VIEW MY LOOKBOOKS

February 25, 2010

Viduržemio regiono daržovių sriuba

Dauguma žmonių Italiją įsivaizduoja visada saulėtą, šiltą šalį, kurioje nuotal auga šviežios daržovės, citrusiniai vaisiai, palmės ir žydi gėlės. Nors kartais aš su tuo nesutinku, bet kai pažiūrėjau į šios tipiškos Viduržemio regiono daržovių sriubos spalvas, ginčytis tiesiog negaliu. Paragaukite šios rūgštokos, tirštos daržovių sriubos, o valgydami pasidžiaukite spalvomis... Koks nuostabus šis pasaulis ir aš jame :)...
Porcijos: 4
Kalorijos: apie 190 kcal/porc.
Trukmė:
apie 40 min.
Reikės:1 vid. dydžio baklažano,
1 v.š. alyvų aliejaus,
1 didelio svogūno,
1 mažos morkos,
1 nedidelio saliero lapkočio,
250g gerai sunokusių pomidorų,
3 vid. dydžio bulvių,
1 didelės raudonos paprikos,
1 l 500 ml daržovių sultinio,
1/2 a.š. džiovintų raudonėlių,
juodųjų pipirų,
druskos.

Paruošimas: Baklažaną supjaustykite kubeliais. Jei baklažanas labai tamsus, prieš sumaišant su kitomis daržovėmis, jį reikėtų 5 min. pavirti pasūdytame vandenyje, kitaip gali tamsiai nudažyti sriubą. Mano baklažanas buvo labai šviesus, todėl aš jo neapviriau. Bulves ir papriką supjaustykite kubeliais. Svogūną taip pat rupiai supjaustykite. Morką ir salierą smulkiai sutarkuokite. Pomidorą smulkiai supjaustykite. Puode įkaitinkite aliejų, jame apie 5 min. apkepkite morkas, salierą ir pomidorus. Sudėkite bulves, papriką, svogūnus ir baklažaną. Viską dar pakepkite apie 5 min., padruskinkite, papipirinkite, sudėkite džiovintus raudonėlius. Supilkite sultinį ir virkite apie 20min. Skanaus!
....................ENG................
Mediterranean soup
Servings: 4Calories: about 190 kcal / port.Duration: about 40 minutesYou need:1 av. size aubergine1 tablespoon of olive oil1 large onion1 small carrot1 small celery stalk250g (1 2/3 cups) of chopped tomatoes3 av. size potatoes1 large red pepper1 litre 500 ml (6 cups) of vegetable broth1 / 2 teaspoon of dried oreganoblack peppersaltPreparation: Dice aubergine. If the aubergine is very dark, before mixing with other vegetables, it should be boiled (separately) for 5 minutes in a salted water (in the other case your soup can risk to become dark colour). My aubergine was very bright, so I didn’t boil it additionally. Dice potatoes, pepper and onions. Grate carrot and celery finely. Chop tomato finely. Heat oil in a pot, add carrot, celery and tomatoes, cook for about 5 min. Add potatoes, pepper, onions and aubergine, cook again for 5 more minutes, add some salt, pepper and dry oregano. Pour in broth and cook for 20 min. Bon appetite!
.................................................................ITA................

Zuppa mediterranea
Dosi: 4
Calorie: circa 190 kcal / porz.
Durata: circa 40 minuti
Hai bisogno di:
1 melanzana di medie dimensioni
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla grossa
1 carota piccola
1 gambo di sedano piccolo
250g di polpa di pomodoro
3 patate di medie dimensioni
1 peperone rosso grande
1.5 l di brodo vegetale
1 / 2 cucchiaino di origano secco
pepe nero
sale
Preparazione: Affettare la melanzana a dadi. Se la melanzana è molto scura, prima di incorporarla ad altre verdure, dovrebbe essere bollita (separatamente) per 5 minuti in acqua salata (questo perchè, altrimenti, la minestra potrebbe assumere un colore scuro). La melanzana che ho usato era di colore chiaro, quindi non ho dovuto bollirla. Tagliate le patate, i peperoni e le cipolle a dadi. Grattugiare la carota e il sedano finemente. Tritate finemente il pomodoro. Scaldate l'olio in una pentola, aggiungere la carota, il sedano e i pomodori, cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere le patate, i peperoni, le cipolle e i dadi di melanzana, cuocere ancora per 5 minuti, aggiungere un pò di sale, pepe e origano secco. Versare il brodo e cuocere per 20 min. Buon appetito!
............................................
Receptas iš mūsų virtuvės/Recipe from our kitchen/Ricetta dalla nostra cucina.
Grįžti į pradinį puslapį/Retun Home/Ritorna alla pagina principale

6 comments:

Alma said...

išbandžiau! liuks! labai gardi sriuba, tik iš manęs spalvas kažkas nuvogė - ne tokia spalvinga gavosi. Gal dėl to, kad geltonąją pipriką dėjau. Bet vis tiek labai skanu..pasiilgau vasaros:)

Renata said...

Spalvos labai priklauso nuo apšvietimo... kai gaminau buvo labai saulėta diena, o saulė visą pasaulį pagyvina :)

Meidas said...

"Jei baklažanas labai tamsus, prieš sumaišant su kitomis daržovėmis, jį reikėtų 5 min. pavirti pasūdytame vandenyje..."
Klausimelis - supjaustyta baklazana reikia sudeti i salta vandeni, tada laukti kol uzvirs ir pavirti 5 min? As gerai supratau? :))

Renata said...

Meidai, jei baklažano odelė labai tamsi, jį prieš tai reikia apvirti atskirame puode ir tik po to sumaišyti su kitomis daržovėmis (nes kitaip sriuba gali patamsėti). Patarčiau sudėti į verdantį pasūdytą vandenį, pavirti apie 5 min., kol vanduo taps tamsus, nukošti ir vėliau sumaišyti su kitomis daržovėmis.

Meidas said...

Jau pasidariau :)) Mmmmmm, kaip skanu!!! 10/10

Renata said...

Meidai, super! Džiaugiuosi ir aš!!!

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger