Veršienos troškinys su paprikomis

Paskutiniu metu sau gaminu nedaug. Daugiausia laiko skiriu kūdikio mitybai. Vadovaujuosi pediatrės konsultacijomis ir beveik kasdien verdu kūdikiui skirtą sultinį (1 morka, 1 bulvė, 1 cukinija ir keletas salotos lapų), kurį vėliau naudoju tyrelėms skirtiems produktams virti. Taip pat galima sakyti, kad nepaleidžiu trintuvo iš rankų (šypt). Trinu vaisius, mėsą, daržoves, grūdinius ir ankštinius.

O kai gaminu sau, tai dažniausiai būna GREITI patiekalai. Kaip ir šis troškinys. Jį gaminau jau labai daug kartų ir pagaliau taip ištobulinau receptą, kad galiu pasidalinti su visais. Tai paprastas, greitai pagaminamas, labai skanus ir žiemiškas pagrindinis patiekalas! Skanaus!

  
Veršienos troškinys su paprikomis

Porcijos: maždaug 4
Trukmė: apie 40-50 min. 
Kalorijos: apie 240 kcal/ porc.
Ingredientai:
1 didelis svogūnas (120 g),
2 česnako skiltelės, 
2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
300 g maltos veršienos,
1 šaukštas koncentruotos pomidorų pastos (arba vienas nuluptas ir smulkiai sukapotas pomidoras),
100 ml baltojo vyno, 
2 nedidelės cukinijos (250 g),
3 paprikos (apie 800 g, geriau skirtingų spalvų, kad troškinys būtų spalvingesnis),
keletas čiobrelių šakelių (geriau šviežių, bet galite naudoti ir džiovintų), 
1 lauro lapas,
apie šaukštelį šviežių kapotų mėtų (arba pusė šaukštelio džiovintų),
žiupsnelis kapotų šviežių petražolių (nebūtinai),
žiupsnelis juodųjų pipirų,
druskos.

Smulkiai sukapokite svogūną ir česnaką.
Paprikas ir cukinijas supjaustykite kubeliais.
Giliame puode įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus ir česnakus ir kepkite, kol suminkštės.
Suberkite prieskonines žoleles (lauro lapą, čiobrelius ir mėtas), sudėkite mėsą, pomidorų pastą ir kepkite ant stiprios ugnies, kol mėsa šiek tiek apkeps.
Supilkite vyną ir palaukite, kol jis išgaruos.

Sudėkite paprikas ir cukinijas, sumažinkite liepsną, puodą uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol daržovės suminkštės (apie 30 min.). Kartas nuo karto pamaišykite.
Kepimo pabaigoje, troškinį pagardinkite druska, pipirais ir kapotomis petražolėmis (nebūtinai).

Skanaus!

................ENG............... 

 Veal and bell pepper stew

Servings: about 4 

Duration: about 40-50 min. 

Calories: about 240 kcal / port. 

Ingredients: 

1 large onion (120 g) 

2 garlic cloves

2 tablespoons of olive oil 

300 g of minced veal

1 tablespoon of double concentrated tomato paste (or one peeled and finely chopped tomato) 

100 ml of white wine 

2 small zucchini (250 g) 

3 bell peppers (about 800 g, preferably of different colors to make colorful stew) 

few sprigs of thyme (preferably fresh, but you can use dried one as well) 

1 bay leaf 

about a teaspoon of fresh chopped mint (or half teaspoon of dried one) 

a pinch of chopped fresh parsley (optional) 

a pinch of black pepper 

salt to taste. 

Finely chop onion and garlic. 
Dice bell peppers and zucchini. 
Heat some oil in a deep saucepan, add the onion and garlic and fry until soft. 
Add the herbs (bay leaf, thyme and mint), meat, tomato paste and fry over high flame until meat is slightly cooked.  
Pour in the wine and allow it to evaporate. 

Add the peppers and zucchini, reduce the flame, cover with a lid and simmer until the vegetables are soft (about 30 min.). Stir from time to time. 

At the end, season with some salt, black pepper and chopped parsley (optional). 

Bon appetite!

 ...................ITA..............

Stufato di vitello e peperoni

Porzioni: circa 4

Durata: circa 40-50 min.

Calorie: circa 240 kcal / porz.

Ingredienti:

1 cipolla grande (120 g)

2 spicchi di aglio

2 cucchiai di olio d'oliva

300 g di carne di vitello macinata

1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro (o un pomodoro sbucciato e tritato finemente)

100 ml di vino bianco

2 piccole zucchine (250 g)

3 peperoni (circa 800 g, preferibilmente di colore diverso per fare uno stufato colorato)

qualche rametto di timo (preferibilmente fresco, ma è possibile utilizzarne qualcuno secco)

1 foglia di alloro

circa un cucchiaino di menta fresca tritata (o mezzo cucchiaino di menta secca)

un pizzico di prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

un pizzico di pepe nero

sale a piacere

Tritate finemente la cipolla e l'aglio.
Tagliate i peperoni e le zucchine a dadini.
Scaldate l'olio in una casseruola profonda, aggiungete la cipolla e l'aglio e soffriggete a fuoco lento.
Aggiungete le erbe aromatiche (alloro, timo e menta), la carne, il concentrato di pomodoro e soffriggete a fuoco vivo finché la carne non è leggermente cotta.
Versate il vino e fatelo evaporare.
Aggiungete i peperoni e le zucchine, riducete la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere fino a quando le verdure non sono morbide (circa 30 min.). Mescolate di tanto in tanto.
Alla fine, insaporite con sale, pepe nero e prezzemolo tritato (facoltativo).
Buon appetito! 

........................................

Receptas iš mūsų virtuvės/ Recipe from our kitchen/ Ricetta dalla nostra cucina
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale