Paprastas orkaitėje keptos žuvies receptas

Jau seniai esu išbandžiusi orkaitėje keptos žuvies receptą. Jis toks paprastas, kad ranka nekildavo jį rašyti (panašiai kaip buvo su standartiniu Tiramisù receptu) ir tuo labiau fotografuoti neestetiškai atrodantį patiekalą. Be to, mūsų šeimoje, žuvies patiekalus valgau tik aš, nes vyras jų visiškai nemėgsta. Man gaminti tik sau (kai nėra su kuo pasidalinti) nėra įdomu, todėl savo tinklaraščio žuvies patiekalus (kalbu apie baltos mėsos žuvis) galėčiau suskaičiuoti ant pirštų, nes šios kategorijos receptų didumą sudaro patiekalai su jūrų gėrybėmis, ir mano mėgstama lašiša. 

Bet štai pasitaikė šauni proga pasidalinti šio paprasto, skanaus, aromatingo, sveiko ir nekaloringo patiekalo receptu, nes susilaukiau mielos viešnios (mamos) iš Lietuvos, kuri tiesiog dievina žuvį ir su kuria dalintis savo kulinariniais išbandymais yra labai malonu. Taigi tuo pačiu dalinuosi su visais. Linkiu skanaus visiems žuvies mėgėjams!

Orkaitėje kepta žuvis

Porcijos: 2
Trukmė: apie 40 min.
Ingredientai:
2 šviežios žuvys (aš kepiau jūrinį karosą, bet pagal šį receptą galite kepti bet kokias kitas gėlavandenes, ar jūrines žuvis),
1 citrina,
2 vyšniniai pomidorai,
2 šakelės šviežių čiobrelių,
2 šakelės šviežių rozmarinų,
2 šaukšteliai džiovintų raudonėlių,
žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų,
4 šaukštai alyvuogių aliejaus,  
žiupsnelis druskos.

Orkaitę įkaitinkite iki 220°C temperatūros.
Žuvis nuvalykite, išimkite vidurius ir kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popierinėmis servetėlėmis.
Citriną ir vyšninius pomidorus supjaustykite griežinėliais.
Žuvį tiek iš vidaus, tiek iš išorės įtrinkite druska ir juodaisiais pipirais ir padėkite ant folijos ar kepimo popieriaus.
Jų vidų prikimškite citrinomis ir vyšniniais pomidorais, įdėkite po vieną čiobrelių ir rozmarinų šakelę. Viršų apibarstykite džiovintais raudonėliais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Suvyniokite į foliją ar kepimo popierių. Pašaukite į orkaitę 25-30 minučių.
Man kepta žuvis skaniausios su bulvių koše, bet taip pat ją galite patiekti su ryžiais ar daržovėmis.

Skanaus!

................ENG............... 

Oven Baked White Fish 

Servings: 2 

Duration: about 40 minutes 

Ingredients: 2 fresh fishes (I baked a gilt-head (sea) bream, but using this basic recipe you can bake any other fresh water or sea fish) 

1 lemon 

2 cherry tomatoes 

2 stems of fresh thyme 

2 stems of fresh rosemary 

2 teaspoons of dried oregano 

a pinch of freshly ground black pepper 

4 tablespoons of olive oil 

a pinch of salt 

Preheat oven to 220 ° C (430 F) temperature. 

Clean the fishes, separate meat from viscera and rinse thoroughly. 

Cut lemon and cherry tomatoes into slices. 

Rub the fish with some salt and black pepper both from inside and outside and place on a foil/ baking paper. 

Stuff the inside with some slices of lemon and cherry tomatoes, insert one stem of thyme. Sprinkle with some dried oregano and olive oil. 

Wrap in the foil/ baking paper, place in the oven and bake for 25-30 minutes. 

For me the fish is tastiest when served with some mashed potatoes, but you can serve with some boiled rise as well as vegetables. 

Bon appetite!

.......................................

................ITA................

Orata al forno

Porzioni: 2

Durata: circa 40 minuti

Ingredienti:

2 orate fresche

1 limone

2 pomodorini

2 gambi di timo fresco

2 gambi di rosmarino fresco

2 cucchiaini di origano secco

un pizzico di pepe nero appena macinato

4 cucchiai di olio d'oliva

un pizzico di sale

Preriscaldate il forno a 220°C.

Pulite i pesci, eliminando le viscere e risciacquando abbondantemente.

Tagliate i pomodorini e il limone a fette.

Strofinate i pesci con sale e pepe nero, sia dall'interno che dall'esterno e collocateli su un foglio di alluminio / carta da forno.

Farcite l'interno con alcune fette di limone e pomodorini ciliegini ed inserite uno stelo di timo. Cospargete con un po' di origano essiccato e di olio d'oliva.

Avvolgeteli in della pellicola / carta da forno, mettete in forno e cuocete per 25-30 minuti.

Per me il pesce è più gustoso se servito con del purè di patate, ma si può servire con del riso bollito o delle verdure.

Buon appetito!

........................................

Receptas iš mūsų virtuvės /Recipe from our kitchen/Ricetta dalla nostra cucina
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Sveikuoliškas šokoladinis pudingas

  

Vasara puikus metas ne tik pasilepinti šiluma, bet ir lengvesniais sveikuoliškais (kartais gal net dietiškais) patiekalais. Juk vasarą norisi valgyti mažiau. O jei nusibosta įprasti švieži vaisiai ir uogos (kas nelabai tikėtina) arba žūt būt norite kažko ŠOKOLADINIO, bet tuo pačiu sveiko, pabandykite šį neįprastą šokoladinį avokadų (!) pudingą. Jis kreminis, lengvas ir gardus. Avokadų skonis praktiškai nėra juntamas, todėl tokį pudingą siūlyčiau tiek avokadų mėgėjams, tiek tiems, kurie paprastai jų skonio nemėgsta. Desertą galite valgyti vieną arba gardinti plakta grietinėle. Šis pudingas ypač tinka prie taurės saldaus putojančio vyno ir gali būti puikus lengvų vasariškų vakarienių desertas.
Įsivaizduokite, Jūs sėdite terasoje ar lauke prie citrinomis kvepiančios žvakės šviesos ir po vasaros maudynių mėgaujatės vėlia vakariene, valgote salotas ar lengvą vištienos patiekalą, gaivus vėjelis Jums lengvai kedena plaukus, o mintys klaidžioja dienos prisiminimuose... Pasiimate stiklinę deserto, kuris lengvai tirspta burnoje... Jūs atsilošiate, įkvepiate vakaro gaivos ir pagalvojate, kad gyvenimas kartais yra tiesiog nuostabus...

Linkiu gaivių, lengvų ir vasariškų minčių!

Sveikuoliškas šokoladinis pudingas

Porcijos: 4 nedidelės
Kalorijos: apie 235 kcal/ porc.
Trukmė: apie 10 min.
Ingredientai:
1 avokada,
30 g nesaldintos kakavos miltelių,
60 ml klevų sirupo,
60 ml kokosų pieno (galite keisti sojų, migdolų, ar kitos rūšies pienu),
1 šaukštelis vanilės ekstrakto,
4 šaukštai plaktos grietinėlės (nebūtinai).

Avokadą nulupkite, išimkite kaulą ir sudėkite į maisto smulkintuvą.
Supilkite klevų sirupą, pieną ir vanilės ekstraktą, suberkite kakavos miltelius ir smulkinkite tol, kol gausite vientisą pudingą.
Desertą sukrėskite į stiklines, padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų (skaniau, kai pudingas vėsus).
Prieš patiekdami galite pagardinti plakta grietinėle (nebūtinai).

Skanaus!

................ENG............... 

Diet chocolate pudding 

Servings: 4 small 

Calories: about 235 kcal / port. 

Duration: about 10 min. 

Ingredients: 

1 avocado 

30 g (1/4 cup) of unsweetened cocoa powder 

60 ml (1/4 cup) of maple syrup 

60 ml (1/4 cup) of coconut milk (you can change with soy, almond, or other type of milk) 

1 teaspoon of vanilla extract 

4 tablespoons of whipping cream (optional).

Peel the avocado, remove the pit and place it in a food processor. 

Pour in the maple syrup, milk and vanilla extract, add some cocoa powder and puree until smooth.

Pour in the dessert glasses and before serving place in the refrigerator to cool. 

You can serve with some whipped cream on the top (optional). 

Bon appetite! 

...........................................

................ITA................

Budino dietetico al cioccolato

Porzioni: 4 piccole 

Calorie: circa 235 kcal / porz.

Durata: circa 10 min.

Ingredienti:

1 avocado

30 g di cacao amaro in polvere

60 ml di sciroppo d'acero

60 ml di latte di cocco (o di soia, di mandorle, o un altro tipo di latte)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

4 cucchiai di panna da montare (opzionale)

Sbucciate l'avocado, togliete il nocciolo e collocatelo in un robot da cucina.

Versate l'estratto di vaniglia, lo sciroppo d'acero, il latte, aggiungere il cacao in polvere ed azionate il mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate in dei bicchieri da dessert e prima di servire lasciateli raffreddare in frigorifero.

Si può guarnire con della panna montata .

Buon appetito!

........................................

Receptas iš This Chick Cooks/Recipe from This Chick Cooks/Ricetta dal sito This Chick Cooks
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale 

Veganiškas makaronų patiekalas su žaliu daržovių padažu, šviežiomis pupomis ir mėtų aliejumi. Šveicarijos kalnai

Kai mus pradeda slėgti miesto triukšmas ir kaitra, mes veržiamės į gamtą. Kartais tai būna tik miesto parkas, kartais pajūris, o kartais išvyka į kalnus.

Šį kartą pasirinkome Šveicarijos gamtovaizdį ir pusdieniui su juo susiliejome.

Nuotraukose Nufenen apylinkės

Klausėmės tyro kalnų upelio čiurlenimo ir paukščių muzikos, grožėjomės geltonais pienių nubučiuotais laukais, žaliomis karvių nuganytomis pievomis ir baltomis Alpių viršūnėmis.

Nuotraukose Nufenen apylinkės  

Valgėme upelyje atšaldytą arbūzą ir vyšnias, gėrėme kalnų vandenį ir užkandžiavome naminiais sumuštinukais su vytintu kumpiu (receptas).

Gaivus oras, tyla ir ramybė: šis derinukas šiuo metu mums taip reikalingas...

O įkvėpti žalios spalvos, kitą dieną gaminome šį puikų pavasarišką makaronų patiekalą - spagečius su žaliu daržovių padažu, šviežiomis pupomis ir mėtų aliejumi (jį pasigaminti labai paprasta).

 

Veganiškas makaronų patiekalas su žaliu daržovių padažu, šviežiomis pupomis ir mėtų aliejumi

Porcijos:2
Kalorijos: apie 665 kcal/ porc.
Trukmė: apie 30-40 min.
Ingredientai:
apie 180 g makaronų (aš naudojau spagečius, bet galite naudoti vamzdelius, kriaukleles, kaspinėlius ir kt. formos makaronus),
apie 100 g šviežių nuplikytų ir nulukštentų pupų (nebūtinai),
1 nedidelis svogūnas,
1 nedidelė morka,
1 nedidelė šviežia cukinija,
nemaža saujelė šviežių šparagų (smidrų),
apie 150 ml sojų grietinėlės (jei norite galite įpilti šiek tiek daugiau), 
5 švieži mėtų lapeliai,
3 šaukštai alyvuogių aliejaus,
 žiupsnelis druskos.

Pupas išlukštenkite, jas apie 3 minutes apvirkite vandenyje, nukoškite, atvėsinkite ir nuo kiekvienos pupos nulupkite šviesiai žalią luobelę.

Smulkiai sukapokite svogūną ir morką.

Cukiniją supjaustykite kubeliais, o šparagus trumpais gabaliukais.

Keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą aliejaus, jame apie 2-3 minutes apkepkite svogūną ir morką. Įpilkite šlakelį vandens, sudėkite cukiniją ir šparagus ir dar apie 2 minutes apkepkite.

Supilkite grietinėlę, palaukite kol užvirs ir šiek tiek sutirštės. Padažą paskaninkite druska ir sutrinkite maisto smulkintuvu.

Mėtų lapelius sutrinkite (geriausia grūstuvėje) su likusiu aliejumi, kol gausite tyrelę (mėtų aliejus).

Makaronus išvirkite al dente (nepervirkite) ir patiekite su daržovių padažu, šviežiomis pupomis ir šlakeliu mėtų aliejaus.

Skanaus!

................ENG............... 

Vegan spaghetti with a green vegetable sauce, fresh fava beans and mint oil 

Servings: 2 

Calories: about 665 kcal / port. 

Duration: about 30-40 minutes 

Ingredients: about 180 g of pasta (I used spaghetti, but you can use any other kind of pasta) 

about 100 g (about 1 cup) of fresh fava (broad) beans (optional) 

1 small onion 

1 small carrot 

1 small fresh zucchini 

a handful of fresh asparagus 

about 150 ml of soy cream (if you want you can add a little more) 

5 fresh mint leaves

3 tablespoons of olive oil 

a pinch of salt 

Shell the beans, parboil them for about 3 minutes, decant, wash with some cold water and remove the light green husks. 

Finely chop the onion and carrot. 

Dice the zucchini. Cut the asparagus into short pieces. 

Heat 1 tablespoon of oil in a pan, fry the onion and carrot for 2-3 minutes. 

Add a splash of water, add the zucchini and asparagus and stew for about 2 more minutes. 

Pour the soy cream, wait until it is boiling and thickening a little. Add some salt to taste. 

Pour all into a food processor and puree until uniform. 

Crush the mint leaves with the remaining olive oil (mint oil). 

Boil the pasta al dente and serve with the vegetable sauce, some fresh beans to taste and a splash of mint oil. 

Bon appetite!

........................................

................ITA................

  

Spaghetti vegan con salsa di verdure, fave fresche e olio alla menta

Porzioni: 2
Calorie: circa 665 kcal / porz.
Durata: circa 30-40 minuti
Ingredienti: circa 180 g di pasta (io ho usato degli spaghetti, ma è possibile utilizzare qualsiasi altro tipo di pasta)
circa 100 g di fave fresche
1 cipolla piccola
1 carota piccola
1 piccola zucchina fresca
una manciata di asparagi freschi
circa 150 ml di panna di soia (se volete potete aggiungerne un po' di più)
5 foglie di menta fresca
3 cucchiai di olio d'oliva
un pizzico di sale

Sgusciate le fave, sbollentatele per circa 3 minuti, decantatele, lavatele con acqua fredda e togliere le bucce.
Tritate finemente la cipolla e la carota.
Tagliate a dadini le zucchine. Tagliate gli asparagi a pezzetti corti.
Riscaldate 1 cucchiaio di olio in una padella, soffriggete la cipolla e la carota per 2-3 minuti.
Aggiungete una spruzzata di acqua, le zucchine e gli asparagi e stufate per circa 2 minuti.
Versate la panna di soia, attendete fino all'ebollizione e fate addensare un pò. Aggiungete un po' di sale.
Versate il tutto in un mixer ed ottenete una crema omogenea.
Schiacciate le foglie di menta con il rimanente olio d'oliva (per l'olio alla menta).
Cuocete la pasta al dente e servite con la salsa alle verdure, delle fave fresche e una spruzzata di olio alla menta.
Buon appetito!

........................................

Receptas iš žurnalo "La cucina Italiana"/Recipe from the magazine "La cucina Italiana"/Ricetta dalla rivista "La cucina Italiana", Maggio 2012, p. 98
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Brownie. Drėgnas ir lipnus šokoladinis pyragas.

Gyvenimas kartais kvepia rožių žiedais... 

Svajonės yra būtinos gyvenimui. 

                                          Anais Nin 

Nuotraukoje Monzos karalių rūmų rožynas

O kai svajoji, į gyvenimą pasibeldžia stebuklas. Jis toks mažas ir gležnas, su kelių centimetrų ilgio pėdutėmis, aguonos grūdo dydžio nagučiais, nusilupusia nosyte. Jis žvelgia taip, tarsi tu būtum gyvenimo centras. Jis nieko nesako ir tik laukia... Laukia meilės, šilumos, apkabinimo, bučinio ir žinoma pieno. 

Jis užpildo tavo dienas ir naktis ir auga auga auga...

Auk sveikas ir būk laimingas mūsų angele!!!

Mama

 

Kai diena veja naktį, o naujojo piliečio maitinimas užtrunka maždaug dvylika valandų per parą, tėveliams reikia keisti lėto maisto gaminimo įpročius ir šiek tiek paskubėti (šypt). Tam labai tinka visi patiekalai iš kategorijų GREITAI (GREITA, SVEIKA ir SKANU):

• GREITOS užkandėlės
• GREITI pirmieji patiekalai
• GREITI pagrindiniai patiekalai
• GREITI desertai

Šiandien, prie greitų desertų sąrašo prisijungia šis nuostabus, drėgnas ir laaaabai skanus BROWNIE receptas (lipnus amerikietiškas šokoladinis pyragas). 

Skanaus ne tik visiems smaližiams, bet ir tiems, kuriems reikia tikros energijos bombos, kad neužmigtų prie rašomojo stalo (čia mums labai į temą).

Chocolate Brownie

Porcijos:12
Kalorijos: apie 210 kcal/ porc.
Trukmė: apie 15 min. gaminti ir apie 20 min. kepti
Ingredientai:
150 g juodojo šokolado (70% kakavos),
80 g sviesto,
150 g cukraus,
2 dideli kiaušiniai,
šaukštas vanilės ekstrakto,
45 g miltų,
20 g nesaldintos kakavos,
žiupsnelis druskos.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
Šokoladą kartu su sviestu ištirpinkite virš vandens vonelės, suberkite cukrų ir išmaišykite.
Kiaušinius išplakite su žiupsneliu druskos ir vanilės ekstraktu, į šį plakinį suverskite tirpintą šokoladą ir išmaišykite. 
Miltus sumaišykite su kakava, suberkite į plakinį ir vėl išmaišykite.
Stačiakampę skardą išklokite kepimo popieriumi (tiek dugną, tiek kraštus). Suverskite tešlą, jos paviršių išlyginkite šaukštu, pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 20-25 minutes. 
Paviršius turi apkepti, bet vidus turi likti drėgnas ir lipnus. Kuo skarda platesnė, tuo trumpiau kepkite šį desertą, nes kitaip jis išsausės.
Pyragą atvėsinkite ir supjaustykite kvadratėliais. Kad pyragas gražiau susipjaustytų, prieš pjaudami peilį kas kartą nuvalykite.

Skanaus!

................ENG............... 

Chocolate Brownie 

Servings: 12 
Calories: about 210 kcal / port. 
Duration: about 15 minutes to prepare and about 20 minutes to bake 
Ingredients: 150 g (5 oz) of dark chocolate (70% cocoa) 
80 g (6 tbsp) of butter 
150 g (3/4 cup) of sugar 
2 large eggs 
1 tbsp of vanilla extract 
45 g (¼ cup plus 1 tbsp) flour 
20 g (¼ cup) of unsweetened cocoa 
a pinch of salt. 

Preheat oven to 180 ° C temperature. 
Dissolve chocolate with butter in a bain-marie, add the sugar stir and leave apart. 
Beat the eggs with a pinch of salt and vanilla extract add the melted chocolate and stir. 
In a separate bowl combine the flour with cocoa, add into the main batter and fold gently. 
Line a rectangular cake pan with the baking paper (both bottom and sides). 
Verse the dough, flatten the surface with a spoon, place in the oven and bake for about 20-25 minutes. 
 The surface of the brownie should bake, but the inside should remain moist and fudgy. 
Cool and cut into squares. 
Bon appetite!

................ITA................

 

Brownie al cioccolato

Porzioni: 12
Calorie: circa 210 kcal / porz.
Durata: circa 15 minuti per la preparazione e circa 20 minuti per la cottura
Ingredienti: 150 g di cioccolato fondente (al 70% di cacao)
80 g di burro
150 g di zucchero
2 uova grandi
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
45 g di farina
20 g di cacao amaro
un pizzico di sale

Preriscaldate il forno a 180 ° C di temperatura.
Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria, aggiungete lo zucchero, mescolate e lasciate da parte.
Sbattete le uova con un pizzico di sale e di estratto di vaniglia, aggiungete il cioccolato fuso e mescolate.
In un recipiente, unite la farina con il cacao, aggiungete all'impasto precedente e mescolate delicatamente.
Foderate una tortiera apribile con della carta da forno (sia in basso che ai lati).
Versate l'impasto, appiattite la superficie con un cucchiaio, mettete in forno e cuocete per circa 20-25 minuti.
La superficie dei brownie dovrebbe cuocere, ma l'interno dovrebbe rimanere umido e molle.
Raffreddate e tagliate in quadrati.
Buon appetito!

........................................

Receptas iš Scientifically Sweet /Recipe from Scientifically Sweet/Ricetta dal sito Scientifically Sweet
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Braškių tortas su pistacijomis

Jau seniai vienai draugei pažadėjau pistacijų kremo tortui receptą, kurio idėją parsivežiau iš nuostabios kelionės į Siciliją. Prisipažinsiu, kad ilgai neturėjau įkvėpimo ir noro šiems bandymams. Bet štai pagaliau pasiryžau ir EUREKA - mūsų šaldytuve puikuojasi nuostabus ir svarbiausia laaaaaaaabai skanus tortas!!!

Gaivos šiam tortui suteikia šviežios braškės, bet jei braškių neturite ar nemėgstate, jas galite pakeisti kitomis uogomis, arba iš viso jų nedėti. Tortas bus skanus ir vien tik su pistacijų kremu.
Galiu drąsiai teigti, kad tai vienas skaniausių mano ragautų tortų.
Nors jei jau prakalbome apie tortus, kiti taip pat ne mažiau nuostabūs mano išbandyti vasariški (su uogomis ir vaisiais) tortai yra šie:

• Jogurtinis tortas su šokoladu ir šviežiomis uogomis (receptas)
• Jogurtinis tortas su šokoladu ir kaktuso vaisiais (receptas)
• Pavlovos tortas (receptas)
• Avietinis tortas (receptas)
• Maskarponės sūrio pyragas su šviežiomis vyšniomis ir šokolado gabaliukais (receptas)

Braškių tortas su pistacijomis

Porcijos:8
Kalorijos: apie 550 kcal/ porc.
Trukmė: apie 1 val. gaminti ir apie 1 val. laikyti šaldytuve
Ingredientai:
maždaug 300 g šviežių braškių
50 ml braškių arba aviečių likerio ar trauktinės,
50 ml vandens,
50 g cukraus.
Biskvitui:
 75 g kambario temperatūros sviesto,
180 g cukraus,
3 kiaušiniai + 3 kiaušinių tryniai,
75 g migdolų miltų,
120 g kvietinių miltų,
šaukštelis kepimo miltelių,
šaukštas vanilės ekstrakto,
žiupsnelis druskos. 
Pistacijų kremui: 
apie 250 ml pieno,
pusė šaukšto vanilės ekstrakto,
1 kiaušinio trynys,
1 nubrauktas šaukštas miltų,
80 g nesūdytų pistacijų,
1 šaukštas cukraus,
200 ml plakamosios grietinėlės (35 % riebumo), 
7 g želatinos,
žiupsnelis druskos.

Pirma iškepkite biskvitą.
Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros.
Sviestą ištrinkite su cukrumi ir žiupsneliu druskos.
Įmuškite kiaušinius ir kiaušinių trynius, supilkite vanilės ekstraktą ir plakite tol, kol masė taps puri ir balkšva.
Atskirame inde sumaišykite migdolų, kvietinius miltus ir kepimo miltelius.
Miltų mišinį suberkite į plakinį ir išmaišykite.
Gautą tešlą padalinkite į dvi dalis, supilkite į kepimo popieriumi išklotas išardomas kepimo skardas (maždaug 26 cm skersmens), pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 20 min.. 
Aš atskirų sluoksnių biskvitus mėgstu kepti atskirai, kad jų paviršius būtų lygus ir gražus, bet jei du biskvitus tingite kepti atskirai, visą tešlą galite supilti į vieną kepimo skardą, kepimo laiką pailginti maždaug iki 30 min. ir vėliau atvėsusį biskvitą perpjauti pusiau peiliu.
Pagaminkite pistacijų kremą. 
Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir išbrinkinkite. 
Į puodą supilkite 150 ml pieno, vanilės ekstraktą ir įberkite žiupsnelį druskos.
Kiaušinio trynį sumaišykite su miltais ir išplakite.
Kiaušinio/miltų mišinį sudėkite į pieną ir ištirpinkite.
Pradėkite kaitinti (ant mažos ugnies) ir virkite tol, kol masė sutirštės. Nuolat maišykite. Nuimkite nuo ugnies ir palikite, kad atvėstų.
Pistacijas nuplikykite ir nulupkite. Jas sumaišykite su cukrumi ir maždaug 100 ml pieno ir trinkite maisto smulkintuvu tol, kol gausite košytę.
Atskirame inde iki standumo išplakite grietinėlę.
Kartu sumaišykite virtą pieno kremą, sutrintas pistacijas ir grietinėlę.
Želatiną nuspauskite, kad neliktų vandens pertekliaus, pakaitinkite prikaistuvyje tol, kol ji ištirps (užvirinti nereikia) ir įmaišykite į prieš tai gautą kremą. Atvėsinkite tol, kol kremas pradės tirštėti. Taip jį bus lengviau užtepti ant biskvitų ir jis nenubėgs per kraštus.


Prikaistuvyje pašildykite 50 ml likerio sumaišyto su 50 ml vandens, taip pat įberkite 50 g cukraus ir ištirpinkite.
Šiuo likerio skiediniu sulaistykite pirmą biskvitą. Ant viršaus tepkite pistacijų kremą, klokite antrą biskvitą, jį vėl sulaistykite likusiu likerio skiediniu ir vėl užtepkite sluoksnį pistacijų kremo.
Tortą padėkite į šaldytuvą dar maždaug valandai, kad pastovėtų ir kremas visiškai sustingtų.
Tada į ketvirčius supjaustykite braškes ir jas sudėkite ant pyrago. Tortą taip pat galite papuošti šviežių mėtų lapeliais.

Skanaus!

................ENG...............

Strawberry pistachio cake 

Servings: 8 
Calories: about 550 kcal / port. 
Duration: about 1 hour to prepare and about 1 hour to cool in the fridge 
Ingredients: 
approximately 300 g (10 oz) of fresh strawberries 
50 ml (1/4 cup) of strawberry or raspberry liqueur 
50 ml (1/4 cup) of water 
50 g (1/4 cup) of sugar 
For the sponge cake: 
75 g (1/3 cup) of room temperature butter 
180 g (3/4 cup + 2 tbsp) of sugar 
3 eggs + 3 egg yolks 
75 g (2/3 cup) of almond meal 
120 g (1 cup) of wheat flour 
1 teaspoon of baking powder 
1 tablespoon of vanilla extract 
 a pinch of salt 
For pistachio cream: 
about 250 ml (1 cup) of milk 
half tablespoon of vanilla extract 
1 egg yolk 
1 leveled tablespoon of flour 
80 g (1/2 cup) of unsalted pistachios 
1 tablespoon of sugar 
200 ml (3/4 cup + 2 tbsp) of whipping cream (35% fat) 
7 g (1 and ½ sheet) of gelatin 
a pinch of salt 

First bake the sponge cakes. 
Preheat oven to 170 ° C (340 F) temperature. 
Stir the butter with the sugar and a pinch of salt. Add the eggs, egg yolks, vanilla extract and beat until light and whitish. 
In a separate bowl combine the almonds meal, flour and baking powder. Add the flour mixture into the batter and stir well. 
Divide the dough into two parts, pour into two loose base baking pans lined with parchment paper (approximately 26 cm in diameter), place in the oven and cook for about 20 minutes. 
Take out and cool. 
Make a pistachio cream. 
Soak the gelatin in a cold water. 
Pour about 150 ml (2/3 cup) of milk, vanilla extract and a pinch of salt in a pot. 
Separately beat the egg yolk together with a spoon of flour. Add the egg/flour mixture into the milk and stir until dissolved. 
Start to heat (on low flame) and simmer until the cream thickens. Stir constantly. Remove from the heat and leave to cool. 
Parboil and peel the pistachios, mix them with the sugar, add about 100 ml (1/3 cup) of milk and puree using a food processor. 
In a separate bowl whip the cream until stiff. 
Stir together boiled milk cream, puree of pistachio and whipped cream. 
Press the gelatine sheets to remove the excess of water, heat in the saucepan until it is dissolved (do not boil) and stir into the main pistachio cream. 
Cool the cream until it begins to thicken, it will be easier to apply on the surface of the sponge cakes and it will not run through the sides. 

Heat 50 ml of liquor mixed with 50 ml of water and 50 g of sugar until the sugar is dissolved, moisten the surface of the first sponge cake. Apply the layer of the pistachio cream, place the second sponge cake, moisten with the liquor mixture and apply a layer of pistachio cream once more. 
Place the cake into the refrigerator for about an hour to cool completely. Cut the strawberries into quarters and place on the top of the cake. Decorate with some fresh mint leaves (optional). 
Bon appetite!

........................................

................ITA................

                        Torta di fragole con crema al pistacchio

Porzioni: 8
Calorie: circa 550 kcal / porto.
Durata: circa 1 ora per preparare e circa 1 ora per raffreddare in frigo
Ingredienti:
circa 300 g di fragole fresche
50 ml di liquore di fragole o lamponi
50 ml di acqua
50 g di zucchero
Per il pan di Spagna:
75 g di burro a temperatura ambiente
180 g di zucchero
3 uova + 3 tuorli d'uovo
75 g di farina di mandorle
120 g di farina di grano
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
un pizzico di sale
Per la crema di pistacchio:
circa 250 ml (1 tazza) di latte
mezzo cucchiaio di estratto di vaniglia
1 tuorlo d'uovo 
1 cucchiaio di farina a livello
80 g di pistacchi senza sale
1 cucchiaio di zucchero
200 ml di panna da montare (al 35% di grassi)
7 g (1 foglio e ½) di gelatina
un pizzico di sale

In primo luogo cuocete i pan di Spagna.
Preriscaldate il forno a 170°C.
Mescolate il burro con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete le uova, i tuorli d'uovo, l'estratto di vaniglia e battete fino ad avere un impasto leggero e biancastro.
In un recipiente unite la farina di mandorle, la farina di grano e il lievito. Aggiungete all'impasto precedente e mescolate bene.
Dividete la pasta in due parti, versatela in due tortiere apribili (circa 26 cm di diametro) foderate con della carta da forno , mettete in forno e cuocete per circa 20 minuti.
Estraete e lasciate raffreddare.
Fate la crema al pistacchio.
Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda.
Versate circa 150 ml di latte, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale in una pentola.
A parte, battete il tuorlo d'uovo insieme ad un cucchiaio di farina. Aggiungete uovo e farina al latte e mescolate fino a che non si sciolgono.
Iniziate a riscaldare a fiamma bassa e cuocete a fuoco lento finché la crema non si addensa. Mescolate costantemente. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Sbollentate e pelate i pistacchi, unite lo zucchero, aggiungete circa 100 ml di latte e  mixate il tutto con un robot da cucina.
In un recipiente a parte, montate la panna a neve.
Unite la crema al latte, la purea di pistacchio e la panna montata.
Premete i fogli di gelatina per rimuovere l'eccesso di acqua, fatela sciogliere in una padella (senza far bollire) ed unite la crema al pistacchio ricavata al passo precedente.
Raffreddate la crema fino a quando non comincia ad addensarsi, sarà più facile da applicare sui pan di Spagna e non scorrerà sui lati.
Riscaldate 50 ml di liquore con 50 ml di acqua e 50 g di zucchero finché lo zucchero non si scioglie ed inumidite con questo composto la superficie del primo pan di Spagna. Applicate uno strato di crema al pistacchio, posizionate il secondo pan di Spagna, inumidite ed applicate uno strato di crema al pistacchio ancora una volta.
Mettete la torta in frigorifero e lasciatela raffreddare per circa un'ora. Tagliate le fragole in quarti e ponetele sulla parte superiore della torta. Decorate con qualche foglia di menta fresca (opzionale).
Buon appetito!

........................................

Receptas iš mūsų virtuvės /Recipe from our kitchen/Ricetta dalla nostra cucina
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Dietiška pavasarinių daržovių sriuba su agurklėmis

Pamenate, jau pernai rašiau apie agurkles, kai iš nuostabios kelionės į Čilento nacionalinį parką parsivežiau ne tik neišdildomus įspūdžius, bet ir grikių miltų virtinukų receptą su agurklių ir rikotos įdaru (receptas).

 

Didžiausia problema su agurklėmis yra ta, kad jei neturi savo daržo, jų rasti daržovių parduotuvėse ir prekybos centruose yra neįmanoma (mission impossible). Pernai vieną maišą šių žolių pavyko gauti iš kaimo turizmo sodybos (kurioje ilsėjomės atostogų metu) šeimininkės, o šiais metais mums labai pasisekė, nes pagaliau pagaliau pagaliau pagaliau radome tikrą "auksą" - ekologiškų daržovių turgelį, kuriame randame ne tik pačias šviežiausias ir sveikiausias sezonines daržoves, bet ir įdomias retenybes, kurių nėra paprastuose prekybos centruose (pvz. šį savaitgalį ten aptikome agurkles).
Taigi, šį kartą viriau labai paprastą, gaivią ir aromatingą šviežių cukinijų ir žirnelių sriubą su agurklėmis. Jei pietums norite kažko lengvo ir sveikuoliško - ši sriuba yra skirta būtent Jums!

Taip pat šiuo metų laiku rekomenduoju išbandyti ir kitas puikias sriubas su pavasarinėmis daržovėmis:

• Šviežių pupų ir pavasarinių svogūnėlių (receptas)
• Lapinių burokėlių (receptas)
• Žirnelių (receptas)

Visiems linkiu gaivios, sveikos ir lengvos savaitės!

Dietiška pavasarinių daržovių sriuba su agurklėmis

Porcijos: 4
Kalorijos: apie  100 kcal/ porc.
Trukmė: apie 1 val.
Ingredientai:
200 g agurklių,
400 g šviežių cukinijų,
400 g žirnelių,
2 lauro lapai,
1 askaloninis česnakas (šalotas),
druskos.

Pirma išvirkite sultinį.
Užvirinkite 2 l vandens, įmeskite askaloninį česnaką, sudėkite lauro lapus, cukinijų galiukus ir agurklių kotelius. Virkite apie 30-40 minučių ir pabaigoje pasūdykite.
Tuo tarpu, agurklių lapus apie 2 minutes apvirkite pasūdytame vandenyje, nukoškite ir rupiai sukapokite peiliu.
Cukinijas supjaustykite kubeliais.
Sultinį perkoškite, į jį sudėkite cukinijas ir apie 5 minutes apvirkite.
Tada suberkite žirnelius, vėl apie 5 minutes apvirkite.
Pabaigoje sudėkite paruoštas agurkles ir dar apie 8 pavirkite.
Patiekite su rupia rugine duona arba gruzdinta balta duona pagardinta šlakeliu itin tyro alyvuogių aliejaus.

Skanaus!

................ENG...............

Diet spring vegetable and borage soup 

Servings: 4 
Calories: about 100 kcal / port. 
Duration: about 1 hour 
Ingredients: 
200 g of fresh borage 
400 g fresh zucchini 
400 g of peas 
2 bay leaves 
1 shallot 
 salt to taste 

First boil the broth. 
Bring to boil 2 liters of water, drop in the shallot, bay leaves, zucchini tips and borage stems. Cook for 30-40 minutes and salt in the end. 
Meanwhile, parboil the borage leaves for about 2 minutes, drain and chop roughly. 
Dice the zucchini. 
Drain the broth, add the zucchini and boil for about 5 minutes. 
Add the peas and boil for 5 more minutes. 
Finally, add the borage and let to simmer for 8 more minutes. 
Serve with some rye bread or bread crostini seasoned with some extra virgine olive oil. 
Bon appetite!

........................................

................ITA................

Zuppa primaverile di verdure e borragine

Porzioni: 4

Calorie: circa 100 kcal / porz.

Durata: 1 ora circa

Ingredienti: 

200 g di borragine fresca

400 g di zucchine fresche

400 g di piselli

2 foglie di alloro

1 scalogno

sale qb

Innanzitutto fate bollire il brodo: portate ad ebollizione 2 litri d'acqua, gettatevi lo scalogno, l'alloro, le zucchine e la borragine. Cuocete per 30-40 minuti e salate alla fine.

Nel frattempo, sbollentate la borragine per circa 2 minuti, scolatela e tritatela grossolanamente.

Tagliate a dadini le zucchine.

Scolate il brodo, aggiungete le zucchine e fate bollire per circa 5 minuti.

Aggiungete i piselli e fate bollire per 5 minuti.

Infine, aggiungete la borragine e lasciate sobbollire per 8 minuti.

Servite con del pane di segale o dei crostini di pane conditi con olio extra vergine d'oliva.

Buon appetito!

........................................

Receptas iš žurnalo "La cucina Italiana"/Recipe from the magazine "La cucina Italiana"/Ricetta dalla rivista "La cucina Italiana" (Maggio 2012, p. 82)
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Rabarbarų ir uogų apkepas

Laukiate vasaros ir šviežių uogų??? Aš tai labai labai!!!

O kol vasara dar neatėjo, siūlau pasigaminti šį apkepą iš paskutinių šaldytuvo kamputyje pasislėpusių šaldytų uogų. O rabarbarai, manau, kad išdygs greičiau nei prinoks uogos (pas mus jau jų yra).
Lengvas, minkštas, gardus, sultingas, gaivus... Šiam apkepui labai tinka visi šie epitetai. Pabandykite. Jis vertas pagyrų!

Rabarbarų ir uogų apkepas

Porcijos: 6
Kalorijos: apie 230 kcal/ porc.
Trukmė: apie 10-15 min. gaminti, 1 val. laikyti sumaišytus rabarbarus ir uogas, kol išsiskirs jų sultys, apie 25-30 min. kepti orkaitėje
Ingredientai:
apie 250 g rabarbarų (maždaug 5 vidutinio dydžio lapkočiai),
apie 230 g šviežių arba šaldytų uogų (tinka avietės, braškės, mėlynės, gervuogės, serbentai ir kt.),
1 vanilės ankštis (peiliu išskuskite jos viduje esančias sėklytes),
120 g rudojo cukraus,
pusės apelsino sultys,
50 g sviesto,
50 g baltojo cukraus,
2 šaukšteliai tarkuotos citrinos žievelės, 
1 kiaušinis,
70 g kvietinių miltų,
1 šaukštelis kepimo miltelių,
2-3 šaukštai pieno,
žiupsnelis druskos.

Rabarbarus nulupkite ir supjaustykite gabaliukais kaip ir kitas stambesnes uogas (pvz. braškes).
Rabarbarus sumaišykite su uogomis, ruduoju cukrumi, apelsino sultimis ir vanilės sėklytėmis ir palikite maždaug valandai, kad pastovėtų.
Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
Kambario temperatūros sviestą ištrinkite su paprastu cukrumi, citrinos žievele ir žiupsneliu druskos.
Įmuškite kiaušinį ir plakite, kol masė taps balkšva.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, suberkite į plakinį, supilkite pieną ir dar kartą išmaišykite.
Į kepimo indą suverskite rabarbarų ir uogų mišinį. Ant viršaus supilkite tešlą ir ją tolygiai išlyginkite šaukštu. Gausis tik plonas ir minkštas tešlos sluoksnelis, bet nepergyvenkite, jis kepdamas sukietės.
Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 25-30 minučių.
Galite patiekti tiek šiltą, tiek šaltą. Man šis desertas ypač skanu šiltas su ledais.

Skanaus!

................ENG...............

Rhubarb and berries pudding

Servings: 6 
Calories: about 230 kcal / port. 
Duration: about 10-15 min. to prepare, 1 h to keep apart the rhubarb and berries mixture, about 25-30 min. to bake in the oven 
Ingredients: 
1 ½ cup (250 g) of diced rhubarb (about 5 medium stalks) 
1 ½ cup (230 g) of fresh or frozen berries (raspberries, strawberries, blueberries, blackberries, currants, etc.) 
1 vanilla pod (scrap the seeds) 
2/3 cup (120 g) of brown sugar 
half orange juice 
3 ¼ tablespoons (50 g) of butter 
¼ cup (50 g) of white sugar 
2 teaspoons of grated lemon rind 
1 egg 
2/3 cup (70 g) of all purpose flour 
1 teaspoon of baking powder 
2-3 tablespoons of milk 
a pinch of salt 

Peel and dice the rhubarb, as well as other larger berries (e.g. strawberries). 
Mix rhubarb with berries, brown sugar, orange juice and vanilla seeds and set aside for about an hour. 
Preheat oven to 180 ° C (350 F) temperature. 
Stir the room temperature butter together with the white sugar, lemon rind and a pinch of salt. 
Add the egg and beat until the batter is whitish. 
Mix the flour with the baking powder and add into the batter. Pour the milk and stir again. 
Verse the berries mixture into a baking dish. Spoon the batter on the top and smooth the surface with a spoon. 
You will obtain only a thin and soft layer of the dough, but do not worry, it is getting harder while baking. 
Place in the oven and bake for 25-30 minutes. 
You can serve both warm and cold. For me this dessert is delicious warm served with some ice cream. 
Bon appetite!

................ITA................

Pudding al rabarbaro e frutti di bosco 

Porzioni: 6 

Calorie: circa 230 kcal / porz. 

Durata: circa 10-15 min. per la preparazione, 1 h per mantenere da parte il rabarbaro e la miscela di frutti di bosco, circa 25-30 min. per la cottura in forno 

Ingredienti: 

250 g di rabarbaro a dadini (circa 5 steli medi) 

230 g di frutti di bosco freschi o congelati (lamponi, fragole, mirtilli, more, ribes, ecc) 

1 baccello di vaniglia (ricavatene i semi) 

120 g di zucchero di canna 

succo di mezza arancia 

3 cucchiai e ¼ 3 cucchiai (50 g) di burro 

50 g di zucchero bianco

2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata 

1 uovo 

70 g di farina 

1 cucchiaino di lievito in polvere 

2-3 cucchiai di latte 

un pizzico di sale 

Sbucciate e tagliate a dadini il rabarbaro, così come i frutti di bosco più grandi (ad esempio fragole). Mescolate il rabarbaro con i frutti di bosco, lo zucchero di canna, il succo d'arancia e i semi di vaniglia e mettete il tutto da parte per circa un'ora. 

Preriscaldate il forno a 180°C. 

Mescolate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero bianco, la scorza di limone e un pizzico di sale. Aggiungete l'uovo e sbattete fino a quando l'impasto non diventa bianco. Mescolate la farina con il lievito e aggiungete il tutto nell'impasto. Versate il latte e mescolate di nuovo. 

Versate la miscela di frutti di bosco in una teglia. Collocate una cucchiaiata di impasto sulla parte superiore e lisciate la superficie con un cucchiaio. Otterrete solo uno strato sottile e morbido, ma non preoccupatevi,  diventerà sempre più consistente durante la cottura. Mettete in forno e cuocete per 25-30 minuti. 

Il pudding può essere servito sia caldo che freddo. Suggerisco di servirlo caldo accompagnato da un pò di gelato. 

Buon appetito!

........................................

Receptas iš Sweet Paul Magazine - Spring 2012 - Page 20-21/Recipe from Sweet Paul Magazine - Spring 2012 - Page 20-21/Ricetta dal Sweet Paul Magazine - Spring 2012 - Page 20-21
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale