June 14, 2010

Citrininiai mėsos kukuliukai daržovių pataluose

Citrininiai mėsos kukuliukai daržovių patale

Mėgstu eksperimentuoti virtuvėje, o ypač kai mano eksperimentai pavyksta! Šį kartą pagaminau puikius mėsos kukuliukus. Labai mėgstu citrinos sultimis pagardintą mėsą, saldžiarūgščius padažus ir apkepėles. Sujungus visas anksčiau paminėtas savybes, gavosi labai geras derinukas: sūriu apkepti citrininiai mėsos kukuliukai su vyne keptomis daržovėmis. Tai puikus patiekalas ne tik vakarienei, bet iš šventiniam stalui. O aš jau žinau ką kitą kartą gaminsiu, kai turėsiu svečių...

Porcijos:
2
Kalorijos:
380 kcal/ porciją
Trukmė:
apie 50 minučiųIngredientai:

150 g maltos kiaulienos,
50 g Basmati ryžių,
pusės citrinos sulčių
pusė šaukštelio citrinos žievelės
150 g cukinijų,
150 g ankštinių pupelių,
pusė svogūno,
50 ml balto sauso vyno,
1 šaukštas alyvuogių aliejaus,
2 šaukštai tarkuoto parmezano (ar kito brandinto sūrio),
druskos ir juodųjų pipirų.

Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C.
Nupjaustykite pupelių galiukus, jas supjaustykite į maždaug 5 cm ilgio gabaliukus ir 5 minutes apvirkite pasūdytame vandenyje. Taip pat pasūdytame vandenyje (atskirai nuo pupelių) išvirkite ryžius.
Į mėsą sudėkite ryžius, citrinos žievelę ir citrinos sultis, įberkite druskos ir pipirų ir išminkykite.
Smulkiai supjaustykite svogūną. Cukinijas supjaustykite gabaliukais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, jame trumpai apkepkite svogūną, sudėkite cukinijas ir apie 5 min. apkepkite, pabaigoje sudėkite apvirtas pupeles, supilkite vyną ir kepkite kol vynas išgaruos. Paskaninkite druska ir pipirais.
Apkeptas daržoves sudėkite į keraminę kepimo formą (galima kepti vienos porcijos formelėse), užpildykite ne daugiau kaip iki pusės.
Iš mėsos suformuokite kukuliukus, juos sudėkite ant daržovių. Viršų apibarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite 20 minučių paprastu orkaitės režimu, tada temperatūrą padidinkite iki maksimalios, o paprastą orkaitės režimą pakeiskite į griliaus ir kepkite apie 10 minučių, kol apkepėlės paviršius gražiai apskrus. Skanaus!


Citrininiai mėsos kukuliukai daržovių patale
.................ENG................
Lemon Meat Balls on a Vegetable Bed

Servings: 2
Calories: 380 kcal / portion
Duration: about 50 minutes
Ingredients:
150 g of minced pork
50 g basmati rice
half of lemon juice
half teaspoon of lemon rind
150 g of zucchini
150 g of green beans
half onion
50 ml of dry white wine
1 tablespoon of olive oil
2 tablespoons of grated parmesan (or other aged cheese)
salt and black pepper
Preheat oven to 190 ° C.
Trim ends of the beans and cut them into about 5 cm long pieces. Boil the beans in a salted water for about 5 minutes and strain.
Boil the rice in the salted water (separate from the beans).
Add the rice into a meat, sprinkle some lemon rind and pour a lemon juice, add a pinch of salt and black pepper and mix well.
Finely chop the onion. Cut the zucchini into little pieces. Heat some oil in a frying pan, fry the onion briefly, add the zucchini and cook for about 5 minutes. Then add the beans, pour the wine and cook until the wine will evaporate. Add a pinch of salt and pepper.
Place the vegetables in the bottom of the ceramic baking pan and fill no more than half.
Shape the meat into the balls, place them on the top of vegetables and sprinkle with some grated cheese. Bake in the oven for 20 minutes in a normal mode, and then increase the temperature to a maximum, and change the oven regime into a grill one. Bake for 10 minutes, until the surface of the cheese will turn into a nice yellow-brown colour. Bon appetite!
......................................... Citrininiai mėsos kukuliukai daržovių patale1
................ITA................

Bocconcini di maiale al limone su letto di verdure

Porzioni: 2
Calorie: 380 kcal / porz.
Durata: 50 minuti circa
Ingredienti:
150 g di carne di maiale macinata
50 g di riso basmati
succo di mezzo limone
mezzo cucchiaino di scorza di limone
150 g di zucchine
150 g di fagiolini
mezza cipolla
50 ml di vino bianco secco
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiai di parmigiano grattugiato (o altri formaggi stagionati)
sale e pepe nero


Preriscaldate il forno a 190 ° C.
Tagliate le estremità dei fagiolini e tagliateli a pezzetti di circa 5 cm. Lessate i fagiolini in acqua salata per circa 5 minuti e scolateli.
Fate bollire il riso in acqua salata (separatamente dal fagiolini).
Aggiungete il riso alla carne, incorporate la scorza di limone e versate il succo, aggiungete un pizzico di sale e pepe e quindi mescolate bene.
Tritate finemente la cipolla. Tagliate le zucchine a pezzetti. Scaldate l'olio in un tegame, soffriggete brevemente la cipolla, aggiungete le zucchine e cuocete per circa 5 minuti. Quindi aggiungete i fagiolini, versate il vino e fate cuocere fino a quando il vino non evaporerà. Aggiungete un pizzico di sale e pepe.
Mettete le verdure sul fondo di una piccola pirofila in ceramica e riempite non oltre la metà della stessa.
Formate delle palline con la carne, collocatele sopra le verdure e cospargete con del formaggio grattugiato. Cuocete in forno per 20 minuti a regime normale, quindi aumentate la temperatura fino al massimo e cambiate il regime di cottura in modalità grill. Cuocete per altri 10 minuti, finchè la superficie non assumerà un bel colore imbrunito. Buon appetito!
........................................

Receptas iš mūsų virtuvės/Recipe from our kitchen/Ricetta dalla nostra cucina.

No comments:

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger