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February 28, 2010

It's dessert sushi time...

Sushi gali būti ir saldus. Šis desertas yra puikus mėgstantiems sveikus ir nepersaldintus desertus. Rūgštoki ryžiai puikiai dera su saldžiu, sultingu mango vaisiu ir kreminės konsistencijos avokada.
Porcijos: 4
Kalorijos: apie 210 kcal/ porc. (su konservuotais mangais ir kokosų padažu)
Trukmė: apie 1 val. 20 min. ryžių paruošimas, apie 20 min. kita gamyba
Taigi desertiniam sushi su mango vaisiu ir avokada pasigaminti reikės šių ingredientų (sužymėtų numeriukais nuotraukoje):
1. 150g sushi ryžių;
2. 1/2 žaliosios citrinos (laimo) sulčių;
3. 1 v.š. rudojo cukraus;
4. 70 ml kokosų pieno;
5. 1 nedidelės skilt. šviežios avokados;
6. 2 skilt. konservuotų mangų (galima naudoti ir šviežius, bet aš norėjau saldesnių);
7. žiupsnelio juodų sezamo sėklų;
8. Bambukinio kilimėlio apvynioto permatoma kulinarine plėvele (nebūtinai, galima paruošti ir rankomis);
9. Bambukinių lazdelių (įrankių).
Paruoškite ryžius
Ryžius supilkite į sietelį, perskalaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir palikite apie 1 val., kad nudžiūtų. Ryžius supilkite į gilią tefloninę keptuvę, užpilkite 200 ml vandens ir 30 ml kokosų pieno, palaukite kol užvirs ir virkite neuždengtus ant vidutinio stiprumo ugnies apie 5 min., kol vanduo susilygins su ryžių paviršiumi. Sumažinkite ugnį iki minimalios, uždenkite ir virkite dar apie 10 min. karts nuo karto pamaišaišydami. Nuimkite nuo ugnies ir dar leiskite pastovėti (vis dar uždengtus) apie 5 min. Laimo sultyse ištirpinkite rudąjį cukrų ir šiuo mišiniu apipilkite ryžius, gerai išmaišykite. Palaukite kol ryžiai atvės, jei jie per daug vandeningi, dar padžiovinkite sietelyje.
Sushi paruošimas
Mango vaisių ir avokadą supjaustykite smulkiais kubeliais, abu vaisius sumaišykite. Rankas sušlapinkite vandeniu, imkite nedidelį kiekį ryžių, formuokite du trikampiukus, į vieno vidurį dėkite nedidelį kiekį pjaustytų vaisių ir uždenkite kitu. Gerai užlipinkite kraštus ir suformuokite gražią formą. Galite naudotis plastikinėmis ryžių formelėmis, arba galite formuoti įprastu būdu su bambukiniu kilimėliu (paskutiniam atvejui vaisių galite smulkiai nepjaustyti). Viršų apibarstykite juodojo sezamo sėklomis. Patiekite su 50 ml saldinto kokoso pieno (jei tokio neturite, tiesiog sumaišykite su 1/2-1 a.š. cukraus). Skanaus!
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Dessert Sushi
Dessert Sushi is perfect for who likes not too sweet and very healthy desserts. The creaminess of the avocado match perfectly with sweet juiciness of the mango.
Servings: 4
Calories: about 210 kcal / port. (with canned mango and sweetened coconut sauce)
Duration: about 1 hour 20 min. preparation of rice, about 20 min. other preparation
So, for making Dessert Sushi with mango and avocado you need (check circles in the picture):
1. ¾ cup of sushi rice
2. Juice of 1 / 2 lime
3. 1 tablespoon of brown sugar
4. ¼ cup of coconut milk
5. 1 small slice of fresh avocado
6. 2 slices of canned mango (you can use fresh, but I wanted a sweeter one)
7. A pinch of black sesame seeds
8. Bamboo mat wrapped in culinary transparent film (not necessary, cause this dish may be prepared only with hands);
9. Bamboo sticks (tools).
Rice preparation
Pour rice into a strainer, wash in cold running water and leave for about 1 hour for drying. Put rice into a deep Teflon frying pan, pour ¾ cup of water and 2 big tablespoons of coconut milk, wait until boiling and cook uncovered on a moderate flame for about 5 minutes until the water reaches the surface of the rice. Reduce heat to a minimum, cover and cook for about 10 more minutes stirring time to time. Remove from heat and allow to stand still (still covered) for about 5 minutes. Mix lime juice with brown sugar pour into the rice and mix well. Wait until the rice cools a bit.
Sushi Preparation
Slice mango fruit and avocado into small pieces, mix both fruits. Wet hands with water, take small amount of rice, form two triangles. Place in the centre of one triangle a small amount of chopped fruit and cover with another triangle. Close well the sides and form a beautiful shape. For making all this preparation easier, you could use special rice molds, or you could make simple sushi roll using a common bamboo mat. Sprinkle the top with a black sesame seeds. Serve with about 1/8 cup of sweetened coconut milk (if you do not have one, simply mix unsweetened one with 1 teaspoon of sugar). Bon appetite!

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....................ITA................
Sushi Dessert
Il sushi dessert è perfetto per chi ama un dessert non troppo dolce e sano. La cremosità dell'avocado si abbina perfettamente alla dolce succosità del mango.
Dosi: 4
Calorie: circa 210 kcal / porz. (con mango in scatola e salsa di cocco zuccherata)
Durata: circa 1 ora e 20 min. per la preparazione del riso, circa 20 min. per altre preparazioni
Dunque, per preparare il sushi dessert con mango e avocado è necessario (vedi legenda nella foto):
1. ¾ di tazza di riso sushi
2. succo di 1 / 2 lime
3. 1 cucchiaio di zucchero di canna
4. ¼ di tazza di latte di cocco
5. 1 piccola fetta di avocado fresco
6. 2 fette di mango in scatola (è possibile utilizzare dei mango freschi, ma ne volevo uno più dolce)
7. un pizzico di semi di sesamo nero
8. stuoia di bambù avvolta in pellicola trasparente (non è indispensabile, poichè questo piatto può essere preparato anche solo con l'ausilio delle mani)
9. bacchette di bambù
Preparazione del riso
Versate il riso in un colino, lavare in acqua fredda corrente e lasciar riposare per circa 1 ora per l'essiccazione. Mettere il riso in una padella fonda in teflon, incorporare ¾ di tazza d'acqua e 2 cucchiai grandi di latte di cocco, attendere fino a ebollizione e lasciate cuocere senza coperchio a fuoco moderato per circa 5 minuti fino a quando l'acqua raggiunge la superficie del riso. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per circa altri 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e lasciar riposare ancora (ancora coperto) per circa 5 minuti. Mescolare il succo di lime con lo zucchero di canna, versare nel riso e mescolare bene. Attendere fino a quando il riso si raffredda un pò.
Preparazione del sushi
Tagliare in piccoli pezzetti il mango e l'avocado e agglomerarli. Bagnare le mani con acqua, prendere una piccola quantità di riso a formare due triangoli. Porre al centro di un triangolo una piccola quantità di frutta e coprire con un altro triangolo. Chiudere bene i lati e creare una bella forma. Per rendere tutto questa preparazione più facile, è possibile usare speciali stampini o ricorrere all'utilizzo della stuoia in bambù. Cospargete la parte superiore con semi di sesamo nero. Servire con circa 1/8 di tazza di latte di cocco zuccherato (se non ne avete a disposizione, basta sciogliere 1 cucchiaino di zucchero nel latte di cocco normale). Buon appetito!
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Receptas iš/Recipe from/Ricetta dal Coconut&Lime.
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8 comments:

nassa said...

čia tai SUGOI, kaip pasakytų japonas. reikės pabandyti. ačiū už idėją! ;]

Ugne said...

Įdomus receptas. Aš irgi darau saldžius sušius - ryžius verdu saldintame kokosų piene, į vidų vynioju mangus, braškes, kivius ir pan.

Žalia Varna said...

Oho, kaip įdomiai :) Buvau mačiusi tokių patiekalų, bet su receptu nebuvau susidūrusi, reikės išmėginti :)

Renata said...

Ačiū visoms už komentarus!
Ugne, manau su braškėmis turėtų būti super skanu(aišku jei nesate alergiški braškėms)!

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