March 16, 2010

Šiltos virtų bulvių ir avinžirnių salotos su riešutų užpilu

Rytoj bus paskutinė diena svečiojoje Austrijoje. Kelionės visada džiugina, tačiau man visada labai smagu grįžti į namus. Įdedu paskutinę nuotraukyte iš serijos "Pasižvalgymas Vienoje" ir paskutinio prieš atostogas namuose gaminto patiekalo receptą. Vėl pradėsime gyventi įprastai ir vėl pradėsime gaminti patys... Iki pasimatymo namuose!
O čia smagi nuotraukytė, kaip atrodo Vienos centre esančios gatvės stovėjimo/sustojimo taisyklės... Gerai, kad buvome pėsti :).
Salotas siūlau visiems mėgstantiems bulves. Jos labai maistingos ir suteikiančios daug energijos. Norėčiau pastebėti, kad riešutų padažas puikiai dera su šiltomis bulvėmis, tačiau yra gan specifinio aitraus skonio (kurį suteikia Tahini sezamų pasta ir česnakai). Taigi jei norite švelnesnio skonio užpilo, Tahini siūlau atsisakyti ir palikti tik česnaką. O kadangi mes mėgstame šiek tiek stipresnius skonius, tai mums buvo pats tas. Tai tikrai nuostabios salotos, kurios gali tapti pagrindiniu veganišku pietų, ar vakarienės patiekalu.
Porcijos: 4
Kalorijos: apie 480 kcal/porc.
Trukmė: 10-12 val. brinkinti avinžirnius, 1 val. virti avinžirnius (naudojant konservuotus avinžirnius visas gamybos procesas labai sutrumpėja), kita gamyba apie 15-30 min.
Reikės:
500g bulvių,
75g džiovintų avinžirnių (galite naudoti konservuotus iš skardinės, šiuo atveju reikės apie 200g),
apie 100g garbanotųjų salotų,
2 vid. dydžio pomidorų,
75g graikinių riešutų,
1 skilt. česnako,
3 v.š. smulkintų šviežių petražolių,
1 citrinos sulčių,
2 v.š. Tahini sezamų pastos,
4 v.š. tyro alyvų aliejaus,
juodųjų pipirų,
druskos.
Paruošimas: Jei naudojate džiovintus avinžirnius, juos išbrinkinkite vandenyje (apie 10-12 val.). Išbrinkusius išvirkite pasūdytame vandenyje (verda apie 1 val.). Bulves nulupkite, supjaustykite dideliais gabaliukais ir išvirkite pasūdytame vandenyje arba garuose (verda apie 10-30 min. priklausomai nuo daržovių šviežumo). Salotų lapus nuplaukite, nudžiovinkite, sudėkite į salotinę, pomidorus supjaustikite riekelėmis, sudėkite ant salotų lapų. Į maisto smulkintuvą sudėkite riešutus, petražoles, aliejų, citrinos sultis, česnaką, Tahini, žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų. Viską susmulkinkite iki vientisos masės. Jei užpilas per tirštas, įpilkite šlakelį vandens. Ant salotų ir pomidorų dėkite dar šiltas virtas bulves, virtus avinžirnius (patariu išsivirti pirma) ir užpilkite riešutų užpilu. Skanaus!
.................ENG................
Warm Boiled Potatoes and Chickpeas Salad with Nutty Dressing
Servings: 4
Calories: about 480 kcal / port.
Duration: 10-12 hours chickpeas soaking, about 1 hour chickpeas cooking (you could use canned chickpeas, then preparation is much shorter), another preparation about 15-30 minutes
You need:
500g (17.5 oz.) of potatoes
75g (about ½ cup) of dried chickpeas (you can use canned chickpeas, in this case you will need about 1 cup of them)
100g (3.5 oz.) of curly ruffle lettuce
2 medium size tomatoes
75g (1/2 cup)of walnuts
1 garlic clove
3 tablespoons of fresh chopped parsley
juice of 1 lemon
2 tablespoons of Tahini sesame paste
4 tablespoons of pure olive oil
black pepper
salt
Preparation: If you are using dried chickpeas, soak them in a water (about 10-12 hours). Then boil in salted water (boiling for about 1 h). Peel potatoes, cut into large pieces and boil in salted water or in a steam pot (boiling for about 10-30 min., depending on the freshness of vegetables). Wash the lettuces, dry them and place into salad plate. Slice tomatoes, place them on the top of lettuces. Put nuts, parsley, oil, lemon juice, garlic, Tahini, a pinch of salt and black pepper into an electric food shredder or mixer and make a smooth puree. If dressing is too thick, add a little of water. On the top of lettuces and tomatoes, place warm boiled potatoes, boiled chickpeas and pour the nutty dressing. Bon appetite!
.......................................
.................ITA................

Insalata di patate lesse calde e ceci con salsa di noci
Dosi: 4
Calorie: circa 480 kcal / porz.
Durata: 10-12 ore per l'ammollo dei ceci, circa 1 ora per la loro cottura (usando ceci in scatola , la cottura è molto più breve), circa 15-30 minuti per altre preparazioni
Hai bisogno di:
500g di patate
75 g di ceci secchi (è possibile utilizzare ceci in scatola, in questo caso avrete bisogno di una scatola piccola - circa 200 g)
100 g di lattuga riccia
2 pomodori di medie dimensioni
75 g di noci
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
succo di 1 limone
2 cucchiai di pasta di sesamo Tahini
4 cucchiai di olio d'oliva puro
pepe nero
sale
Preparazione: Se si utilizzano ceci secchi, metteteli ammollo in acqua (per circa 10-12 ore). Poi bollite in acqua salata (per circa 1 h). Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi grossi e fatele bollire in acqua salata o in una pentola a vapore (per circa 10-30 min. a seconda della freschezza delle patate). Lavate la lattuga, asciugatela e mettetela in un piatto da insalata. Tagliate i pomodori e collocateli sulla lattuga. Mettete le noci, il prezzemolo, l'olio, il succo di limone, l'aglio, la salsa tahini, un pizzico di sale e di pepe nero in un frullatore e ricavate una purea omogenea. Se la salsa è troppo densa, aggiungete un pd'acqua. Ponete le patate lesse e i ceci sopra l'insalata, quindi versate la salsa alle noci. Buon appetito!
.........................................

Receptas iš knygos "Vaisiai, uogos ir daržovės" (98 psl.)/Recipe from the book "Vaisiai, uogos ir daržovės" (in lithuanian)/Ricetta dal libro "Vaisiai, uogos ir daržovės" (in lingua lituana).

No comments:

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger