (paprastai tai vienas lapelis su puse arba pusantro šaukštelio).
Jogurtinei želei (baltas sluoksnis):
500 g lieso natūralaus jogurto,
6 šaukštai cukraus pudros,
apie 100 g sezoninių uogų ar vaisių (šiuo atveju aš naudojau avietes, šilauoges, serbentus ir žemuoges),
4 šaukštai cukraus,
15 g želatinos (paprastai tai 3 lapeliai arba 1 šaukštas).
Vaisiniam sluoksniui (ant viršaus):
apie 200 g šviežių uogų arba smulkiai supjaustytų vaisių,
10 g želatinos (paprastai tai 2 lapeliai arba 2 šaukšteliai).

1. Paruoškite pyrago pagrindą.
Sausainius sumalkite ar sugrūskite, sumaišykite su pienu (ar sviestu) ir sumaišykite ar išminkykite rankomis, kol gausite vienalytę masę. Tada šią tešlą tolygiai išlyginkite ant apvalios išardomos skardos dugno (rinkitės maždaug 22-26 cm skersmens skardą). Tiek skardos dugną tiek šonus galite iškloti kepimo popieriumi, taip torto kraštus bus lengva atlipinti ir jie atrodys estetiškai.

2. Paruoškite šokoladinį sluoksnį.
Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje.
Šokoladą ištirpinkite virš vandens vonelės ir sumaišykite su pienu ir grietinėle.
Atskirame inde, kiaušinių trynius išplakite su cukrumi ir įmaišykite į šokoladą. Dar pavirkite, nuolat maišydami, kol masė sutirštės.
Nuimkite nuo ugnies, sudėkite išbrinkintą želatiną, dar kartą pamaišykite kol želatina ištirps ir atvėsinkite.
Atskirame inde kiaušinių baltymus išplakite iki standumo ir atsargiai įmaišykite į atvėsusią šokolado masę.
Supilkite ant anksčiau paruošto pyrago pagrindo (iš sausainių) ir padėkite į šaldytuvą maždaug 1.5-2 val., kol sluoksnis taps standus. Jei norite pagreitinti procesą, siūlau pyragą padėti į šaldiklį ir palaikyti apie 45 min. - 1 val.

3. Kol šaldytuve/šaldiklyje stingsta šokoladinis putėsių sluoksnis, paruoškite sekantį - jogurtinį sluoksnį.
Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje.
Uogas ar smulkintus vaisius sudėkite į prikaistuvį, suberkite cukrų, įpilkite stiklinę vandens ir maždaug 2-3 minutes apvirkite.
Sirupą nupilkite ir padėkite į šalį, iš jo reikės gaminti viršutinį sluoksnį.
Apvirtas uogas sumalkite, pertrinkite per sietelį (jei uogos buvo su kauliukais), sudėkite išbrinkintą želatiną ir dar šiek tiek pakaitinkite (jei reikia), kol želatina ištirps. Tada jas sumaišykite su jogurtu, suberkite cukraus pudrą ir išplakite.
Taip paruoštą jogurtą supilkite ant sustingusio šokoladinio sluoksnio ir vėl padėkite į šaldytuvą maždaug 1 val. (šis sluoksnis sustings šiek tiek greičiau nei ankstesnis, nes jame yra daugiau želatinos).

4. Paskutinis - vaisinis sluoksnis.
Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje.
Anksčiau pagamintą sirupą šiek tiek pašildykite, jame ištirpinkite išbrinkintą želatiną ir atvėsinkite.

5. Ant sustingusio jogurtinio sluoksnio suberkite uogas ar smulkintus vaisius ir ant jų supilkite uogų/vaisių sirupą. Vėl dėkite į šaldytuvą ir laikykite apie 1-2 val., kol visiškai sustings.
Skanaus!

.................ENG................

Yogurt cake with chocolate and fresh berries

Servings: 10 portions
Calories: about 290 kcal / port. (without butter and with fat free yogurt)
Duration: about 30-40 min. to prepare and at least 3 h to cool
Ingredients:
For the cake base:
250 g of simple your favourite biscuits (can be chocolate ones)
about 100 ml of milk or about 75 ml of melted butter (I always use the milk to make it less caloric)
1 teaspoon of almond flavour (optional)
For chocolate mousse (light brown layer):
100 g of milk chocolate
50 g of dark chocolate (70% cocoa)
100 ml of milk
100 ml of cream
2 eggs
2 tablespoons of sugar
7 g of gelatine (usually 1 leaf and half)
For yogurt layer (white one):
500 g of 0 fat natural yoghurt
6 tablespoons of icing sugar
about 100 g of seasonal berries or fruit (I used raspberries, blueberries, currant and wild strawberries)
4 tablespoons of sugar
15 g of gelatine (3 leaves).
For the fruit layer (the red one):
about 200 g of fresh berries or chopped fruit
10 g of gelatine (2 leaves)

1st Prepare the pastry base.
Crush or grind the biscuits, mix with milk (or butter) and mix (better with hands) until homogenous dough. Then flatten the dough evenly on the bottom of a round loose base baking pan (choose approximately 22-26 cm diameter one). Both the bottom and sides of the tin you can line with parchment paper (like this it will be easier to dismantle the cake and the sides will look nice).

2nd Prepare the chocolate mousse layer.
Soak the gelatine in the cold water.
Dissolve the chocolate in the bain-marie and mix it with milk and cream.
In a separate bowl, beat the egg yolks with the sugar and fold into the chocolate. Boil all, stirring constantly, until the mixture thickens.
Remove from the heat, add soaked gelatine and stir again stirring until it is dissolved. Cool.
In a separate bowl, beat the egg whites until stiff and fold carefully into the previous chocolate mixture.
Pour the prepared batter on the cake base (the biscuits) and place in the refrigerator for about 1.5 - 2 hours until it is firm enough to hold the second layer.

3rd - yogurt layer.
Soak the gelatine in the cold water.
Place the berries or chopped fruit in the saucepan, add the sugar, a glass of water and boil for about 2-3 minutes.
Decant the syrup and place apart (will be used for top layer).
Mince the boiled berries and grind it through the sieve (only if berries have some seeds), add the soaked gelatine and heat a little more (if necessary) until it is dissolved. Then mix the berries with the yogurt, add icing sugar and beat until light.
Pour the yogurt on the top of chocolate mousse layer, place in then refrigerator and cool for about 1 more hour.

4th - the fruit layer.
Soak the gelatine in the cold water.
Warm previously produced syrup and dissolve the soaked gelatine. Cool again.

5th Spread the fresh berries/ chopped fruit on the layer of yogurt, pour the syrup. Again place in the refrigerator and cool for 1-2 h more before serving until the cake is completely firm.
Bon Appetite!

.......................................

................ITA................

Torta allo yogurt con cioccolato e frutti di bosco freschi

Porzioni: 10
Calorie: circa 290 kcal / porz. (senza burro e con yogurt magro senza grassi)
Durata: circa 30-40 min. per la preparazione e almeno 3 ore per il raffreddamento
Ingredienti:
Per la base della torta:
250 g di biscotti semplici (possono essere al cioccolato)
circa 100 ml di latte o circa 75 ml di burro fuso (io uso sempre il latte per rendere la torta meno calorica)
1 cucchiaino di aroma di mandorle (opzionale)
Per la mousse al cioccolato (strato marrone chiaro):
100 g di cioccolato al latte
50 g di cioccolato fondente (70% cacao)
100 ml di latte
100 ml di panna
2 uova
2 cucchiai di zucchero
7 g di gelatina (di solito 1,5 foglia)
Per lo strato di yogurt (quello bianco):
500 g di yogurt greco senza grassi
6 cucchiai di zucchero a velo
circa 100 g di frutti di bosco o frutta di stagione (io ho usato lamponi, mirtilli, ribes e fragoline di bosco)
4 cucchiai di zucchero
15 g di gelatina (3 foglie)
Per lo strato di frutta (quello rosso):
circa 200 g di bacche fresche o frutta tagliata a pezzetini
10 g di gelatina (2 foglie)

1 - Preparazione della base
Frantumate o macinate i biscotti, mescolate con il latte (o il burro) e lavorate (meglio con le mani) fino ad ottenere un impasto omogeneo. Poi appiattite la pasta in modo uniforme sul fondo di una tortiera apribile rotonda (dal diametro di circa 22-26 cm). Potete foderare sia il fondo che i lati della teglia con della carta da forno (in questo modo sarà più facile alzare la torta e i lati avranno un aspetto gradevole).

2 - Preparazione dello strato di mousse al cioccolato
Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e mescolate con il latte e la panna.
In un recipiente a parte sbattete i tuorli con lo zucchero ed incorporate il cioccolato. Fate bollire il tutto, mescolando costantemente finché l'impasto non si addensa.
Togliete dal fuoco, aggiungete la gelatina e mescolate finchè non si scioglie. Mettete in fresco.
In un altro recipiente, sbattete gli albumi a neve ed incorporate con cura al composto al cioccolato precedente.
Versate l'impasto sulla base della torta e mettete in frigorifero per circa 1,5 - 2 ore fino a quando non è abbastanza solidificato per sostenere il secondo strato.

3 - Strato allo yogurt
Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda.
Collocate i frutti di bosco o la frutta tritata in una casseruola, aggiungete lo zucchero, un bicchiere d'acqua e fate bollire per circa 2-3 minuti.
Decantate lo sciroppo e mettetelo da parte (sarà utilizzato per strato superiore).
Tritate le bacche bollite e passatele al setaccio (solo se le bacche hanno dei semi), aggiungete la gelatina bagnata e riscaldate un pò più (se necessario) fino a quando non è sciolta. Poi mescolate le bacche con lo yogurt, aggiungete lo zucchero a velo e sbattete finché l'impasto non appare di colore chiaro.
Versate sopra lo strato di mousse al cioccolato, mettete in frigorifero e poi lasciate raffreddare per circa 1 ora.

4 - Strato alla frutta
Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda.
Riscaldate lo sciroppo precedentemente prodotto e scioglietevi la gelatina bagnata. Mettete a raffreddare.

5 - Ultimo passo
Collocate i frutti di bosco freschi o la frutta tritata sullo strato allo yogurt, quindi versate lo sciroppo. Ancora una volta collocate il tutto in frigo e lasciate raffreddare per 1-2 ore prima di servire fino a quando la torta non è completamente solidificata.
Buon appetito!

........................................

Receptas iš mūsų virtuvės/Recipe from our kitchen/Ricetta dalla nostra cucina

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale