November 16, 2012

Kalakutiena su raudonuoju vynu ir trintomis bulvėmis

Myliu. Vyrą, vaiką, save, gyvenimą, maistą, gamtą, darbą, keliones... Meilė man padeda atrasti save: kasdienybėje, triukšme, tyloje, šviesoje ir migloje. Padeda atpažinti stebuklus. Tokius mažus, bet nepaprastus. Stebuklus, be kurių šiandien jau neįsivaizduočiau savo gyvenimo: mylimojo balso, kuris pažadina kiekvieną rytą ir palinki geros dienos; kūdikio krykštavimo kai lūpomis pakuteni jo kaklą; dienų kvepiančių pyragais ir kava; susikūprinimų prie savo darbo stalo; kasmetinių išvykų į gamtą ir ilgesingų pasivaikščiojimų rudenėjančiomis palaukėmis; tos žodžiais neapibūdinamos ramybės ir dėkingumo jausmo širdyje.

IMG_7663

 Kai myli, net dargana yra graži, o rasa ant erškėtrožės uogos - stebuklas!

Kaip beveik kiekvienais metais, rudenį mes švenčiame savaip. Pabėgame į gamtą. Einame ten, kur neša kojos ir kviečia akys. Ten gražu ir ramu. Plyti obelynai ir vynuogynai. Kur kiekvienas sutiktas tave pasveikina (dažniausiai vokiškai). Ten maistas riebesnis už patį žodį RIEBUS, o porcijos didesnės už DIDELES.
O tas kraštas vadinasi Pietų Tirolio provincija. Taigi, žemiau, dalinuosi nuotraukomis būtent iš šios mūsų ramybės salos.

IMG_7652
IMG_7680 IMG_7682 IMG_7714 IMG_7715 IMG_7718 IMG_7732 IMG_7724

O pabaigai, labai paprastas, bet ne prastas mėsos patiekalas. Jam pasigaminti reikia vos 30 min., šiek tiek kalakutienos, pusė svogūno, keleto bulvių, didelės stiklinės raudonojo vyno ir pilnos širdies meilės (šypt).

Turkey in red wine with mashed potatoes

Kalakutiena su raudonuoju vynu ir trintomis bulvėmis

Porcijos: 4
Trukmė: apie 30 min.
Kalorijos: apie 350  kcal/ porc.
Ingredientai:
apie 500 g kalakutienos krūtinėlės,
pusė vidutinio dydžio svogūno,
4 vidutinio dydžio bulvės (apie 500 g),
300 ml raudonojo vyno,
šaukštelis kukurūzų krakmolo (nebūtinai),
2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 
druskos.

Bulves nulupkite ir išvirkite garuose (arba vandenyje).
Smulkiai sukapokite svogūną.
Mėsą supjaustykite juostelėmis.
Keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą aliejaus, suberkite svogūnus ir kepkite, kol jie suminkštės.
Sudėkite mėsą ir ant stiprios ugnies apkepkite apie 2 minutes.
Sumažinkite ugnį. Supilkite vyną, uždenkite ir troškinkite dar apie 10 minučių. Kepimo pabaigoje, jei norite, kad padažas būtų tirštesnis, įpilkite šlakelį vandens su jame ištirpintu krakmolu (nebūtinai), gerai išmaišykite ir dar šiek tiek pavirkite.
Bulves sutrinkite, sumaišykite su likusiu aliejumi (nebūtinai) ir paskaninkite druska.
Taip pat galite patiekti su įprasta bulvių koše (bulvės, sviestas, pienas).
Skanaus!


................ENG............... 
 Turkey with red wine and mashed potatoes
Servings: 4 
Duration: about 30 minutes. 
Calories: 350 kcal / port. 
Ingredients
about 500 g of turkey breast
half of a medium size onion 
4 medium size potatoes (about 500 g) 
300 ml of red wine 
1 teaspoon of corn starch (optional) 
2 tablespoons of olive oil
salt to taste

Peel the potatoes and steam (or boil in the water).
Finely chop the onion.
Cut the meat into strips.
Preheat some oil in a frying pan, add the onion and fry until soft.
Add the meat and cook over a high flame for about 2 minutes.
Reduce the flame, add the wine, cover and simmer for about 10 more minutes. At the end, to thicken the sauce, add a splash of water with some melted corn starch (optional), stir well and simmer for a little bit longer.
Mash the potatoes, mix with the remaining oil (optional) and add some salt to taste.
The meat you can serve with some usual mashed potatoes (potatoes, butter, milk).
Bon appetite!
 ................ITA................
Tacchino con vino rosso e purè di patate

Porzioni: 4
Durata: circa 30 minuti
Calorie: 350 kcal / porz.
Ingredienti: 

500 g circa di petto di tacchino
mezza cipolla media
4 patate di media grandezza (circa 500 g)
300 ml di vino rosso
un cucchiaino di amido di mais (facoltativo)
2 cucchiai di olio d'oliva
sale


Sbucciate le patate e cuocetele a vapore (o bollitele in acqua).
Tritate finemente la cipolla.
Tagliate la carne a strisce.
 

Preriscaldate in una padella un cucchiaio di olio, aggiungete le cipolle e fate cuocere fino a quando non sono morbide.
Aggiungete la carne e cuocete a fuoco vivo per circa 2 minuti.
Riducete la fiamma. Aggiungete il vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa 10 minuti. Al termine della cottura, se si vuole una salsa più densa, aggiungete una spruzzata d'acqua con dell'amido sciolto (opzionale), mescolate bene e fate cuocere per un pò. 
Passatele le patate e montatele con l'olio rimasto (opzionale) e condite con il sale. 
Potete servire anche con un normale purè di patate (patate, burro, latte).
Buon appetito!
 ........................................

Receptas iš žurnalo "La cucina Italiana"/Recipe from magazine "La cucina Italiana"/Ricetta dalla rivista "La cucina Italiana", Ottobre 2012 (p. 103)
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

4 comments:

Anonymous said...

Ačiū, Renata, už subtilaus grožio nuotraukas, šiltų emocijų tekstus bei skanius receptus! Labai dažnai naršau po Tavo blog'ą ir vis su nekantrumu laukiu naujų įrašų :)
Sveikatos, sėkmės ir kuo daugiau kasdieninių džiaugsmų Jūsų šeimynai!

Renata said...

Nuoširdžiai dėkoju. Ir jums linkiu kuo gražiausių akimirkų!

Aušra said...

Ir aš čia dažnai užsuku. Labai gražios nuotraukos, dar puikesni tavieji papuošalai, Renata. Tikrai laimė atsispindi visame kame :)

Renata said...

Ačiū Aušra. Sėkmės!

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger