Melionų ir agurkų šaltsriubė

Kur dingo liepa???

Vasara vasarėlė... Ji nuostabi. Su šviežiausiomis uogomis, gaiviausiomis salotomis, svaiginančiu rūko kvapu ankstyvą rytmetį, kepinančia popietės saule, miško ir ežero kvapu, šlapiais nuo maudynių plaukais, strazdanų nudabintomis nosytėmis, mielais pasisėdėjimais medžių pavėsyje, banguojančia javų jūra, uodais (nes kaip gi be jų) ir visa kita, kas mus žavi daugiau nei erzina.

Mums vasara tai kelionių metas. Kartais jos būna planuotos, kartais ne. Dažniausiai labai trumpos, kai savaitgalio rytmetį sėdame į automobilį ir lekiame ten, kur akys mato. Ten, kur mums atrodo, kad bus gražu... Ten, kur akys pakviečia trumpam sustoti. Ten, kur sutinkame širdžiai mielų pakeleivių. Ten, kur be priežasties jaučiamės tiesiog GERAI...

Taip, užvakar atsibudusi jau rugpjūčio rytą, supratau, kad liepos nebėra. Kur dingo šis mėnuo ir kodėl taip greitai jis prabėgo?
Vasara man, tai tas metas, kai labiausiai norėtųsi sustabdyti laiką...

Nuotraukoje vaizdas iš Nesso miestelio (Como provincija)

Nuotraukoje vaizdas iš Aie di Cosola miestelio (Aleksandrijos provincija)

Vasara mus dar ir saldžiausių ir didžiausių arbūzų (sudoroti 15 kg arbūzą per kelias dienas mums yra vienas juokas), aromatingiausių melionų ir, žinoma, įvairiaspalvių šaltsriubių metas.
Šį kartą gaminome melionų ir agurkų šaltsriubę. Viena ši sriubytė nėra niekuo ypatinga. Bet nepakartojama, kai patiekta kartu su mocarelos ir vytinto kumpio suktinukais ir saldžių ir sultingų vaisių gabaliukais (arbūzu ir melionu). Be to, labai gražiai atrodo, ar ne?

  

Melionų ir agurkų šaltsriubė

Porcijos: 4 nedidelės
Trukmė: apie 10 min. 
Kalorijos: apie 120 kcal/ porc. (be vėrinukų)
Ingredientai:
pusė didelio geltono meliono (apie 650 g),
1 ilgas agurkas (apie 300 g be odelės ir sėklyčių),
1 apelsino sultys,
1 žaliosios citrinos sultys,
2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
žiupsnelis druskos ir juodųjų pipirų.
Vėrinukams:
keletas šviežių vaisių gabaliukų,
keletas mažų mocarelos kąsnelių,
keletas vytinto kumpio griežinėlių,
keletas baziliko lapelių (nebūtinai).

Melioną ir agurką nulupkite ir pašalinkite sėklas. Sudėkite į maisto smulkintuvą, supilkite apelsinų ir žaliosios citrinos sultis ir sutrinkite. Paskaninkite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Padėkite į šaldytuvą ir atvėsinkite.
Patiekite su mocarelos sūrio ir vytinto kumpio suktinukais, vaisių gabaliukais ir bazilikų lapeliais.

Skanaus!

................ENG............... 

Cold melon and cucumber soup

Servings: 4 small 

Duration: about 10 minutes 

Calories: about 120 kcal / port. (without skewers) 

Ingredients: 

half large yellow melon (about 650 g) 

1 long cucumber (about 300 g) 

1 orange juice 

1 lime juice 

2 tablespoons of olive oil 

a pinch of salt and black pepper. 

For skewers: 

some pieces of fresh fruit, 

some small mozzarella cheese bites, 

few slices of dry-cured ham (prosciutto), 

few basil leaves (optional). 

Peel melon and cucumber and remove the seeds (from both). Place in the food processor, pour orange and lime juice and puree until smooth. 

Season with the olive oil, salt and pepper. Place in refrigerator to cool. 

Serve with mozzarella cheese, cured ham, fruit balls and basil leave skewers. 

Bon appetite!

 ................ITA................

Zuppa fredda di melone e cetriolo 

Porzioni: 4 piccole 

Durata: circa 10 min. 

Calorie: circa 120 kcal / porz. (senza spiedini) 

Ingredienti: 

mezzo melone giallo grande (circa 650 g) 

1 cetriolo lungo (circa 300 g) 

1 succo d'arancia 

succo di 1 lime 

2 cucchiai di olio d'oliva 

un pizzico di sale e pepe nero

Per gli spiedini: 

alcuni pezzi di frutta fresca

alcuni bocconcini di mozzarella,

qualche fetta di prosciutto crudo

qualche foglia di basilico fresco

Pelate melone e cetriolo e togliete i semi (da entrambi). Poi passate entrambi al frullatore insieme col succo d'arancia e di lime. 

Condite con un filo d’olio d'oliva, sale e pepe. 

Mettete in frigorifero a raffreddare. 

Servite con gli spiedini di mozzarella, prosciutto, palline di frutta succosa (ho usato l’anguria e il melone per avere due colori) e basilico. 

Buon appetito!

........................................

Receptas iš Béatrice Peltre knygos "La Tartine Gourmand" (80 pusl.)/Recipe from Béatrice Peltre book "La Tartine Gourmand" (p. 80)/Ricetta dal Béatrice Peltre libro "La Tartine Gourmand" (p. 80)
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale