Spagečių apkepas su vyšniniais pomidorais

Lauko gėlės man yra pačios gražiausios. Linkstančios smilgos, maži įvairiaspalviai žiedeliai, sirpstančios uogytės... Niekada nepailstu jų rinkti (štai vakar vėl jų prisiskyniau). Kai buvau maža, mama sakydavo - "Tu kaip ir aš vaikystėje, jei tolumoje matydavau vieną raudoną aguonos žiedelį, galėdavau bėgti kilometrų kilometrus kad jį nuskinčiau". Augau gamtos apsuptyje, basomis kojomis bėgiodavau po nesibaigiančius laukus... Nebuvo baisios nei dobiluose dūzgiančios bitės, nei aštrūs aviečių uogienojai, nei likę nukultų grūdų šiaudai. Mokantis gerbti augalą, gyvūną ar vabzdį, išmokstama gerbti ir žmogų (kas yra visų svarbiausia), todėl visad vadovaujuosi principu: "elkis taip, kaip nori, kad kiti elgtųsi su tavimi". Kartais tai pasiteisina, kartais ne, bet kaip ten bebūtų, visada verta stengtis.



Šį savaitgalį vėl planuoju virti braškių ir levandų uogienę. Visai TIKĖTAI ji greitai baigėsi! Reikia paskubėti, kol dar yra braškių. Be to, einame į svečius: kokios lauktuvės galėtų būti geresnė dovana, nei stiklainis šviežiai virtos aromatingos uogienės?...



Po truputį pradėjau gaminti man įdomius patiekalus su pomidorais iš garsaus žurnalo "La cucina Italiana" specialaus leidinio vien tik apie JUOS ir su JAIS...
Turite likusių kiaušinio baltymų? Norite patiekalo, kurį galėtumėt valgyti rankomis (labai patogu valgant prie mažo staliuko, ar gamtoje)? Norite paprasto ir skanaus makaronų patiekalo? Norite kažko vegetariško?(...) Siūlau šį makaronų apkepą. Jį labai lengva pagaminti, jis lengvas ir skanus, bet tuo pačiu labai sotus.

Porcijos: 2

Kalorijos: apie 430 kcal/porc.
Trukmė: apie 45 minučių
Ingredientai:
150 g spagečių (mes naudojome pilno grūdo makaronus, todėl apkepas yra tamsesnis, bet galima naudoti paprastus šviesius spagečius). Dar vieną receptą su pilno grūdo makaronais galite rasti ČIA.150 g vyšninių pomidorų,
1 nedidelis svogūnas,
1 šaukštas alyvuogių aliejaus,
4 kiaušinių baltymai,
4 šaukštai tarkuoto parmezano (ar kito brandinto sūrio),
saujelė šviežių bazilikų,
šaukštelis smulkinto šviežio (ar džiovinto) mairūno,
juodųjų pipirų,
druskos.

Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C griliaus režimu (kai kaista tik viršus).
Makaronus išvirkite al dente (nepervirkite), nukoškite.
Pomidorus nuplaukite, perpjaukite pusiau. Svogūną supjaustykite smulkiai.
Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus, sudėkite svogūnus, 100 g pomidorų ir keletą minučių apkepkite. Sudėkite makaronus ir dar trumpai apkepkite. Nuimkite nuo ugnies, sudėkite sūrį, kiaušinių baltymus, smulkintas aromatines žoleles. Paskaninkite pipirais ir druska ir išmaišykite.
Sukrėskite į drėgnu kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą (geriau į apskritą). Ant viršaus gražiai išdėliokite likusius pomidorus ir kepkite orkaitėje 30 minučių.
Galite patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Skanaus!

.................ENG................

Spaghetti cake

Servings: 2
Calories: about 430 kcal / port.
Duration: about 45 minutes
Ingredients:
150 g of spaghetti macaroni
150 g of cherry tomatoes
1 small onion
1 tablespoon of olive oil
4 egg whites
4 tablespoons of grated parmesan (or other aged cheese)
handful of fresh basil
teaspoon of grated fresh (or dried) marjoram
black pepper
salt

Preheat an oven to 220 ° C at a grill mode (the heat only on the top).
Boil the pasta al dente (do not overcook).
Wash the tomatoes and cut into halves. Chop the onion finely.
Heat some oil in the frying pan, add onion, 100 g of tomatoes and fry for several minutes. Stir in pasta and cook briefly. Remove from heat, add the cheese, egg whites and chopped aromatic herbs. Sprinkle a pinch of black pepper and salt and mix well.
Put in a baking pan lined with a wet baking paper. Place the rest tomatoes on the top and bake in the oven for 30 minutes.
You can serve hot or cold. Bon appetite!

.........................................
................ITA................

Frittata di spaghetti

Porzioni: 2
Calorie: circa 430 kcal / porz.
Durata: 45 minuti circa
Ingredienti:
150 g di spaghetti
150 g di pomodorini
1 cipolla piccola
1 cucchiaio di olio d'oliva
4 albumi d'uovo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato (o altri formaggi stagionati)
una manciata di basilico fresco
un cucchiaino di maggiorana fresca o essiccata
pepe nero
sale

Preriscaldate il forno a 220 ° C in modalità grill (per erogare il calore solo nella parte superiore).
Cuocete la pasta al dente.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Tritate la cipolla finemente.
Scaldate l'olio in una padella, aggiungete la cipolla, 100 g di pomodorini e soffriggete per alcuni minuti. Incorporate la pasta e cuocete brevemente. Togliete dal fuoco, aggiungete il formaggio, gli albumi d'uovo e le erbe aromatiche tritate. Spolverate con un pizzico di pepe nero e sale e mescolate bene.
Disponete il tutto in una teglia foderata con carta da forno bagnata. Collocate il resto dei pomodorini sulla parte superiore e cuocete in forno per 30 minuti.
Potete servire la frittata calda o fredda. Buon appetito!

........................................

Receptas iš žurnalo "La cucina Italiana" spec. leidinio "Pomodoro: che passione" (italų k.)/Recipe from the magazine "La cucina Italiana", special edition "Pomodoro: che passione" (in Italian)/Ricetta dalla rivista "La cucina Italiana", gli speciali "Pododoro: che passione" (67 pag.).

Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale