VIEW MY E-MAGAZINES

June 28, 2010

Desertas su putojančiame vyne virtomis vyšniomis ir ledais

Taip greitai prabėgo savaitgalis, kad net nespėjau pastebėti. Jis nusinešė šiltą vakarą, kurio metu degustavome Pietų Afrikos vyną ir klausėmės nuostabios gyvo garso orkestrinės muzikos. Dievinu tokius ramius ir jaukius vasaros vakarus. Nepopuliarios muzikos publika paprastai būna labai maža, todėl tokie koncertai yra labai intymūs. Galima atsisėsti arti ir stebėti muzikantų veido išraiškas, kūno judesius, girdėti kaip jie skaičiuoja ritmą ir džiaugiasi savo kūryba...

Vyšnių ir putojančio vyno desertas1

Šią savaitę planuoju kepti abrikosų ir rikotos pyragą. Nes nuo tada, kai jo receptą pamačiau žurnale "La cucina Italiana", negaliu pamiršti ir būtinai noriu išbandyti. Todėl jei būsite kantrūs, manau, greitu metu jį pamatysite.
Vasara mums padovanoja šimtus šviežių daržovių ir vaisių. Norisi juos gaminti, valgyti ir nors taip savo kūną palepinti natūraliais vitaminais. Bet tuo pačiu, karštis mus sekina, sumažiną apetitą... Vasarą mes dažniausiai renkamės greitai paruošiamus patiekalus: salotas, lengvus vaisių desertus, sumuštinius (išvykoms į gamtą). Daugybė patiekalų nepasiekia šio tinklaraščio, nes šiuo metu nesinori laiko leisti prie kompiuterio. Tačiau visais vertesniais receptais stengiuosi pasidalinti, kaip ir šiuo, mano manymu, tikrai nuostabiu ir lengvai pagaminamu desertu su vyšniomis ir putojančiu vynu. Galite naudoti net labai rūgščias vyšnias, nes vyno padažas yra labai saldus, todėl vyšnių rūgštelė bus itin maloni. Beje, gamindami šį desertą pasigaminsite nuostabų vyno sirupą, kurio liks ir juo dar ne kartą galėsite pagardinti vasarą taip mėgstamus ledus.

Porcijos: 2
Kalorijos: apie 220 kcal/ porciją (1 porcija: 125 g vyšnių, 2 šaukštai vyno sirupo, 1 samtelis vanilinių ledų)
Trukmė:
10 minučių ruošti, 10 minučių virti ir apie 30 minučių vėsintiIngredientai:
250 ml raudonojo saldaus putojančio vyno (pvz.
Rocca dei Forti,
Brachetto d'Aqui ar kt.),
250 g vyšnių (gali būti rūgščios),
100 g cukraus,
pusė vanilės ankšties,
1 (apie 2 cm ilgio) cinamono lazdelė,
5 mėtų lapeliai,
2 samteliai vanilinių arba plombyro ledų.
Išimkite vyšnių kauliukus. Jei gaminate sau, kauliukus galite palikti, tik valgant desertą reikės "spjaudytis". Jei gaminate svečiams, primygtinai siūlyčiau pašalinti kauliukus, juk nenorite, kad svečiai jaustųsi nepatogiai.
Į prikaistuvį supilkite vyną, įmeskite vanilės ankštį, cinamoną ir mėtų lapelius. Suberkite cukrų ir kaitinkite kol jis ištirps, tada išmeskite mėtų lapelius.

Sudėkite vyšnias ir virkite apie 10 minučių.
Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
Vyšnias išgraibykite, ant jų užpilkite 2 šaukštus vyno padažo, uždėkite vieną samtelį ledų ir skubiai patiekite. Skanaus!

Patarimas. Po gaminimo lieka apie pusė stiklinės vyno sirupo, kuris yra labai saldus ir skanus. Šį sirupą patariu išsaugoti, supilti į stiklainį, uždaryti ir padėti į šaldytuvą. Juo galėsite pagardinti dar ne vieną ledų porciją (nuotrauka žemiau).

Vyšnių ir putojančio vyno desertas2
.................ENG................
Cherries Boiled in the Sparkling Wine with Vanilla Ice Cream

Servings: 2
Calories: about 220 kcal / serving (1 serving: 125 g of cherries, 2 tablespoons of wine syrup, 1 scoop of vanilla ice cream)
Duration: 10 minutes to prepare, 10 minutes to boil and about 30 minutes to cool
Ingredients:
250 ml of sweet red sparkling wine (e.g. Rocca dei Forti, Brachetto, etc.)
250 g of cherries (may be sour)
100 g of sugar
half vanilla pod
1 (about 2 cm long) cinnamon stick
5 fresh mint leaves
2 scoops of vanilla ice cream


Pit the cherries.
Pour the wine into the saucepan, add the vanilla pot, cinnamon and mint leaves. Add the sugar and heat until it will dissolve, then discard the mint leaves.
Add the cherries and cook for about 10 minutes.
Remove from the heat and cool.
Take of the cherries, add 2 tablespoons of the wine sauce, place one scoop of ice cream and serve promptly.
Bon appetite!

SUGGESTION. It remains about half glass of the delicious wine syrup. I would advice to pour it into a glass jar, cover and place into the refrigerator. This syrup is very suitable for dressing the simple vanilla ice cream (see a picture above).
.........................................Vyšnių ir putojančio vyno desertas
................ITA................

Dessert con ciliegie, Brachetto e gelato alla vaniglia

Porzioni
: 2
Calorie: circa 220 kcal / porz. (1 porzione: 125 g di ciliegie, 2 cucchiai di sciroppo di vino, 1 pallina di gelato alla vaniglia)
Durata: 10 minuti per la preparazione, 10 minuti per la cottura e circa 30 minuti per raffreddare
Ingredienti:
250 ml di vino rosso spumante dolce (ad esempio, Rocca dei Forti, Brachetto, ecc)
250 g di ciliegie
100 g di zucchero
mezzo baccello di vaniglia
1 bastoncino di cannella (circa 2 cm di lunghezza)
5 foglie di menta fresca
2 palline di gelato alla vaniglia


Snocciolate le ciliegie.
Versate il vino in una casseruola, aggiungete la vaniglia, la cannella e le foglie di menta. Aggiungete lo zucchero e riscaldate finchè non si scioglie, poi rimuovete le foglie di menta.
Aggiungete le ciliegie e cuocete per circa 10 minuti.
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
A questo punto prendete le ciliegie, aggiungetevi 2 cucchiai dello sciroppo appena creata, collocate sulla parte superiore una pallina di gelato e servite subito. Buon appetito!

Suggerimento. Resta circa mezzo bicchiere di un delizioso sciroppo di vino. Vi consiglio di conservarlo in un barattolino di vetro da riporre in frigorifero. Questo sciroppo è molto adatto per guarnire un semplice gelato alla vaniglia (vd. un immagine sopra).

........................................
Receptas iš La Cucina Italiana/Recipe from La Cucina Italiana/Ricetta da La Cucina Italiana (Luglio 2010, 36 pag.).

2 comments:

Anonymous said...

kiek skaitau, Jusu receptai labai isradingi! Aciu, kad jai dalinates :)

Renata said...

Malonu, kad randante kažką naudingo...

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger