November 10, 2013

Birramisù. Arba tiramisù su alumi!


Kas tai?

Birra (alus) + Tiramisù = Birramisù

Egzistuoja šimtai tiramisù variacijų. Šiam desertui sunku atsispirti. Abejingų nepalieka. Kartais jis sukelia pasimėgavimo šūksnius, kartais įvelia į beprasmius ginčus apie tai, koks deserto variantas yra originalus, pirmasis, skaniausias, tikriausias...

O aš galvoju labai paprastai! Skaniausias receptas yra tas, kurį labiausiai mėgstate Jūs (ir tik Jūs).

Gražu ir tai, kad šis desertas mumyse sužadina norą kurti, bandyti, atrasti ir džiaugtis... Visada kartu, visada su gera nuotaika! Nors kartais komentarai priverčia nusišypsoti, visgi neverta ginčytis, neverta kritikuoti, jei Jūsų ir kieno nors kito skonio sampratos susikerta!

Ir visai nesvarbu, ar tiramisù su kiaušinių baltymais, ar be jų, su grietinėle, jogurtu, romu, vaisiais ar bala žino kuo (pvz. viena Facebook skaitytoja prisipažino, kad jai patinka ne su maskarpone, bet grietine).

Mūsų šeimoje garbingą sostą yra užkariavęs jau trijų kartų patvirtintas tiramisù receptas, kurio receptą galite rasti štai čia. O šio įrašo receptas, tai tik lengva pirmojo variacija, kai vietoj įprasto Marsala vyno likerio yra naudojamas alus.
Mums šis variantas labai patiko, todėl rekomenduoju ir Jums!

Linkiu šiltos savaitgalio pabaigos!

birramisu

Birramisù (Tiramisù su alumi)

Porcijos: 8
Kalorijos: apie 550 kcal/ porc.
Trukmė: apie 20 min. gaminti ir apie 6 val. laikyti šaldytuve, kad susistovėtų
Ingredientai:
apie 250 g
Savoiardi sausainių (dar vadinami Damų piršteliais),
500 g maskarponės sūrio,
4 kiaušinio tryniai,
150 g cukraus,
apie 200 ml juodos kavos (vidutinio stiprumo),

apie 200 ml šviesaus alaus,
maždaug 6 šaukštai nesaldintos kakavos miltelių.


Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi, kol masė taps balta.
Sudėkite maskarponę ir dar kartą išplakite.
Alų užvirinkite, supilkite kavą ir keletą minučių pavirkite (jei mėgstate saldžiau įberkite maždaug 2 šaukštus cukraus). Skystį supilkite į plačią lėkštę (joje reikės mirkyti sausainius).
Pasiruoškite platų gilų indą (geriau stačiakampės formos, maždaug 25x30 cm), kuriame ruošite desertą *.
Taigi, dviem pirštais imkite sausainį, jį laikykite horizontaliai.
Sausainio apačią vos 1.5 - 2 sekundėms pamerkite į mirkalą (sausainis turi tik šiek tiek sudrėkti, bet nepersisunkti)
ir dėkite į pagrindinį indą. Taip mirkytais sausainiais išklokite visą indo dugną.
Tada, ant sausainių, tepkite storą sluoksnį maskarponės kremo ir gausiai apibarstykite kakava.
Viską pakartokite nuo pradžių, kol gausite du sausainių/kremo/kakavos sluoksnius.
Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą maždaug 6 valandoms, kad desertas susistovėtų.
Skanaus!

* Desertą taip pat galite sluoksniuoti vienos porcijos indeliuose, tačiau šiuo atveju sausainius reikia laužyti ir tai nėra labai patogu.
.................ENG................
Birramisù (Beer Tiramisù)
Servings: 8
Calories: about 550 kcal / port.
Duration: about 20 min to prepare and about 6 h to chill in the refrigerator
Ingredients:
about 250 g of Italian Savoiardi biscuits,
500 g of mascarpone cheese
4 egg yolks
150 g of sugar
about 3/4 cup of black coffee
about 3/4 cup of beerabout 6 tablespoons of unsweetened cocoa powder
 
Beat the egg yolks with the sugar until the white.
Add the mascarpone and beat again for few minutes.
Boil the beer, pour in the coffee and boil for few minutes more (if you like sweet, add about 2 spoons of sugar). Pour the liquid into a wide plate (like this it will be easier to soak the biscuits).Prepare wide deep rectangular dish in which you will prepare the dessert *.
Thus, take the biscuits with two fingers, hold it horizontally.
Soak the bottom of the biscuit in the liquid of coffee and beer just for 1.5 - 2 seconds (it has to get just a little bit wet and not soaking through). So, place them into the dish and cover all the bottom.
Then, apply a thick layer of mascarpone cream and sprinkle with some cocoa.
Repeat all from the beginning until you get two biscuit/cream/cocoa layers.
Cover and place in the refrigerate to stand for about 6 hours before serving.
Bon appetite!

* The dessert also can be prepared inside one portion cups, but in this case you should break the biscuits which is not very convenient.
........................................Centra
birramisu
................ITA................
Birramisù
Porzioni: 8
Calorie: circa 550 kcal / porz.
Durata: circa 20 minuti per la preparazione e circa 6 ore per raffreddare in frigorifero
Ingredienti:
circa 250 g di Savoiardi
500 g di mascarpone
4 tuorli d'uovo
150 g di zucchero
circa 200 ml di caffè

circa 200 ml di birra
circa 6 cucchiai di cacao amaro in polvere


Sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un impasto.
Aggiungete il mascarpone e battete di nuovo per pochi minuti.
Fate bollire la birra, aggiungete il caffè e fate bollire per qualche minuto
Versate tutto in un piatto largo (affinchè sia più facile mettere a bagno i biscotti).
Preparate un'ampia teglia rettangolare fonda in cui si preparerà il dolce *.
Quindi prendete un biscotto con due dita e tenetelo in posizione orizzontale.
Bagnate il fondo del biscotto nella bagna solo per 1,5 - 2 secondi (deve essere solo un pò bagnato e non molle). Quindi, metteteli ad uno ad uno nella teglia e coprite tutto il fondo.
Applicate uno spesso strato di crema di mascarpone e cospargete con un pò di cacao.
Ripetete tutto sin dall'inizio fino ad ottenete due strati biscotto/crema/cacao.
Coprite e lasciate riposare in frigo per circa 6 ore prima di servire.
Buon appetito!

* Il tiramisù può anche essere preparato all'interno di coppe monoporzione, ma in questo caso è necessario rompere i biscotti, cosa non molto conveniente.
........................................

Receptas iš mūsų virtuvės
/Recipe from our kitchen/Ricetta dalla nostra cucina
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

3 comments:

Indrė said...

Grožis!

Renata said...

Ačiū!
Kad jau su alumi, sugalvojau patiekti alaus taurėje :). Man pačiai tai labai gražu! :)

Jurgita said...

žinai, ką? išsisaugau :) ir būtinai mėginsiu, nes idėja - nereali!

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger