Pastaruoju metu virtuvėje lankausi retai, o jei ir užsuku, dažniausiai gaminu jau anksčiau publikuotus patiekalus. Per mažiau nei metus (tinklaraštį pradėjau rašyti 2009 m. gruodžio mėnesį) jų netikėtai susikaupė išties nemažai.
Šį savaitgalį turėjome svečių, tad gaminau trintą morkų sriubą su krevetėmis, citrininius mėsos kukuliukus ir želė tortą su šokoladu, jogurtu ir vaisiais.
Įdomumo dėlei verta paminėti vieną dešimtmetę viešnią, kuri valgė tik tai, ką jai parduotuvėje parinko mama – būtent tam tikros formos, džiūvėsėliuose apvoliotus ir kepimui paruoštus mėsos kotletus. Ji nevalgė sriubos, salotų, vaisių, pyragų, makaronų su padažais ir… geriau toliau nevardysiu. Mane nuoširdžiai nustebino, kaip tėvai gali taip išlepinti vaiką, kad jo racionas tampa toks ribotas. Bet, kaip sakoma, tėvai auklėja savo vaikus, o kiti gali tik patarti.
Džiaugiuosi bent tuo, kad tortų paprastai nevalganti mergaitė paragavo mano želė torto ir jai net patiko!
Pastebiu, kad artėjant šaltesniems orams, artėja noras gaminti antruosius patiekalus (kai vasarą gaminau beveik vien tik lengvus desertus su vaisiais). Štai ir pirmasis, tikrai vertas dėmesio. Jį galima pagaminti vos per 15 minučių. Tai maistingas, skanus ir lengvas pagrindinis patiekalas iš žuvies. Tikrai rekomenduoju.
Porcijos: 2
Kalorijos: apie 570 kcal/porc.Trukmė: apie 15 min.
Ingredientai:
2 lašišos griežinėliai (nebūtinai skersinių, galima ir išilginių) (apie 300 g),
1 avokada,
1 šviežias (pavasarinis) svogūnėlis arba pusė askaloninio česnako (angl. shallot), arba žiupsnelis svogūnų laiškų,2 šaukštai žaliosios arba paprastos citrinos sulčių (man skanu ir šiek tiek daugiau),3 šaukštai tyro alyvuogių aliejaus,
1 šaukštelis aštrių garstyčių,
saujelė šviežių petražolių,
juodųjų pipirų,
druskos.Avokadą nulupkite, išimkite kaulą, šiek tiek susmulkinkite ir sudėkite į maisto smulkintuvą (arba sutrinkite šakute).
Suberkite smulkintus svogūnus, petražoles. Supilkite citrinos sultis ir 2 šaukštus aliejaus. Viską susmulkinkite, kol gausite vientisą masę. Kad geriau susitrintų, galite įpilti šlakelį vandens (vėlgi, jei neturite maisto smulkintuvo, visas prieskonines daržoves smulkiai supjaustykite ir tiesiog sumaišykite su trinta avokada).
Sudėkite garstyčias, pagardinkite druska ir pipirais ir sumaišykite.
Žuvį apšlakstykite likusiu aliejumi, apibarstykite druska ir pipirais (iš abiejų pusių).
Įkaitinkite neprisvylančią keptuvę (arba keptuvę grilį). Dėkite žuvį ir kepkite apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės (apverskite tik vieną kartą, nes kitaip žuvis gali sutrupėti).
Į lėkštę dėkite avokadų kremą, ant viršaus keptą žuvį. Apibarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite. Skanaus!
Ingredientai:
2 lašišos griežinėliai (nebūtinai skersinių, galima ir išilginių) (apie 300 g),
1 avokada,
1 šviežias (pavasarinis) svogūnėlis arba pusė askaloninio česnako (angl. shallot), arba žiupsnelis svogūnų laiškų,2 šaukštai žaliosios arba paprastos citrinos sulčių (man skanu ir šiek tiek daugiau),3 šaukštai tyro alyvuogių aliejaus,
1 šaukštelis aštrių garstyčių,
saujelė šviežių petražolių,
juodųjų pipirų,
druskos.Avokadą nulupkite, išimkite kaulą, šiek tiek susmulkinkite ir sudėkite į maisto smulkintuvą (arba sutrinkite šakute).
Suberkite smulkintus svogūnus, petražoles. Supilkite citrinos sultis ir 2 šaukštus aliejaus. Viską susmulkinkite, kol gausite vientisą masę. Kad geriau susitrintų, galite įpilti šlakelį vandens (vėlgi, jei neturite maisto smulkintuvo, visas prieskonines daržoves smulkiai supjaustykite ir tiesiog sumaišykite su trinta avokada).
Sudėkite garstyčias, pagardinkite druska ir pipirais ir sumaišykite.
Žuvį apšlakstykite likusiu aliejumi, apibarstykite druska ir pipirais (iš abiejų pusių).
Įkaitinkite neprisvylančią keptuvę (arba keptuvę grilį). Dėkite žuvį ir kepkite apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės (apverskite tik vieną kartą, nes kitaip žuvis gali sutrupėti).
Į lėkštę dėkite avokadų kremą, ant viršaus keptą žuvį. Apibarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite. Skanaus!
.................ENG................
Roasted Salmon with Cream of Avocado
Servings: 2Calories: about 570 kcal / port.
Duration: about 15 minutes.
Ingredients:
2 slices of salmon (can be transverse or longitudinal) (about 300 g)
1 avocado
1 fresh spring onion or half shallot, or a generous sprinkle of chives
2 tablespoons of lime or lemon juice (for me it is tasty even a little bit more of juice)
3 tablespoons of pure olive oil
1 teaspoon of spicy mustard
1 handful of fresh parsley
black pepper
salt
Peel avocado, remove the bone, chop roughly and put into the mixer (or mash with a fork).
Add the chopped onion and parsley. Pour the lemon juice and 2 tablespoons of the oil. Crush until a homogeneous mass (add a bit of water if necessary).
Sprinkle the fish with the remaining oil, a pinch of salt and black pepper (from both sides).
Preheat the pan or pan-grill. Place the fish and cook for about 3-4 minutes on each side (turn only once, because otherwise the fish may break).
Place some avocado cream in the plate. Place the fish on the top. Sprinkle with some chopped parsley and serve. Bon appetite!
................ITA................
Salmone arrosto con crema di avocado
Porzioni: 2
Calorie: circa 570 kcal / porz.
Durata: 15 minuti circa
Ingredienti:
2 fette di salmone (trasversale o longitudinale) (circa 300 g)
1 avocado
1 cipollotto fresco o metà scalogno o una spruzzata generosa di erba cipollina
2 cucchiai di succo di lime o limone (io lo amo con molto succo)3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di senape piccante
1 manciata di prezzemolo fresco
pepe nero
sale
Sbucciate l'avocado, togliete il nocciolo, tritate grossolanamente e mettete nel mixer (o schiacciate con la forchetta).
Aggiungete la cipolla tritata e il prezzemolo. Versate il succo di limone e 2 cucchiai di olio. Lavorate il tutto fino ad ottenere una massa omogenea (aggiungere un pò d'acqua se necessario).
Cospargete il salmone con l'olio rimanente, un pizzico di sale e di pepe nero (da entrambi i lati).
Preriscaldate un tegame o una piastra. Mettetevi il salmone e fate cuocere per circa 3-4 minuti per parte (girate una sola volta, perché altrimenti il salmone potrebbe rompersi).
Ponete un pò di crema di avocado nel piatto e su di essa il salmone. Cospargete con il prezzemolo tritato e servite. Buon appetito!
Calorie: circa 570 kcal / porz.
Durata: 15 minuti circa
Ingredienti:
2 fette di salmone (trasversale o longitudinale) (circa 300 g)
1 avocado
1 cipollotto fresco o metà scalogno o una spruzzata generosa di erba cipollina
2 cucchiai di succo di lime o limone (io lo amo con molto succo)3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di senape piccante
1 manciata di prezzemolo fresco
pepe nero
sale
Sbucciate l'avocado, togliete il nocciolo, tritate grossolanamente e mettete nel mixer (o schiacciate con la forchetta).
Aggiungete la cipolla tritata e il prezzemolo. Versate il succo di limone e 2 cucchiai di olio. Lavorate il tutto fino ad ottenere una massa omogenea (aggiungere un pò d'acqua se necessario).
Cospargete il salmone con l'olio rimanente, un pizzico di sale e di pepe nero (da entrambi i lati).
Preriscaldate un tegame o una piastra. Mettetevi il salmone e fate cuocere per circa 3-4 minuti per parte (girate una sola volta, perché altrimenti il salmone potrebbe rompersi).
Ponete un pò di crema di avocado nel piatto e su di essa il salmone. Cospargete con il prezzemolo tritato e servite. Buon appetito!
........................................
No comments:
Post a Comment