VIEW MY E-MAGAZINES

February 27, 2012

Klafutis (Clafoutis) su kokosų pienu, avietėmis ir žaliosiomis citrinomis

Savaitgalio pusryčiai visada būna kitokie: lėti ir ypatingi!
Atsikeliame vėlai, išsirąžome, įsisiaučiame į šiltus kilpinius chalatus, pasidarome po puodelį kavos, išspaudžiame po stiklinę šviežių apelsinų sulčių ir lėtai ir tingiai, plepėdami apie savaitgalio planus, užmaišome ką nors skanaus: saldžius blynus, klafutį ar keksiukus.
Taigi, ypatingiems praėjusio savaitgalio pusryčiams pasirinkau ne mažiau ypatingą klafučio receptą, kurį jau seniai seniai (gal pernai metais) buvau įtraukusi į savo slaptą "būtina išbandyti" sąrašą.
Desertas buvo tiesiog nuostabus!!! Dar kartą įsitikinau, kad kokosų pienas ir avietės yra puikus derinys!
Kitą puikaus veganiško deserto receptą (su kokosų pienu, avietėmis ir kinvomis (ang. quinoa)) galite rasti čia.

Raspberry coconut milk clafoutis

Klafutis su kokosų pienu, avietėmis ir žaliosiomis citrinomis

Porcijos: 6
Kalorijos: apie 335 kcal/ porc.
Trukmė: apie 40 min.
Ingredientai:
50 g kambario temperatūros sviesto + 1 šaukštas indeliams ištepti,
80 g rudojo cukraus,
4 kiaušiniai,
2 žaliosios citrinos,
1 skardinė (400 ml) kokosų pieno,
4 šaukštai sorų miltų (galite pakeisti paprastais kvietiniais miltais),
1 šaukštelis kepimo miltelių,
apie 300 g šviežių arba šaldytų aviečių,
žiupsnelis druskos,
1 šaukštas cukraus pudros.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
Kambario temperatūros sviestą ištrinkite su cukrumi ir žiupsneliu druskos.
Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
Baltymus išplakite iki standžių putų.
Trynius sudėkite į sviesto ir cukraus mišinį ir energingai išmaišykite, kol masė taps balkšva.
Nutarkuokite žaliųjų citrinų žievelę, po to išspauskite jų sultis.
Atskirai miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
Į plakinį su sviestu suberkite citrinos žievelę, supilkite sultis ir kokosų pieną. Vėl energingai išplakite.
Tada suberkite miltų ir kepimo miltelių mišinį. Išmaišykite.
Pabaigoje atsargiai įmaišykite plaktus kiaušinių baltymus.
Pasiruoškite 6 keraminius indelius ar puodelius, jų vidų ištepkite sviestu.
Klafučių masę supilkite į indelius (nesklidinai). Ant viršaus suberkite avietes.
Pašaukite į orkaitę ir kepkite maždaug 20 min.
Šį desertą galite patiekti tiek šiltą, tiek šaltą.
Skanaus!

................ENG...............
Coconut milk, raspberry and lime clafoutis

Servings: 6
Calories: about 335 kcal / port.
Duration: about 40 min.
Ingredients:
50 g of room temperature butter + 1 spoon for molds
80 g of brown sugar
4 eggs
2 limes
1 can (400 ml) of coconut milk
4 tablespoons of millet flour (can be substituted with all purpose wheat flour)
1 teaspoon of baking powder
about 300 g of fresh or frozen raspberries
a pinch of salt
1 tablespoon of icing sugar


Preheat oven to 180 ° C (350 F).
Stir butter with the sugar and a pinch of salt.
Separate egg whites from the yolks.
Beat the egg whites until firm.
Add the yolks into the butter and sugar mixture and beat vigorously until fluffy.
Grate the lime zest, then squeeze the juice.
Separately mix the flour with the baking powder.
Into a previous butter batter add the rind, juice and coconut milk and beat vigorously again.
Then add the flour and baking powder mixture. Stir.
Finally, gently fold in the beaten egg whites.
Prepare six ceramic molds, rub with the butter.
Pour the batter into molds (fill about 2/3 of volume), pose the raspberries on the top.
Place in the oven and bake for about 20 minutes.
This dessert can be served both hot and cold.
Bon appetite!
................ITA................
Clafoutis al latte di cocco, lamponi e lime


Porzioni: 6
Calorie: circa 335 kcal / porz.
Durata: circa 40 min.
Ingredienti:
50 g di burro a temperatura ambiente + 1 cucchiaio per gli stampi
80 g di zucchero di canna
4 uova
2 lime
1 lattina (400 ml) di latte di cocco
4 cucchiai di farina di miglio (o farina di grano multiuso)
1 cucchiaino di lievito in polvere
circa 300 g di lamponi freschi o surgelati
un pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero a velo


Preriscaldate il forno a 180°C.
Mescolate il burro con lo zucchero e un pizzico di sale.
Separate gli albumi dai tuorli.
Montate gli albumi a neve.
Aggiungete i tuorli al composto di burro e lo zucchero e sbattete energicamente per qualche minuto.
Grattugiate la scorza di lime, poi spremetene il succo.
A parte, mescolate la farina con il lievito.
Aggiungete all'impasto precedente la scorza e il succo di lime ed il latte di cocco e mescolate vigorosamente.
Quindi aggiungete la miscela di farina e lievito in polvere. Mescolate.
Infine, aggiungete delicatamente all'impasto gli albumi montati a neve.
Preparare sei stampi in ceramica e strofinateli con il burro.
Versate l'impasto negli stampi (riempendo circa 2/3 del volume) e collocate i lamponi in superficie.
Mettete in forno e cuocete per circa 20 minuti.
Questo dessert può essere servito sia caldo che freddo.
Buon appetito!
........................................

5 comments:

Asta said...

Niam ir atsikandau!
Ir labai labai oj kaip labai pavydžių tokių tingių rytų ir vėlyvų pusryčių :)

Giedre said...

MMM kaip skaniai atrodo :)
O stikliniai indeliai tiktu? neturiu po ranka keramikiniu , o tai uzsinorejau :)

Renata said...

Tinka jei iš storo stiklo ;)

Giedre said...

Radau as vis del to keramikinius puodelius tik didesnius ,nei foto, bet man pati mase nesukietejo ,nors viska dariau taip kaip parasyta :(

Renata said...

Na ant dugno ir prie ktaštų turi šiek tiek sukietėti, nes masė tokia skysta, kad neišvengiamai miltai nusėda, viduriukas lieka skystesnis ir puresnis. Man tai vistiek be proto skanu būna, kad ir kraštukai kietesni ;).

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger