VIEW MY E-MAGAZINES

February 03, 2010

Šokoladinis morkų ir riešutų pyragas su maskarpone

Vienas mano mėgstamiausių pyragų yra morkų pyragas. Reikės kada prie progos surasti tą nuostabųjį mamos morkų pyrago receptą ir jį publikuoti, bet šį kartą truputį "pagerinta" morkų pyrago versija: su riešutais, kakava, maskarponės sūriu ir šokoladu. Dar net neparagavus man seilė nutyso, kai receptų knygoje pamačiau šį receptą. O išbandžiusi drąsiai galiu teigti, kad receptas yra nuostabus. Tik tiek, kad pyragas turi gan ilgai pastovėti, kol pertepimas sukietėja ir susigeria į biskvitą, todėl nuliūdinsiu pasakydama, kad jo dar negalėsite valgyti iš karto po kepimo, bet reikės palaukti 8-10val.. Todėl patariu jį gaminti po vakarienės ir pirmu gabaliuku pasimėgauti pusryčių metu. Pyragas ne per daug saldus, labai minkštas ir sotus.
Porcijos: 8
Kalorijos: 663 kcal/porc.
Trukmė: apie 10 min. paruošimas, 45min. kepimas, apie 8-10val. šaldymas
Tešlai reikės:
150g miltų,
150g cukraus,
5 kiaušinių,
50g graikinių riešutų (galima keisti migdolais be odelės),
40g nesaldintos kakavos miltelių,
175g (maždaug 2 vid. dydžio) morkų,
3 v.š. saulėgrąžų aliejaus,
1 pak. (16g) kepimo miltelių,
žiupsnelio druskos.
Pertepimui reikės:
350g maskarponės sūrio,
100g cukraus pudros,
175g pieniško šokolado.
Paruošimas: Morkas sutarkuokite elektrine bulvių tarką (kaip bulviniams blynams). Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, žiupsneliu druskos ir gerai išplakite iki purumo. Miltus, kakavą ir kepimo miltelius sumaišykite, juos sudėkite į kiaušinių plakinį, taip pat sudėkite rupiai kapotus riešutus, tarkuotas morkas ir aliejų ir viską gerai išmaišykite. Masę supilkite į išardomą skardą (maždaug 20 cm skersmens) ir kepkite 45min. 180C temp. orkaitėje. Kol pyragas kepa galite pasiruošti pertepimą. Šokoladą išlydykite virš vandens vonelės, jį sumaišykite su maskarponės sūriu ir cukraus pudra ir gerai išplakite (geriau elektriniu plaktuvu). Iškepusį biskvitą šiek tiek atvėsinkite, jį perpjaukite pusiau (kaip ruošdami tortą). Pertepimą padalinkite į dvi dalis. Pirmą biskvito dalį vėl įdėkite į išardomą skardą (kurioje ir kepė pyragas), ant viršaus supilkite pusę pertepimo masės, ją gerai išlyginkite, tada į formą dėkite antrą biskvito gabalą, jį šiek tiek paspauskite ir ant viršaus vėl supilkite likusią pusę pertepimo masės, uždenkite ir dėkite į šaldytuvą 8-10val. Jei norite, kad pyrago viršus būtų gražesnis (po maždaug 2 šaldymo valandų, kai kremas pradeda stingti), ant pyrago viršaus galite padaryti spygliukus, kremą tapšnojant šaukštu. Patiekite, kai pyragas višiškai atvėsęs ir susistovėjęs. Skanaus!
....................ENG....................
Chocolate Carrot Cake with Nuts and Mascarpone Cheese
Servings: 8
Calories: 663 kcal / port.
Duration: about 10 minutes preparation, 45min. baking and 8-10 hours cooling down
You need:
150g (5.3 oz.) flour
150g (5.3 oz.) sugar
5 eggs
50g (1.7 oz.) walnuts (you can change into unpeeled almonds)
40g (1.4 oz.) unsweetened cocoa powder
175g (6 oz.) carrots (about 2 av. size)
3 tablespoon sunflower oil
1 pack baking powder (16g) (0.5 oz.)
pinch of salt
For stuffing and topping cream you need:
350g Mascarpone cheese
100g icing sugar
175g milk chocolate
Preparation: grate the carrots with an electric grater. Pour eggs with sugar and pinch of salt, mix well. Mix the flour, cocoa and baking powder together and stir them with the eggs, as well as chopped nuts, grated carrots and oil. Mix everything well. Transfer the mass into a loose based cake pan (about 8 inch. in diameter), and bake it in the oven for 45min. at 180°C (356°F) temp. Until the cake bakes, you can prepare the stuffing and topping cream. Melt chocolate over a water bath, mix it with Mascarpone cheese and icing sugar and whip up very good (preferably with an electric mixer). Cool a little the cake, cut it into two pieces (horizontally). Place the first part of the cake in the loose based cake pan (the same where was baked the cake), pour on the top a half of the Mascarpone-chocolate cream, smooth it well with a spoon, then place a second piece of the cake on the top, press a little and pour the remaining half cream on the top. Place all in the refrigerator for 8-10 hours. If you want the top of the cake to be more beautiful (after approximately 2 hours of cooling) you can make cream spikes using a spoon. Serve the cake completely cool. Bon appetite!
..............................................
...................ITA....................
Torta di carote al cioccolato con noci e mascarpone
Porzioni: 8
Calorie: 663 kcal / porz.
Durata: circa 10 min. di preparazione, 45min. di cottura e 8-10 ore di raffreddamento
Hai bisogno di:
150g di farina
150g di zucchero
5 uova
50 g di noci (oppure di mandorle pelate),
40 g di cacao amaro in polvere
175g di carote (circa 2 carote di media dimensione)
3 cucchiai di olio di semi di girasole
1 confezione (16g) di lievito in polvere
1 pizzico di sale
Per l'imbottitura e la crema di guarnizione è necessario:
350g di mascarpone
100g di zucchero a velo
175g di cioccolato al latte
Preparazione: grattugiare le carote con una grattugia elettrica. Mescolare le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e mescolare omogeneamente. Mescolare la farina, il cacao e il lievito e aggiungere al composto precedente, così come le noci tritate, le carote grattugiate e olio. Mescolare bene. Trasferire il tutto in una tortiera apribile (circa 20 cm di diametro), e cuocere in forno per 45 min. a 180 ° C temp. Fino a quando la torta cuoce, potete preparare il ripieno e la guarnizione. Fondere il cioccolato a bagnomaria, mescolare il mascarpone e lo zucchero a velo con la frusta (preferibilmente con un mixer elettrico). Raffreddare un pò la torta, tagliarla in due pezzi (orizzontalmente). Porre la prima parte della torta nella tortiera apribile (la stessa dove veniva cotta la torta), versare sulla cima la metà della crema di mascarpone e cioccolato, lisciare bene con un cucchiaio, quindi inserire la seconda metà della torta sulla parte superiore, premere un pò e versare la crema rimanente sulla parte superiore. Inserire il tutto in frigo per 8-10 ore. Se si desidera che la parte superiore della torta sia di bell'aspetto, è possibile creare con la crema degli effetti a punta con un cucchiaio (dopo circa 2 ore di raffreddamento). Servite la torta fredda. Buon appetito!
..............................................
Receptas iš knygos/idea from book/ricetta dal libro "365 idee in cucina".
Grįžti į pradinį puslapį/Return to Main Page/Ritorna alla pagina principale

15 comments:

Ruta said...

Tikrai, kad seile tysta :)

Renata said...

Tikrai labai rekomenduoju pasigaminti ;)

Ruta said...

Einu gaminti! Tik kad va kelias parduotuves apvaziavau ir esu baisiai supykusi, nes mascarpone surio radau tik viena vieninteli 250g indeli... tai papildomai desiu varskes, neturedama pasirinkimo.. Turbut visi si skanu recepta nusiziurejo ir parduotuvese surio nepaliko :))

Renata said...

Manau tuo atveju kai trūksta mascarpone sūrio geriau tiktų naudoti iki standumo plaktą grietinėlę... panašus riebumas, panaši konsistencija, o su varške gali gautis sausokas... skanaus bet kuriuo atveju!

Ruta said...

Labai skanu. Bet tikrai kiek sausoka. Meginsiu kita karta su reikiamu surio kiekiu. Aciu uz patarimus.

Renata said...

Blogai, kad perskaitei komentara tik pasigaminusi, tikiuos kita karta bus skanesnis! :)

Anonymous said...

O morkas tarkuoti, taip kaip bulves cepelinam, t.y. tokia skysta kose turi gautis? Nes as bulvinius blynus kepu isstambiai tarkuotu bulviu, tai todel dabar pasimeciau kaip cia tas morkas tarkuot:))

Renata said...

Taip, kai cepelinams, labai smulkiai.

Gelmina said...

Išbandžiau, labai patiko :) žinoma, laaabai sotus! Po pusryčių su caffe latte iki pat vakarienės "sei a posto" :) Ačiū, puikus receptas, kaip ir daugelis kitų!

Anonymous said...

Išbandyta. Puikiai gavosi ir buvo puikiai įvertintas didelės kompanijos. Kepsiu ir vėl. Beje, pyragas skamba per kukliai, tai visas tortas :)
Eglė

Renata said...

Labas Egle, labai šaunu. Aš jį esu įkėlusi ir į tortų kategoriją, nes Jūs teisi, pyragas su pertepinu - tortas. Sėkmės!

Anonymous said...

kepiau vakar si morku pyraga, biskvitas sausokas, turbut ji reiktu papildomai padrekinti, gal uogiene?????nors kreminis pertepimas buvo pagal proporcijas..arba turbut reiktu biskvita ploniau padalinti, nes gan storokas gavosi, net ir padalinus i dvi dalis..pats skonis ir biskvito ir idaro tikrai nuostabus..:)

Renata said...

Taip, šis pyragas nėra iš drėgniausių, kai kam gali būti per sausas, ypač jei mėgstate valgyti neužsigerdami. Aš siūlyčiau biskvitus padrėkinti kava arba likeriu, tada tikrai turėtų liuks gautis ;).

Agne B said...

Torčiukas atrodo išties įspūdingai, labai noriu išbandyti.. tik mane gąsdina kepimo miltelių kiekis..ar tikrai jų reikia tiek daug? ;)

Renata said...

Galite dėti ir mažiau. Senas receptas, palikau tiek, kiek buvo parašyta originaliame recepte kur naudojo maždaug didelį šaukštą (16 g) kepimo miltelių...

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger