Pagaliau, pagaliau!!! Prisiruošiau publikuoti savo mėgstamiausio šventinio viščiuko receptą. Jį kepiau praeitų metų Kalėdoms, jį planuoju kartoti ir šių metų šventėms. Tai pats geriausias (iki šiol) mano keptas šventinis viščiukas! Rekomenduoju išbandyti ir Jums!
Viščiukas minkštas, aromatingas ir, žinoma, neapsakomai skanus!!!
Seniau mano išbandyto viščiuko su apelsinais receptą galite rasti štai čia.
O visi šventiniai kepsniai (ne tik vištienos, bet ir veršienos, jautienos ir kiaulienos) slepiasi po šia kategorija.
Kvapnios savaitgalio pabaigos!
Viščiukas su rome brinkintomis razinomis ir abrikosais
Porcijos: 4-6
Kalorijos: valgant šį patiekalą kalorijų geriau neskaičiuoti (šypt)
Trukmė: apie 6 val. marinuoti viščiuką, ir apie 2 val. kepti orkaitėje
Ingredientai:
1 didelis ir sultingas viščiukas,
Viščiukui marinuoti:
2 šaukštai medaus,
1 šaukštelis (ar šiek tiek mažiau) malto džiovinto imbiero,
1 šaukštelis šviežių kapotų čiobrelių,
druskos.
Įdarui:
maždaug pusė stiklinės razinų,
pusė stiklinės džiovintų abrikosų,
maždaug pusė stiklinės romo.
Viščiuką nuvalykite, nuplaukite ir nusausinkite popierinėmis servetėlėmis.
Medų sumaišykite su imbieru ir čiobreliais.
Pirma, viščiuką energingai įtrinkite druska, o vėliau medaus ir prieskonių mišiniu (tiek iš išorės, tiek iš vidaus).
Taip, marinuoti paruoštą viščiuką, suvyniokite į konditerinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent jau 6 valandoms (galite ir ilgiau, bus tik skaniau).
Tuo tarpu, razinas ir abrikosus užpilkite romu (turi apsemti) ir palikite, kad išbrinktų.
Orkaitę įkaitinkite iki 165 °C.
Marinuotą viščiuką prikimškite rome brinkintomis razinomis ir abrikosais. Jei norite, kad romo aromatas būtų ryškus, į viščiuko vidų supilkite ir likusį romą.
Viščiuko pilvą susmeikite smeigtukais (arba užsiūkite). Viščiuko kojas suriškite siūlu, kad kepdamos neišsiskėstų. Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 2 valandas.
Kepamą viščiuką prižiūrėkite. Pridenkite folijos lakštu, jei matote, kad pilvas ar kojos pradeda skrusti.
Skanaus!Medų sumaišykite su imbieru ir čiobreliais.
Pirma, viščiuką energingai įtrinkite druska, o vėliau medaus ir prieskonių mišiniu (tiek iš išorės, tiek iš vidaus).
Taip, marinuoti paruoštą viščiuką, suvyniokite į konditerinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent jau 6 valandoms (galite ir ilgiau, bus tik skaniau).
Tuo tarpu, razinas ir abrikosus užpilkite romu (turi apsemti) ir palikite, kad išbrinktų.
Orkaitę įkaitinkite iki 165 °C.
Marinuotą viščiuką prikimškite rome brinkintomis razinomis ir abrikosais. Jei norite, kad romo aromatas būtų ryškus, į viščiuko vidų supilkite ir likusį romą.
Viščiuko pilvą susmeikite smeigtukais (arba užsiūkite). Viščiuko kojas suriškite siūlu, kad kepdamos neišsiskėstų. Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 2 valandas.
Kepamą viščiuką prižiūrėkite. Pridenkite folijos lakštu, jei matote, kad pilvas ar kojos pradeda skrusti.
* Viščiuką galite patiekti su keptomis bulvėmis, obuoliais ar kriaušėmis (šį garnyrą reikėtų sudėti prie jau kepamo viščiuko bent 30-45 min. vėliau).
.................ENG................
Roasted chicken filled with rum soaked raisins and apricots
Servings: 4-6
Calories: eating this dish it's better not to count calories (LOL )
Duration: about 6 hours to marinate and about 2 hours to bake in the oven
Ingredients:
1 large and juicy chicken
To marinate:
2 tablespoons of honey
1 teaspoon ( or slightly less) of ground ginger
1 teaspoon of chopped fresh thyme
salt to taste.
For the filling:
about half a cup of raisins
half a cup of dried apricots
about half of glass of rum.
Clean the chicken, rinse and dry with the paper napkins.
Mix honey with ginger and thyme.
First, rub the chicken with some salt, then massage with honey and spice mixture (both externally and internally).
Wrap the chicken in a baker's film and place in the refrigerator to marinate for at least 6 hours (or longer).
In the meanwhile, soak the raisins and apricots in the rum.
Preheat oven to 165 ° C (330 F).
Stuff the chicken with rum soaked raisins and apricots. If you want strong rum flavor, pour inside the remaining rum as well.
Close the chicken belly with some wooden sticks or sew up. Tie the chicken legs that they wouldn't spread while roasting. Place in the oven and roast for about 2 hours.
Time to time check the process and cover the chicken with a metal foil sheet, if you notice that the belly or legs start to burn.
Bon appetite!
* Chicken can be served with some roasted potatoes, apples or pears (add them to roast by the side of the chicken at least 30-45 min. later).
Servings: 4-6
Calories: eating this dish it's better not to count calories (LOL )
Duration: about 6 hours to marinate and about 2 hours to bake in the oven
Ingredients:
1 large and juicy chicken
To marinate:
2 tablespoons of honey
1 teaspoon ( or slightly less) of ground ginger
1 teaspoon of chopped fresh thyme
salt to taste.
For the filling:
about half a cup of raisins
half a cup of dried apricots
about half of glass of rum.
Clean the chicken, rinse and dry with the paper napkins.
Mix honey with ginger and thyme.
First, rub the chicken with some salt, then massage with honey and spice mixture (both externally and internally).
Wrap the chicken in a baker's film and place in the refrigerator to marinate for at least 6 hours (or longer).
In the meanwhile, soak the raisins and apricots in the rum.
Preheat oven to 165 ° C (330 F).
Stuff the chicken with rum soaked raisins and apricots. If you want strong rum flavor, pour inside the remaining rum as well.
Close the chicken belly with some wooden sticks or sew up. Tie the chicken legs that they wouldn't spread while roasting. Place in the oven and roast for about 2 hours.
Time to time check the process and cover the chicken with a metal foil sheet, if you notice that the belly or legs start to burn.
Bon appetite!
* Chicken can be served with some roasted potatoes, apples or pears (add them to roast by the side of the chicken at least 30-45 min. later).
........................................
................ITA................
Pollo arrosto con frutta secca imbevuta nel rum
Porzioni: 4-6
Calorie : per mangiare questo piatto è meglio non contare le calorie ( LOL )
Durata : circa 6 ore a marinare e circa 2 ore per la cottura in forno
Ingredienti:
1 pollo grande e succoso
Per la marinatura:
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino (o poco meno) di zenzero in polvere
1 cucchiaino di timo fresco tritato
sale qb
Per il ripieno:
circa mezza tazza di uvetta
mezza tazza di albicocche secche
circa mezzo bicchiere di rum
Pulire il pollo, sciacquatelo ed asciugatelo con dei tovaglioli di carta.
Mescolate il miele con zenzero e timo. In primo luogo, strofinare il pollo con un pò di sale, quindi massaggiatelo con il mix di miele e spezie (sia esternamente che internamente).
Avvolgete il pollo in della pellicola e mettetelo in frigorifero a marinare per almeno 6 ore (o più). Nel frattempo, immergere l'uvetta e le albicocche nel rum.
Preriscaldate il forno a 165 °C .
Farcite il pollo con l'uvetta e le albicocche imbevute nel rum. Se volete un sapore di rum più deciso, versate all'interno del rum rimanente.
Chiudete il ventre del pollo con alcuni stuzzicadenti o cucitelo.
Legate le cosce del pollo con dello spago in modo che non si rilassino durante la cottura.
Mettete in forno a cuocere per circa 2 ore.
Di volta in volta controllare il processo di cottura e coprite il pollo con un foglio di alluminio se si nota che il ventre o le gambe cominciano ad abbrustolirsi.
Buon appetito!
* Il pollo può essere servito con delle patate arrosto, oppure mele o pere al forno (aggiungeteli ai lati del pollo almeno 30-45 min. dopo l'inizio della cottura) !
Calorie : per mangiare questo piatto è meglio non contare le calorie ( LOL )
Durata : circa 6 ore a marinare e circa 2 ore per la cottura in forno
Ingredienti:
1 pollo grande e succoso
Per la marinatura:
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino (o poco meno) di zenzero in polvere
1 cucchiaino di timo fresco tritato
sale qb
Per il ripieno:
circa mezza tazza di uvetta
mezza tazza di albicocche secche
circa mezzo bicchiere di rum
Pulire il pollo, sciacquatelo ed asciugatelo con dei tovaglioli di carta.
Mescolate il miele con zenzero e timo. In primo luogo, strofinare il pollo con un pò di sale, quindi massaggiatelo con il mix di miele e spezie (sia esternamente che internamente).
Avvolgete il pollo in della pellicola e mettetelo in frigorifero a marinare per almeno 6 ore (o più). Nel frattempo, immergere l'uvetta e le albicocche nel rum.
Preriscaldate il forno a 165 °C .
Farcite il pollo con l'uvetta e le albicocche imbevute nel rum. Se volete un sapore di rum più deciso, versate all'interno del rum rimanente.
Chiudete il ventre del pollo con alcuni stuzzicadenti o cucitelo.
Legate le cosce del pollo con dello spago in modo che non si rilassino durante la cottura.
Mettete in forno a cuocere per circa 2 ore.
Di volta in volta controllare il processo di cottura e coprite il pollo con un foglio di alluminio se si nota che il ventre o le gambe cominciano ad abbrustolirsi.
Buon appetito!
* Il pollo può essere servito con delle patate arrosto, oppure mele o pere al forno (aggiungeteli ai lati del pollo almeno 30-45 min. dopo l'inizio della cottura) !
........................................
Receptas iš mūsų virtuvės/Recipe from our kitchen/Ricetta dalla nostra cucina
No comments:
Post a Comment