VIEW MY E-MAGAZINES

December 19, 2009

Piene kepta kiauliena su graikinių riešutų padažu

Porcijos: 4
Kalorijos: 455 kcal/porc. (su garnyru)
Trukmė: 1val. sūdyti, 10min. apkepti keptuvėje, 1val. 15min. kepti orkaitėje
Reikės:

500g kiaulienos filė,
2 v.š. sviesto,
truputis muskato riešutų miltelių,
1 v.š. brendžio,
1/2 l pieno,
50g lukštentų graikinių riešutų,
druskos,
juodųjų pipirų.
Garnyrui reikės:
1 didelio (250g) obuolio,
bulvių košės.
Paruošimas: Kiaulienos filė įtrinkite druska ir palikite sūdytis 1 val. šaldytuve. Išsisūdžiusią mėsą įtrinkite lydytu sviestu sumaišytu su trupučiu muskato riešuto miltelių. Keptuvę gerai įkaitinkite ant stiprios ugnies ir joje gerai apkepkite mėsą iš visų pusių (viso apie 10min.), galiausiai užpilkite brendžiu ir palaukite kol jis išgaruos. Mėsą išimkite iš keptuvės, dėkite į skardą išklotą kepimo popieriumi, taip pat į skardą supilkite pieną ir kepkite apie 1val. 200C orkaitėje. Po valandos į skardą sudėkite graikinius riešutus, padruskinkite, papipirinkite. ir dar pakepkite 15min. Į atskirą skardą iškotą kepimo popieriumi sudėkite skiltelėmis pjaustytą obuolį ir pašaukite į orkaitę likusiai 15min. Paruoškite bulvių košę. Iškepusią mėsą splonai supjaustykite ir patiekite kartu su keptais riešutais, keptais obuoliais ir bulvių koše. Viską apšlakstykite skardoje likusiu pieno padažu (jei pieno padažas per skystas, jį supilkite į keptuvę, įmaišykite 1 v.š. miltų ir pavirkite kol sutirštiės). Skanaus!
Receptas pasiskolintas iš knygos "Cucina Mediterranea".
Grįžti į pradinį puslapį

No comments:

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger