February 08, 2010

Citrininė veršienos piccata

Ši piccatta puikiai konkuruoja su vyne kepta kiauliena. Taigi jeigu norite šiek tiek pigesnio ir maistine verte šiek tiek lengvesnio antrojo patiekalo, siūlau šią veršienos piccata receptą. Minkštutėlė mėsa, su klampiu rūgščiu padažu yra mano mėgstamiausia, ji nuostabiai tinka su keptomis daržovėmis, bulvių koše, salotomis. Tikrai rekomenduoju.
Porcijos: 2
Kalorijos: apie 265 kcal/porc.
Trukmė:
apie 15-20 min.
Reikės:
250g veršienos nugarinės,
2 v.š. sviesto,
miltų apvoliojimui,
1/2 citrinos sulčių (šviežiai spaustų),
70ml vandens,
1 v.š. šviežių smulkintų petražolių,
juodųjų pipirų,
druskos.
Paruošimas: Plonais griežinėliais supjaustykite mėsą, ją lengvai pamuškite. Apvoliokite miltuose ir pakepkite įkaitintame svieste ant mažos ugnies apie 5 min., padruskinkite, papipirinkite. Citrinų sultis sumaišykite su vandeniu, supilkite į keptuvę ir kepkite atidengtoje keptuvėje kol vanduo beveik išgaruos ir liks tirštas padažas (gali trukti apie 7-10min.). Prieš baigiant kepti apibarstykite petražolėmis. Patiekite su keptomis/ virtomis/ šviežiomis daržovėmis, ar bulvių koše. Skanaus!
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Veal Piccata in Lemon Sauce
Servings: 2
Calories: 265 kcal / port.
Duration: about 15-20 minutes
You need:
250g (9 oz.) of veal loin,
2 tablespoons of butter
about 2 tablespoons flour
1 / 2 lemon juice (freshly pressed)
70 ml (2.5 oz.) of water
1 tablespoon of fresh chopped parsley
black pepper
salt
Preparation: Slice the meat thinly, beat it slightly. Roll meat in the flour and fry in heated butter on low flame for 5 minutes add a pinch of salt and black pepper. Mix lemon juice with water, pour into a frying pan and cook in an uncovered pan until water is almost evaporated, and will remain a thick sauce (may take up to 10-15min.). Before the end of the cooking sprinkle some fresh chopped parsley. Serve with fried/ boiled / fresh vegetables, or mashed potatoes. Bon appetite!
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Piccata di vitello al limone
Porzioni: 2
Calorie: 265 kcal / porz.
Durata: circa 15-20 minuti
Hai bisogno di:
250g di lombata di vitello
2 cucchiai di burro
circa 2 cucchiai di farina
1 / 2 di succo di limone (appena spremuto)
70 ml di acqua
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
pepe nero
sale
Preparazione: Tagliare la carne sottilmente, battere leggermente. Arrotolare la carne nella farina e friggere nel burro scaldato a fiamma bassa per 5 minuti, aggiungere un pizzico di sale e pepe nero. Mescolare il succo di limone con l'acqua, versare in una padella e cuocere in un tegame coperto fino a quando l'acqua è quasi evaporata, e rimarrà una salsa densa (può richiedere fino a 10-15min.). Prima della fine della cottura cospargere con il prezzemolo fresco tritato. Servire con verdure fresche,bollite o fritte, o con purè di patate. Buon appetito!
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Receptas iš/Recipe from/Ricetta da Alimentipedia.

6 comments:

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