VIEW MY LOOKBOOKS

March 14, 2012

Salotos su kinva ir avinžirniais

Kinva, kas tai?
Manau, kad normalu jei kyla toks klausimas, nes pas mus šios kruopos dar nėra labai populiarios.
Anksčiau, iš kinvos kruopų aš gaminau nuostabų veganišką desertą su kokosų pienu ir avietėmis (receptas), kurį labai rekomenduoju ne tik veganams, bet ir visiems sveikesnių desertų mėgėjams.
Taigi, dar kartą pasikartosiu, kad kinva (angl. quinoa, dar vadinama Bolivine balanda) yra burnotinių šeimos vienmetis augalas, panašus į Lietuvos daržuose augančias balandas. Ji auginama Pietų Amerikoje 2-3 km aukštyje (Andų kalnuose), kaip vienas svarbiausių maistinių augalų. Iš sėklų daro košes, o lapus naudoja sriuboms.
Kinvos sėklos pasižymi beveik idealia aminorūgščių proporcija, dideliu kalcio, fosforo ir geležies kiekiu. Dėl maistingumo šis augalas auginamas iki šiol. Kalcio ir geležies turi gerokai daugiau negu ryžiai, kukurūzai, kviečiai ar avižos.
Aš kinvos kruopas (arba sėklas) pirkau sveiko maisto parduotuvėje. Ji ten karaliauja. Galima rasti ne tik minėtų kruopų, bet ir miltų, pieno. Man labai patinka jos riešutinis skonis, todėl šį kartą publikuoju nuostabų gaivių salotų su kinva, avinžirniais, pomidorais, agurkais ir alyvuogėmis receptą.

Salotos su kinva


Salotos su kinva ir avinžirniais

Porcijos: 4
Kalorijos: apie 200 kcal/ porc.
Trukmė: apie 20 min.
Ingredientai:
1/4 stiklinės (apie 45 g) kinvos sėklų,
1 (400 ml) skardinė konservuotų avinžirnių,
1 nedidelis ilgas agurkas (apie 300 g),
1 pomidoras (apie 100 g),1/2 raudono svogūno (30 g),saujelė šviežių petražolių,
2 šaukštai alyvuogių (apie 40 g),
3 šaukštai tyro alyvuogių aliejaus,
pusės citrinos sultys,
1/2 šaukštelio maltų kuminų (nebūtinai),
druska.

Kinvos sėklas supilkite į tankų sietelį ir nuskalaukite šaltu tekančiu vandeniu
. Suberkite į puodą, įpilkite maždaug pusę stiklinės vandens, uždenkite ir ant silpnos ugnies virkite maždaug 10 minučių.
Nukoškite, perplaukite karštu vandeniu ir atvėsinkite.
Avinžirnius nukoškite.
Rupiai supjaustykite agurką ir pomidorą.
Griežinėliais supjaustykite svogūną.
Į salotinę sudėkite virtas kinvos sėklas, avinžirnius, agurkus, pomidorus, alyvuoges, petražolių lapelius ir svogūnus. Paskaninkite druska, maltais kuminais, aliejumi ir citrinos sultimis, išmaišykite ir patiekite.
Skanaus!
................ENG...............

Quinoa and chickpeas salad

Servings: 4
Calories: 200 kcal / port.
Duration: about 20 minutes
Ingredients:
1/4 cup of uncooked quinoa
1 can of chickpeas (14 oz),
1 small Lebanese cucumber
1 tomato
1/2 red onion
a handful of fresh parsley
2 tablespoons of olives
3 tablespoons of pure olive oil
1/2 lemon juice
1/2 teaspoon of ground cumin (optional)
salt


Pour the quinoa into a fine strainer and rinse with a cold running water for a minute or so. Place into the pot add about half cup of water, cover and simmer over a low heat for about 10 minutes.
Drain, rinse with some hot water and cool.
Drain the chickpeas.
Chop coarsely the cucumber and tomato.
Slice the onion.
Take a salad bowl add the boiled quinoa, chickpeas, cucumber, tomato, olives, onion and parsley. Add some salt, ground cumin, olive oil and lemon juice, stir and serve.
Bon appetite!
........................................
Salotos su kinva
................ITA................
Insalata di quinoa e ceci


Porzioni: 4
Calorie: 200 kcal / porto.
Durata: 20 minuti circa
Ingredienti:
1/4 tazza di quinoa cruda
1 lattina di ceci
1 piccolo cetriolo libanese
1 pomodoro
1/2 cipolla rossa
una manciata di prezzemolo fresco
2 cucchiai di olive
3 cucchiai di olio di oliva puro
1/2 di succo di limone
1/2 cucchiaino di cumino macinato (opzionale)
sale


Versate la quinoa in un colino e sciacquate con acqua corrente fredda per un minuto circa. Mettetela in un pentolino, versate mezzo bicchiere d'acqua coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Scolate, sciacquate con acqua calda e lasciate raffreddare.
Scolate i ceci.
Tritate grossolanamente il cetriolo e pomodoro.
Affettate la cipolla.
Prendete un'insalatiera, aggiungete la quinoa, i ceci, i cetrioli, il pomodoro, le olive, la cipolla e il prezzemolo. Aggiungete un pò di sale, il cumino macinato, l'olio d'oliva e il succo di limone, mescolate e servite.
Buon appetito!

........................................

Receptas iš Fuss Free Cooking/Recipe from Fuss Free Cooking/Ricetta dal sito Fuss Free Cooking
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

4 comments:

Jurgita said...

tikrai gaiviai :)

Edita said...

Ir kinva, ir avinžirniai itin mėgstami ingredientai. Ačiū už nuostabaus derinio idėją!

Renata said...

Prašom Edita. Labai nuostabios salotos, tikrai rekomenduoju!

Anonymous said...

Pasigaminau, labai patiko sios salotos, viskas puikiai dera tarpusavyje. Dekui uz recepta!

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger