Mėgstame meksikietišką virtuvę, kurioje vyrauja gausus kiekis margaspalvių šviežių daržovių. Dažniausiai ir porcijos šiuose restoranuose būna nerealaus dydžio (beje, kaip ir ką tik lankytoje Austrijoje). Šį savaitgalį sugalvojome pasigaminti kažką panašaus į meksikietišką Quesadillas. Bet tai tik jos imitacija, nes nesinaudojome jokia originalia receptūra. Šis paplotėlis yra visiškai vegetariškas. Norint, galima jį praturtinti kepta vištienos, kalakutienos krūtinėle, veršienos ar jautienos nugarine, tačiau mums ir taip jis pasirodė pakankamai sotus.
Kaip matote, tai labai neestetiškas kepinys, kuris yra valgomas rankomis. Jį valgydami išsitepliosite rankas ir žandus, tačiau skonis atpirks visus nepatogumus. Patiekalo skonis šviežias ir gaivus, tarsi šiek tiek "pagerintų" daržovių salotų. Itin rekomenduoju visiems pesto mėgėjams!
Kaip matote, tai labai neestetiškas kepinys, kuris yra valgomas rankomis. Jį valgydami išsitepliosite rankas ir žandus, tačiau skonis atpirks visus nepatogumus. Patiekalo skonis šviežias ir gaivus, tarsi šiek tiek "pagerintų" daržovių salotų. Itin rekomenduoju visiems pesto mėgėjams!
Porcijos: 2 vnt.
Kalorijos: apie 885 kcal/vnt.
Trukmė: 10 min. pesto gaminimas, 10 min. paprikų kepimas, apie 15 min. kitas paruošimasReikės:
4 v.š. gražgarsčių ir bazilikų pesto. Pilną pesto gamybos aprašymą rasite čia, tiesiog 1/3 kiekio bazilikų keiskite šviežiomis gražgarstėmis. Dėmesio: nesugalvokite gaminkite pesto vien iš gražgarsčių, nes bus labai aitru, kartu ir neskanu.
2 kukurūzų, ar kviečių miltų paplotėlių (ieškokite prekybos centruose prie duonos),
1 vid. dydžio geltonos paprikos,
1 vid. dydžio raudonos paprikos,1 nedidelio indelio (125 g) konservuotų baltųjų pupelių,
1 nedidelio indelio (125 g) konservuotų raudonųjų pupelių,
1/2 raudono svogūno,
šiek tiek šviežių gražgarsčių,
1 v.š. alyvų aliejaus,
druskos,
juodųjų pipirų.
Paruošimas: Paruoškite pesto. Nepamirškite 1/3 viso bazilikų kiekio pakiesti gražgarstėmis, paliekant 2/3 (viso kiekio) bazilikų. Tačiau norint švelnesnio skonio, galima naudoti tik bazilikų pesto. Gražgarstę naudojame todėl, kad ji suteikia specifinį pikantišką skonį. Paprikas perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklas, aptepkite apiejumi ir kepkite orkaitėje, maksimalioje temperatūroje (griliaus režimu) apie 10 min., padruskinkite, papipirinkite. Iškepusias supjaustykite juostelėmis. Paplotėlio viršų aptepkite gausiu pesto kiekiu. Paplotėlį sulenkite pusiau. Į vidų dėkite paprikas ir pupeles. Kepkite keptuvėje-grilyje (be riebalų) iš abiejų pusių, kol gerai sušils ir gražiai apskrus. Prieš patiekiant į paplotėlio vidų įdėkite kelis raudonojo svogūno žiedus ir keletą šviežios gražgarstės lapelių. Skanaus!
.................ENG................
Pita Bread with Arugula-Basil Pesto Sauce, Sweet Peppers and Two Kinds of Beans
Servings: 2 pcsCalories: about 885 kcal / pcs Duration: 10 minutes preparation of pesto sauce, 10 minutes roasting of peppers, about 15 minutes other preparation You need:
4 tablespoons of arugula-basil pesto. A full description on how to prepare basil pesto sauce you can find here, just do not forget 1 / 3 amount of all fresh basil substitute with fresh arugula. Note: do not make pesto only from arugula, because it will be very bitter and not tasty. 2 pcs of corn or wheat pita bread1 medium size sweet yellow pepper1 medium size sweet red pepper 1 small can (125g - 4.5 oz.) of canned white beans1 small can (125g - 4.5 oz.) of canned red beans1 / 2 red onionsome fresh arugula
1 tablespoon of olive oil
salt
black peppersPreparation:
Prepare the pesto (how to prepare pesto you can find here). Do not forget 1 / 3 amount of fresh basil substitute with fresh arugula (so in total should be 2/3 of basil and 1/3 of arugula). However, if you prefer a softer taste, you can only use a basil pesto. I used arugula because it provides specific savory taste. Cut peppers in half, remove seeds, sprinkle with some oil and bake in the oven, in the maximum temperature, on a grill mode for about 10 min. add some salt and black peppers. Slice baked peppers into strips. Spread some pesto sauce on the top of pita bread, fold it and fill the inside part with peppers and beans. Bake it in a frying pan-grill (without fat) from both sides, until the pita bread will turn into nice brown. Before serving add some fresh red onion rings and a few fresh leaves of arugula. Bon appetite!
4 tablespoons of arugula-basil pesto. A full description on how to prepare basil pesto sauce you can find here, just do not forget 1 / 3 amount of all fresh basil substitute with fresh arugula. Note: do not make pesto only from arugula, because it will be very bitter and not tasty. 2 pcs of corn or wheat pita bread1 medium size sweet yellow pepper1 medium size sweet red pepper 1 small can (125g - 4.5 oz.) of canned white beans1 small can (125g - 4.5 oz.) of canned red beans1 / 2 red onionsome fresh arugula
1 tablespoon of olive oil
salt
black peppersPreparation:
Prepare the pesto (how to prepare pesto you can find here). Do not forget 1 / 3 amount of fresh basil substitute with fresh arugula (so in total should be 2/3 of basil and 1/3 of arugula). However, if you prefer a softer taste, you can only use a basil pesto. I used arugula because it provides specific savory taste. Cut peppers in half, remove seeds, sprinkle with some oil and bake in the oven, in the maximum temperature, on a grill mode for about 10 min. add some salt and black peppers. Slice baked peppers into strips. Spread some pesto sauce on the top of pita bread, fold it and fill the inside part with peppers and beans. Bake it in a frying pan-grill (without fat) from both sides, until the pita bread will turn into nice brown. Before serving add some fresh red onion rings and a few fresh leaves of arugula. Bon appetite!
..........................................
.................ITA................
.................ITA................
Piadina con pesto di rucola e basilico, peperoni e due varietà di fagioli
Porzioni: 2 pezziCalorie: circa 885 kcal / pz.Durata: 10 minuti per la preparazione del pesto, 10 minuti per la cottura dei peperoni, circa 15 minuti per altre preparazioniHai bisogno di: 4 cucchiai di pesto di rucola e basilico. Potete trovare qui una descrizione completa su come preparare il pesto di basilico, basta sostituire 1 /3 del basilico con della rucola fresca.Nota: non usare un pesto di sola rucola, perché risulterebbe molto amara e non gustosa.2 strati di piadina di grano o di mais1 peperone giallo di medie dimensioni1 peperone rosso di medie dimensioni1 piccola lattina (125g) di fagioli bianchi1 piccola lattina (125 g) di fagioli rossi1 /2 cipolla rossarucola fresca1 cucchiaio di olio d'olivasalepepe neroPreparazione:Preparare il pesto (qui potete trovare delle indicazioni su come procedere). Non dimenticate di sostituire 1 /3 del basilico con della rucola fresca (quindi in totale avremo 2 /3 di basilico e 1 /3 di rucola). Tuttavia, se si preferisce un gusto più morbido, si può utilizzare solo del pesto di basilico. Ho usato anche della rucola perché fornisce un gusto più intenso.Tagliate i peperoni a metà, privateli dei semi, cospargete con un pò d'olio e cuocete in forno a temperatura massima in modalità grill per circa 10 min. Aggiungete un pò di sale e pepe nero. Affettate i peperoni cotti al forno a striscioline. Ponete del pesto sulla piadina, piegate e riempite la parte interna con i peperoni e i fagioli. Cuocete in una padella/griglia (senza grassi) su entrambi i lati, fino a quando la piadina non si imbrunisce. Prima di servire, aggiungete degli anelli di cipolla rossa e qualche foglia di rucola fresca. Buon appetito!
.........................................
Receptas iš mūsų virtuvės/Recipe from our kitchen/Ricetta dalla nostra cucina.
No comments:
Post a Comment