Šiandien pristatau labai paprastą, bet labai skanų ir burnoje tirpstantį vegetarišką pyragą (nesaldų) su šparagais. Šiuo metu kaip tik yra šparagų sezonas, jei nežinote ką skanaus su jais pasigaminti, pabandykite šį pyragą. Mums jis labai patiko. Paprasta kaip du kart du, GREITA (jei skubate, nepamirškite apsilankyti kitose greitai pagaminamų patiekalų skiltyse: užkandžiai, pirmieji patiekalai, antrieji patiekalai ir desertai) ir skanu. Daugiau receptų su šparagais galite rasti čia.
Šparagai (arba smidrai) - tai tikrai vertinga daržovė, turtinga magniu, kaliu, fosforu, siera, kalciu bei kitomis mūsų organizmui reikalingomis medžiagomis. Nors aš naudojau baltuosius šparagus, šiam patiekalui puikiai tinka ir paprasti (ir pigesni) žalieji šparagai.
Šparagai (arba smidrai) - tai tikrai vertinga daržovė, turtinga magniu, kaliu, fosforu, siera, kalciu bei kitomis mūsų organizmui reikalingomis medžiagomis. Nors aš naudojau baltuosius šparagus, šiam patiekalui puikiai tinka ir paprasti (ir pigesni) žalieji šparagai.
Pyragas su baltaisiais šparagais
Porcijos: 4
Kalorijos: apie 435 kcal/ porc.
Trukmė: apie 10-15 minučių gaminti ir apie 30-40 minučių kepti
Ingredientai:
1 (apie 400 g) ryšulėlis šparagų: baltų, žalių arba violetinių,
apie 250 g sluoksniuotos tešlos (aš perku jau pagamintą ir užšaldytą tešlą),
2 kiaušiniai,100 ml pieno,100 ml grietinėlės,
maltų juodųjų pipirų arba muskatų,
pagal skonį aromatinių žolelių (pvz. mairūnų, krapų, čiobrelių ar kt.),
druskos.
Orkaitę įkaitinkite iki 170°C.
Šparagų kotelius nuskuskite. Juos perpjaukite per pusę, sudėkite į verdantį vandenį ir apie 7-8 minutes apvirkite. Nukoškite ir nuskalaukite lediniu tekančiu vandeniu.
Norimos formos kepimo skardą ar indą išklokite sluoksniuota tešla ir subadykite šakute, kad pyragas nesideformuotų.
Ant tešlos sudėkite apvirtus šparagus. Juos apibarstykite druska ir prieskoniais.
Kiaušinius suplakite, sumaišykite su pienu, grietinėle ir žiupsneliu drukos. Šį plakinį supilkite ant šparagų. Ant viršaus užberkite žiupsnelį šviežių aromatinių žolelių (nebūtinai) ir kepkite orkaitėje apie 30 minučių (jei skarda siauresnė ir gilesnė, gali būti, kad reikės kepti šiek tiek ilgiau). Paprastai, kepimo pabaigoje, aš paprastą orkaitės režimą pakeičiu į griliaus, padidinu orakitės temperatūrą (iki maksimalios) ir dar kepu apie 10 minučių, kol pyrago paviršius gražiai paruduoja.
Šį pyragą galite patiekti tiek karštą, tiek šaltą. Skanaus!
Porcijos: 4
Kalorijos: apie 435 kcal/ porc.
Trukmė: apie 10-15 minučių gaminti ir apie 30-40 minučių kepti
Ingredientai:
1 (apie 400 g) ryšulėlis šparagų: baltų, žalių arba violetinių,
apie 250 g sluoksniuotos tešlos (aš perku jau pagamintą ir užšaldytą tešlą),
2 kiaušiniai,100 ml pieno,100 ml grietinėlės,
maltų juodųjų pipirų arba muskatų,
pagal skonį aromatinių žolelių (pvz. mairūnų, krapų, čiobrelių ar kt.),
druskos.
Orkaitę įkaitinkite iki 170°C.
Šparagų kotelius nuskuskite. Juos perpjaukite per pusę, sudėkite į verdantį vandenį ir apie 7-8 minutes apvirkite. Nukoškite ir nuskalaukite lediniu tekančiu vandeniu.
Norimos formos kepimo skardą ar indą išklokite sluoksniuota tešla ir subadykite šakute, kad pyragas nesideformuotų.
Ant tešlos sudėkite apvirtus šparagus. Juos apibarstykite druska ir prieskoniais.
Kiaušinius suplakite, sumaišykite su pienu, grietinėle ir žiupsneliu drukos. Šį plakinį supilkite ant šparagų. Ant viršaus užberkite žiupsnelį šviežių aromatinių žolelių (nebūtinai) ir kepkite orkaitėje apie 30 minučių (jei skarda siauresnė ir gilesnė, gali būti, kad reikės kepti šiek tiek ilgiau). Paprastai, kepimo pabaigoje, aš paprastą orkaitės režimą pakeičiu į griliaus, padidinu orakitės temperatūrą (iki maksimalios) ir dar kepu apie 10 minučių, kol pyrago paviršius gražiai paruduoja.
Šį pyragą galite patiekti tiek karštą, tiek šaltą. Skanaus!
.................ENG................
Servings: 4
Calories: about 575 kcal / port.
Duration: about 10-15 minutes to prepare and about 30-40 minutes to bake
Ingredients:
1 asparagus bundle (about 400 g): white, green or purple
about 250 g of puff pastry dough (I buy already prepared and frozen dough)
2 eggs
100 ml of milk
100 ml medium cream
ground black pepper or nutmeg
aromatic herbs to taste (such as marjoram, dill, thyme, etc.)
salt
Preheat oven to 170 ° C.
Shave the asparagus with a vegetable peeler. Cut asparagus into halves, add in the boiling water, boil for about 7-8 minutes, drain and rinse with ice cold tap water.
Line a baking tin or baking pan with the puff pastry dough and make some holes with a fork to avoid a deformation while baking.
Place the asparagus on the lined dough. Sprinkle them with some salt and pepper, or nutmeg.
Beat eggs, mix with the milk, cream and a pinch of salt. Pour the batter on the asparagus.
Sprinkle with some aromatic herbs to taste (optional) and bake in oven for about 30 minutes (if the baking pan is narrow and deeper, it may be that you have to bake a little longer).
Usually, for 10 more minutes, the simple oven baking mode I switch to the grill one, then increase the temperature to the maximum and wait until the surface is turning into nice golden brown colour.
This cake you can serve both hot and cold. Bon appetite!
White asparagus cake
Servings: 4
Calories: about 575 kcal / port.
Duration: about 10-15 minutes to prepare and about 30-40 minutes to bake
Ingredients:
1 asparagus bundle (about 400 g): white, green or purple
about 250 g of puff pastry dough (I buy already prepared and frozen dough)
2 eggs
100 ml of milk
100 ml medium cream
ground black pepper or nutmeg
aromatic herbs to taste (such as marjoram, dill, thyme, etc.)
salt
Preheat oven to 170 ° C.
Shave the asparagus with a vegetable peeler. Cut asparagus into halves, add in the boiling water, boil for about 7-8 minutes, drain and rinse with ice cold tap water.
Line a baking tin or baking pan with the puff pastry dough and make some holes with a fork to avoid a deformation while baking.
Place the asparagus on the lined dough. Sprinkle them with some salt and pepper, or nutmeg.
Beat eggs, mix with the milk, cream and a pinch of salt. Pour the batter on the asparagus.
Sprinkle with some aromatic herbs to taste (optional) and bake in oven for about 30 minutes (if the baking pan is narrow and deeper, it may be that you have to bake a little longer).
Usually, for 10 more minutes, the simple oven baking mode I switch to the grill one, then increase the temperature to the maximum and wait until the surface is turning into nice golden brown colour.
This cake you can serve both hot and cold. Bon appetite!
.....................................
................ITA................
Torta di asparagi bianchi
Porzioni: 4
Calorie: circa 575 kcal / porz.
Durata: circa 10-15 minuti per la preparazione e circa 30-40 minuti per la cottura
Ingredienti:
1 mazzetto di asparagi (circa 400 g): bianchi, verdi o viola
circa 250 g di pasta sfoglia (potete usarne una già pronta surgelata)
2 uova
100 ml di latte
100 ml di panna media
pepe nero o noce moscata
erbe aromatiche a piacere (maggiorana, aneto, timo, ecc)
sale
Preriscaldate il forno a 170 ° C.
Pelate gli asparagi con un pelapatate. Tagliate gli asparagi a metà, aggiungeteli in acqua bollente, fate cuocere per circa 7-8 minuti, scolateli e sciacquateli con acqua corrente fredda.
Foderate una teglia da forno o una pirofila con la pasta sfoglia e fate dei fori con una forchetta per evitare la deformazione durante la cottura.
Posizionate gli asparagi in maniera allineata sulla pasta. Cospargeteli di sale e pepe o di noce moscata.
Sbattete le uova, quindi mescolate con il latte, la panna e un pizzico di sale. Versate l'impasto sugli asparagi.
Cospargete con delle erbe aromatiche a piacere (facoltativo) e cuocete in forno per circa 30 minuti (se la teglia è stretta e profonda, la cottura potrebbe durare di più).
Alla fine, consiglio di passare alla modalità grill per altri 10 minuti, aumentando la temperatura al massimo ed attendendo che la superficie assuma un bel colore dorato.
Questa torta si può servire sia calda che fredda. Buon appetito!
........................................
No comments:
Post a Comment