VIEW MY E-MAGAZINES

September 30, 2010

Moliūgų sriuba su baravykais ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu

Visai neseniai tinklaraštyje "Be krapų" pastebėjau sriubos receptą, kurio tiesiog negalėjau neišbandyti. Aš dievinu sriubas! O ingredientų sąrašą paįvairino mano mylimiausi produktai: baravykai ir mėlynasis pelėsinis sūris.
Ši sriuba savo skoniu ir spalva yra labai panaši į mano išbandytą trintą morkų sriubą, tačiau ji dar aromatingesnė (dėl moliūgo) ir gardesnė. O gabalėlis pelėsinio sūrio ir keletas baravykų ją padaro tikrai išskirtine. Šia sriuba galite vaišinti "pačius pačiausius" svečius ir ji tikrai Jums nepadarys gėdos. Man ši sriuba skanesnė net už desertą! Būtinai ją kartosime.
O veidaknygėje Jovita parašė šaunų komentarą, kuris pagelbės perkant moliūgus sriubai:

JOVITA: " o kodėl niekas niekur nerašo, kad ne iš visų moliūgų galima išvirti vienodai skanią sriubą? :( yra toks geltonžievis - tai pastarasis visai nekvapnus ir spalva blyškiai geltona, tikrai negautumėt tokio efekto kaip šioje nuotraukoje matosi :) esu išbandžiusi žaliažievį tai kitas reikalas ir spalva ryškiai geltona, sakyčiau net oranžinė ir skonis bei kvapas puikus.
...
net užšaldžius jam nieko nenutinka ir net formą tą pačią išlaiko, atitirpinus neatrodo ištežęs, tai pamaniau, galėsiu suruošti žiemai atsargų. Suradus pažįstamą, kuri augina be trąšų griebiau pirmą pasitaikiusį moliūgą, nes mane patikino, kad jie niekuo nesiskiria ir tik namuose supratau, kad jis visai kitoks, žievė geltona, pats vidus ne oranžinis, o šviesiai geltonas ir "mėsytė" moliūgo ne tokia kieta, kaip ankščiau ragauto, o skonis priminė buroką, jokio kvapnumo. Taip, kad neapsigaukit ir iš tiesų geras patarimas pirkti prapjautą, čia kaip su arbūzais lengviau tada išsirinkti :)"
ačiū Jovitai

O štai TERESĖ pasiūlė nuorodą į "Namų darkytojos" tinklaraščio straipsnį apie tai kaip išsirinkti moliūgus (spausti ant užrašo).
taip pat ačiū Teresei


Moliūgų sriuba su baravykais ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu

Porcijos: 4 didelės
Kalorijos: apie 335 kcal/porc.Trukmė: apie 50 min.
Ingredientai:
apie 500 g moliūgo (apie 1/2 nedidelio moliūgo arba viena didelė riekė didesnio moliūgo),
2 vidutinio dydžio bulvės (apie 500 g),
2
vidutinio dydžio morkos (apie 300 g),1 didelis svogūnas,
1 šaukštas alyvuogių aliejaus,
1 l daržovių sultinio,
2 cm šviežio imbiero šaknies,2 česnako skiltelės,
1 šaukštelis kumino,1 šaukštelis kalendros,
žiupsnelis šafrano,
apie 200 g šviežių arba šaldytų baravykų,1 šaukštas sviesto,
100 g mėlyno pelėsinio sūrio (mėgstamo, pvz. man patinka minkštesnis - Gorgonzola)
juodųjų pipirų,
druskos.

Moliūgą ir bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Svogūną, česnaką ir imbiero šaknį supjaustykite smulkiai.
Morkas nuskuskite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Giliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite imbierą, svogūnus, česnakus ir visus prieskonius (kuminą, šafraną, kalendrą, juoduosius pipirus) ir apkepkite apie 1 minutę, kad prieskonių aromatai susimaišytų.
Sudėkite morkas ir moliūgą ir kepkite kol daržovės suminkštės (apie 7-10 minučių).
Supilkite sultinį, sudėkite bulves ir virkite apie 30 minučių, paskaninkite druska.
Kol sriuba verda, keptuvėje išlydykite sviestą ir jame apkepkite kubeliais arba griežinėliais supjaustytus
baravykus, kol jie gražiai pagels. Paskaninkite druska ir juodaisiais pipirais.
Sriubą sutrinkite maisto smulkintuvu ir patiekite su keptais baravykais ir mėlynu pelėsiniu sūriu. Skanaus!

.................ENG................
Pumpkin Soup with Boletus and Blue Mold Cheese

Servings: 4 large
Calories: about 335 kcal / port.
Duration: about 50 minutes
Ingredients:
500 g of pumpkin (about half a small pumpkin or a big chunk of large pumpkin)
2 medium potatoes
2 medium carrots
1 large onion
1 tablespoon of olive oil
1 l of vegetable broth (about 4 cups)
2 cm of fresh ginger root
2 garlic cloves
1 teaspoon of cumin
1 teaspoon of coriander
a pinch of saffron
about 200 grams (1/2 cup) of fresh or frozen boletus
1 tablespoon of butter
100 g of blue mold cheese (choose according your taste, e. g. I like soft Gorgonzola cheese)
black pepper
salt


Peel the potatoes and pumpkin and dice them.
Chop finely onion, garlic and ginger root.
Shave the carrots and slice them finely.
Heat the oil in a deep pot. Add the ginger, onion, garlic and all spices (cumin, saffron, coriander, black pepper) and cook for about 1 minute until the aroma of all spices will mix.
Add the carrots and pumpkin and cook until the vegetables are tender (about 7-10 minutes).
Pour in the broth, add the potatoes and cook for about 30 minutes. Add some salt according to taste.
Prepare the boletus when the soup is boiling. Melt some butter in a frying pan, add sliced or diced boletus and fry until they become golden color. Add a pinch of salt and black pepper.
Puree the soup with a food processor or mixer and with the boletus and blue mold cheese. Bon appetite!
.........................................
Moliūgų sriuba su baravykais ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu
................ITA................
Zuppa di zucca con funghi porcini e gorgonzola
Porzioni: 4 grandi
Calorie: circa 335 kcal / porz.
Durata: 50 minuti circa
Ingredienti:
500 g di zucca (circa la metà di una zucca piccola o una fetta di una zucca di grandi dimensioni)
2 patate medie
2 carote medie
1 cipolla grande
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 l di brodo vegetale
2 cm di radice di zenzero fresco
2 spicchi di aglio
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di coriandolo
un pizzico di zafferano
circa 200 grammi di porcini freschi o surgelati
1 cucchiaio di burro
100 g di gorgonzola
pepe nero
sale
Sbucciate le patate e la zucca e tagliatele a dadini.
Tritate finemente la cipolla, l'aglio e la radice di zenzero.
Pelate le carote e affettatele finemente.
Scaldate l'olio in una pentola fonda. Aggiungete lo zenzero, la cipolla, l’aglio e tutte le spezie (cumino, zafferano, coriandolo, pepe nero) e cuocete per circa 1 minuto fino a quando l'aroma di tutte le spezie si mescolano.
Aggiungete le carote e la zucca e cuocete finché le verdure non sono tenere (circa 7-10 minuti).
Versate il brodo, aggiungete le patate e cuocete per circa 30 minuti. Aggiungete un po’ di sale secondo i gusti.
Preparazione dei porcini mentre la minestra è in cottura. Fate sciogliere il burro in una padella, aggiungete i porcini a fette o a cubetti e soffriggete fino a quando non diventano di colore dorato. Aggiungete un pizzico di sale e pepe nero.
Frullate il tutto fino ad ottenere una crema vellutata e servite con i funghi porcini e il gorgonzola. Buon appetito!
........................................

Receptas iš Be krapų/Recipe from Be krapų/Ricetta da Be krapų.

9 comments:

Anonymous said...

I must digg your post therefore other people can look at it, very useful, I had a tough time finding the results searching on the web, thanks.

- Mark

Anonymous said...

Vakar isbandziau vakarienei- super!! Tikrai gaminsiu dar ne karta :-) Aciu!

Renata said...

Taip taip, gera sriuba ;)

Anonymous said...

Man, really want to know how can you be that smart, lol...great read, thanks.

Renata said...

Thanks to you for stopping by. Good luck!

Anonymous said...

Great information! I’ve been looking for something like this for a while now. Thanks!

Anonymous said...

Labai ačiū už šį nuostabų puslapį ! Niekada anksčiau nemėgau gaminti maisto, nes tai buvo tik nuobodus ir varginantis darbas.. Tačiau netyčia užklydus į Jūsų puslapį pradėjau bandyti vieną patiekalą po kito :) Jaučiu, kad užkrėtėt mane savo šiluma ir gera nuotaika išbandyti vis naujus receptus ir pradžiuginti savo mylimą žmogų... Labai labai ačiū !

Renata said...

Nuoširdžiai dėkoju už tokį šiltą komentarą. Smagu, kad kažkuo galėjau prisidėti prie Jūsų kuriamo džiaugsmo. Aš taip pat tik savo mylimo žmogaus dėka įklimpau į kulinarijos "liūną", iš kurio tikiuosi niekada nebeišbristi :) (P.S. čia tik gerąja prasme, nes maisto gaminimo rutina gali tapti smagiu ir viliojančiu ritualu, ypač kai rezultatu yra su kuo pasidalinti:), ir ypač kai patiekalas gaunasi skanus ir aromatingas...)

Dijana said...

Super skanu! Nenusivyliau;)

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger