Grįžome iš kelionės pasiilgę sveikų, neriebaluotų patiekalų. Kadangi visas šaldytuve buvusias daržoves, išskyrus vieną raudoną papriką, radome sugedusias (normalu, juk buvome išvykę beveik 2 savaitėms), o į prekybos centrą važiuoti labai tingėjome, teko rimtai pagalvoti ką pasigaminti pietums. Į mintis užklydo vienas paprastas, knygoje "365 idee in cucina" matytas receptukas. Mūsų skrandžių laimei, net po šaldytuvo ištuštėjimo meto, turėjome visus likusius ingredientus (po stebuklingai išsilaikiusius raudonos paprikos). Šiam patiekalui labai tiko Vienos Naschmarkt pirkti šviežiai malti citrininiai pipirai.Jei kada būsite Vienoje, būtinai aplankykite šį turgų. Jame matėme tokių egzotiškų vaisių, kokių nei Lietuvoje, nei Italijoje nėra tekę net matyti, ar matyti keletą atskirai, bet ne visus vienoje vietoje. O ten net stalai lūžta nuo dumplūnių, kinkanų, papajų, kertuočių, garcinijų, gvajavų, karambolų, feichojų ir kitų egzotiškų vaisių. O jau prieskonių ir žolelių gausa tiesiog nenusakoma žodžiais. Ten nusipirkau visus prieskonius, kurių negalėjau rasti Milane, net rytietiškų prekių parduotuvėje.
Kalorijos: apie 590 kcal/porc.
Trukmė: apie 35 min.
Reikės:
1/2 didelės raudonos paprikos,
200g vamzdelių, spiralių, kriauklelių ar kt.vidutionio dydžio makaronų (mes naudojome sicilietiškus casarecce makaronus),
2 v.š. alyvų aliejaus,
1/2 didelio svogūno,
60g šviežių ar šaldytų žirnelių,2 v.š. alyvų aliejaus,
1/2 didelio svogūno,
1 didelės morkos,
50 ml daržovių sultinio,
4 v.š. grietinėlės,
citrininių pipirų,
druskos.
Paruošimas: Orkaitę įkaitinkite iki maksimalios temperatūros griliaus režimu. Išimkite paprikos sėklas. Visą paprikos puselę aptepkite aliejumi ir odele į viršų apkepkite orkaitėje apie 10-15 min., kol odelė pradės pūslėtis. Išėmę keptą, dar karštą, papriką įdėkite į plastikinį maišelį, ar dėžutę, kad ji "suprakaituotų", taip bus lengviau pašalinti odelę. Taigi, pašalinkite paprikos odelę ir ją supjaustykite šiaudeliais. Svogūną supjaustykite smulkiai, morką supjaustykite kvadratėliais. Pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus. Kol jie verda, keptuvėje įkaitinkite aliejų, jame apkepkite svogūną, kol jis suminkštės. Supilkite sultinį, sudėkite žirnelius ir morką. Keptuvę uždenkite ir ant mažos ugnies patroškinkite daržoves apie 10 min. Tada sudėkite paruoštą papriką, greitinėlę, citrininius pipirus, viską padruskinkite. Kepkite ol grietinėlė šiek tiek sutirštės. Supilkite virtus makaronus, viską gerai sumaišykite ir patiekite. Skanaus!
.................ENG................
Pasta with Peas, Carrots and Red Sweet Peppers
Pasta with Peas, Carrots and Red Sweet Peppers
Servings: 2
Calories: about 590 kcal / port.
Duration: about 35 minutes
You need:
1 / 2 large sweet red pepper
200g (1 ½ cup) of casarecce, tortiglioni macaroni
2 tablespoons of olive oil
1 / 2 large onion
60g (1/3 cup) of fresh or frozen peas
1 large carrot
50 ml (1/4 cup) of vegetable broth
4 tablespoons of cream
lemon pepper
salt
Preparation: Preheat oven to maximum temperature on a grill mode. Remove the seeds from sweet red pepper. Throughout lubricate the surface of a pepper with an olive oil, roast in an oven for about 10-15 minutes until the skin starts to blister. Take it from an oven and put inside a plastic bag or box, cover and wait till pepper will “sweat”. Like this will be easier to remove a skin. So, remove the skin from red pepper and cut it into straws. Slice onion finely. Cut carrots into dice. Boil macaroni in a salted water. As long as macaroni are boiling, preheat an oil in a deep frying pan, add onion, cook till it is soft. Pour broth, add peas and carrots. Cover the pan and boil vegetables on a low flame for about 10 minutes. Then add the before prepared red pepper, pour a cream, add a pinch of lemon pepper and salt. Cook till cream gets a little thicker. Stir in boiled macaroni, mix well and serve promptly. Bon appetite!
Calories: about 590 kcal / port.
Duration: about 35 minutes
You need:
1 / 2 large sweet red pepper
200g (1 ½ cup) of casarecce, tortiglioni macaroni
2 tablespoons of olive oil
1 / 2 large onion
60g (1/3 cup) of fresh or frozen peas
1 large carrot
50 ml (1/4 cup) of vegetable broth
4 tablespoons of cream
lemon pepper
salt
Preparation: Preheat oven to maximum temperature on a grill mode. Remove the seeds from sweet red pepper. Throughout lubricate the surface of a pepper with an olive oil, roast in an oven for about 10-15 minutes until the skin starts to blister. Take it from an oven and put inside a plastic bag or box, cover and wait till pepper will “sweat”. Like this will be easier to remove a skin. So, remove the skin from red pepper and cut it into straws. Slice onion finely. Cut carrots into dice. Boil macaroni in a salted water. As long as macaroni are boiling, preheat an oil in a deep frying pan, add onion, cook till it is soft. Pour broth, add peas and carrots. Cover the pan and boil vegetables on a low flame for about 10 minutes. Then add the before prepared red pepper, pour a cream, add a pinch of lemon pepper and salt. Cook till cream gets a little thicker. Stir in boiled macaroni, mix well and serve promptly. Bon appetite!
.......................................
.................ITA................
.................ITA................
Pasta con piselli, carote e peperoni rossi
Porzioni: 2
Calorie: circa 590 kcal / porz.
Durata: circa 35 minuti
Hai bisogno di:
1 /2 peperone rosso grande
200g di casarecce (tortiglioni)
2 cucchiai di olio d'oliva
1 /2 cipolla grande
60g di piselli freschi o surgelati
1 carota grande
50 ml di brodo vegetale
4 cucchiai di panna
pepe limonato
sale
Preparazione: Preriscaldate il forno a temperatura massima in modalità grill. Togliete i semi dal peperone rosso. Spennellate la superficie del peperone con l'olio di oliva, arrostitelo in forno per circa 10-15 minuti, finché sulla pelle non compaiono delle bolle. Rimuovetelo dal forno e mettetelo dentro un contenitore di plastica, chiudete il coperchio e aspettate che inizi a "sudare". In questo modo sarà più facile rimuovere la pelle. Rimuovete la pelle dal peperone e tagliatelo a lamelle. Affettate finemente la cipolla. Tagliate la carota a dadi. Cuocete la pasta in acqua salata. Durante la cottura, preriscaldate l'olio in una padella, aggiungete la cipolla e cuocete finché non si ammorbidisce. Versate il brodo, aggiungete i piselli e le carote. Coprite il tegame e fate bollire a fuoco lento per circa 10 minuti. Quindi aggiungete il peperone rosso preparato precedentemente, versate la panna, aggiungete un pizzico di pepe limonato e di sale. Cuocete finchè la panna non si addensa. Aggiungete la pasta, mescolate bene e servite subito. Buon appetito!
Calorie: circa 590 kcal / porz.
Durata: circa 35 minuti
Hai bisogno di:
1 /2 peperone rosso grande
200g di casarecce (tortiglioni)
2 cucchiai di olio d'oliva
1 /2 cipolla grande
60g di piselli freschi o surgelati
1 carota grande
50 ml di brodo vegetale
4 cucchiai di panna
pepe limonato
sale
Preparazione: Preriscaldate il forno a temperatura massima in modalità grill. Togliete i semi dal peperone rosso. Spennellate la superficie del peperone con l'olio di oliva, arrostitelo in forno per circa 10-15 minuti, finché sulla pelle non compaiono delle bolle. Rimuovetelo dal forno e mettetelo dentro un contenitore di plastica, chiudete il coperchio e aspettate che inizi a "sudare". In questo modo sarà più facile rimuovere la pelle. Rimuovete la pelle dal peperone e tagliatelo a lamelle. Affettate finemente la cipolla. Tagliate la carota a dadi. Cuocete la pasta in acqua salata. Durante la cottura, preriscaldate l'olio in una padella, aggiungete la cipolla e cuocete finché non si ammorbidisce. Versate il brodo, aggiungete i piselli e le carote. Coprite il tegame e fate bollire a fuoco lento per circa 10 minuti. Quindi aggiungete il peperone rosso preparato precedentemente, versate la panna, aggiungete un pizzico di pepe limonato e di sale. Cuocete finchè la panna non si addensa. Aggiungete la pasta, mescolate bene e servite subito. Buon appetito!
.........................................
Receptas iš knygos "365 idee in cucina" (156 psl., italų kalba)/Recipe from the book "365 idee in cucina" (156 p. in italian)/Ricetta dal libro "365 idee in cucina" (156 pag.).
No comments:
Post a Comment