January 31, 2012

Trinta žiedinių kopūstų ir bulvių sriuba su rytietiškais prieskoniais

Sninga. Pirmą kartą šią žiemą. Didelės ir lengvos snaigės glosto žemę, medžius, namų stogus... Balta stora paklodė užkloja žemę. Įsivyrauja tyla...
Būtų nuostabu, kad nors trumpam, nutiltų ne tik gamta, bet ir skausmas, pagieža, pavydas, gašlumas, neapykanta ir visas tas blogis, kuris mus dažnai priverčia jaustis negerai...

Trinta žiedinių kopūstų sriuba

O kai už lango stingdo šaltis, užsidarykime šiltuose ir jaukiuose namuose, išsivirkime šildančios kvapnios sriubos (ar arbatos), susirangykime ant sofos, užsidekime žvakę, prisiglauskime prie mylimo žmogaus, apkabinkime, pabučiuokime ir pasimėgaukime žaviomis akimirkomis... Kartais reikia tiek nedaug, kad pasijustume tokie laimingi!

Šį kartą viriau trintą žiedinių kopūstų
ir bulvių sriubą. Ši sriuba yra šiek tiek aitraus ir karstelėjusio skonio. Mano vyras dievina karstelėjusio skonio patiekalus, todėl jam ši sriuba labai patinka. Aš mėgstu salstelėjusio skonio patiekalus, todėl ši sriuba nėra mano mėgstamiausia (ilgai dvejojau ar iš viso turėčiau ją publikuoti).
Viriau keletą kartų. Vieną kartą sriubą valgiau be jokio pagardo - nelabai patiko. Kitą kartą paskaninau natūraliu jogurtu - buvo daug skaniau. Trečią kartą paskaninau grietinėle - patiko (šypt). Taigi, siūlau paeksperimentuoti ir atrasti savąjį sriubos receptą!

O kol kas mano mėgstamiausios trintos sriubos yra šios:


Trinta žiedinių kopūstų ir bulvių sriuba su rytietiškais prieskoniais

Porcijos: 4
Kalorijos: apie 400 kcal/ porc. su grietinėle

Trukmė: apie 1 val.
Ingredientai:
1 vidutinio dydžio žiedinis kopūstas (apie 900 g),
5 vidutinio dydžio bulvės (apie 700 g),
1 didelis svogūnas (160 g),
2 česnako skiltelės,
3 šaukštai alyvuogių aliejaus,
maždaug 1.5 l daržovių sultinio,
100 ml grietinėlės, grietinės arba natūralaus jogurto (nebūtinai),
1/4 šaukštelio malto imbiero,
1/4 šaukštelio maltų kuminų,
1/4 šaukštelio maltų kalendrų,
1/4 šaukštelio maltos ciberžolės (kurkumos),
saujelė šviežių kalendros lapelių,
žiupsnelis juodųjų pipirų,
druska.

Orkaitę įkaitinkite iki 230 °C.
Plačią orkaitės skardą išklokite kepimo popieriumi.
Žiedinį kopūstą suskaidykite žiedynais, suberkite ant orkaitės skardos, apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, paskaninkite pipirais ir druska, pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 30 minučių, kol daržovė suminkštės.
Smulkiai sukapokite svogūną, česnaką ir šviežios kalendros lapelius.
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Giliame puode įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, suberkite visus džiovintus maltus prieskonius (imbierą, kuminą, kalendrą ir ciberžolę), suberkite smulkintus svogūnus, česnakus ir pusę šviežios kalendros lapelių. Kepkite kol svogūnai suminkštės.
Suberkite bulves, dar porą minučių apkepkite.
Suberkite keptus žiedinius kopūstus.
Supilkite sultinį ir virkite 15-20 minučių, kol bulvės suminkštės.
Sutrinkite maisto smulkintuvu.
Sriubą vėl sugrąžinkite į puodą, suberkite likusius šviežios kalendros lapelius, supilkite grietinėlę (grietinę arba jogurtą)
*, išmaišykite, dar kartą užvirinkite ir patiekite.
Skanaus!

* Grietinėlės, grietinės ar jogurto galite iš viso nedėti.

Kepti žiediniai kopūstai
................ENG...............
Cauliflower and potato cream soup

Servings: 4
Calories: about 400 kcal / port. with cream
Duration: about 1 hour
Ingredients:
1 medium cauliflower (about 900 g)
5 medium potatoes (about 700 g)
1 large onion (160 g)
2 garlic cloves
3 tablespoons of olive oil
about 1.5 liter of vegetable broth
100 ml of cream, sour cream or natural yoghurt (optional)
1 / 4 teaspoon of ground ginger
1 / 4 teaspoon of ground cumin,
1 / 4 teaspoon of ground coriander
1 / 4 teaspoon of ground turmeric
handful of fresh cilantro
a pinch of black pepper
salt to taste

Preheat oven to 230 ° C (450 F).
Divide the cauliflower into florets, spread them on a wide lined baking sheet, drizzle with 2 tablespoons of olive oil, sprinkle with some salt and roast in the oven for about 30 minutes, until vegetables are tender.
Chop finely the onion, garlic and cilantro.
Peel and dice the potatoes.
In a deep pot, heat 1 tablespoon of olive oil.
Add the all the dry ground spices (ginger, cumin, coriander and turmeric), chopped onion, garlic and half of fresh cilantro. Fry until the onions are tender.
Add the potatoes and cook for two more minutes.
Add the roasted cauliflower.
Pour the broth and simmer for 15-20 minutes until potatoes are tender.
Puree in a food processor. Pour again into the pot.
Add the remaining fresh coriander leaves, pour the cream (sour cream or yogurt), stir, bring to boil one more time and serve.
Bon appetite!
........................................
Trinta žiediniu kopūstų sriuba
................ITA................
Crema di cavolfiore e patate

Dosi: 4
Calorie: circa 400 kcal / porz. con panna
Durata: 1 ora circa
Ingredienti:
1 cavolfiore medio (circa 900 g)
5 patate medie (circa 700 g)
1 cipolla grande (160 g)
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai di olio d'oliva
circa 1,5 litro di brodo vegetale
100 ml di panna, panna acida o yogurt naturale (opzionale)
1/4 cucchiaino di zenzero in polvere
1/4 cucchiaino di cumino macinato,
1/4 cucchiaino di coriandolo macinato
1/4 cucchiaino di curcuma in polvere
una manciata di coriandolo fresco
un pizzico di pepe nero
sale qb


Preriscaldate il forno a
230°C.

Dividete il cavolfiore in cimette, collocatele su una teglia da forno foderata con della carta, irrorate con 2 cucchiai di olio d'oliva, cospargete con un pizzico di sale e cuocete in forno per circa 30 minuti, fino a quando le verdure non sono tenere.
Tritate finemente la cipolla, l'aglio e il coriandolo.
Sbucciate e tagliate a dadini le patate.
Riscaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in un tegame.
Aggiungete tutte le spezie macinate (zenzero, cumino, coriandolo e curcuma), la cipolla tritata, l'aglio e metà del coriandolo fresco. Soffriggete fino a quando le cipolle non sono tenere.
Aggiungete le patate e cuocete per altri due minuti.
Aggiungete il cavolfiore al forno.
Versate il brodo e fate sobbollire per 15-20 minuti fino a quando le patate non sono tenere.
Passate il tutto al frullatore. Versate di nuovo nella pentola.
Aggiungete le foglie di coriandolo fresco restanti, versare la panna (o la panna acida o lo yogurt), mescolate, fate di nuovo bollire e servite.
Buon appetito!
........................................

Receptas iš mūsų virtuvės /Recipe from our kitchen /Ricetta dalla nostra cucina
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

4 comments:

Greta said...

Kokio gražumo sriubytė. Labai jau skaniai tas jos tirštumas atrodo!

Renata said...

Ačiū Greta

Rutka said...

isbandziau sia sriuba. labai patiko. tik pas mane nesigavo tokia geltona, bet tikriausiai del to, kad neturejau ciberzoles :)

Renata said...

Taip Ruta, ciberzole (kaip ir safranas) suteikia patiekalams ryskiai geltona spalva.

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger