Sveikuoliška užkandėlė su pupelių pagardu ir šviežiomis daržovėmis

Dažnai mūsų pietūs būna štai tokie - veganiški, greiti ir sveikuoliški. Juk visi žinome kaip sveika kasdien valgyti kuo daugiau šviežių daržovių. Jas krimsti vienas nėra labai skanu ir sotu, bet kai šalia yra nuostabus pupelių pagardas - lengvi pietūs tampa tiesiog fantastiški.
Jau seniau publikavau panašų daržovių pagardą su didžiosiomis pupomis (receptas). Šiandienos receptukas labai panašus, tik šį kartą naudojau ne pupas, bet pupeles. Galiu pasakyti, kad šis daržovių pagardas dar skanesnis ir kvapnesnis nei pirmasis. Pabandykite. Labai rekomenduoju!

Sveikuoliška užkandėlė su pupelių pagardu ir šviežiomis daržovėmis

Porcijos: 4
Kalorijos: apie 150 kcal/ porc. (be daržovių)
Trukmė: apie 25 min.
Ingredientai:
Vietoj įrankių ir kaip pagrindinį šios užkandėlės ingredientą naudosime šiaudeliais supjaustytas šviežias traškias daržoves (morkas, salierus, neaštrius ridikus, šviežias mažas cukinijas, pankolius ir visas kitas daržoves, kurias galima valgyti žalias),
apie 500 g konservuotų pupelių iš skardinės (galite naudoti ir džiovintas pupeles, bet tada jas reikia išbrinkinti ir išvirti),
3 šaukštai tyro alyvuogių aliejaus,
1 rozmarino šakelė,
1 lauro lapas,
1 česnako skiltelė,
1 šalavijo lapelis,
žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų,
druska.

Prikaistuvyje įkaitinkite pusė stiklinės vandens, įmeskite rozmarino šakelę, lauro ir šalavijo lapelius, česnako skiltelę ir pavirkite apie 10 minučių. Perkoškite nuovirą.
Pupeles nusunkite, sudėkite į maisto smulkintuvą, įpilkite šlakelį prieskonių nuoviro (tirštumą reguliuokite patys), supilkite aliejų, paskaninkite druska ir pipirais ir sutrinkite.
Patiekite su traškiais žalių daržovių šiaudeliais.

Skanaus!

................ENG...............

Diet bean cream with fresh vegetable sticks

Servings: 4
Calories: 150 kcal / port. (without vegetables)
Duration: about 25 minutes
Ingredients:
Instead of kitchen tools and as the main ingredient in this dish we will use fresh crispy vegetable sticks such as carrots, celery, mild radishes, fresh small zucchini, fennel and all other vegetables which can be eaten raw
about 500 g of canned beans (you can also use dried beans, but then you need to soak and boil them)
3 tablespoons of pure olive oil
1 rosemary twig
1 bay leaf
1 garlic clove
1 sage leaf
a pinch of freshly ground black pepper
salt to taste

Heat a half of glass of water in a saucepan, drop in the rosemary twig, sage and bay leaves, garlic clove and boil for about 10 minutes. Strain and place apart.
Drain the beans, place them in a food processor, add some drained water from the spices (control the cream density according to your taste), add the oil some salt and pepper and mash.
Serve with crispy raw vegetable sticks.
Bon appetite!

................ITA................

Crema dietetica di fagioli con bastoncini di verdure fresche

Porzioni: 4
Calorie: 150 kcal / porz. (senza verdure)
Durata: circa 25 minuti
Ingredienti:
Invece delle posate e come ingrediente principale di questo piatto useremo dei croccanti bastoncini di verdure fresche come carote, sedano, ravanelli, piccole zucchine fresche zucchine, finocchi e tutte le altre verdure che possono essere consumate crude.
Circa 500 g di fagioli in scatola (potete anche usare dei fagioli secchi, però avreste bisogno di metterli ammollo e lessarli)
3 cucchiai di olio di oliva puro
1 rametto di rosmarino
1 foglia di alloro
1 spicchio di aglio
1 foglia di salvia
un pizzico di pepe nero macinato
sale qb

Scaldate metà bicchiere d'acqua in un pentolino, gettatevi il rametto di rosmarino, la salvia, l'alloro, lo spicchio d'aglio e fate bollire per circa 10 minuti. Scolate e mettete da parte.
Scolate i fagioli, metteteli in un frullatore, aggiungete un pò d'acqua drenata dalle spezie (per controllare la densità della secondo il vostro gusto), aggiungete l'olio, il sale ed il pepe e mescolate.
Servite con dei croccanti bastoncini di verdure crude.
Buon appetito!

........................................

Receptas iš žurnalo "La cucina Italiana"/Recipe from the magazine "La cucina Italiana"/Ricetta dalla rivista "La cucina Italiana", Marzo 2012, p. 42
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale