December 21, 2011

Duonos lazdelės su juodaisiais sezamais

Šią savaitę nusprendžiau rimtai ruoštis Kalėdoms (kurios jau ant nosies), todėl vakarus ir kitas laisvas minutes praleidžiu virtuvėje. Kepu tai, kas negenda, reikalauja daug laiko ir pastangų, ir ko tikrai nenorėčiau kepti šventinę dieną (nes ir taip bus ką veikti).
Taigi kūčiukai, duonos lazdelės ir imbieriniai sausainiai jau laukia savo šventės...

Duonos lazdelės su juodaisiais sezamais

Labai džiaugiuosi, kad išbandžiau šias duonos lazdeles su juodaisiais sezamais. Jos traškios, skanios - tiesiog nuostabios.
Jas galite patiekti kaip duonos pakaitalą prie pagrindinių patiekalų, ar kaip paprastą ir gardų užkandį prie pagardų ir padažų.

Duonos lazdelės su juodaisiais sezamais

Porcijos: apie 600 g
Kalorijos: apie 470 kcal/ 100 g
Trukmė: apie 50 min. gaminti , 1 val. vėsinti ir apie 20 min. kepti orkaitėje
Ingredientai:
300 g kvietinių miltų
,
1 didelė bulvė (apie 300 g),
150 g sviesto,
2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
3 šaukštai (30 g)
juodojo sezamo sėklų (galite pakeisti įprastomis sezamo sėklomis),
žiupsnelis maltų muskatų,
žiupsnelis maltų juodųjų pipirų,
saujelė druskos.


Bulvę išvirkite su lupena (verda apie 40 min
.), nulupkite ir sutrinkite.
Sezamo sėklas keletą minučių paskrudinkite orkaitėje.
Sumaišykite miltus, trintas bulves, prieskonius, sezamo sėklas, kambario temperatūros sviestą, aliejų, druską ir išminkykite tešlą.
Padėkite į šaldytuvą, maždaug 1 valandai, kad pastovėtų.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
Tešlą plonai iškočiokite, supjaustykite šiaudeliais. Šiaudelius imkite į rankas, pakočiokite, kad jie įgautų apskritą skerspjūvį, dėkite į plačią orkaitės kepimo skardą ir kepkite apie 18-20 min., kol jie gražiai pagels.
Patiekite kaip duonos pakaitalą su pagrindiniais patiekalais, ar kaip užkandį su pagardais ir padažais.
Skanaus!
.................ENG................
Breadsticks with black sesame

Servings: about 600 g
Calories: about 470 kcal / 100 g
Duration: about 50 min to prepare, 1 h to chill and about 20 min to bake
Ingredients:
300 g (2 and ½ cup) of wheat flour
1 large potato (about 300 g)
150 g (2/3 cup) of butter
2 tablespoons of olive oil
3 tablespoons (30 g) of black sesame (you can change with usual sesame seeds)
a pinch of ground nutmeg
a pinch of ground black pepper
a generous pinch of salt

Boil potato in its jacket (boiling for about 40 min), peel and mash.
Toast some sesame seeds in the oven for few minutes only.
Mix the flour, mashed potato, spices, sesame seeds, butter at room temperature, oil and salt. Work the dough.
Place into the refrigerator and chill for about an hour.
Preheat oven to 180 ° C (356 F).
Roll thinly the dough and cut into thin strips.
Take the strips into hands, roll a bit to obtain a round cross section, place in a wide oven baking sheet and bake for 18-20 min until they turn into nice golden colour.
These breadsticks can be served by the main courses, or as a snack with some salty creams and sauces.
Bon appetite!
........................................
Duonos lazdelės su juodaisiais sezamais

................ITA................
Grissini al sesamo nero

Porzioni: circa 600 g
Calorie: circa 470 kcal / 100 g
Durata: circa 50 minuti per la preparazione, 1 ora per il raffreddamento e circa 20 minuti per la cottura
Ingredienti:
300 g di farina di grano
1 patata grande (circa 300 g)
150 g di burro
2 cucchiai di olio d'oliva
3 cucchiai (30 grammi) di sesamo nero (o semi di sesamo normali)
un pizzico di noce moscata
un pizzico di pepe nero macinato
un pizzico abbondante di sale

Bollite la patata con tutta la buccia per circa 40 minuti, sbucciatela e schiacciatela.
Tostate alcuni semi di sesamo in forno solo per pochi minuti.
Mescolate la farina, la purea di patate, le spezie, i semi di sesamo, il burro a temperatura ambiente, l'olio ed il sale. Lavorate l'impasto.
Mettete in frigorifero a raffreddare per circa un'ora.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Stendete la pasta sottile e tagliate a striscioline.
Prendete le strisce in mano, tirate un per ottenere una sezione trasversale rotonda, collocatele su una teglia da forno ampia e cuocete per 18-20 minuti finchè non assumono un bel colore dorato.
Questi grissini possono essere serviti accanto ai piatti principali o come spuntino salato con alcune creme e salse.
Buon appetito!
........................................

Receptas iš žurnalo "La cucina Italiana"
/Recipe from magazine "La cucina Italiana"/Ricetta dalla rivista "La cucina Italiana" (Dicembre 2011, p. 116)
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

4 comments:

Aušra said...

Renata - labai grazu! jeigu liks koks trupinelis laiko, ir as iskepsiu tokiu lazdeliu; dar ypac patiko tas krintantis sniegas nuotraukoje!

Renata said...

Aušra, aš dėl to jas ir kepiau iš anksto, nes tokiems antraeiliams dalykams per šventes tikrai laiko nerasčiau :), nes juk daug lengviau nulėkt į parduotuvę ir nusipirkt, ar ne? Bet naminių lazdelių skonis tikrai daug geresnis, todėl labai džiaugiuosi, kad nepatingėjau! Gražių švenčių!

Anonymous said...

Labai skanūs! Bet reikia pridurti, rieboki, kitą kartą bandysiu mažiau sviesto dėti. Puikus užkandis! :)

Renata said...

Taip taip, rieboki jie. Tikrai ne kiekvienai dienai toks uzkandis.

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger