Savaitgalį gaminome rytietišką, greitai paruošiamą ir labai gardų veganišką patiekalą - daržovių troškinį su kokosų pienu. Mūsų nuomone šis patiekalas yra labai vykęs ir skanus. Pradžioje reikėjo šiek tiek paplušėti ieškant retesnių ir paprastose parduotuvėse sunkiai surandamų ingredientų, bet rezultatas atpirko lūkesčius, todėl visiems rekomenduoju šį nuostabų veganiško troškinio receptą.
Gražios savaitės!
Porcijos: 2 didelės
Kalorijos: apie 690 kcal/ porc.
Trukmė: apie 40 min.
Ingredientai:2 didelės bulvės (apie 600 g),
2 vidutinio dydžio morkos (apie 200 g),
apie 30 žalių ankštinių pupelių (apie 120 g),
1 didelis svogūnas,3 česnako skiltelės,
2 šaukštai kokosų aliejaus,
3-4 kario lapai,
1 šaukštelis garstyčių sėklų,2 šaukšteliai saldžiosios paprikos miltelių,
pusė šaukštelio ciberžolės miltelių (dar vad. kurkuma),
saujelė kapotų šviežios kaledros lapelių,
1 skardinė (400 ml) kokosų pieno,
druska.
Bulves ir morkas supjaustykite kubeliais.
Pupeles nuvalykite ir supjaustykite maždaug 2 cm ilgio gabaliukais.
Smulkiai sukapokite svogūną ir česnaką.
Gilioje keptuvėje įkaitinkite kokosų aliejų.
Suberkite garstyčių sėklas ir juos šiek tiek paskrudinkite, sudėkite kario lapelius ir dar šiek tiek pakaitinkite.
Sudėkite kapotus svogūnus ir česnakus ir kepkite kol suminkštės.
Suberkite paprikos ir ciberžolės miltelius, išmaišykite.
Sudėkite bulves, morkas ir pupeles ir dar apie 2 minutes apkepkite.
Įpilkite pusė litro vandens, uždenkite ir troškinkite kol daržovės suminkštės (apie 15-20 min.).
Paskaninkite druska.
Supilkite kokosų pieną, išmaišykite ir palaukite kol dar kartą užvirs.
Suberkite kapotus kaledrų lapelius, išmaišykite ir patiekite.
Skanaus!Pupeles nuvalykite ir supjaustykite maždaug 2 cm ilgio gabaliukais.
Smulkiai sukapokite svogūną ir česnaką.
Gilioje keptuvėje įkaitinkite kokosų aliejų.
Suberkite garstyčių sėklas ir juos šiek tiek paskrudinkite, sudėkite kario lapelius ir dar šiek tiek pakaitinkite.
Sudėkite kapotus svogūnus ir česnakus ir kepkite kol suminkštės.
Suberkite paprikos ir ciberžolės miltelius, išmaišykite.
Sudėkite bulves, morkas ir pupeles ir dar apie 2 minutes apkepkite.
Įpilkite pusė litro vandens, uždenkite ir troškinkite kol daržovės suminkštės (apie 15-20 min.).
Paskaninkite druska.
Supilkite kokosų pieną, išmaišykite ir palaukite kol dar kartą užvirs.
Suberkite kapotus kaledrų lapelius, išmaišykite ir patiekite.
................ENG...............Vegan stew with coconut milk
Servings: 2 large
Calories: about 685 kcal / port.
Duration: about 40 min.
Ingredients:
2 large potatoes
2 medium carrots
about 30 green beans
1 large onion
3 garlic cloves
2 tablespoons of coconut oil
3-4 curry leaves
1 teaspoon of mustard seeds
2 teaspoons of paprika powder
1/2 teaspoon of turmeric powder
handful of chopped fresh coriander leaves
1 can (400 ml) of coconut milk
salt
Calories: about 685 kcal / port.
Duration: about 40 min.
Ingredients:
2 large potatoes
2 medium carrots
about 30 green beans
1 large onion
3 garlic cloves
2 tablespoons of coconut oil
3-4 curry leaves
1 teaspoon of mustard seeds
2 teaspoons of paprika powder
1/2 teaspoon of turmeric powder
handful of chopped fresh coriander leaves
1 can (400 ml) of coconut milk
salt
Dice potatoes and carrots.
Clean the beans and cut into shortenings.
Chop finely the onion and garlic.
Heat the coconut milk in a deep frying pan.
Add the mustard seeds and fry them shortly, add the curry leaves and fry a little longer.
Add the chopped onions and garlic and cook until soft.
Add the paprika and turmeric powder and stir.
Add the potatoes, carrots and beans and cook for 2 minutes more.
Pour half a liter (2 cups) of water, cover and stew until vegetables are tender (about 15-20 min.).
Add some salt to taste.
Pour the coconut milk, stir and wait until it’s boiling again.
Sprinkle the chopped coriander leaves, stir and serve promptly.
Bon appetite!
Clean the beans and cut into shortenings.
Chop finely the onion and garlic.
Heat the coconut milk in a deep frying pan.
Add the mustard seeds and fry them shortly, add the curry leaves and fry a little longer.
Add the chopped onions and garlic and cook until soft.
Add the paprika and turmeric powder and stir.
Add the potatoes, carrots and beans and cook for 2 minutes more.
Pour half a liter (2 cups) of water, cover and stew until vegetables are tender (about 15-20 min.).
Add some salt to taste.
Pour the coconut milk, stir and wait until it’s boiling again.
Sprinkle the chopped coriander leaves, stir and serve promptly.
Bon appetite!
.......................................
Stufato vegan con latte di cocco
Porzioni: 2 grandi
Calorie: circa 685 kcal / porz.
Durata: circa 40 min.
Ingredienti:
2 patate grandi
2 carote di media dimensione
circa 30 fagiolini
1 cipolla grande
3 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio di cocco
3-4 foglie di curry
1 cucchiaino di semi di senape
2 cucchiaini di paprica in polvere
1 / 2 cucchiaino di curcuma in polvere
1 manciata di foglie di coriandolo fresco tritato
1 lattina (400 ml) di latte di coccosale
Tagliate a cubetti le patate e le carote.
Pulite i fagiolini e tagliatene le estremità.
Tritate finemente la cipolla e l'aglio.
Scaldate il latte di cocco in un pentolino.
Aggiungete i semi di senape e soffriggete brevemente, aggiungete le foglie di curry e soffriggete ulteriormente.
Aggiungete il battuto di cipolle e aglio e fate cuocere fino a quando non si ammorbidisce.
Aggiungete il peperoncino e la curcuma in polvere e mescolate.
Aggiungete le carote, le patate ed i fagioli e cuocete per 2 minuti.
Versate mezzo litro d'acqua, coprite e stufate fino a quando le verdure non sono tenere (circa 15-20 min.).
Aggiungete un pò di sale.
Versate il latte di cocco, mescolate ed attendete che bolla.
Cospargete con le foglie di coriandolo tritato, mescolate e servite subito.
Buon appetito!
........................................
Receptas iš Expat Recipe/Recipe from Expat Recipe/Ricetta dal Expat Recipe
4 comments:
Gardu. Ir spalva viliojanti. Vis tas kokoso pienas :)
Aha, dievinu kokoso pieną :)
O siaube, ar visos tos kalorijos is kokoso pieno?
Aha, pagrinde taip. Kokosų pienas labai kaloringas!
Post a Comment