VIEW MY LOOKBOOKS

February 09, 2010

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su rikota ir mėlynėmis

Kadangi dar liko šiek tiek sluoksniuotos tešlos (po pyragėlių su raugintais kopūstais gamybos), šiandien norėjosi pagaminti saldųjį variantą su rikotos ir mėlynių įdaru. Nuostabus skonis ir derinys. Pyragėliai kvepia citrina ir vanile. Tai puikus ir greitai paruošiamas desertas tiek rimtos vakarienės pabaigai, tiek lengviems pasisėdėjimams prie puodelio pieniškos, ar juodos kavos.

Porcijos: 4
Kalorijos: apie 395 kcal/porc.
Trukmė:
paruošimas 10 min., kepimas 20min.
Reikės:
250 g sluoksniuotos tešlos,
150 g ricotta sūrio (galima keisti liesa varške, bet tada dėkite šiek tiek daugiau cukraus),
70 g šviežių arba šaldytų mėlynių,
1 citrinos žievelė,
2 šaukštai cukraus,
1/2 vanilės ankšties sėklyčių,
2 šaukštai cukraus pudros,
1 kiaušinio trynys.


Paruošimas:
Rikotą, paprastą cukrų, vanilės sėklytes ir smulkiai tarkuotą citrinos žievelę gerai suplakite, kol gausite vientisą kremą.
Sluoksniuotą tešlą iškočiokite (jei reikia), supjaustykite į 4 ilgas juosteles (maždaug 8cm x 22cm).
Ant vieno juostlės galo dėkite po didelį šaukštą rikotos kremo ir užberkite kelias mėlynių uogas (žr. nuotrauką).
Likusį laisvą tešlos galą užlenkite ant įdaro ir gerai užspauskite kraštelius. Aptepkite kiaušinio trynio plakiniu.
Per vidurį įpjaukite kelis pjūvius garams išleisti ir kepkite 190°C temperatūros orkaitėje 20 minučių.
Apibarstykite cukraus pudra ir
patiekite dar karštus. Galite pagardinti pašildyta mėlynių uogiene (nebūtinai). Skanaus!
................ENG................
Puff Pastries Stuffed with Ricotta and Blueberries

Servings: 4
Calories: about 395 kcal / port.Duration: 10 minutes preparation, 20 minutes bakingYou need:
250g (9 oz.) of puff pastry dough
150g (5 oz.) of ricotta cheese
70g (2.5 oz.) of blueberries (preferably fresh, but you can also use frozen)
1 lemon peel
2 tablespoons of sugar
1 / 2 vanilla bean-pod (use only seeds)
2 tablespoons of icing sugar
1 egg yolk


Preparation:
Mix well ricotta, a simple sugar, vanilla seeds and finely grated lemon peel.
Roll a puff pastry dough (if necessary), slice into 4 long strips (about 8cm x 22cm - 3.15 inch x 8.6 inch).
Put a spoonful of ricotta cream on the end of the strips, sprinkle some blueberries (see photo).
Fold the remaining free end of the dough upwards on the filling and press well the edges. Brush the top with egg yolk cut several holes on the top of each pastry (for steam release) and bake in the oven at 190°C (374 F) temperature for 20 minutes.
Serve hot richly coated with icing sugar. You can also serve with some heated blueberry jam (optional). Bon appetite!
.......................................
................ITA................
Fagottini di sfoglia con ricotta e mirtilli
Porzioni: 4
Calorie: circa 395 kcal / porz.
Durata: 10 minuti di preparazione., 20min. cottura al forno
Hai bisogno di:
250g di pasta sfoglia
150g di ricotta
70 g di mirtilli neri (preferibilmente freschi, ma si possono utilizzare anche surgelati)
1 buccia di limone
2 cucchiai di zucchero
1 / 2 baccello di vaniglia (usare solo i semi)
2 cucchiai di zucchero a velo
1 tuorlo d'uovo

Preparazione:
Lavorate la ricotta, lo zucchero semplice, i semi di vaniglia e la scorza di limone finemente grattugiata.
Stendete la pasta sfoglia e ritagliate 4 strisce lunghe (circa 8 centimetri x 22 centimetri). Mettete una cucchiaiata di crema di ricotta alla fine della striscia, unite qualche mirtillo (vedi foto).
Piegate il lato libero di pasta verso il lato col ripieno e premete i bordi per chiudere bene.
Spennellate la parte superiore col tuorlo d'uovo, tagliate alcuni piccoli tagli su ogni fagottino per far uscire il vapore durante la cottura.
Cuocete in forno a 190 ° C per 20 minuti. Servire caldi riccamente ricoperti di zucchero a velo. Buon Appetito!

.......................................
Recepto idėja iš knygos/Idea of recipe from book/Idea di ricetta dal libro "365 idee in cucina"

3 comments:

vjusta said...

sveika. ryt ruošiuosi daryti šios labai skaniai atrodančius pyragėliu, bet iškilo klausimas- sluoksniuota tešla bemielė ar mielinė?

Renata said...

manyčiau buvo bemielė, kaip prancūziškiems rageliams, mielinės aš net nesu mačiusi...

Anonymous said...

Hello. And Bye Marry. IT was nice to see you at this sweet suger house.

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger