VIEW MY E-MAGAZINES

September 15, 2010

Lašišos kepsnys su avokadų kremu

Paskutiniu metu nelabai įlendu į virtuvę, o jei ir įlendu, tai gaminu anksčiau publikuotus patiekalus. Mažiau nei per metus laiko (šį tinklaraštį pradėjau rašyti 2009 metų gruodžio mėnesį), ir visai netikėtai, jų susikaupė tikra galybė.
Šį savaitgalį turėjau svečių ir gaminau trintą morkų sriubą su krevetėmis, citrininius mėsos kukuliukus ir želė tortą su šokoladu, jogurtu ir vaisiais.
Verta paminėti, kad turėjau vieną 10 metų viešnią, kuri valgė tik tai, ką parduotuvėje jai išrinko mama (tik tam tikros formos džiūvėsėliuose apvoliotus, kepimui paruoštus, mėsos kotletus). Ji nevalgo sriubos, nevalgo salotų, nevalgo vaisių, nevalgo pyragų, nevalgo makaronų su padažais ir NEVALGO... geriau nebevardinsiu... Buvau pakraupusi, kad tėvai gali taip išlepinti vaikus, kad jie pradeda valgyti tik tai, ko iš tikro jie valgyti neturėtų... Bet kaip sakoma, tėvai auklėja vaikus, o aplinkiniai gali tik patarti... Esu patenkinta bent jau tuo, kad normaliai tortų NEVALGANTI mergaitė, suvalgė gabalėlį mano želė torto ir jai net PATIKO! Vaje, vaje... Kai ši mergaitė pasisiūlė kitais metais paviešėti ilgiau, mes net nesusimąstę atsakėme NE.

Tiek aš tiek mano vyras buvome auklėjami kitaip:
1. Nenori nevalgyk, kai išalksi suvalgysi ir šitą.
2. Svečiuose negražu sakyti, kad neskanu. Tai labai nemandagu.
3. Jei esi alergiškas tam tikram produktui arba tau jis nepatinka, informuok iš anksti, kad šeimininkė galėtų suderinti šventės/vakarienės meniu ir kt.

Lašišos kepsnys su avokadų padažu


Pastebiu, kad artėjant šaltesniems orams, artėja noras gaminti antruosius patiekalus (kai vasarą gaminau beveik vien tik lengvus desertus su vaisiais). Štai ir pirmasis, tikrai vertas dėmesio. Jį galima pagaminti vos per 15 minučių. Tai maistingas, skanus ir lengvas pagrindinis patiekalas iš žuvies. Tikrai rekomenduoju.

Porcijos: 2
Kalorijos: apie 570 kcal/porc.Trukmė: apie 15 min.
Ingredientai:
2 lašišos griežinėliai (nebūtinai skersinių, galima ir išilginių) (apie 300 g),
1 avokada,
1 šviežias (pavasarinis) svogūnėlis arba pusė askaloninio česnako (angl. shallot), arba žiupsnelis svogūnų laiškų,
2 šaukštai žaliosios arba paprastos citrinos sulčių (man skanu ir šiek tiek daugiau),3 šaukštai tyro alyvuogių aliejaus,
1 šaukštelis aštrių garstyčių,
saujelė šviežių petražolių,
juodųjų pipirų,
druskos
.
Avokadą nulupkite, išimkite kaulą, šiek tiek susmulkinkite ir sudėkite į maisto smulkintuvą (arba sutrinkite šakute).
Suberkite smulkintus svogūnus, petražoles. Supilkite citrinos sultis ir 2 šaukštus aliejaus. Viską susmulkinkite, kol gausite vientisą masę. Kad geriau susitrintų, galite įpilti šlakelį vandens (vėlgi, jei neturite maisto smulkintuvo, visas prieskonines daržoves smulkiai supjaustykite ir tiesiog sumaišykite su trinta avokada).
Sudėkite garstyčias, pagardinkite druska ir pipirais ir sumaišykite.
Žuvį apšlakstykite likusiu aliejumi, apibarstykite druska ir pipirais (iš abiejų pusių).
Įkaitinkite neprisvylančią keptuvę (arba keptuvę grilį). Dėkite žuvį ir kepkite apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės (apverskite tik vieną kartą, nes kitaip žuvis gali sutrupėti).
Į lėkštę dėkite avokadų kremą, ant viršaus keptą žuvį. Apibarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite. Skanaus!

.................ENG................
Roasted Salmon with Cream of Avocado
Servings: 2
Calories: about 570 kcal / port.
Duration: about 15 minutes.
Ingredients:
2 slices of salmon (can be transverse or longitudinal) (about 300 g)
1 avocado
1 fresh spring onion or half shallot, or a generous sprinkle of chives
2 tablespoons of lime or lemon juice (for me it is tasty even a little bit more of juice)
3 tablespoons of pure olive oil
1 teaspoon of spicy mustard
1 handful of fresh parsley
black pepper
salt


Peel avocado, remove the bone, chop roughly and put into the mixer (or mash with a fork).
Add the chopped onion and parsley. Pour the lemon juice and 2 tablespoons of the oil. Crush until a homogeneous mass (add a bit of water if necessary).
Sprinkle the fish with the remaining oil, a pinch of salt and black pepper (from both sides).
Preheat the pan or pan-grill. Place the fish and cook for about 3-4 minutes on each side (turn only once, because otherwise the fish may break).
Place some avocado cream in the plate. Place the fish on the top. Sprinkle with some chopped parsley and serve. Bon appetite!
.........................................
Lašišos kepsnys su avokadų padažu
................ITA................
Salmone arrosto con crema di avocado
Porzioni: 2
Calorie: circa 570 kcal / porz.
Durata: 15 minuti circa
Ingredienti:
2 fette di salmone (trasversale o longitudinale) (circa 300 g)
1 avocado
1 cipollotto fresco o
metà scalogno o una spruzzata generosa di erba cipollina
2 cucchiai di succo di lime o limone (io lo amo con molto succo)3 cucchiai di olio
extravergine di oliva
1 cucchiaino di senape piccante
1 manciata di prezzemolo fresco
pepe nero
sale


Sbucciate l'avocado, togliete il nocciolo, tritate grossolanamente e mettete nel mixer (o schiacciate con la forchetta).
Aggiungete la cipolla tritata e il prezzemolo. Versate il succo di limone e 2 cucchiai di olio. Lavorate il tutto fino ad ottenere una massa omogenea (aggiungere un pò d'acqua se necessario).
Cospargete il salmone con l'olio rimanente, un pizzico di sale e di pepe nero (da entrambi i lati).
Preriscaldate un tegame o una piastra. Mettetevi il salmone e fate cuocere per circa 3-4 minuti per parte (girate una sola volta, perché altrimenti il salmone potrebbe rompersi).
Ponete un pò di crema di avocado nel piatto e su di essa il salmone. Cospargete con il prezzemolo tritato e servite. Buon appetito!

No comments:

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger