VIEW MY LOOKBOOKS

November 25, 2011

Saldus moliūgų pyragas su kreminio varškės sūrio ir bananų pertepimu

Praeitą savaitę mūsų prekybos centre buvo moliūgų išpardavimas. Mėgstu šią daržovę, todėl nusipirkau net du.
Šią savaitę pradėjau galvoti ką su jais gaminti...
Dar kartą pakartojau nuostabią kreminę moliūgų sriubą su keptais baravykais ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu, aromatingą ir vertą dėmesio (vieną mano mėgstamiausių) karštą užkandėlę su daržovėmis ir mozzarella sūriu.
Liko maždaug pusantro moliūgo, todėl nusprendžiau iškepti moliūgų pyragą.
Tiesa, vieną kartą aš jau kepiau saldų pyragą su moliūgais, bet rezultatas manęs nedžiugino, nes pyragas buvo lipnus ir sprangus, todėl recepto negalėjau publikuoti.
Šį kartą ne tik pakeičiau pagrindinį receptą, bet nusprendžiau pyragą paskaninti pertepimu... ir eureka, štai jis - geras saldaus moliūgų pyrago receptas!

Beje, šis pyragas labai skanus net ir be pertepimo, todėl jei neturite laiko kremui gaminti ir laukti, kol pyragas susistovės, ragaukite tokį, koks jis yra (gal net šiltą, kuris tiesiog tirpsta burnoje).

Pumpkin cake

Saldus moliūgų pyragas su kreminio sūrio ir bananų pertepimu


Porcijos: 10
Kalorijos: apie 545 kcal/ porc.
Trukmė: apie 40 min. gaminti, apie 30 min. kepti ir leisti pastovėti apie 2 val.
Ingredientai:
Tešlai:
240 g kambario temperatūros sviesto,
250 g cukraus,
4 kiaušiniai,
425 g orkaitėje kepto moliūgo (maždaug pusė vidutinio dydžio moliūgo),
240 g kvietinių miltų,
3 šaukšteliai kepimo miltelių,
2
šaukšteliai cinamono,
žiupsnelis malto imbiero,
žiupsnelis maltų muskatų,
žiupsnelis maltų gvazdikėlių, kardamonų ar kt. patinkančių prieskonių,
žiupsnelis druskos.
Pertepimui:
1 vidutinio dydžio bananas (apie 120 g),
200 g kreminio varškės sūrio,
šlakelis romo aromato (arba 1 šaukštas romo),
šlakelis vanilės aromato,
150 g cukraus pudros,
5 g želatinos.

Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C temperatūros.
Moliūgą nuplaukite, nulupkite odelę, supjaustykite plonomis riekelėmis ir sudėkite į kepimo skardą, uždenkite folija ir kepkite apie 25 minutes, kol moliūgas visiškai suminkštės. Patikrinkite šalute. Jei moliūgas dar kietas, kepkite šiek tiek ilgiau.
Keptą moliūgą sutrinkite šakute ar trintuvu. Jei moliūgas vandeningas, trintą masę sudėkite į sietelį ar drobulę ir nuspauskite (turi būti tiršta masė, ne tyrelė).
Orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 175 °C temperatūros (pyragui kepti).
Sviestą ištrinkite su cukrumi.
Įmuškite kiaušinius ir plakite kol cukrus visiškai ištirps.
Sudėkite trintą moliūgą.
Atskirai miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska ir prieskoniais ir sudėkite į plakinį.
Maišykite, kol tešla bus vienalytė.
Tešlą sukrėskite į kepimo popieriumi išardomą kepimo skardą (maždaug 26 cm skersmens) ir kepkite apie 45-50 minučių.

Mediniu pagaliuku patikrinkite ar pyragas iškepęs (turi likti neaplipęs tešla).

Pyragą išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.
Paruoškite pertepimą.
Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir išbrinkinkite.
Bananą nulupkite ir sutrinkite šakute ar trintuvu.
Sudėkite kreminį varškės sūrį, suberkite cukraus pudrą, supilkite romo ir vanilės aromatus ir plakite, kol gausite vienalytį kremą.
Nuo želatinos nupilkite vandens perteklių ir šiek tiek pašildykite, kad ji ištirptų.
Kremą sumaišykite su tirpinta želatina ir dar kartą išmaišykite.

Atvėsusį pyragą perpjaukite pusiau (horizontaliai), pertepkite ir prieš ragaudami padėkite į šaldytuvą maždaug 2 valandoms, kad susistovėtų.
Skanaus!
.................ENG................
Sweet pumpkin cake with cream cheese and banana filling


Servings: 10 
Calories: about 545 kcal / port. 
Duration: about 40 min. to prepare, about 30 min. to bake and about 2 h to stand 
Ingredients: 
For dough: 
240 g (1 cup) of room temperature butter 
250 g (1 and ½ cups) of sugar 
4 eggs 
425 g (15 oz) of oven-roasted pumpkin (about half of medium size pumpkin) 
240 g (2 cups) of wheat flour 
3 teaspoons of baking powder 
2 teaspoons of cinnamon
a pinch of ground ginger
a pinch of ground nutmeg 
a pinch of ground cloves, cardamom or other spices to taste 
a pinch of salt 
For filling: 
1 medium banana (about 120 g) 
200 g (7 oz) of cream cheese 
½ teaspoon of rum flavor (or 1 tablespoon of rum) 
½ teaspoon of vanilla flavor 
150 g (1 and ½ cups) of icing sugar 
1 teaspoon of gelatin


Preheat oven to 220 ° C (428 F) temperature. 
Wash the pumpkin, peel the skin, cut into thin slices, place in the baking sheet, cover with the foil and roast for about 25 minutes until the pumpkin is completely soft. Check with the fork. If the pumpkin is still hard, roast a little longer. 
Mash the roasted pumpkin with a fork or blender. If it is too watery, place into the sieve or cloth, and press to remove the extra water (the mass should be dense). 
Reduce the oven temperature to 175 ° C (347 F) (for the cake). 
Stir the butter with the sugar until white.Add the eggs and beat until sugar is completely dissolved.Stir in mashed pumpkin. 
Separately, mix the flour with the baking powder, salt and spices and add into the previous batter. Stir until smooth.
 Line a loose base baking pan (approximately 26 cm in diameter) with the parchment paper. Pour the batter and bake for 45-50 minutes. 
Check with a wooden stick if the cake is ready (the stick should remain dry).Take out the cake and let to cool. 
Prepare the filling .
Soak the gelatin in the cold water. 
Peel the banana and mash with a fork or blender. 
Add the cream cheese, icing sugar, rum and vanilla flavors and beat until smooth. 
Remove the excess water from the gelatin and warm on a low flame to melt it. 
Mix the cream with the melted gelatin and stir again.Cut the cake into half (horizontally), fill with the cream and place in the refrigerator for about 2 hours to stand. 
Bon appetite!
.......................................
Pupkin
................ITA................
Torta di zucca dolce con ripieno di crema di formaggio e banana

Porzioni: 10 

Calorie: circa 545 kcal / porz. 
Durata: circa 40 min. per la preparazione, circa 30 min. per la cottura e circa 2 h per far riposare 
Ingredienti:
Per la pasta: 
240 g di burro a temperatura ambiente 
250 g di zucchero 
4 uova 
425 g di zucca cotta al forno (circa la metà di una zucca di medie dimensioni) 
240 g di farina di grano 
3 cucchiaini di lievito in polvere 
2 cucchiaini di cannella 
un pizzico di zenzero in polvere 
un pizzico di noce moscata
un pizzico di chiodi di garofano, cardamomo o altre spezie a piacere
un pizzico di sale 
Per il ripieno: 
1 banana media (circa 120 g) 
200 g di di formaggio fresco
½ cucchiaino di aroma di rum (o 1 cucchiaio di rum)
½ cucchiaino di vaniglia 
150 g di zucchero a velo 
1 cucchiaino di gelatina 

Preriscaldate il forno a 220°C di temperatura. 
Lavate la zucca, decorticatela, tagliatela a fettine sottili, mettete il tutto in una teglia da forno, coprite con un foglio d'alluminio e cuocete per circa 25 minuti fino a quando la zucca non diventa completamente morbida. Controllate con la forchetta. Se la zucca è ancora dura, prolungate il tempo di cottura.
Schiacciate la zucca al forno con una forchetta o passatela al frullatore. Se è troppo acquosa, aiutatevi con un setaccio o un panno e premetela per rimuovere l'acqua in eccesso (la massa dovrebbe essere densa). 
Riducete la temperatura del forno a 175°C (per la torta). 
Mescolate il burro con lo zucchero bianco fino. 
Aggiungete le uova e sbattete fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. 
Incorporate il tutto nella purea di zucca. 
A parte, mescolate la farina con il lievito, il sale e le spezie e aggiungete all'impasto precedente. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. 
Foderate una tortiera apribile (di circa 26 cm di diametro) con della carta da forno. Versate l'impasto e cuocete per 45-50 minuti. 
Verificate con uno stuzzicadenti se la torta è pronta (lo stuzzicadenti dovrebbe rimanere asciutto). 
Togliete la torta e lasciate raffreddare. 
Preparazione del ripieno.
Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda. 
Sbucciate le banane e schiacciatele con una forchetta o passatele al frullatore. 
Aggiungete la crema di formaggio, lo zucchero a velo, il rum e la vaniglia, quindi montate fino ad ottenere un impasto omogeneo. 
Rimuovete l'acqua in eccesso dalla gelatina e riscaldatela a fuoco lento per scioglierla. 
Aggiungete la panna con la gelatina sciolta e mescolate. 
Tagliate la torta a metà (in direzione orizzontale), riempite con la crema e mettete in frigorifero a riposare per circa 2 ore. 
Buon appetito!
........................................

Recepto idėjos iš Belly Up ir Hungry Rabbit
/The idea of recipe from Belly Up ir Hungry Rabbit/La idea della ricetta dai siti Belly Up ir Hungry Rabbit
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

17 comments:

Anonymous said...

Laabai viliojantis pyragas :) tik apačioje arba pasmegęs arba ne visai iškepęs :P bet palyginti su tuo, kad mano anksčiau keptas visas buvo kažkoks blyniškas ir neiškilęs, tai šitas labai labai geras :) skolinuos receptą

Renata said...

Ne pasmegęs, bet įdaras į jį susigėrė, todėl taip neestetiškai atrodo. Jei darysite be įdaro, arba du blynus kepsite atskirai, o ne vieną (kaip aš dariau šį kartą), šio neestetiško vaizdo nebus. Garantuoju! Nes tik perpjauti biskvitai abu buvo minkšti, gražūs, puikiai iškilę ir iškepę, bet vat tas įdaras šiek tiek pagadino vaizdą...

Anonymous said...

This article provide many tips. Very useful to me. Thanks a lot ?

Vilma said...

Pagarba mokantiems kepti moliugu ar morku pyragus. Man juo sele tysta, bet visad iseina tik slapia kepta mase :( Net vilti praradau, o cia toooooks purus atrodo! Ir dar ta ryskiai geltona spalva!!!!!mmmmmm....

Renata said...

Labas Vilma, puikiai suprantu ką reiškia susmegęs neiškilęs blynas, nes mano mama visad tokį iškepdavo :D.

Kad iškeptumėte gerą, purų drėgną pyragą, svarbu gerai atlikti šiuos žingsnius:
1. Kambario temperatūros sviestą, kantriai ir ilgai trinkite su cukrumi, kol masė taps puri (geriau sviesto nelydyti!).
2. Kai įmušate kiaušinius, plakite tol, kol cukrus visiškai ištirps (geriausia elektriniu plakikliu).
3. Miltus, prieš maišydami į tešlą, VISADA pirma sumaišykite su kepimo milteliais (labai svarbu!).
4. Pyragą pašaukite tik tada, kai orkaitės temperatūra pasieks reikiamą. Rinkitės paprasčiausią orkaitės režimą, kai kepa viršus ir apačia (jokio vėjelio).
5. Neatidarinėkite orkaitės durelių bet jau pirmas 40 minučių.
Sėkmės!

Anonymous said...

I have wanted to post something like this on my site and you have given me an idea. Cheers.

Renata said...

Thanks for your comment. Cheers! :)

Anonymous said...

Hi admin, I'm also interested in this. (Take a look at the latest post on my site for details.) This was a really interesting read, you have definitely given me some food for thought!

Anonymous said...

Never thought blogging could be soo fun and interesting. Man you know how to do it brother.

Renata said...

:) thanks, nice you like!

Anonymous said...

I absolutely love your blog and find a lot of your post's to be precisely what I'm looking for. Would you offer guest writers to write content for yourself? I wouldn't mind composing a post or elaborating on a lot of the subjects you write regarding here. Again, awesome blog!

Renata said...

Thanks for your comment, I appreciate that. To answer to your question I’d tell that I’m open to all new offers… Please give me an idea what exactly would you like to write about. If it’s recipe with nice story and photos, of course, I’d never refuse to publish that (by myself I never publish "so and so" recipes, only VERY good ones, so before I publish yours, you should base why the recipe is worth to be here). As my blog is completely NOT commercial and very personal, I would never accept any commercial type of contest as well as I can not pay for that.

Anonymous said...

You have some genuinely beneficial information composed here. Good job and keep posting good stuff.

Brigita said...

O kuo butu galima pakeisti banana? Norreciau kept si pyraga, bet neturiu banano.

Renata said...

Nedėkit visai banano ;)

Anonymous said...

Kokį kreminį sūrį geriau naudoti, mascarpone ar mažiau riebų, kaip philadelphia ar pan?:) Ačiū

Renata said...

Naudokite philadelphia ar kitą panašų, kuris turi rūgštelėjusį skonį.

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger