It's Sushi time...

Prieš savaitę buvome Japonų restorane Mami Cafe. Maistas taip patiko, kad šią savaitę netgi nusprendžiau pati pabandyti pagaminti patį pagrindinį Japonų virtuvės patiekalą - sushi (bent jau Europoje jis laikomas pagrindiniu).
Dažniausiai aš nemėgstu gaminti egzotiškų patiekalų, kol neparagauju jų originalo, nes būtų Pasigaminti suchi nėra labai sudėtinga, žinoma, pirmą kartą susukti ritinėliai nėra labai gražūs, bet gaminant dar ir dar kartą galima pajausti ritinėlių sukimo ypatumus ir pagaminti gan neblogai atrodantį patiekalą.
Aš vadovavausi interneto video medžiaga, kurioje sushi gamybos technologijos moko profesionalai. Taigi, įvertinkit ir pasigaminkit patys, nes skonis nė trupučio nenusileidžia restorane ragautiems sushi (apie išvaizdą nekomentuosiu).

Taigi, kad pasigamintume trijų rūšių sushi: California rolls, Sušiai su lašiša, ir veganišką sušiai Jums reikės šių ingredientų (sužymėtų numeriukais nuotraukoje):

1. YAKI NORI dumblių lakštų (beveik visų sushi pagrindas);

2. SUSHI ryžių (turbūt jau žinote, kad bet kokie ryžiai netinka);
3. Bambukinio kilimėlio apvynioto permatoma kulinarine plėvele;
4. Šviežių daržovių (aš naudojau avokadą ir geltoną papriką, bet galite naudoti visas patinkančias daržoves);
5. Krabų lazdelių;
6. Šviežios (sashimi grade, kuri buvo užšaldyta labai žemoje temperatūroje, kad žūtų parazitai)  lašišos;
7. Mažų raudonų ikrų;
8. Juodų sezamo sėklų;
9. Marinuoto imbiero;
10. Sojų padažo;
11. WASABI padažo (labai aštrūs krienai, todėl patiekit nedaugiau nei 1/4 šaukštelio);
12. Bambukinių lazdelių (stalo įrankių).
Į nuotrauką pamiršau įtraukti ryžių actą. Jo irgi reikia :)

Sušių ryžių paruošimas

Sudėtingiausias procesas sushi gamyboje man yra sushi ryžių paruošimas. Aš vadovavausi šia video medžiaga. Porcija skirta maždaug 4 žmonėms.
Taigi 380 g ryžių sudėkite į sietelį (naudojau makaronų nusunkimui naudojamą sietelį) ir juos keletą minučių skalaukite tekančiu vandeniu. Tada palikite 1 val. sietelyje, kad nudžiūtų.
Vėliau ryžius sudėkite į puodą, užpilkite 560 ml vandens ir virkite ant mažos ugnies (būtinai) 10 min.
Nuimkite nuo ugnies ir palikite dar 10 min. puode, kad išbrinktų.
Tada ryžius sudėkite į sietelį (geriau platų, kad jame būtų galima lengvai maišyti ryžius) ir apšlakstykite 60 ml specialiai paruošto ryžių acto (60 ml ryžių acto, 1 su puse šaukšto cukraus, 1 šaukštas druskos). Mano pirktas ryžių actas buvo jau paruoštas naudojimui, todėl prieš gaminant atidžiai perskaitykite pakuotę.
Ryžius maišykite šakute ir padžiovinkite vėduokle (galite naudoti žurnalą, padėklą, ar kitą platų ir standų daiktą). Vėdinkite taip, kaip vėdinate save karštą dieną :). Palaukite, kol ryžiai šiek tiek apdžiūs ir taps itin kibūs (plačiau žiūrėkite video). Maišymas ir vėdinimas gali trukti apie 10 min.

California rolls

Kalorijos: kadangi porcijų dydžiai, daržovės ir pan. gali labai skirtis, todėl šį kartą kalorijų neskaičiuosiu...
Trukmė: 1 val. 30 min. ryžiams paruošti, 10 min. sushi gamyba
1 sushi ritinėliui pasigaminti reikės:

1 YAKI NORI lapo;
1 didelės saujos virtų sushi ryžių,
1 a.š. raudonų smulkių ikrų,
žiupsnelio juodų sezamo sėklų,
2 krabo lazdelių;
2-4 ilgų gabaliukų avokado ar kitų šviežių daržovių,
Patiekimui reikės:
1/4 a.š. WASABI padažo,
apie 30-50ml sojų padažo,
1 v.š. marinuoto imbiero.

Paruošimas: Primygtinai siūlau vadovautis šia video medžiaga. Skanaus!

Sušiai su lašiša

Kalorijos: kadangi porcijų dydžiai gali labai skirtis, todėl šį kartą kalorijų neskaičiuosiu...
Trukmė: 1val. 30min. ryžiams paruošti, 10 min. gamyba
1 sushi ritinėliui pasigaminti reikės:
1 YAKI NORI lapo;
1 didelės saujos virtų sushi ryžių,
2-4 plonų juostelių šviežios, nesūdytos lašišos
Patiekimui reikės:
1/4 a.š. WASABI padažo,
apie 30-50ml sojų padažo,
1 v.š. marinuoto imbiero.
Paruošimas: Primygtinai siūlau vadovautis šia video medžiaga. Skanaus!

Veganiškas sušiai

Kalorijos: kadangi porcijų dydžiai gali labai skirtis, todėl šį kartą kalorijų neskaičiuosiu...
Trukmė: 1val. 30min. ryžiams paruošti, 10 min. gamyba
1 sushi ritinėliui pasigaminti reikės:
1 YAKI NORI lapo;
1 didelės saujos virtų sushi ryžių,
2-4 plonomis juostelėmis pjaustytų daržovių (bet kokių jums patinkančių).
Patiekimui reikės:
1/4 a.š. WASABI padažo,
apie 30-50ml sojų padažo,
1 v.š. marinuoto imbiero.
Paruošimas: Siūlau vadovautis šio video medžiaga. Skanaus!

....................ENG................

A week ago I have been in a Japanese restaurant in Milan, Cafe Mami. I have loved their food so much that this week I decided to try to prepare the most popular dish of the Japanese cuisine - sushi (at least in Europe it is considered as the main one). In most of cases I do not like to cook exotic dishes until I haven't tasted the original ones. I think it would be embarrassing to cook something "only for cooking" and without knowing which is the original flavor. To make sushi is not so difficult; of course, the first time rolls don't look very nice, but you can improve trying again and again. I have used a video guide on internet, where there are professional sushi-chefs teaching how to prepare sushi. So evaluate and try to make by yourself, it tastes as good as in a Japanese restaurant (not talking about shape :).
So, for making three kinds of sushi: California rolls, Sushi with salmon and Vegan sushi with grilled roasted vegetables we need the following ingredients (see circles in the picture):
1. YAKINORI seaweed sheets (used as the base for almost all sushi)
2. Sushi rice (probably you already know that you cannot use any kind of rice)
3. Bamboo mat wrapped in transparent film
4. Fresh vegetables (I've used avocado and yellow sweet pepper, but you can use all your favorite
vegetables)
5. Crab meat
6. Fresh salmon (sashimi grade)
7. Red fish eggs
8. Black sesame seeds
9. Pickled ginger
10. Soy sauce
11. WASABI sauce (very spicy horseradish, so serve not more 1 /4 teaspoon per portion)
12. Bamboo sticks (tools)
In the picture I forgot to include rice vinegar. It's necessary too :).

How to prepare perfect sushi rice?

For preparing a perfect sushi rice watch this video (click).

California Rolls

Calories: portion sizes, vegetables, etc. can vary significantly, so this time I will not calculate calories...
Duration: 1 hour 30 min. rice preparation, 10 min. other preparation
For making 1 sushi roll you will need:
1 YAKINORI seaweed sheet;
1 large handful of cooked sushi rice
1 teaspoon of red fish eggs
a pinch of black sesame seeds
2 crab meat sticks
2-4 long pieces of avocado or other fresh vegetables
For garnish you need:
1 / 4 teaspoon of WASABI sauce
2-4 tablespoons of soy sauce
1 tablespoon of pickled ginger
Preparation: I suggest to follow this video (click). Bon appetite!

Sushi with salmon

Calories: since portion sizes can vary widely, so this time I will not calculate calories...
Duration: 1 hour 30 min. rice preparation, 10 min. other preparation
For making 1 sushi roll you need:
1 YAKINORI seaweed sheet
1 large handful of cooked sushi rice
2-4 thin strips of fresh, unsalted salmon
For garnish you need:
1 / 4 teaspoon of WASABI sauce
2-4 tablespoons of soy sauce
1 tablespoon of pickled ginger
Preparation: I suggest to follow this video (click). Bon appetite!

Vegan sushi

Calories: since portion sizes can vary widely, so this time I will not calculate calories...
Duration: 1 hour 30 min. rice preparation, 10 min. other preparation
For making 1 sushi roll you need:
1 YAKINORI seaweed sheet
1 large handful of cooked sushi rice
2-4 thin strips of sliced vegetables (any kind you like)
For garnish you need:
1 / 4 teaspoon of WASABI sauce
2-4 tablespoons of soy sauce
1 tablespoon of pickled ginger
Preparation: you can see this video. Use any kind of vegetables. Bon appetite!

..............ITA ...............

Una settimana fa sono stata in un ristorante giapponese di Milano, il Mami Cafè. Il loro cibo mi è piaciuto così tanto che questa settimana ho deciso di provare a preparare il piatto più popolare della cucina giapponese - il sushi (almeno in Europa è considerato tale). Nella maggior parte dei casi non mi piace cucinare piatti esotici fino a quando non ho assaggiato quelli originali. Penso che sarebbe imbarazzante cucinare qualcosa "solo per cucinare" e senza sapere qual è il sapore originale. Fare il sushi non è così difficile; ovviamente i rotoli non saranno perfetti la prima volta, ma si può migliorare provando e riprovando. Mi sono fatta guidare da brevi video su internet, dove ci sono sushi-chef professionisti che illustrano molto bene la preparazione. Quindi valuta e prova a farlo, il sapore sarà buono come in un ristorante giapponese...senza parlare della forma :)
Per fare tre tipi di sushi: involtini California, sushi con salmone e sushi vegetariano con verdure grigliate abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti (vedi legenda nella foto):
1. Fogli di alghe YAKINORI (utilizzati come base per quasi tutti i sushi)
2. Riso sushi (probabilmente già sapete che non è possibile utilizzare qualsiasi tipo di riso)
3. Stuoia di bambù avvolta in pellicola trasparente
4. Ortaggi e legumi freschi (ho usato l'avocado e il peperone giallo dolce, ma è possibile utilizzare tutte le tue verdure preferite)
5. Polpa di granchio
6. Salmone fresco non salato (sashimi grade)
7. Uova di pesce rosso
8. Semi di sesamo nero
9. Scaglie di zenzero
10. Salsa di soia
11. Salsa Wasabi (rafano molto piccante, per cui è sufficiente non più di 1/4 di cucchiaino per porzione)
12. Bacchette di bambù
Nella foto ho dimenticato di includere l'aceto di riso. Serve anche questo :)

Come preparare un perfetto riso sushi ?

Per la preparazione di un perfetto riso sushi seguire questo video (clicca).

Involtini California

Calorie: le dimensioni delle porzioni, verdura, ecc. possono variare in modo significativo, quindi questa volta non posterò le calorie ...
Durata: 1 ora e 30 min. per la preparazione del riso, 10 min. per altre preparazioni
Per fare 1 rotolo di sushi è necessario:
1 foglio di alghe YAKINORI
1 manciata di riso sushi cotto
1 cucchiaino di uova di pesce rosso
un pizzico di semi di sesamo nero
2 bastoncini di polpa di granchio
2-4 pezzi lunghi di avocado o di altri ortaggi e legumi freschi
Per guarnire è necessario:
1 /4 cucchiaino di salsa WASABI
2-4 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zenzero in salamoia
Preparazione: Vi suggerisco di seguire questo video (clicca). Buon appetito!

Sushi al salmone

Calorie: poiché le dimensioni delle porzioni possono variare molto, per questa volta non posterò l'ammontare delle calorie ...
Durata: 1 ora e 30 min. per la preparazione del riso, 10 min. per altre preparazioni
Per fare 1 rotolo di sushi è necessario:
1 foglio di alghe YAKINORI
1 manciata di riso sushi cotto
2-4 striscioline di carne di salmone fresco non salato
Per guarnire è necessario:
1 / 4 cucchiaino di salsa WASABI
2-4 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zenzero in salamoia
Preparazione: Vi suggerisco di seguire questo video (clicca). Buon appetito!

Sushi vegetariano

Calorie: poiché le dimensioni delle porzioni possono variare molto, per questa volta non posterò l'ammontare delle calorie ...
Durata: 1 ora e 30 min. per la preparazione del riso, 10 min. per altre preparazioni
Per fare 1 rotolo di sushi è necessario:
1 foglio di alghe YAKINORI
1 manciata di riso sushi cotto
2-4 striscioline di verdure (di qualsiasi tipo) a fette
Per guarnire è necessario:
1 /4 cucchiaino di salsa WASABI
2-4 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zenzero in salamoia
Preparazione: si può seguire questo video. Potete utilizzare qualsiasi tipo di verdura. Buon appetito!

......................................

Receptas iš/Recipe from/Ricetta dal About.com, YouTube.com

Grįžti į pradinį puslapį/Retun Home/Ritorna alla pagina principale

Vieno kąsnio užkandėlė su tunu ir nasturtomis

Paspauskite ant nuotraukos – receptas išdidės ir galėsite patogiai perskaityti.

Mėgstu auginti, bet neturiu žemės. Viską ką užsiauginu yra užauginta ant stogo (aš savo sodą vadinu terasos sodu). O paprasčiau, viskas užauginta vazonuose.

Labai mėgstu eksperimentuoti ir žiūrėti ką galima vazonuose užsiauginti, o kas visai neauga, kad ir kiek meilės ir darbo į tą auginimą įdėtum.

Kol kas pasiteisino (2 metai) mūsų pasistatyta oranžerija. Pas mus labai dažnos stiprios liūtys ir stiprūs vėjai, kurie paprastai nudrasko jautresnius augalus (pvz. pomidorus).

Tuo pačiu oranžerijoje visai neblogai pavasarį subujoja jau kiek paauginti augalų daigai.

Svarbu paminėti ir tai, kad visus augalus auginu su ekologiškomis trąšomis, o parazitus naikinu ir ligas gydau tik natūraliomis priemonėmis.

Taigi, kol kas tokia patirtis:

Vazonuose puikiai auga

Sveikuoliškas šokoladinis pudingas

  

Vasara puikus metas ne tik pasilepinti šiluma, bet ir lengvesniais sveikuoliškais (kartais gal net dietiškais) patiekalais. Juk vasarą norisi valgyti mažiau. O jei nusibosta įprasti švieži vaisiai ir uogos (kas nelabai tikėtina) arba žūt būt norite kažko ŠOKOLADINIO, bet tuo pačiu sveiko, pabandykite šį neįprastą šokoladinį avokadų (!) pudingą. Jis kreminis, lengvas ir gardus. Avokadų skonis praktiškai nėra juntamas, todėl tokį pudingą siūlyčiau tiek avokadų mėgėjams, tiek tiems, kurie paprastai jų skonio nemėgsta. Desertą galite valgyti vieną arba gardinti plakta grietinėle. Šis pudingas ypač tinka prie taurės saldaus putojančio vyno ir gali būti puikus lengvų vasariškų vakarienių desertas.
Įsivaizduokite, Jūs sėdite terasoje ar lauke prie citrinomis kvepiančios žvakės šviesos ir po vasaros maudynių mėgaujatės vėlia vakariene, valgote salotas ar lengvą vištienos patiekalą, gaivus vėjelis Jums lengvai kedena plaukus, o mintys klaidžioja dienos prisiminimuose... Pasiimate stiklinę deserto, kuris lengvai tirspta burnoje... Jūs atsilošiate, įkvepiate vakaro gaivos ir pagalvojate, kad gyvenimas kartais yra tiesiog nuostabus...

Linkiu gaivių, lengvų ir vasariškų minčių!

Sveikuoliškas šokoladinis pudingas

Porcijos: 4 nedidelės
Kalorijos: apie 235 kcal/ porc.
Trukmė: apie 10 min.
Ingredientai:
1 avokada,
30 g nesaldintos kakavos miltelių,
60 ml klevų sirupo,
60 ml kokosų pieno (galite keisti sojų, migdolų, ar kitos rūšies pienu),
1 šaukštelis vanilės ekstrakto,
4 šaukštai plaktos grietinėlės (nebūtinai).

Avokadą nulupkite, išimkite kaulą ir sudėkite į maisto smulkintuvą.
Supilkite klevų sirupą, pieną ir vanilės ekstraktą, suberkite kakavos miltelius ir smulkinkite tol, kol gausite vientisą pudingą.
Desertą sukrėskite į stiklines, padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų (skaniau, kai pudingas vėsus).
Prieš patiekdami galite pagardinti plakta grietinėle (nebūtinai).

Skanaus!

................ENG............... 

Diet chocolate pudding 

Servings: 4 small 

Calories: about 235 kcal / port. 

Duration: about 10 min. 

Ingredients: 

1 avocado 

30 g (1/4 cup) of unsweetened cocoa powder 

60 ml (1/4 cup) of maple syrup 

60 ml (1/4 cup) of coconut milk (you can change with soy, almond, or other type of milk) 

1 teaspoon of vanilla extract 

4 tablespoons of whipping cream (optional).

Peel the avocado, remove the pit and place it in a food processor. 

Pour in the maple syrup, milk and vanilla extract, add some cocoa powder and puree until smooth.

Pour in the dessert glasses and before serving place in the refrigerator to cool. 

You can serve with some whipped cream on the top (optional). 

Bon appetite! 

...........................................

................ITA................

Budino dietetico al cioccolato

Porzioni: 4 piccole 

Calorie: circa 235 kcal / porz.

Durata: circa 10 min.

Ingredienti:

1 avocado

30 g di cacao amaro in polvere

60 ml di sciroppo d'acero

60 ml di latte di cocco (o di soia, di mandorle, o un altro tipo di latte)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

4 cucchiai di panna da montare (opzionale)

Sbucciate l'avocado, togliete il nocciolo e collocatelo in un robot da cucina.

Versate l'estratto di vaniglia, lo sciroppo d'acero, il latte, aggiungere il cacao in polvere ed azionate il mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate in dei bicchieri da dessert e prima di servire lasciateli raffreddare in frigorifero.

Si può guarnire con della panna montata .

Buon appetito!

........................................

Receptas iš This Chick Cooks/Recipe from This Chick Cooks/Ricetta dal sito This Chick Cooks
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale 

Gražgarsčių salotos su tropiniais vaisiais

Atostogų belaukiant...
Greičiau griečiau greičiau...

Gražgarsčių salotos su tropiniais vaisiais

Porcijos: 4
Kalorijos: apie 200 kcal/ porc.
Trukmė: apie 20 min.
Ingredientai:
6 didelės saujos šviežių gražgarsčių,
1 mangas,
2 avokados,
1 raudonas svogūnėlis,
4 Jalapeno pipirai (jei nemėgstate aštriai, keiskite saldžiais žaliaisiais pipirais),
1 ilgas agurkas,
2 šaukštai šviežių apelsinų sulčių,2 šaukštai vyno acto,2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
1 šaukštas kapotų svogūnų laiškų ir petražolių (galite naudoti ir kitas patinkančias aromatines žoleles),
maltų juodųjų pipirų,
druskos.
Gražgarstes nuplaukite ir nusausinkite.
Agurką supjaustykite pusgriežiniais, avokadą ir mangą - kubeliais ar griežinėliais, o svogūną ir pipirus - žiedais ar pusžiedžiais.
Atskirame indelyje sumaišykite apelsinų sultis, vyno actą, alyvuogių aliejų ir aromatines žoleles.
Daržoves sudėkite į lėkštę, paskaninkite druska ir pipirais.
Patiekite sumaišę su užpilu. Užpilą taip pat galite patiekti atskirai, kad kiekvienas žmogus užsipiltų tik tiek, kiek nori. Tik nedelskite, nes avokada pakankamai greitai pajuoduoja. Jei žinote, kad reikės palaukti svečių, tada daugiau tinka pirmas serviravimo variantas arba , prieš sudedant į lėkštę, avokadą reikėtų įtrinti citrinos sultimis.Skanaus!

.................ENG................

Rocket salad with tropical fruit

Servings: 4
Calories: about 200 kcal/ port.
Duration: 20 min.
Ingredients:
6 large handfuls of fresh rocket salad
1 mango
2 avocados
1 red onion
4 Jalapeno peppers (use the sweet green peppers if you do not like the spicy ones)
1 English cucumber
2 tablespoons of fresh orange juice
2 tablespoons of wine vinegar
2 tablespoons of olive oil
1 tablespoon of chopped chives and parsley (you can use any other herbs you like)
black pepper and salt to taste
Wash and dry the rocket salad.
Slice the cucumber.
Dice the avocado and mango.
Cut onion and peppers into the rings.
In a separate cup mix the dressing: some orange juice, wine vinegar, olive oil and aromatic herbs.
Place the vegetables in the dish, add some salt and pepper to taste and mix with the dressing.
Or serve a dressing apart. Just in the second case, don’t wait too long, because otherwise the avocado tends to blacken.
If you will know that you will need to wait for the guest quite long, is it more suitable the first way of serving, or you could rub the avocado with some lemon juice before placing it in the plate. Bon appetite!

.......................................

................ITA................

Insalata di rucola con frutta tropicale

Porzioni: 4
Calorie: circa 200 kcal / porz.
Durata: 20 min.
Ingredienti:
6 grandi manciate di rucola fresca
1 mango
2 avocado
1 cipolla rossa
4 peperoncini Jalapeno (usate i peperoncini verdi dolci se non volete quelli piccanti)
1 cetriolo
2 cucchiai di succo d'arancia fresco
2 cucchiai di aceto di vino
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di erba cipollina tritata e di prezzemolo (si può usare qualsiasi altra erba a piacere)
pepe nero e sale qb

Lavate e asciugate la rucola.
Tagliate il cetriolo.
Tagliate l'avocado e il mango a dadi.
Tagliate la cipolla ed i peperoncini ad anelli.
In una tazza a parte mescolate (per il condimento): succo d'arancia, aceto di vino, olio d'oliva ed erbe aromatiche.
Mettete le verdure in un piatto, aggiungete un pò di sale e di pepe ed unite il condimento.
In alternativa, servite con il condimento a parte. In questo caso, non aspettate troppo a lungo altrimenti l'avocado tende ad annerire.
Se sapete che sarà necessario aspettare gli ospiti abbastanza a lungo, è più adatto il primo modo di servire, o potreste strofinare l'avocado con succo di limone prima di metterlo nel piatto. Buon appetito!

........................................

Receptas iš What's Gaby Cooking/Recipe from What's Gaby Cooking/Ricetta dal What's Gaby Cooking

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Lašišos kepsnys su avokadų kremu

Pastaruoju metu virtuvėje lankausi retai, o jei ir užsuku, dažniausiai gaminu jau anksčiau publikuotus patiekalus. Per mažiau nei metus (tinklaraštį pradėjau rašyti 2009 m. gruodžio mėnesį) jų netikėtai susikaupė išties nemažai.

Šį savaitgalį turėjome svečių, tad gaminau trintą morkų sriubą su krevetėmis, citrininius mėsos kukuliukus ir želė tortą su šokoladu, jogurtu ir vaisiais.

Įdomumo dėlei verta paminėti vieną dešimtmetę viešnią, kuri valgė tik tai, ką jai parduotuvėje parinko mama – būtent tam tikros formos, džiūvėsėliuose apvoliotus ir kepimui paruoštus mėsos kotletus. Ji nevalgė sriubos, salotų, vaisių, pyragų, makaronų su padažais ir… geriau toliau nevardysiu. Mane nuoširdžiai nustebino, kaip tėvai gali taip išlepinti vaiką, kad jo racionas tampa toks ribotas. Bet, kaip sakoma, tėvai auklėja savo vaikus, o kiti gali tik patarti. 

Džiaugiuosi bent tuo, kad tortų paprastai nevalganti mergaitė paragavo mano želė torto ir jai net patiko! 

Pastebiu, kad artėjant šaltesniems orams, artėja noras gaminti antruosius patiekalus (kai vasarą gaminau beveik vien tik lengvus desertus su vaisiais). Štai ir pirmasis, tikrai vertas dėmesio. Jį galima pagaminti vos per 15 minučių. Tai maistingas, skanus ir lengvas pagrindinis patiekalas iš žuvies. Tikrai rekomenduoju.

Porcijos: 2

Kalorijos: apie 570 kcal/porc.Trukmė: apie 15 min.
Ingredientai:
2 lašišos griežinėliai (nebūtinai skersinių, galima ir išilginių) (apie 300 g),
1 avokada,
1 šviežias (pavasarinis) svogūnėlis arba pusė askaloninio česnako (angl. shallot), arba žiupsnelis svogūnų laiškų,2 šaukštai žaliosios arba paprastos citrinos sulčių (man skanu ir šiek tiek daugiau),3 šaukštai tyro alyvuogių aliejaus,
1 šaukštelis aštrių garstyčių,
saujelė šviežių petražolių,
juodųjų pipirų,
druskos.Avokadą nulupkite, išimkite kaulą, šiek tiek susmulkinkite ir sudėkite į maisto smulkintuvą (arba sutrinkite šakute).
Suberkite smulkintus svogūnus, petražoles. Supilkite citrinos sultis ir 2 šaukštus aliejaus. Viską susmulkinkite, kol gausite vientisą masę. Kad geriau susitrintų, galite įpilti šlakelį vandens (vėlgi, jei neturite maisto smulkintuvo, visas prieskonines daržoves smulkiai supjaustykite ir tiesiog sumaišykite su trinta avokada).
Sudėkite garstyčias, pagardinkite druska ir pipirais ir sumaišykite.
Žuvį apšlakstykite likusiu aliejumi, apibarstykite druska ir pipirais (iš abiejų pusių).
Įkaitinkite neprisvylančią keptuvę (arba keptuvę grilį). Dėkite žuvį ir kepkite apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės (apverskite tik vieną kartą, nes kitaip žuvis gali sutrupėti).
Į lėkštę dėkite avokadų kremą, ant viršaus keptą žuvį. Apibarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite. Skanaus!

.................ENG................

Roasted Salmon with Cream of Avocado

Servings: 2
Calories: about 570 kcal / port.
Duration: about 15 minutes.
Ingredients:
2 slices of salmon (can be transverse or longitudinal) (about 300 g)
1 avocado
1 fresh spring onion or half shallot, or a generous sprinkle of chives
2 tablespoons of lime or lemon juice (for me it is tasty even a little bit more of juice)
3 tablespoons of pure olive oil
1 teaspoon of spicy mustard
1 handful of fresh parsley
black pepper
salt

Peel avocado, remove the bone, chop roughly and put into the mixer (or mash with a fork).
Add the chopped onion and parsley. Pour the lemon juice and 2 tablespoons of the oil. Crush until a homogeneous mass (add a bit of water if necessary).
Sprinkle the fish with the remaining oil, a pinch of salt and black pepper (from both sides).
Preheat the pan or pan-grill. Place the fish and cook for about 3-4 minutes on each side (turn only once, because otherwise the fish may break).
Place some avocado cream in the plate. Place the fish on the top. Sprinkle with some chopped parsley and serve. Bon appetite!

.........................................

................ITA................
Salmone arrosto con crema di avocado

Porzioni: 2
Calorie: circa 570 kcal / porz.
Durata: 15 minuti circa
Ingredienti:
2 fette di salmone (trasversale o longitudinale) (circa 300 g)
1 avocado
1 cipollotto fresco o metà scalogno o una spruzzata generosa di erba cipollina
2 cucchiai di succo di lime o limone (io lo amo con molto succo)3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di senape piccante
1 manciata di prezzemolo fresco
pepe nero
sale

Sbucciate l'avocado, togliete il nocciolo, tritate grossolanamente e mettete nel mixer (o schiacciate con la forchetta).
Aggiungete la cipolla tritata e il prezzemolo. Versate il succo di limone e 2 cucchiai di olio. Lavorate il tutto fino ad ottenere una massa omogenea (aggiungere un pò d'acqua se necessario).
Cospargete il salmone con l'olio rimanente, un pizzico di sale e di pepe nero (da entrambi i lati).
Preriscaldate un tegame o una piastra. Mettetevi il salmone e fate cuocere per circa 3-4 minuti per parte (girate una sola volta, perché altrimenti il salmone potrebbe rompersi).
Ponete un pò di crema di avocado nel piatto e su di essa il salmone. Cospargete con il prezzemolo tritato e servite. Buon appetito!

........................................

Receptas iš Low Carb du Jour/Recipe from Low Carb du Jour/Ricetta da Low Carb du Jour.

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Rytietiški makaronai su jautiena, daržovėmis ir avokadų padažu

Kai norisi kažko rytietiško ir greitai paruošiamo, siūlau pasigaminti šį makaronų patiekalą su jautiena, brokoliais, paprika ir poru. Patiekalas gali būti valgomas vienas, arba su avokadų padažu. Tiesa, ir avokadų padažas gali būti valgomas tiek kartu su šiuo makaronų patiekalu, tiek atskirai, pavyzdžiui su duona, traškučiais, ar traškiomis daržovėmis.

Taip pat pratesiu nuotraukų seriją "Pasižvalgymas Vienoje"...
Porcijos: 2
Kalorijos: apie 460 kcal/porc. (makaronų patiekale); apie 120 kcal/porc. (padaže)
Trukmė: 30-40 min.
Makaronų patiekalui reikės:
250g liesios jautienos,
1 nedidelio (apie 250g) brokolio,
1/2 vid. dydžio poro,
1/2 vid. dydžio raudonos paprikos,
1 v.š. tyro alyvų aliejaus,
1 a. š. kario prieskonių,
2 v.š. sojos padažo,
1/2 žaliosios citrinos (laimo) sulčių ir žievelės,
100g rytietiškų ryžių arba grikių miltų makaronų (noodles),
juodųjų pipirų,
druskos.
Avokadų padažui reikės:
1/2 avokados,
1/2 v.š. šviežio smulkiai tarkuoto imbiero,
1 v.š. medaus,
1/2 žaliosios citrinos (laimo) sulčių ir žievelės,
100ml lieso natūralaus jogurto,
žiupsnelio druskos.
Paruošimas: Paruoškite avokadų padažą. Avokadą nulupkite, nukaulinkite ir sutrinkite šakute, užpilkite žaliosios citrinos sultimis, įtarkuokite jos žievelės. Sudėkite tarkuotą imbierą, medų, jogurtą, padruskinkite ir gerai sumaišykite. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą, kad skoniai susimaišytų.
Paruoškite makaronus. Brokolį supjaustykite žiedynėliais, papriką - šiaudeliais, porą - žiedeliais, jautieną - plonomis juostelėmis. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, jame trumpai pakepkite kario prieskonius, sudėkite ir trumpai apkepkite mėsą, sudėkite visas daržoves, supilkite sojos padažą, žaliosios citrinos sultis ir smulkiai tarkuotą žievelę, papipirinkite, padruskinkite ir uždengę patroškinkite apie 7-10 min. Kol kepa daržovės, atskirame puode, šiek tiek pasūdytame vandenyje, išvirkite makaronus. Rytietiški makaronai verda labai trumpai, todėl kiekvienu atveju žiūrėkite ant pakuotės. Išvirusius makaronus dėkite ant troškintų daržovių ir mėsos, gerai sumaišykite. Patiekite su avokadų padažu. Skanaus!

.................ENG................

Noodles with Beef, Vegetables and Avocado Sauce

Servings: 2
Calories: about 460 kcal / port. (in noodles dish), about 120 kcal / port. (in the sauce)
Duration: 30-40 minutes
For noodles dish you need:
250g of lean beef
1 small broccoli
1 / 2 medium size leek
1 / 2 medium size red pepper
1 tablespoon of pure olive oil
1 teaspoon of curry
2 tablespoons of soy sauce
1 / 2 lime juice and peel
100g oriental rice/ buckwheat flour noodles
a pinch of black pepper
a pinch of salt
For avocado sauce you need:
1 / 2 avocado
1 / 2 tablespoon of finely grated fresh ginger
1 tablespoon of liquid honey
1 / 2 lime juice and peel
100 ml (about ½ cup) of low-fat natural yoghurt
a pinch of salt
Preparation: Prepare the avocado sauce. Peel avocado, crush it with a fork, add the lime juice, grate finely lime’s peel. Stir in grated ginger, honey, yogurt and a pinch of salt, mix well. Cover and place in the refrigerator.
Prepare noodles dish. Divide broccoli into smaller pieces. Cut pepper into straws. Cut leek into rings and beef into thin strips. Heat oil in a deep frying pan, cook briefly curry, add the beef and roast it good from all sides. Put all the vegetables, add soy sauce, green lemon juice and finely grated lime's peel, add a pinch of black pepper and salt, cover and cook on a low fire for about 7-10 minutes. Boil the noodles in a separate pot in a bit salted water. Noodles boil very briefly (see the cooking time on the package). Add cooked noodles into vegetables and meat, mix well. Serve with the avocado sauce. Bon appetite!

........................................

.................ITA................

Noodles con carne, verdure e salsa di avocado

Porzioni: 2Calorie: circa 460 kcal / porz. (un piatto di noodles), circa 120 kcal / porz. (salsa)Durata: 30-40 minutiPer un piatto di noodles è necessario:250 g di carne di manzo1 broccolo piccolo1 /2 porro di medie dimensioni1 /2 peperone rosso di medie dimensioni1 cucchiaio di olio d'oliva puro1 cucchiaino di curry2 cucchiai di salsa di soiasucco di 1/2 lime e buccia
100 g di noodles di riso / di farina di grano saracenoun pizzico di pepe neroun pizzico di salePer la salsa di avocado è necessario: 1 /2 avocado1 /2 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato finemente1 cucchiaio di miele liquidosucco di 1/2 lime e buccia100 ml (circa ½ tazza) di yogurt magro naturaleun pizzico di salePreparazione: Preparazione della salsa di avocado. Pelare l'avocado, schiacciare con una forchetta, aggiungete il succo di lime e grattugiatene finemente la buccia. Aggiungere lo zenzero grattugiato, il miele, lo yogurt e un pizzico di sale, quindi mescolare bene. Coprire e porre in frigorifero.Preparazione dei noodles. Dividere i broccoli in pezzi piccoli. Tagliare il peperone in striscioline. Tagliare i porri a rondelle e la carne a strisce sottili. Scaldate l'olio in una padella, cuocere brevemente il curry, aggiungere la carne ed arrostire su tutti i lati. Mettete tutte le verdure, aggiungere la salsa di soia, il succo di lime e la sua buccia grattugiata finemente, aggiungete un pizzico di pepe nero e sale, coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa 7-10 minuti. Lessare la pasta in una pentola separata in acqua salata. Bollire molto brevemente i noodles (vedi il tempo di cottura sulla confezione). Aggiungere i noodles alla verdura e alla carne, mescolare bene. Servire con la salsa di avocado. Buon appetito!

.........................................

Receptas iš knygos "Vaisiai, uogos ir daržovės" (116 psl.)/Recipe from the book "Vaisiai, uogos ir daržovės" (in lithuanian)/Ricetta dal libro "Vaisiai, uogos ir daržovės" (in lingua lituana).

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale