March 11, 2011

Rūkytu sūriu, moliūgais ir artišokais įdarytos cukinijos

Koks būtų gyvenimas be nemalonių siurprizų? Jis būtų idelus (man)? O kitiems, mėgstantiems iššūkius, gal - lėkštas ir neįdomus?... hm...

Praeitą savaitę, kaip susitarę, visos biurokratinės problemos (kuriomis Italija labai garsi) susibėgo į mano "kiemą". O kur dar sugedęs kompiuteris (rimtas gedimas su pasibaigusia garantine priežiūra) ir kito NAUJO kompiuterio vagystė (iš automobilio).

Taigi, taip - liūdnai, bet drąsiai (spręsdami atsiradusias problemas) mes pradėjome naują savaitę.

Šypsausi, nes juk gali būti daug blogiau - esu nepataisoma optimistė.

O prisiminus seniai praėjusių pietų patiekalą, ir vėl atgavus jo nuotraukas iš sugedusio kompiuterio -liūdėti tiesiog nesinori.

Nėra to blogo, kas neišeitų į gerą.

Gero savaitgalio!

Stuffed zucchini


Įdarytos cukinijos

Porcijos: 2
Kalorijos: apie 355 kcal/ porc.
Trukmė: apie 15 min paruošti ir apie 40 min. kepti orkaitėje
Ingredientai:
2 apvalios nedidelės cukinijos (350 g - svoris išgremžus vidų),
1 askaloninis česnakas (šalotas),
1 šaukštas bazilikų pesto (nebūtinai),
plona moliūgo riekė (70 g),
2 artišokai (230 g),
puse citrinos,
120 g rūkyto fermentinio sūrio,
2/3 stiklinės nekoncentruotos pomidorų tyrės,

1/2 česnako skiltelės,
saujelė petražolių,
2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
maltų muskatų,
juodųjų pipirų,
druskos.

Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C temperatūros.
Nupjaukite cukinijų "kepurėlę" ir šaukštu išgremžkite.
Jų vidų įtrinkite nedideliu kiekiu druskos.

Šalotą supjaustykite smulkiai.
Moliūgą ir sūrį supjaustykite kubeliais.
Artišokus nuvalykite (naudokite tik minštą šerdį). Įtrinkite citrina (kad nepajuoduotų) ir smulkiai supjaustykite. Kaip taisyklingai valyti artišokus galite rasti čia.
Keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą aliejaus, kartu su pesto.
Sudėkite šalotą ir šiek tiek apkepkite.
Tada sudėkite moliūgą ir artišokus. Kepkite apie 7-10 minučių, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
Paskaninkite druska ir maltais muskatais.
Nuimkite nuo ugnies. Įmaišykite sūrį ir prikimškite cukinijų vidų.
Paruoškite padažą.
Smulikiai supjaustykite česnaką ir petražoles.
Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų.
Sudėkite česnaką ir trumpai apkepkite.
Supilkite pomidorų tyrę ir pakaitinkite kol užvirs.
Paskaninkite druska ir juodaisiais pipirais.
Nuimkite nuo ugnies ir sudėkite petražoles.
Padažą padalinkite į dvi dalis (jei kepate atskiruose indeliuose).
Jį supilkite ant indo dugno, o ant viršaus sudėkite cukinijas.
Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 40 minučių. Skanaus!

.................ENG................
Stuffed zucchini

Servings: 2
Calories: about 355 kcal / port.
Length: about 15 minutes to prepare and about 40 minutes to bake in the oven
Ingredients:
2 small round zucchini (350 g – empty)
1 shallot
1 tablespoon of basil pesto (optional)
1 thin slice of pumpkin (70 grams)
2 artichokes (230 g)
120 g of smoked mozzarella cheese
2 / 3 cup of unsalted tomato sauce
1 / 2 garlic clove
handful of chopped parsley
2 tablespoons of olive oil
a pinch of ground nutmeg
a pinch of black pepper
salt

Preheat oven to 190 º C temperature.
Scrap the inside of zucchini.
Then rub the inside part with a pinch of salt.
Chop the shallot finely.
Dice the pumpkin and smoked cheese.
Clean the artichokes (use only the heart part). Rub them with a lemon and chop finely. Watch this video if you don’t know how correctly to clean the artichokes.
Heat one tablespoon of oil and pesto in the frying pan.
Add the shallot and cook slightly.
Then add the artichokes. Cook for about 7-10 minutes, until the vegetables soften.
Add some salt and ground nutmeg.
Remove from heat. Stir in the cheese and stuff the zucchini.
Prepare the sauce.
Chop finely the garlic and parsley.
Heat the remaining oil in a frying pan.
Add the garlic and fry briefly.
Stir in the tomato sauce and heat until boiling.
Add some salt and black pepper.
Remove from a heat and add the parsley.
Divide the sauce into two parts (if you bake in the individual baking casseroles).
Pour the sauce on the bottom, place the stuffed zucchini on top.
Place in the oven and bake for about 40 minutes. Bon appetite!
..........................................

Stuffed zucchini
................ITA................
Zucchine ripiene

Porzioni: 2
Calorie: circa 355 kcal / porz.
Durata: circa 15 minuti per la preparazione e circa 40 minuti per la cottura in forno
Ingredienti:
2 zucchine rotonde e piccole (350 g una volta svuotate)
1 scalogno
1 cucchiaio di pesto di basilico (facoltativo)
1 fetta sottile di zucca (70 grammi)
2 carciofi (230 g)
1 / 2 limone
120 g di scamorza
2 / 3 di tazza di passata di pomodoro senza sale
1 / 2 spicchio d'aglio
una manciata di prezzemolo tritato
2 cucchiai di olio d'oliva
un pizzico di noce moscata
un pizzico di pepe nero
sale


Preriscaldate il forno a 190 º C di temperatura.
Rimuovete l'interno delle zucchine.
Poi strofinate la parte interna con un pizzico di sale.
Tritate lo scalogno finemente.
Tagliate la zucca e la scamorza a dadi.
Pulite i carciofi (usare solo i cuori). Strofinateli con il limone e tritateli finemente. Cliccate qui per un video su come pulire i carciofi.
Scaldate un cucchiaio di olio e il pesto in una padella.
Aggiungete lo scalogno e fate cuocere leggermente.
Quindi aggiungete i carciofi. Cuocete per circa 7-10 minuti, fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.
Aggiungete un pò di sale e di noce moscata.
Togliete dal fuoco. Aggiungete la scamorza e riempite le zucchine.
Preparazione della salsa.
Tritate finemente l'aglio e il prezzemolo.
Scaldate l'olio rimanente in una padella.
Aggiungete l'aglio e soffriggete brevemente.
Incorporate la salsa di pomodoro e riscaldate fino all'ebollizione.
Aggiungete un pò di sale e di pepe nero.
Rimuovete dal fuoco e aggiungete il prezzemolo.
Dividete la salsa in due parti (se cuocerete in forno con due casseruole individuali).
Versate la salsa sul fondo e collocatevi le zucchine ripiene.
Mettete in forno e cuocete per circa 40 minuti. Buon appetito!
........................................

Receptas iš mūsų virtuvės/Recipe fromour kitchen/Ricetta dalla nistra cucina.
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale
 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger