Kartais galvoju, kad gyvename nuostabioje vietoje. Jei norime pasiekti miesto centrą, už maždaug 100 metrų yra metro stotelė. Jei norime pabėgioti ir pasimankštinti, už 50 metrų (į kitą pusę) plyti didžiausias Milano parkas (Parco Nord). Jei norime šviežių daržovių, už 10 metrų (kiekvieną šeštadienį) vyksta didžiulis turgus. Jei norime į kiną... Taip galėčiau vardinti daugybę privalumų buto vietai, nors pačio buto privalumų būtų daug mažiau :). Taigi šią savaitę gaminau praeitą savaitgalį turguje pirktas daržoves. Žinote kaip turguose būna: "įdėjau truputį daugiau, ar bus gerai?". Taip nusipirkome gal 15 kg daržovių ir vaisių, tai savaitė buvo labai sveikuoliška, bet jau norisi MĖSOS :). Pažadu greitu metu pasiūlyti dar vieną piene keptos kiaulienos nugarinės receptą (seniau gamintą galite rasti čia). Šį kartą bus su daugiau prieskoninių žolelių ir dar daugiau riešutų padaže. O kol dar liko šiek tiek daržovių, siūlau kuskuso salotas su citrusiniais vaisiais ir grilyje keptomis daržovėmis. Jei mėgstate salotas su grilyje keptomis daržovėmis, dar siūlyčiau pasigaminti ir šias salotas su daržovėmis ir mozzarella.
Kalorijos: apie 325 kcal/porc.
Trukmė: apie 40 min.
Reikės:90 g kuskuso,Trukmė: apie 40 min.
150 ml daržovių sultinio,
2 v.š. tyro alyvų aliejaus,
1 nedidelio pavasarinio svogūnėlio (galima keisti poru),
1/2 vid. dydžio baklažano,
1 vid. dydžio morkos,
1 nedidelės cukinijos,
1/2 a.š. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės,
1/2 a.š. smulkiai tarkuotos apelsino žievelės,
1 citrinos sulčių,
juodųjų pipirų,
druskos.
Paruošimas: Keptuvėje įkaitinkite 1 v.š. aliejaus, jame apkepkite smulkiai pjaustytą svogūnėlį, tada supilkite sausą kuskusą ir jį pakepkite 2-3 min., nuimkite nuo ugnies ir užpilkite karštu sultiniu, sudėkite abiejų citrusinių vaisių žieveles, gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite, kad išbrinktų. Kuskusas išbrinks kol keptuvėje-grilyje iškepsite daržoves. Morkas, cukinijas, baklažanus supjaustykite smulkiais trikampėliais ir iškepkite sausoje keptuvėje-grilyje. Iškeptas daržoves atvėsinkite, sumaišykite su išbrinkusiu kuskusu, užpilkite 1 v.š. tyro alyvų aliejaus ir citrinos sultimis, pagardinkite druska ir pipirais ir gerai sumaišykite (kuskusas turi būti birus). Skanaus!
....................ENG................
Calories: about 325 kcal / port.
Duration: about 40 minutes
You need:
90 g (1/2 cup ) of dry couscous
150 ml (2/3 cup) of vegetable broth
2 tablespoons of pure olive oil
1 small spring onion
1 / 2 av. size aubergine (eggplant)
1 av. size carrot
1 small zucchini
1 / 2 teaspoon of finely grated lemon rind
1 / 2 teaspoon finely grated orange rind
juice of 1 lemon
black pepper
salt
Preparation: Preheat pan with 1 tablespoon of oil, fry shortly finely chopped spring onion, then add dry couscous and cook for 2-3 minutes, remove from heat and pour hot broth, put both citrus fruit rinds and mix well. Cover and leave to swell. Couscous will be ready till you will finish to grill vegetables. Cut carrots, zucchini, aubergine (eggplant) into little triangle pieces. Grill well in a pan-grill. Cool grilled vegetables and only then mix with couscous, pour 1 tablespoon of pure olive oil and lemon juice add a pinch of salt and pepper and mix well (couscous must be bulk and not sticky). Bon appetite!
....................ITA................
Citrus fruit, Couscous and Grilled Vegetables Salad
Servings: 2Calories: about 325 kcal / port.
Duration: about 40 minutes
You need:
90 g (1/2 cup ) of dry couscous
150 ml (2/3 cup) of vegetable broth
2 tablespoons of pure olive oil
1 small spring onion
1 / 2 av. size aubergine (eggplant)
1 av. size carrot
1 small zucchini
1 / 2 teaspoon of finely grated lemon rind
1 / 2 teaspoon finely grated orange rind
juice of 1 lemon
black pepper
salt
Preparation: Preheat pan with 1 tablespoon of oil, fry shortly finely chopped spring onion, then add dry couscous and cook for 2-3 minutes, remove from heat and pour hot broth, put both citrus fruit rinds and mix well. Cover and leave to swell. Couscous will be ready till you will finish to grill vegetables. Cut carrots, zucchini, aubergine (eggplant) into little triangle pieces. Grill well in a pan-grill. Cool grilled vegetables and only then mix with couscous, pour 1 tablespoon of pure olive oil and lemon juice add a pinch of salt and pepper and mix well (couscous must be bulk and not sticky). Bon appetite!
.............................................
....................ITA................
Couscous agli agrumi con verdure grigliate
............................................
Porzioni: 2
Calorie: circa 325 kcal / porz.
Durata: circa 40 minuti
Hai bisogno di:
90 g di couscous secco
150 ml di brodo vegetale
2 cucchiai di olio d'oliva puro
1 cipollotto
1 / 2 melanzana di medie dimensioni
1 carota di medie dimensioni
1 zucchina piccola
1 / 2 cucchiaino di scorza di limone finemente grattugiata
1 / 2 cucchiaino di scorza d'arancia finemente grattugiata
succo di 1 limone
pepe nero
sale
Preparazione: Preriscaldate un tegame con 1 cucchiaio di olio, soffriggere brevemente il cipollotto, quindi aggiungere il couscous secco e cuocere per 2-3 minuti, togliere dal fuoco e versate il brodo caldo, mettere entrambe le scorze di agrumi e mescolare bene. Coprire e lasciare gonfiare. Il couscous sarà pronto mentre preparate le verdure grigliate. Tagliare le carote, le zucchine, le melanzane a triangolini. Cuocere su una griglia. Raffreddate le verdure grigliate e solo allora incorporare con il couscous, versate 1 cucchiaio di olio d'oliva puro e il succo di limone, aggiungete un pizzico di sale e pepe e mescolare bene (il couscous non deve risultare appiccicoso). Buon appetito!
Calorie: circa 325 kcal / porz.
Durata: circa 40 minuti
Hai bisogno di:
90 g di couscous secco
150 ml di brodo vegetale
2 cucchiai di olio d'oliva puro
1 cipollotto
1 / 2 melanzana di medie dimensioni
1 carota di medie dimensioni
1 zucchina piccola
1 / 2 cucchiaino di scorza di limone finemente grattugiata
1 / 2 cucchiaino di scorza d'arancia finemente grattugiata
succo di 1 limone
pepe nero
sale
Preparazione: Preriscaldate un tegame con 1 cucchiaio di olio, soffriggere brevemente il cipollotto, quindi aggiungere il couscous secco e cuocere per 2-3 minuti, togliere dal fuoco e versate il brodo caldo, mettere entrambe le scorze di agrumi e mescolare bene. Coprire e lasciare gonfiare. Il couscous sarà pronto mentre preparate le verdure grigliate. Tagliare le carote, le zucchine, le melanzane a triangolini. Cuocere su una griglia. Raffreddate le verdure grigliate e solo allora incorporare con il couscous, versate 1 cucchiaio di olio d'oliva puro e il succo di limone, aggiungete un pizzico di sale e pepe e mescolare bene (il couscous non deve risultare appiccicoso). Buon appetito!
Receptas iš mūsų virtuvės/Recipe from our kitchen/Ricetta dalla nostra cucina.
No comments:
Post a Comment