February 21, 2010

Avietinis tortas

Pas mus jau jaučiasi artėjantis pavasaris, dienos atšilo, o šiandien, lengvo vėjelio palydėti, sugebėjome nubėgti keletą kilometrų. Šią sporto šaką mes labai mėgstame, todėl esant gražiam ir saulėtam orui, niekada nepraleidžiame progos šiek tiek pasimankštinti. O pasimankštinus, be sąžinės graužaties galima pasimėgauti nedideliu gabalėliu avietinio torto. Labai dėkoju Tasty Art už nuostabų receptą, jis tikrai vertas didžiausių komplimentų! Sustokime bent minutei ir pasimėgaukime saldžiarūgščiu stebuklu...

Porcijos: 8
Kalorijos: apie 557 kcal/porc.
Trukmė:
priklauso nuo to kiek išardomų vienodo dydžio kepimo formų turite :), aš turėjau tik vieną, todėl 3 vnt. biskvitų kepimas užtruko 1val.; kitas paruošimas apie 20min., apie 3-6val. šaldymas
Citrininiam biskvitui reikės:
100g sviesto,
200g cukraus,
1 v.š. smulkiai tarkuotos citrinų žievelės,
2 v.š. citrinų sulčių,
4 kiaušinių,
1 a.š. vanilinio cukraus/ar trupučio vanilės esencijos,
250ml pieno,
300g miltų,
2 a.š. kepimo miltelių,
žiupsnelio druskos,
100 ml avietinio likerio biskvitui apšlakstyti.
Avietiniam pertepimui reikės:
200ml plakamos gritinėlės,
250g (apie 1 stikl.) šviežių ar šaldytų aviečių,
90g cukraus,
1 v.š. citrinų sulčių/ar trupučio citrinos rūgštelės.


Paruošimas: Sviestą išlydykite, sumaišykite su cukrumi, vaniliniu cukrumi/vanilės esencija, žiupsneliu druskos, citrinos žievele ir sultimis ir kiaušinių tryniais (baltymus sudėkite į atskirą sausą indą ir suplakite iki standumo), viską gerai suplakite kol cukrus ištirps. 
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, įmaišykite į tešlą, pilkite pieną, vėl gerai išmaišykite. Galiausiai sudėkite plaktus kiaušinių baltymus ir vėl lengvai išmaišykite. 
Masę padalinkite į tris dalis, ir kiekvieną dalį atskirai, kepkite 190°C orkaitėje kepimo popieriumi išklotoje (nebūtinai, bet bus lengviau išimti) išardomoje skardoje (apie 25 cm skersmens) 20 min. 
Jei turite kelias skardas, visus biskvitus galite kepti vienu metu, jei ne, kepkite po vieną (kaip aš dariau). 
Iškepusius biskvitus apšlakstykite likeriu ir palikite šiek tiek atvėsti. Kol biskvitai kepa, pasiruoškite avietinį kremą. 
Grietinėlę kartu su cukrumi ir citrinos sultimis išplakite iki standumo, sudėkite avietes ir lengvai sumaišykite. Kremą padalinkite į tris dalis ir sutepkite iškepusius biskvitus. 
Suteptą tortą padėkite į šaldytuvą keletui valandų atvėsti ir susistovėti. Skanaus!

....................ENG................
Raspberries cake
Wonderful cake to celebrate all the unique moments...
Servings: 8
Calories: about 557 kcal / port.
Duration: depends on how many loose base baking pans you have, I had only one, so to cook 3 pieces of cake it took 1 hour. If you have three equal size baking pans, it will take 20 min. only; other preparation about 20min., cooling for 3-6 hours
For lemon cakes you need:
100g (3/8 cup) of butter
200g (1 cup) of sugar
1 tablespoon finely grated lemon rind
2 tablespoons lemon juice
4 eggs
1 teaspoon of vanilla sugar / or a little vanilla essence
250ml (1cup) of milk
300g (3 cups) of flour
2 teaspoons of baking powder
pinch of salt
100 ml of raspberries liqueur for wetting cakes
For raspberries cream you need:
200ml (about 3/8 cup) of fresh cream
250g (1 cup) of fresh or frozen raspberries
90g (1/2 cup) of sugar
1 tablespoon of lemon juice

Preparation: melt butter, mix with sugar, vanilla sugar/vanilla essence, pinch of salt, lemon rind and juice and egg yolks and shake until sugar is dissolved. Separate egg whites, pour into dry container and shake until stiff foam (like preparing meringue). Mix flour with baking powder, stir into the batter, pour milk mix well again. Ultimately put shacked egg whites and mix again. Divide the batter into three parts and cook each part separately in the oven at 190 °C (374 F) for 20min. Use only loose base baking pans (about 25 cm in diameter) and cover them with baking paper (optional, but with paper it’s easier to remove a cake). If you have 3 equal size loose base baking pans, you can bake all cakes at the same time, if not, bake one per time (as I did). Cool slightly all cakes and sprinkle with raspberries liqueur.
While cakes bake you can prepare a raspberries cream. Shake fresh cream together with sugar and lemon juice till you obtain whipped cream. Stir in raspberries and mix easily. Divide the cream into three parts and spread on the baked cakes one over the other. Put a cake into the refrigerator for several hours cooling. Bon appetite!
.................................................................ITA................

Torta ai lamponi
Torta meravigliosa per celebrare momenti unici ...
Dosi: 8
Calorie: circa 557 kcal / porz.
Durata: dipende da quante tortiere apribili avete a disposizione, io ne ho una sola e dunque per cucinare 3 strati di pan di spagna ho impiegato 1 ora. Se avete tre tortiere di uguali dimensioni, ci vorranno 20 min. soltanto; preparazione altri circa 20min; far riposare in frigo da 3 a 6 ore

Per i pan di spagna aromatizzati al limone sono necessari:
100g di burro
200g di zucchero
1 cucchiaio di scorza di limone finemente grattugiata
2 cucchiai di succo di limone
4 uova
1 cucchiaino di zucchero vanigliato / o un pò di essenza di vaniglia
250ml di latte
300g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 pizzico di sale
100 ml di liquore di lamponi per bagnare i pan di spagna
Per la crema di lamponi è necessario:
200ml di panna fresca
250g di lamponi freschi o surgelati
90g di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone 

Preparazione: sciogliere il burro, mescolare con lo zucchero, lo zucchero vanigliato/essenza di vaniglia, un pizzico di sale, la scorza e il succo di limone e i tuorli d'uovo e agitare fino a quando lo zucchero si è sciolto. Separare i bianchi d'uovo, versare in un recipiente asciutto e agitare fino a che la schiuma si irrigidisce (come nella preparazione delle meringhe). Mescolare la farina con il lievito in polvere, versare il latte e mescolare bene di nuovo. Infine, incorporare gli albumi d'uovo sbattuti e mescolare ancora. Dividete la pasta in tre parti e cuocere separatamente ogni parte in forno a 190°C per 20min. Utilizzare solo tortiere apribili (di circa 25 cm di diametro) e coprire con carta da forno (facoltativo, ma con la carta è più facile rimuovere il pan di spagna). Se si dispone di 3 tortiere apribili di eguali dimensioni, si possono cuocere i tre pan di spagna allo stesso tempo, altrimenti uno alla volta (come ho fatto io). Raffreddare leggermente tutte le torte e cospargere con il liquore di lamponi.
Durante la cottura, potete preparare la crema di lamponi. Montare la panna fresca con lo zucchero e il succo di limone. Incorporare i lamponi e mescolare facilmente. Dividere la crema in tre parti e applicarla sugli strati di pan di spagna uno sopra l'altro. Mettere la torta in frigo a riposare per diverse ore. Buon appetito!
............................................
Receptas iš/Recipe from/Ricetta da Tasty Art.
Grįžti į pradinį puslapį/Retun Home/Ritorna alla pagina principale

11 comments:

Žalia Varna said...

O koks gražus, spalvos tokios mielos... Taip ir primena vasarą ir šviežias uogas iš miško. Mmmm.. :)

Renata said...

Tortas tikrai labai vasariškas ir gaivus... šį kartą gaminome tik pabandymui (kaip tu sakai "pavasariui šaukti"), bet būtinai reikės pakartoti esant kokiai rimtai progai, nes tikrai verta :)

Žalia Varna said...

Va va, kokiai progai... :) Turiu ir aš kelis tortus nusižiūrėjusi, bet vis laukiu progų, nes jei pradėsiu juos be progos valgyti, vieną dieną pro duris nebetilpsiu :D Šitą irgi užsirašiau. Pagaminsiu per mamos gimtadienį :)

Renata said...

artėja gimtadienis, tai būtinai jį reikės vėl pasigaminti :), bet aš šį tortą pagaminčiau ir kokiai didesnei vakarienei su draugais...

Severina said...

si savaitgali sekmadieniniams pietums pagaminau si puiku tortuka.Labai gaivus,zodziu tirpsta burnoje:)lauksiu kitos progos!

Renata said...

Ačiū Severina, man jis irgi nerealiai skanus!

Jose said...

Renata, pora klausimų:
- biskvito sudėty įvardinti 2 v.š. citrinų sulčių, bet gaminimo procedūroj neradau momento kada jos pilamos; taigi, kada jos pilamos?
- gaminant kremą citrinos sultys nesutraukia grietinėlės?

Renata said...

Jose, įterpiau sakinį apie sultis.
Grietinėlės nesutraukia, nes citrinos sulčių reikia nedaug, be to jos prieš tai yra sumaišomos su kitais ingredientais, tuo pačiu cukrumi, todėl rūgštis yra "nukenksminama".

Jose said...

Dar vienas išbandytas, patiko! Vietoj aviečių suėjo smulkiai supjaustytos braškės (avietėm nesezonas, priedo man tos aviečių sėklytės ne prie dūšios...), bet dėl uogų minkštumo iš tiesų geresnė idėja naudoti avietes arba kitas minkštas uogas (gal trintas...?), nes kietos braškės apsunkina kremo paskirstymą ant biskvitų. Dėl tų pačių braškių tortas gavosi labiau saldus nei saldžiarūgštis, o po 3 šaukštus ant kiekvieno biskvito pilamo likerio visai nesijautė, kas nustebino.
Tiesa, abejonės dėl grietinėlės ir citrinų sulčių turėjo pagrindo - labai gražiai susiplakė sviestas :) Turėjau atsarginį grietinėlės pakelį...
Užskaitau!

Anonymous said...

Labai aciu uz receptas, tortas nuostabus ir labai gaivus :)Gaila tik kad avietinė masė šiek tiek skystoka...

Renata said...

Jei aviečių kremas gaunasi labai skystas (ypač jei naudojate šaldytas avietes), tada geriau įdėkite lapelį želatinos ir kremą tepkite tik tada, kai jis pradeda tirštėti ;).

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger