Datulės su kaštainių kremu ir matchos šokoladu

Savaitės pradžioje savo Facebook paskyroje dalinausi įrašu apie kaštainių maistines savybes. Vieni juos dievina, kiti nelabai mėgsta – aptarėme, kuo kaštainiai skiriasi nuo kaštonų, kaip juos ruošia mano sekėjai ir su kuo mėgsta valgyti. Jei norite paskaityti visus komentarus, tai galite padaryti čia.

Beje, ar žinojai, kad kaštainiai – vieninteliai riešutai, turintys tiek daug vitamino C?

Nors jų skonis švelnus, kaštainiai stiprina imunitetą, gerina kraujotaką ir puikiai tinka, kai norisi šilumos iš vidaus. Jie taip pat pasižymi mažu riebalų kiekiu ir yra puikus skaidulų šaltinis, todėl tinka net tiems, kurie vengia sunkesnio maisto.

Rudens sezonui man kilo mintis – kodėl gi nepabandžius pagaminti vienos socialinių tinklų tendencijos ir populiaraus deserto su datulėmis ir žemės riešutų sviestu, bet su kaštainių kremu?

Kas yra kaštainių kremas?

Kaštainių kremas, dar vadinamas crème de marrons, – tai klasikinis prancūziškos virtuvės produktas, gaminamas iš sutrintų kaštainių ir cukraus sirupo. Jo skonis subtiliai dera tarp skrudintų riešutų žemiškumo ir karamelizuoto saldumo, primenančio tofi saldainius. Prancūzijoje šį rudą, tirštą kremą galima įsigyti tūbelėse ar stiklainiukuose – jis tepamas ant beveik bet ko, tarsi rafinuotesnė „Nutellos“ versija.

Šis švelnus, saldus kremas itin universalus. Prancūzų desertų meistrai jį naudoja putėsiuose, pyraguose, tortuose ar desertinėse taurelėse, o kartais jis valgomas paprasčiausiai – užteptas ant skrebučio, sumaišytas su jogurtu ar naudojamas kaip įdaras kepiniams.

---

Kaip gaminamas kaštainių kremas?

Tradicinis kaštainių kremas pradedamas nuo skrūdintų kaštainių. Tai ilgas, maždaug dešimties dienų procesas, nors kiekvieną dieną reikia visai nedaug darbo.

Pirmiausia pasirenkami švieži, stangrūs kaštainiai. Norint juos išlukštenti, ant viršaus padaromas kryžminis įpjovimas, po to kaštainiai trumpai verdami arba kepami, kol luobelė lengvai nusiima.

Tuomet pradedamas cukravimo procesas – kaštainiai kelias dienas mirkomi vis saldesniame cukraus sirupe. Kiekvieną dieną sirupo koncentracija (vadinamasis brix) šiek tiek didinama, kad saldus sirupas pamažu įsigertų į riešutų vidų. Galiausiai cukruoti kaštainiai sutrinami iki švelnios, kreminės masės – taip gimsta šis legendinis prancūziškas skanėstas.

Orkaitėje skrudinti kaštainiai (AI generuota nuotrauka)

Kaip pasigaminti kaštainių kremą (be cukraus)

Kadangi man svarbus holistinis požiūris į mitybą ir natūralų ryšį su maistu ir savo kūnu, šį kremą renkuosi gaminti be pridėtinio cukraus. Kaštainiai patys turi švelnų, saldų skonį, o datulės ir šokoladas suteikia tiek saldumo, kiek reikia – be jokio pertekliaus. Tokiu būdu desertas išlieka maistingas, subalansuotas, bet vis tiek patenkina saldumynų troškimą.

Be to, gaminant be cukraus, išryškėja tikrasis kaštainių aromatas – šiltas ir žemiškas su lengva riešutų nata. Tai puikus pavyzdys, kaip galima mėgautis desertu, kuris ne tik gardus, bet ir suteikia naudos kūnui.

Konsistencija: tiršta, kreminė – puikiai tinka tepti ant skrebučio, dėti į jogurtą ar desertus.

---

Reikės (gaunasi ~200 g kremo)

• 200 g virtų kaštainių (be luobelių)

• 75–100 ml augalinio pieno (rekomenduoju migdolų arba avižų)

• 1 valg. šaukštas klevų sirupo, medaus ar datulių sirupo (nebūtina – jei norisi visiškai be cukraus, gali praleisti)

• 1/2 arbat. šaukštelio vanilės ekstrakto

• Žiupsnelis druskos

• (Pasirinktinai) 1 arbat. šaukštelis kokosų aliejaus – kremiškumui

---

Gaminimo eiga

1. Paruošk kaštainius.
   Jei naudoji žalius – įpjauk kiekvieną kaštainį viršuje kryželiu ir virk 20–25 minutes, kol dar šilti, nulupk luobeles.

2. Sutrink.
   Sudėk kaštainius į maisto smulkintuvą, įpilk šiek tiek pieno ir plak iki vientisos masės. Po truputį pilk likusį pieną, kol pasieksi norimą tirštumą.

3. Pagardink.
   Įmaišyk vanilę, druską ir (jei naudoji) saldiklį ir kokosų aliejų. Dar kartą viską sutrink, kad kremas taptų švelnus ir blizgus.

4. Laikymas.
   Laikyk stiklainyje šaldytuve iki 7 dienų. Galima ir užšaldyti mažesnėmis porcijomis iki 3 mėnesių.

---

Naudojimo idėjos

• Tepk ant skrebučio ar blynų vietoj riešutų sviesto.

• Naudok kaip įdarą datulėms su šokoladu (vietoj riešutų sviesto – labai dera su matcha!).

• Maišyk su graikišku jogurtu arba koše pusryčiams.

• Įdėk šaukštelį į kavos ar kakavos puodelį – suteikia švelnią riešutinę natą.

Datulės su kaštainių kremu ir matchos šokoladu prieš dedant į šaldiklį.

Datulės su kaštainių kremu ir matchos šokoladu

Šios datulės su kaštainių kremu ir matchos šokoladu yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus, bet sveiko. Pagaminti jas labai paprasta, o rezultatas – be galo gardus. 

---

Kodėl jas verta išbandyti

Greita: Jei kaštainių kremą turi paruoštą iš anksto, šį užkandį ar saldumyną galėsi susiruošti vos per penkias minutes – paprasta ir sveika!

Universalu: Gali lengvai pritaikyti pagal savo skonį – keisk riešutų sviestą, pridėk riešutų ar sėklų, arba naudok tamsų šokoladą.

Sveika: Datulės yra natūraliai saldžios, o kaštainių kremas, matcha ir šiek tiek šokolado suteikia energijos ir naudingų maistinių medžiagų.

Tinka pasiruošti iš anksto: Puikus variantas užkandžiams visai savaitei! Laikyk šaldiklyje ir mėgaukis, kai prireikia greito energijos užtaiso – prieš ar po treniruotės, ar išvykai į gamtą.

Reikės

• 12 vidutinio dydžio minkštų datulių (geriausiai tinka Medjool veislės). Nepamiršk išimti kauliukų

• maždaug 6 šaukštai matchos šokolado, ištirpinto. Receptas žemiau. 

Jei nenori gaminti sveikesnio šokolado varianto, tiesiog ištirpink apie 90 g baltojo šokolado virš vandens vonelės ir įmaišyk maždaug šaukštelį (arba mažiau) matchos miltelių.

• 4 šaukštai kaštainių kremo. Kaštainių kremo be cukraus receptas aukščiau.

• Žiupsnelis jūros druskos dribsnių: Subalansuoja saldumą ir sustiprina skonį.

Gaminimo eiga

1. Šiam receptui pirma pasigaminkite kaštainių kremą (jį galite pasigaminti ir keliomis dienomis anksčiau ir laikyti šaldytuve).

2. Po to, pasigaminkite matcha šokoladą (receptas žemiau).

3. Po to, išklok kepimo skardą kepimo popieriumi. Sudėk datules ir paspausk stiklinės ar puodelio dugnu, kad šiek tiek suplokštėtų. Jei limpa – patepk stiklinę/puodelį trupučiu aliejaus.

4. Ant kiekvienos datulės užtepk šiek tiek kaštainių kremo, o ant viršaus matchos šokoladu.

5. Pabarstyk druskos dribsniais ir įdėk į šaldiklį, ar šaltai, kad sustingtų.

Laikyk sandariame inde šaldytuve iki savaitės arba šaldiklyje iki trijų mėnesių.

Skanaus!

Kaip pasigaminti Matchos šokoladą (be cukraus)

Reikės

• 50 g kakavos sviesto

• 4 šaukštų pieno miltelių (galite naudoti įvairius, geriausia augalinės kilmės (bet nebūtinai). Aš naudojau avižų, bet norėjau naudoti kokosų pieno miltelius, tiesiog tą dieną neradau pirkti)

• 1 šaukštelis matchos miltelių (galima dėti mažiau, jei norite švelnesnio skonio). Rinkis kulinarinės kokybės matchą. Persijok, kad neliktų gumuliukų. 

• 1 šaukštas medaus (galima daugiau arba mažiau pagal skonį)

---

Gaminimo eiga

1. Ištirpink kakavos sviestą virš vandens vonelės. 

2. Į ištirpintą kakavos sviestą suberk pieno ir persijotus matchos miltelius. Išmaišyk šluotele, kad neliktų gumuliukų. Laikyk masę virš vandens vonelės ir nuolat maišyk – taip išvengsi ingredientų atsiskyrimo ar kristalizacijos. Jei vis dėlto masė pradeda kristalizuotis, tiesiog įpilk šaukštą karšto pieno ir toliau švelniai maišyk, kol vėl taps vientisa ir glotni.

3. Galiausiai įmaišyk medų. 

4. Kol šokoladas dar skystas, jį paprasta panaudoti datulių desertui aukščiau (ar bet kokiam kitam desertui). 

5. Ar tiesiog supilk į šokolado formeles ir padėk į šaldytuvą, kad sustingtų ir valgyk kaip desertą. Gali skaninti riešutais, džiovintais vaisiais, ar kitais patinkančiais priedais.

Receptas iš mano virtuvės, bet įkvėpimas iš matcha.com.

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Nepamišk rūpintis savimi (3 dalis). Trintos bulvės su troškintomis šparaginėmis pupelėmis.

Nepamiršk savęs rūpindamasi kitais

Ugdydami sąmoningumą vaikams, dažnai perdegame. Skaitome, rūpinamės, renkame geriausius maisto produktus, stovyklas, sportus jiems, bet… ar sustojame paklausti savęs:

O kaip jaučiuosi aš? Ar manęs šiame rūpesčio lauke dar yra?

Jei tau rūpi tavo vaikų gerovė, pirmiausia pasirūpink savo kūnu ir emocine būsena. Nes tik subalansuotas, ramus ir gyvybingas žmogus gali būti tikrai šviesus pavyzdys savo vaikams.

Žemiau pateiktame sąraše gali pasitikrinti, ar darai viską, kad būtum sveikesnė ir kasdien jaustumeisi geriau. Išvardijau 10 pagrindinių veiksnių.

1. Judesys

2. Skaitmeninė higiena

3. Santykiai

4. Vanduo/ saikingas kofeino vartojimas

5. Maistas

6. Miegas

7. Emocinis balansas

8. Gamtos galia

9. Poilsis

10. Alkoholis  

Jei praleidai pirmą dalį, ją gali perskaityti čia >>> Nepamišk rūpintis savimi (1 dalis).

Jei praleidai antrąją dalį, ją gali perskaityti čia >>> Nepamišk rūpintis savimi (2 dalis).

Šią savaitę detaliai paanalizuosiu likusius keturis veiksnius: emocinį balansą, gamtos galią, poilsį ir alkoholio vartojimą.

Gėlės sau.

7. Emocinis balansas. Streso mažinimas ir emocinė higiena.

Mūsų kūnas neatskirtas nuo emocijų. Lėtinis stresas, užspaustos emocijos, nuolatinis įtampos jausmas ilgainiui išbalansuoja visą sistemą – nuo hormonų iki virškinimo.

Ar turi saugią erdvę išsikalbėti?

Ar leidi sau pailsėti ne tik fiziškai, bet ir emociškai?

Meditacija, kvėpavimo pratimai, rašymas, pokalbiai, terapija – visa tai emocinės higienos formos, kurios tokios pat svarbios kaip ir dantų valymas.

Emocinis balansas

Emocinis balansas – tai gebėjimas išlaikyti vidinę pusiausvyrą, net kai aplink vyksta pokyčiai ar iššūkiai. Jis nėra pastovi ramybės būsena, o greičiau – lankstumas: gebėjimas grįžti į vidinį centrą po įtampos ar nerimo.

• Tai panašu į sūpynes: kartais labiau linkstame į stresą, kartais į ramybę, bet esmė – kad grįžtame į balansą.

• Subalansuotas žmogus lengviau priima sprendimus, išlieka sąmoningas santykiuose, gali veikti kryptingai ir kūrybiškai.

---

Streso mažinimas

Stresas neišvengiamas, bet mes galime valdyti, kaip į jį reaguojame.

Pagrindiniai metodai:

1. Kvėpavimas ir kūnas – gilus, sąmoningas kvėpavimas, joga, pasivaikščiojimai gamtoje, šokis ar sportas mažina kortizolį.

2. Kasdieniai ritualai – mažos atokvėpio akimirkos (arbatos puodelis, skaitymas, pasivaikščiojimas be telefono) atstato jėgas.

3. Meditacija – keletas minučių tylos ar dėmesingo kvėpavimo per dieną leidžia nuraminti protą, pastebėti emocijas ir paleisti įtampą. Tai tarsi vidinis „restartas“.

4. Dėmesingumas (mindfulness) – sustojimas čia ir dabar padeda nepasiduoti automatinei įtampai.

5. Prioritetų aiškumas – kai žinome, kas svarbiausia, lengviau pasakyti „ne“ ir neperdegti.

6. Kūrybinė veikla – piešimas, rašymas, gaminimas gali veikti kaip emocijų išlaisvinimas.

---

Emocinė higiena

Kaip prausiamės kasdien, taip turime rūpintis ir emocijomis. Tai – sąmoningas vidinės švaros palaikymas.

Praktikos:

• Emocijų atpažinimas ir įvardijimas – pasakyti sau: „Jaučiu pyktį“, „Esu pavargęs“ – tai padeda emociją sušvelninti.

• Santykių higiena – vengti toksiškų pokalbių ar žmonių, kurie nuolat išbalansuoja.

• Informacinė higiena – riboti žalingą turinį (per daug naujienų, socialinių tinklų).

• Vidinė kalba – mokytis kalbėti sau švelniai, o ne kritikuoti.

• Poilsis ir meditacija – sąmoningas poilsis, kvėpavimo pratimai ar vakaro meditacija padeda „nusiprausti“ nuo dienos įtampos.

---

8. Gamtos galia

Gamta veikia kaip viena seniausių ir galingiausių „vaistinių“, prieinama kiekvienam. Moksliškai įrodyta, kad buvimas gamtoje sumažina streso hormono kortizolio lygį, sulėtina širdies ritmą, pagerina nuotaiką ir koncentraciją. Tai – ne tik poilsis, bet ir gyvybinės energijos atstatymas.

---

Kaip gamta veikia kūną?

• Sulėtina pulsą ir kvėpavimą – vaikščiojant miške ar prie vandens kūnas natūraliai pereina į ramesnį ritmą.

• Mažina įtampą – žalia spalva ramina nervų sistemą, skatina akių atsipalaidavimą.

• Gerina miegą – buvimas saulėje reguliuoja cirkadinį ritmą, todėl miegas tampa gilesnis.

• Stiprina imunitetą – miško oras turi fitoncidų (augalų išskiriamų dalelių), kurios veikia antibakteriškai ir skatina organizmo apsaugą.

---

Kaip gamta veikia emocijas?

• Suteikia perspektyvą – stovint prie kalnų ar vandenyno, asmeniniai rūpesčiai atrodo mažesni.

• Ramindama įžemina – kontaktas su žeme, žolės ar smėlio lietimas basomis kojomis padeda atkurti ryšį su dabartimi.

• Atgaivina kūrybingumą – gamtos formos, spalvos ir ritmai įkvepia menui, dizainui, kulinarijai.

• Padeda paleisti emocijas – tekantis vanduo, vėjas ar paukščių balsai veikia kaip vidinis „emocijų masažas“.

---

Praktikos gamtoje kasdienai

1. Miško terapija (Shinrin-yoku) – sąmoningas pasivaikščiojimas miške, lėtas kvėpavimas, augalų stebėjimas.

2. Žemės pojūtis – pabuvimas basomis ant žolės ar smėlio, kad pajustum ryšį su žeme.

3. Vandens meditacija – klausytis tekančio vandens, jūros bangų ar lietaus – tai natūralus nervų sistemos ramintojas.

4. Saulės pasisveikinimas – bent 10 minučių rytinės saulės šviesos, kad sureguliuotų nuotaiką ir miegą.

5. Gamtos fragmentai namuose – augalai, akmenys, medžio detalės ar gamtos garsų įrašai – tai mini gamta, kuri veikia ir patalpose.

---

Gamtos galia kaip emocinės higienos dalis

Galima sakyti, kad gamta yra natūrali meditacija. Ji valo mintis, stiprina kūną ir ramina emocijas. Buvimas gamtoje – tai tarsi emocinis dušas, kuris nuplauna įtampą, suteikia aiškumo ir leidžia grįžti į vidinę pusiausvyrą.

Reguliarus buvimas gamtoje tampa tokia pat svarbia praktika kaip meditacija ar sveika mityba – tai kasdienė psichikos ir sielos profilaktika.

Pasivaikščiojimai gamtoje visais metų laikais. O nuotraukoje taip gražiai žydi meškiniai česnakai.

---

9. Poilsis - daugiau nei miegas.

Poilsis – tai sąmoningas sustojimas, leidžiantis kūnui, protui ir sielai atsigauti. Jis nėra tik „nieko neveikimas“, o veikiau atstatymas – savęs pripildymas tuo, ko išsekome kasdienėje veikloje.

Mokslininkai kalba apie 7 poilsio rūšis (Saundra Dalton-Smith modelis), kurios padeda suprasti, kodėl kartais net po ilgo miego jaučiamės pavargę:

1. Fizinis poilsis – miegas, atsipalaidavimas, kūno tempimai, masažas.

2. Psichinis poilsis – pertraukos nuo informacijos, sąmoningas „proto išjungimas“, meditacija.

3. Sensorinis poilsis – akių, klausos, kvapo, prisilietimo perkrovos sumažinimas (atsitraukimas nuo ekranų, triukšmo, ryškios šviesos).

4. Emocinis poilsis – galimybė saugiai išreikšti jausmus, neversti savęs „vaidinti stipraus“.

5. Socialinis poilsis – buvimas su žmonėmis, su kuriais jautiesi priimtas, arba atstumas nuo tų, kurie alina.

6. Dvasinis poilsis – ryšys su prasmės šaltiniu: malda, meditacija, buvimas gamtoje, menas.

7. Kūrybinis poilsis – įkvėpimas iš muzikos, meno, gamtos, kai leidžiame sau priimti grožį be spaudimo kurti.

---

Kaip atrodo tikras poilsis?

• Tai ne vien gulėjimas ant sofos, o kokybiškas atsitraukimas nuo kasdienės rutinos.

• Poilsis gali būti ir aktyvus (pvz., lėtas pasivaikščiojimas, plaukimas, piešimas), jei jis atpalaiduoja.

• Svarbiausia – kad jis grąžintų energiją, o ne dar labiau išvargintų (pvz., valandų valandas socialiniuose tinkluose dažniausiai ne poilsis, o sensorinė perkrova).

---

Poilsio ritualai kasdienai

1. Rytinis ramybės momentas – 5-15 minutės tylos ar meditacijos prieš pradedant dieną.

2. Mažos pauzės dienos metu – sustoti, pakvėpuoti, pažiūrėti pro langą, atsitraukti nuo ekrano.

3. Vakarinis nusiraminimas – knyga, šilta arbata, dėkingumo sąrašas ar lengva meditacija.

4. Savaitinis atokvėpis – bent viena veikla, kuri tau suteikia ramybę: pasivaikščiojimas gamtoje, piešimas, muzika, rankdarbiai.

5. Skaitmeninė detoksikacija – bent kelioms valandoms atsijungti nuo telefono ar kompiuterio.

---

Poilsis kaip emocinės higienos dalis

Poilsis yra tarsi vidinė priežiūra – be jo negalime nei sveikai dirbti, nei kūrybiškai kurti, nei išlaikyti santykių balanso. Tai ne prabanga, o būtinybė.

Tikras poilsis leidžia kūnui atsistatyti, protui nurimti, o kūrybai – atgimti.

---

10. Alkoholis - plačiau kas ir kaip.

Alkoholis nuo seniausių laikų lydi žmoniją: jis buvo naudojamas ritualuose, bendruomenės šventėse, kaip socialinis ryšių stiprintojas. Šiandien jis dažnai siejamas su atsipalaidavimu, pramoga, laisvalaikiu.

---

Alkoholio poveikis kūnui

Alkoholis trumpam gali suteikti atsipalaidavimo ar euforijos jausmą bei sumažinti socialinį nerimą, tačiau jis lėtina reakcijas, trikdo koordinaciją, apkrauna kepenis ir širdį. Nors iš pradžių atrodo, kad padeda užmigti, alkoholis sutrikdo gilaus miego fazes, todėl ryte jaučiamasi pavargus. Reguliarus vartojimas didina toleranciją ir gali sukelti priklausomybę.

---

Alkoholio poveikis emocijoms

Alkoholis gali suteikti iliuzinį atsipalaidavimą – nors trumpam sumažina įtampą, ilgainiui jis trikdo neurotransmiterių balansą ir padidina nerimą. Veikdamas kaip emocijų „uždanga“, jis užgožia tikrus jausmus, neleisdamas jų išgyventi ir paleisti. Dažnai alkoholis tampa būdu pabėgti nuo streso, tačiau tai prilygsta „gesinti gaisrą benzinu“ – po trumpalaikio palengvėjimo kyla dar didesnis emocinis disbalansas. Be to, ilgainiui nukenčia santykiai: silpnėja komunikacija, didėja konfliktų rizika ir gali atsirasti kaltės jausmas.

---

Alkoholio vieta emocinėje higienoje

• Sąmoningumas – svarbu klausti savęs: „Ar aš vartoju, nes noriu pasimėgauti skoniu ir kompanija, ar dėl to, kad noriu pabėgti nuo įtampos?“

• Pakeitimas kitais ritualais – arbatos ceremonija, natūralios sultys, kombučia ar net vanduo su citrina gali tapti sveikesniu atsipalaidavimo ritualu.

• Sąmoningas vartojimas – jei alkoholis vis dėlto vartojamas, mažos dozės, retesnės progos ir derinimas su maistu padeda sumažinti žalą.

• Alternatyva kūryboje ir poilsyje – meditacija, pasivaikščiojimas gamtoje ar kūrybinė veikla duoda tą patį palengvėjimą be neigiamų pasekmių.

Keisk alkoholį gamtos terapija, ar bent jau kombučia.

Sveika gyvensena yra gyvenimo būdas, kuris remiasi sąmoningumu, meile sau ir nuoseklumu. Nereikia tobulumo, reikia tikros, žmogiškos, švelnios rūpybos. Leisk sau jausti. Klausykis savo kūno. Pasakyk „ne“, kai per daug. Rinktis save – ne iš egoizmo, o iš meilės.

Žinau, kad per šiuos tris įrašus Nepamišk rūpintis savimi (1 dalis)., Nepamišk rūpintis savimi (2 dalis). pateikiau labai daug informacijos, o tu esi tokia užimta, kad daug kam tiesiog neturi laiko. Aš tave visiškai suprantu. Tačiau rūpindamasi savimi nesiek perfekcionizmo – rinkis tiek, kiek tuo metu gali. Kažkur esu girdėjusi, kad nepakanka tik atsisakyti blogo įpročio, bet jį turi pakeisti geru, kad jis įsitvirtintų. Ir diena po dienos stenkis atsisakyti kokio nors blogo, bei įtvirtinti naują gerą įprotį. 

Pavyzdžiui, aš...

1. Anksčiau neišgerdavau pakankamai vandens. Dabar stengiuosi visais įmanomais būdais tai padaryti kasdien. Žinoma, pasitaiko dienų, kai keliauju ar daug dirbu ir išgeriu mažiau. Tačiau svarbiausia – savęs už tai nebaudžiu ir nekritikuoju, o kitą dieną tiesiog vėl išgeriu pakankamai.

2. Būdavo, kad darbe dirbdavau be pertraukų – norėjau, kad vadovas pamatytų, kokia esu darbšti. Ar jam tai rūpėjo – nežinau, bet sau tikrai kenkiau. Dabar darau pertraukėles, nesvarbu, ką veikčiau – 10 val. ryto atsistoju ir išeinu į lauką trumpam pasivaikščioti. Lyja? Pasiimu lietsargį. Be kompromisų. Ar jaučiuosi geriau? – 100 %.

3. Renkuosi tik kokybišką maistą. Jokių saldžių gėrimų, eilinio kavos puodelio (dėl kompanijos), perdirbtų energetinių batonėlių, saldainių ar kolegių keptų gimtadienio ir savaitgalio skanėstų – mano kūnui to nereikia. Vietoj to ant stalo pasidedu obuolį, persiką ar braškių. Vakare, kai norisi ką nors pakramsnoti (man dažnai), vietoj traškučių, sūrio ar kumpio su vyno taure (kaip anksčiau), pasiimu, pavyzdžiui, šilauogių. Kaip tau skamba toks variantas?

4. Ilsiuosi. Pamiegu. Pasimėgauju ramybe. Tapau. O ir tu, pabūk gamtoje, pavaikščiok basomis, skirk laiko sau ir dėl savęs. Skaityk, rašyk, kurk. Daryk tai sąmoningai, be sąžinės graužaties – tau to reikia, tu to nusipelnei. Visi mes nusipelnome gerai pailsėti.

5. Judu kasdien. O ir tu rinkis tau patinkantį sportą arba tiesiog eik pasivaikščioti. Ir daryk tai nuosekliai. Judesys, ypač gryname ore, yra geriausias vaistas nuo visko: depresijos, nutukimo, lėtinių ligų. Jis naudingas smegenims, širdžiai, sąnariams... Sąrašą galima tęsti be galo, bet tu juk ir pati tai žinai. Svarbiausia – pradėk nuo mažų žingsnelių. Jei iki šiol sėdėjai prie kompiuterio visą dieną, nepradėk nuo maratono – pirmiausia išeik pasivaikščioti bent 10 minučių per pertraukas. Kai protas ir kūnas pradės sveikti, jie patys norės daugiau, o tu jau turėsi stiprų pagrindą kilti aukštyn, o ne ristis žemyn.

Iš tiesų galėčiau vardinti dar daug dalykų, bet svarbiausia – pradėk lėtai, bet stabiliai. Visada rinkis save, nes pasirinkusi save turėsi jėgų pasirūpinti ir kitais. Ir nepamiršk išmokti pasakyti „ne“ tiems, kurie tave išnaudoja – jie tikriausiai nenusipelno tavo rūpesčio. Tu pati tai geriausiai jauti.

Linkiu didžiausios sėkmės rūpinantis savimi! 

O pabaigai – dar vienas mano kasdieniškas ir paprastas patiekalas, vasariškas, bet kartu ir „comfort“, kai norisi kažko jaukaus ir sotaus: trintos bulvės su keptuvėje troškintomis šparaginėmis pupelėmis. 

Patiekalas veganiškas, nes paprastą pieną keičiu augaliniu, o vietoj sviesto naudoju šlakelį itin tyro alyvuogių aliejaus. Paprastas, sveikas ir sotus patiekalas – idealiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei, kai norisi lengvos, bet vis dėlto sočios vasariškos lėkštės.

Trintos bulvės su troškintomis šparaginėmis pupelėmis 

Porcijos: ~2-3  
Trukmė: ~20 min. 

Ingredientai:

Bulvių košei:
4-5 didelės bulvės,

~ stiklinė augalinio pieno,

šlakelis itin tyro alyvuogių aliejaus,

druskos

Šparaginėms pupelėms:
400 g šparaginių pupelių,

1 šaukštas alyvuogių aliejaus,

1 svogūnas,

2 česnako skiltelės,

1 šaukštas sojų padažo,

1 šaukštas ryžių acto (kur paprastai naudojame sušių ryžiams gaminti),

1 šaukštas kokosų cukraus (nebūtinai, bet suteikia tą reikiamą saldžią natą).

Patiekti (nebūtinai):

šlakelis moliūgų sėklų aliejaus,

šlakelis klevų sirupo,

žiupsnelis sezamo sėklų,

žiupsnelis džiovintų valgomų žiedų.

Bulves išvirkite ir sutrinkite su augaliniu pienu ir aliejumi, patiekite dubenėlyje.

Šparagines pupeles pavirkite vandenyje apie 4 minutes, nukoškite, o tada apkepkite šlakelyje alyvuogių aliejaus keptuvėje kartu su svogūnais ir česnakais (2-3 min.). Pagardinkite sojų padažu, kokosų cukrumi ir ryžių actu.

Pupeles patiekite su trintomis bulvėmis, gali pagardinti šlakeliu moliūgų aliejaus (suteikia riešutinį sodrų skonį), klevų sirupu, pabarstykite sezamo sėklomis ir pagardinkite valgomuosius žiedus.

Skanaus!

Receptas iš mano virtuvės..

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Atidarome mielinių bandelių su cinamonu sezoną?

 

Taip atrodė antrasis gruodžio rytas šiaurinėje Šveicarijos dalyje (2023)

Ką tik prabėgo nuostabus ir ramus savaitgalis. Toks magiškas ir jaukus, su daug sniego, eglute ir mielinėmis bandelėmis su cinamonu. Namai kvepėjo cinamonu (be abejo), rankų darbo kvepiančiomis žvakėmis, apelsinais ir smilkalais, o kol puošėme eglutę, grojo Kalėdinė muzika ir skambėjo vaikų juokas. Saldi idilė.

Nemėgstu to Kalėdinio triukšmo, miesto šurmulio, sausakimšų Kalėdinių turgelių, prisipildžiusių prekybos centrų su keistais Kalėdų seneliais, cukraus vata ir traukinukais į kuriuos įsibruka ne tik vaikai, bet ir suaugusieji...

                                                       Gera knyga, apelsinai ir žvakės

Per Kalėdinį šurmulį mūsų šeima renkasi gyvenimo stilių, kuris įkūnija sulėtėjimą ir romantišką požiūrį į paprastus dalykus kasdienybėje.

Kas gali būti romantiškiau nei kartu puošti eglutę, dainuoti Kalėdines dainas, kai už lango siaučia sniego pūga, po to kepti mielines bandeles su cinamonu, mėgautis geru Kalėdiniu filmu ir ištiesti kojas ant sofos su gera knyga (ar mezginiu) rankose?

Puošiame savo 2023 Kalėdų eglutę

Bandeles su cinamonu šiais metais kepiau su augaliniu avižų ir migdolų pienu, kurį mėgstu pasigaminti namuose nuo tada, kai įsigijome savo nuostabųjį augalinio pieno gaminimo aparatą Almond Cow. Jis nėra pigus, šį aparatą pasidovanojome sau praeitų Kalėdų proga. Ir galiu teigti, kad šis pirkinys mums visiškai pasiteisino.

Tai nėra reklama, bet nuoširdi rekomendacija visiems, kurie nemėgsta/negali gerti gyvulinės kilmės pieno. Almond Cow aparatas šaltuoju būdų pagamina kreminės konsistencijos augalinį pieną vos per 2 minutes. Mane labai džiugina ir tai, kad tokiu būdu, namuose drastiškai sumažėjo šiukšlių kiekis (mane labai erzindavo tie popieriniai pakeliai su plastiko dangteliu), pagerėjo augalinio pieno kokybė (ką įdėsi, iš to ir pagamins) ir tuo pačiu galima prisigalvoti labai įdomių augalinio pieno variacijų. Pavyzdžiui man labai patinka avižų ir migdolų (arba avižų ir kokosų) mišinys, į kurį įdedu 2 datules (dėl saldumo), praturtinu kalcio preparatu (subalansuota vaikams) ir paskaninu žiupsneliu druskos. 

O bandelės gavosi labai purios ir lengvos, sakyčiau tiesiog tobulos, todėl skubiai dalinuosi savo recepto variacija. O jūs? Ar jau atidarėte mielinių bandelių su cinamonu sezoną?

Porcijos: apie 10 vidutinio dydžio bandelių

Trukmė: 2-3 val. tešlos kildinimas, apie 1val. papildomas kildinimas ir apie 20 min. kepimas
Tešlai reikės:
1/2 stikl. (120 g) augalinio pieno,

1/4 stikl. (60 g) vandens,
2 1/4 šaukštelio (7 g) sausų mielių,
1/4 stikl. (45 g) cukraus,
2 1/2 stikl. (360 g) miltų,
1 kiaušinio,
3 šaukštai (50 g) sviesto,

2 šaukštai avokadų aliejaus (galite keisti kitu),

1 šaukštelis vanilės ekstrakto,
žiupsnelio druskos.
Cinamono įdarui reikės:
60 g sviesto,

65 g rudojo cukraus,
1 šaukštas malto cinamono,

žiupsnelio druskos.
Glaistui reikės:
125 g kreminio sūrio (aš naudojau augalinės kilmės su migdolais),
2 šaukštai sviesto,
maždaug 80 g miltelinio cukraus ar kito saldiklio (dėkite pagal savo skonį),

1/2 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės,

1 šaukštas citrinos sulčių,

1 šaukštelis vanilės ekstrakto.

Paruošimas: Pieną su vandeniu sumaišykite, pašildykite, į jį suberkite cukrų ir suberkite mieles. Maišykite kol cukrus ir mielės ištirps.  

Suberkite miltus, įmuškite kiaušinį, , vanilę, lydytą sviestą, aliejų ir paskaninkite žiupsneliu druskos. Užminkykite tešlą (reikia minkyti rankomis ar tešlos kombainu maždaug 8 minutes). Tešlą uždenkite ir palikite šiltai maždaug 2-3 valandoms, kad pakiltų. 

Paruoštą tešlą paskleiskite ant aliejumi patepto kepimo popieriaus (patepkite rankas aliejumi, kad neliptų). Tešla bus labai lipni, bet nebarstykite miltais, nes didesnis miltų kiekis = kietesnės bandelės. 

Tešlos paviršių aptepkite kambario temperatūros sviestu ir apibarstykite rudojo cukraus ir cinamono mišiniu, tolygiai paskleiskite. Atrodys, kad tešla prilimpa prie popieriaus, bet lengvai vyniojant rankomis ir patempiant tešlą į viršų tešla pati atlimpa be jokių didelių problemų. Taigi, tešlą lengvai, nespaudžiant suvyniokite į ritinėlį. 

Ritinėlį padalinkite labai aštriu peiliu į 8-10 lygių dalių (bus jūsų bandelės). Bandeles sudėkite į kepimo indą (tarp bandelių palikite tarpus), uždenkite (nebūtinai) ir vėl palikite maždaug valandai šiltoje patalpoje (arba orkaitėje su įjungta šviesa).

Pakilusias (maždaug dvigubai) bandeles pašaukite į 190°C orkaitę 20 min., kol jų paviršius gražiai pagels.

Kol bandelės kepa, pagaminkite glaistą.  

Verta paminėti, kad bandelės yra skanios ir be glaisto, bet rekomenduočiau visgi naudoti glaistą, ne su glaistu bandelės yra drėgnesnės ir būna skanios ilgiau. 

Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su likusiais glaisto ingredientais.

Tolygiai užtepkite ant keptų šiek tiek pravėsusių bandelių.

Galite ragauti iškart, kol bandelės dar šiltos.

Skanaus!

          P.S. Reikia tik vieno kiaušinio. Man labai pasisekė, nes kiaušinis nuotraukoje buvo dvitrynis :)

.

Vaizdas pro langą šį savaitgalį buvo svaiginančiai gražus

.........................................

Receptas iš mūsų virtuvės

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

Veganiška morkų ir raudonųjų lęšių sriuba

nuotrauka iš torfaenlibraries.blogspot.it

Ruduo, tai antrasis pavasaris, kai kiekvienas lapas - gėlė.

Albertas Kamiu

Man patinka šis spalvotas ir darganotas metų laikas.
Kaip ten sakoma? Nebūna blogo oro, būna tik netinkama apranga!

Mėgstu rudeninius pasivaikščiojimus parke, kai lengvas paltukas jau dengia pečius. Dar nešalta, bet ir nebešilta. Nuo lietaus apsaugo lietsargis ir guminiai batai. Patinka ta nauja gaiva. Atsistoju veidu į ežerą. Giliai įkvepiu, minutėlei nurimstu ir atsipalaiduoju. Tada gyvenimas pakvimpa ežeru ir drėgna žole.

Grįžtu namo. O namai kvepia obuolių uogiene su cinamonu. Na, dar čiobreliais ir prisvilusiomis virtomis morkomis.
Toks jau tas mano ruduo - drėgnas, bet šiltas. Paskendęs ne tik įprastuose kvapuose, bet ir naujame begaliniame džiaugsme, augime, krykštavime ir verksme. Jame daug naujo, įdomaus, neatrasto ir stebuklingo.

 

Tokios atsipalaidavimo akimirkos prie ežero man labai reikalingos. Turbūt supras visos mamos. Po to, kai gimė mūsų angeliukas, aš nieko nebespėju. Namai nesutvarkyti (nekalbant apie mano papuošalų dirbtuvių stalą, ant kurio turbūt ir velnias koją nusilaužtų). Ant viryklės palikta sriuba prisvyla, kol žindau kūdikį. Pamirštu išdžiaustyti skalbimo mašinoje išplautus drabužius, pamirštu suvalgyti pietums išvirtą sriubą ir suprantu, kad jau greitai reikia ruošti vakarienę ir pan. ...

Jau vasarą rašiau, kad kažkur pražiopsojau liepos mėnesį. O šiandien atrodo, kad ir vasara prabėgo taip nutrūktgalviškai, tarsi nuo grandinės paleistas šuo. Ech, ta vasara. Pradūmė pro akis ir liko beveik nepastebėta...

Bet gyvename toliau. Gal jau reikia pradėti laukti Kalėdų, a???

O šiandien publikuoju rudeniškos sriubos receptą. Ją viriau jau daug kartų. Vis nespėdavau nufotografuoti. Ji tokia skani, kad garuote išgaruoja iš mūsų puodo. Kad tik ilgiau jos užtektų, pradėjau virti ne keturias (kaip rasite žemiau recepte), bet iš karto aštuonias porcijas.

Visiems linkiu šilto, kvapnaus ir stebuklingo rudens!

   
Veganiška morkų ir raudonųjų lęšių sriuba

Porcijos: 4
Trukmė: apie 40 min.
Kalorijos: apie 235  kcal/ porc. be kokosų pieno
Ingredientai:
1 didelis raudonasis svogūnas,
2 česnako skiltelės,
1 lauro lapas,
1 šaukštelis šviežių smulkiai sukapotų čiobrelių (galite pakeisti džiovintais),
pusė šaukštelio maltų (nebūtinai) kumino sėklų,
2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
1 šaukštas koncentruotos pomidorų pastos,
1 didelis sunokęs pomidoras,
300 g morkų (maždaug 4 vidutinio dydžio),
1 stiklinė raudonųjų lęšių,
950 ml vandens,
žiupsnelis maltų juodųjų pipirų ir druskos,
keli šaukštai kokosų pieno ir šviežių kalendros lapelių sriubai pagardinti (nebūtinai).

Smulkiai sukapokite svogūną ir česnaką.
Pomidorą nuplikykite, nulupkite jo odelę ir smulkiai sukapokite.
Morkas nuskuskite ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
Giliame puode įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus, česnakus, čiobrelius, lauro lapą ir kuminus. Apkepkite, kol daržovės suminkštės. 
Tada sudėkite pomidorų pastą ir smulkiai sukapotą pomidorą ir dar trumpai apkepkite.
Sudėkite morkas, suberkite raudonuosius lęšius, supilkite vandenį ir virkite, kol morkos suminkštės (maždaug 20-30 min.). Lęšiai išverda šiek tiek greičiau už morkas.
Virimo pabaigoje paskaninkite pipirais ir druska, išimkite lauro lapą ir sriubą sutrinkite.
Paskaninkite kokoso pienu ir šviežiais kalendros lapeliais (nebūtinai) ir patiekite.

Skanaus!

................ENG............... 

 Vegan carrot and red lentil soup 

Servings: 4 

Duration: about 40 min. 

Calories: about 235 kcal / port. without coconut milk 

Ingredients: 

1 large red onion 

2 garlic cloves 

1 bay leaf 

1 teaspoon of fresh thyme 

finely chopped half a teaspoon of ground cumin 

2 tablespoons of olive oil 

1 tablespoon of double-concentrated tomato paste 

1 large ripe tomato 

300 g of carrots (about 4 medium) 

1 cup of red lentils 

950 ml of water 

a pinch of ground black pepper and salt to taste 

few tablespoons of coconut milk and fresh cilantro to serve (optional). 

Finely chop the onion and garlic. 

Parboil and peel tomato, chop finely. 

Peel the carrots and cut into thin slices. 

Preheat the oil in a deep sauce. Add the onion, garlic, thyme, bay leaf and cumin. Fry until the vegetables are tender. 

Then add the tomato paste and finely chopped tomato and fry briefly for a little longer. 

Add the carrots, dry red lentils, water and boil until carrots are tender (about 20-30 minutes). Lentils are boiling faster than carrots. 

At the end season with some salt and pepper to taste. 

Remove from the heat discard the bay leaf and purée the soup. 

Serve with some coconut milk and fresh coriander leaves (optional). 

Bon appetite!

 ................ITA................

Zuppa vegan di carote e lenticchie rosse

Porzioni: 4
Durata: circa 40 min.
Calorie : circa 235 kcal / porz. senza latte di cocco 

Ingredienti :
1 grossa cipolla rossa
2 spicchi di aglio
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di timo fresco
mezzo cucchiaino di cumino macinato
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
1 pomodoro grande maturo
300 g di carote (circa 4 medie)
1 tazza di lenticchie rosse
950 ml di acqua
un pizzico di pepe nero macinato e sale qb
qualche cucchiaio di latte di cocco e coriandolo fresco per servire (facoltativo)

Tritate finemente la cipolla e l'aglio.
Sbollentate il pomodoro e sbucciatelo, quindi tritatelo finemente.
Pelate le carote e tagliatele a fettine sottili.
Preriscaldate l'olio in un tegame fondo. Aggiungete la cipolla, l'aglio, il timo, l'alloro e il cumino. Soffriggete fino a quando le verdure non sono tenere.
Quindi aggiungete il concentrato di pomodoro e il pomodoro tritato e brevemente soffriggete per un po’ di più.
Aggiungete le carote, le lenticchie rosse secche, l’acqua e fate bollire fino a quando le carote non sono tenere (circa 20-30 minuti). Le lenticchie cuociono più velocemente delle carote.
Alla fine salate e pepate a piacere.
Togliete dal fuoco, eliminate la foglia di alloro e frullate la zuppa.
Servite con un po’ di latte di cocco e foglie di coriandolo fresco (opzionale).
Buon appetito!

 ........................................

Receptas iš Béatrice Peltre knygos "La Tartine Gourmand" (p. 79)/Recipe from Béatrice Peltre book "La Tartine Gourmand" (p. 79)/Ricetta dal Béatrice Peltre libro "La Tartine Gourmand" (p. 79)
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale